食品安全目标分解.doc

食品安全目标
总目标
产品出厂合格率100%顾客；顾客投诉每月不多于3宗

代
号
部门
目标
实现目标的控制点
考核
办法
01
总经理
管理评审改进措施完成率100%，食品安全事故发生率为0.
1、全面领导企业的日常工作；对企业的产品质量安全负责；向全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性；
2、制定并正式批准颁布企业的食品安全方针和质量目标，采取有效措施，保证各级人员理解食品安全方针并坚持贯彻执行；
3、策划、建立食品安全管理体系，批准发布食品安全手册；
4、明确所有与食品安全有关的职能部门和人员职责权限和相互关系；
5、确保食品安全管理体系运行所必要的资源配备；
6、任命食品安全小组长，并为其有效开展工作提供支持；
7、定期组织并主持对食品安全管理体系的管理评审，以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。确保公司建立有效沟通渠道。
一年组织一次管理评审
02
食品安全小组
食品安全事故发生率为0，内审改进措施完成率100%，第三方审核通过率为100%，不符合纠正预防率100%
1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；
2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；
3、负责对食品安全存在的问题提出整改意见；
4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题。
一年组织一次内审每月查看一次记录
03
办公室
培训完成率100%，文件收发率100%，
工人体检合格率100%，员工上岗培训合格率100%
顾客投诉反馈处理有效率100%，顾客满意度95%以上；
1、 制定并实施培训计划，完成有针对性的考核
2、 做好各类文件的控制工作，做好后勤管理工作；
3、 完成员工档案的建立，跟踪员工的健康状况；
4、 协助食品安全小组长组织建立文件化食品安全体系，并使其有效运行和持续改进；
5、 协助总经理组织管理评审。
每月查看一次记录
04
品管科
监测设备送检合格率100%；
原辅材料验收率100%；半成品检验合格率98%以上；产品出厂检验率100%；生产场所的食品卫生检查率100%。
1分别按相应标准对原辅料、包材、在制品和成品进行检验；
2、及时组织解决生产中遇到的技术、质量安全问题，为采取纠正措施和预防措施提供依据；
3、监督核查各项管理制度的有效运行；
4、企业内外质量问题的调查分析，并提出处理意见；
5、 行使对最终产品的判决权，有权制止不合格产品出厂；
6、 联系法定计量部门对检验测量和试验设备进行校准；
7、产品检验状态的标识和管理；负责协助对产品进行撤回；
8、指导各部门制定适宜的纠正和预防措施，并跟踪验证实施效果；
9、负责内审、管理评审的组织管理。
每月查看一次记录
05
采购部
食品安全采购率100%；原料按时采购率98%以上，合格供方评价100%
1、 负责对供方进行选择和评价 ；
2、 负责制定采购计划，并实施采购，对采购质量负责 ；
3、 负责对合格供应商进行管理；
4、 负责与顾客沟通，分析顾客反馈信息，测量顾客满意程度。
每月检查一次各项记 录
06
生产部
生产计划执行率100%；生产工艺检查合格率99%以上；产品交付合格率99%以上；设备完好率99%以上
1、 负责按生产计划组织生产；
2、 负责对生产所需的设备、工器具和工作环境进行管理和控制；
3、 参与生产过程中不合格品和不合格项的纠正处理；
4、 负责产品标识及可追溯性控制。
5、 严格按生产工艺规程要求组织生产，负责对产品关键点监控，并填写相关记录；
6、 负责生产过程产品的防护；
7、 按要求填写食品添加剂使用记录；
8、 做好生产设施的日常维护保养；
9、 保持生产环境卫生的整洁。
每日检查卫生，每月检查记录
07
技术科
技术文件下发率100%；产品因技术发生质量事故0起；
1、 负责对车间食品添加剂进行梳理，食品添加剂的使用量、使用范围符合国家标准；
2、 产品标签标识符合有关法律法规和标准的规定；
3、 完整并完善企业制定的产品标准；
4、 配方文件的整理，确保车间执行的配方、工艺是最新可控的；
5、 对车间员工进行工艺技术培训每星期不少于2次；
6、 指导车间产品生产，每周对车间员工进行工艺技术培训不少于2次。
每月检查一次各项记 录
08
设备科
设备检修及时率≥98 %
1、 制定设备管理使用制度和在用设备操作规程，定期检查设备的使用情况和管理工作；
2、 及时维修、定期维护保养所有生产设备，并做好维修、维护保养记录；
3、 负责机修备品、备件的及时申报采购。
每月检查一次各项记 录
09
仓储科
仓库物资数字准确率不低于99%
1、 负责对进库物品外观质量数字进行检查并实施入库验收；
2、 负责对在库物品进行养护和管理工作；
3、 负责对出库物品进行验发等相关工作；
4、 负责公司的物资贮存管理工作，对原、辅料库及成品库实施全面管理，加强对入库、贮存、发货的质量控制，保证帐、卡、物一致；
5、负责协助财务部对仓库的管理工作，参与财务部定期组织的盘点对账工作，以及组织部门人员定期进行盘点核对工作。
每月检查一次各项记 录

浙江千岛湖海笛森生态食品有限公司
2015年1月12日
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落