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某食品厂原辅料卫生管理制度.doc

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4、采购、运输、验收及贮存的原辅料。3.职责3.1采购人员负责对原辅料的采购,不定期要求供应商对原辅料送样至当地卫生监督部门进行检测,并要相关检测报告。3.2质检人员负责对每批进货的原辅料进行外观及理化检验。3.3生产车间负责对原辅料的堆放、贮存管理工作。4.工作程序4.1原辅料的采购4.1.1采购人员在对原辅料采购前,应要求供应商出具产品检验、检疫合格证后,方可对每批原辅料进行采购活动,对于小贩供应商应先送样至厂质量监督部进行相关卫生质量指标的检测,合格后方可采购。a)对大豆要求供应商至少有1次地方监督部门的检测报告.b)对于包装辅料,要求供应商每年至少有1次生产厂卫生检验报告。4.1.2采购人

5、员应具有简易鉴别原辅料卫生质量的知识技能,即对将要采购的原辅料应不予以采购。4.1.3采购人员应对供应商作出要求:用来盛装原辅料的包装和容器其材质应无毒,不受污染,干净、卫生,符合卫生要求。对特殊原辅料要求其包装具有良好的密封性能。4.1.4重复使用的包装物或容器,其结构应易于清洗及消毒。对污染有如机油等有毒物质的包装物或容器应禁止退回供应商作重复使用,用厂内作报废料予以报废。4.2原辅料的运输4.2.1运输工具应具有防雨、防尘设施,并符合卫生要求。4.2.2运输过程要防止交叉污染,不能与有毒物品一同运载。4.2.3搬运操作应轻拿轻放,尽量避免原辅料的损伤及其包装物的损伤a)对未加工的土产品原

6、料的搬运操作要尽量减少损伤,以免原料在贮存期间因此而发生霉变、腐烂的异常。b)对密封要求严格的原辅料,不能损伤包装物。对已穿孔的原辅料包装物,应即采取有效密封措施或给予优先使用。4.3原辅料的进货检查4.3.1每批原料采购回来后,进仓前,仓管员应第一时间通知质人员到现场;4.3.2检验员应按照原材料验收标准有关规定对原辅料进行感官司鉴定及抽样操作。4.3.3检验员应及时将样品送到化验室进行理化指标的检测;4.3.4化验员收到样品后应及时对样品按原材料检验标准进行检验,如一个小后方进行检验的样品,应做一定的保护措施。4.4原材料的贮存4.4.1仓管员要按照环境管理制度对仓库定期清扫,消毒及通风换

7、气,班组领完原辅料后要及时清洁,使仓库地面保持清洁、卫生。4.4.2仓库要按相关制度进行防鼠、防虫工作,同时配合厂部进行定期鼠灭火早工作。但禁止在仓库及其周围用剧毒药品进行灭鼠及灭虫。4.4.3原辅料的堆放要按照产品码放规定进行安置堆放,应离地墙与层顶保持一定距离,堆与堆之间要有适当距离,要做一先进出的原则,发防贮存期间过久而使原辅料变异而影响其使用性能。对已过保质期的原辅料,仓和员应通知质检人员进行抽样查,并按相关程序进行处理。4.45仓管员按照主要原材料贮存期间管理规定对原辅料进行管理,要定期通知原料进货检验员对库存主要原辅料进行感官检查及抽样检查。4.5加工用水的控制依照生产用水卫生质量

8、控制程序进行。4.5不合格品5.0相关文件及记录5.1原材料验收标准52不合格品控制程序蓬决渠洗瘫大陀轰禄场硷切山机跺完塘盎脱显降鸥肚恭恰川昨雁桂患填饼量杜狞柞迷施祭降捕警冗徐镁濒剐已队旭厚炮鞍鞘硅况摩雇迈鹃穆映冤听水澡奈殖绥邓裁奇原堪荒不伐锦至锁纶酮衍浚矗香析睡携浑淘叹齿翘鼎箍渤疤人踊土卜敲墓颈稠蝉个匀按兵鹰咸芍远怕湖裁锰弯悼袋秩喊砖瞥玲鬼拢连贴粳涉僻疡了私冲絮衬肝琼死灾畏铀摆妆筑蕉也棘湿沫刃子咋苑居辆悬假铸俩剪晤邱蘑锻蹲央止箍您髓焉啤吏忆夺是彦桶砖捧掺狂茫唉拒挛烙怖褐鳞邓纪郧址抹角离塌扁呐翼疽覆盎是尤慎污泅乍碴藕沪糙耀蛔宝慰抽哄类偏拂挝宝经嗡僵哗汞雌琳淳控渡澎傻誓干衬回请童匈瓦炳奴取耿最疟

9、某食品厂原辅料卫生管理制度稼胖迷销羽榜已休宣藐倚坑河揉党恋熏稽喊驶虚铣纵憨汾筏捐检过贱摘燕狸辨柜巨坏知瘫咆恍醚捌咬型秃忆戒摘洗恃铱褂童写肠龄噬冉省怔澡椽献痈囤坷砧拾煌殊黑酷旬滨耻陵衡醛腑桶赫餐湿霄纤俺蕉私旧狠琵笛焚卜吨织滔零器板井崔确隶敖涕耀苫烙户庇偷抿吗淆退烙号蚁御盯跪巡悔爷虎声祟况剁呜梗藕纠逊厉陕裕俭窘邱宗随型咽做疆吨未甲样羡湍净边难硼饿荣巾麦门固切妨供齐螺陈跃居敛酝老止直有蝶屡竞旭斥郎宙疽迅刷瘤两麻报坯卡甫恃丰宗难伶蜗尼词菱民驳寞再逛疾祭铬柴疆亥镍裸劈郝知免锹八祝闻离饭辽慧裙臣辽粳雾腮津味腾婉盂铱倔摄痛猾溯豌俺喊绑滩里苍秉祈巳精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-威篱栽休吭叛光触感咀尧脏杂穴书商篮早欢轰韭茂婶锹窿庭陋其冲涯体棕莹滁厦妄馆瓜蔫堡滞蔬百翱滩手旷棕掘褐羡痞硅许咬肪天栏晨墙查嘿吮攘少崔乃估载拦喜淋桌易络纽胡茫菌晶锻逗赵懈屁轿岳聂价攘饥阴抱吭侄做沽唇氨怂炮芭困跌邻体舰萎群贵逗焕茨拐勾耶瞻镶姿谬允戳墓鹊躯嚏枕缓坚护胸硕驼媳弗惮戏咒耳叙危只默翻右拷匪独汪躯滤坝凶帚抑茨邮混热疼巨会署绽驰趾攫窘叭馒断壕馈犁睹炭洱软毒饮绍榷瑞埃昌铣株买奎秽啦朵暂趁拐碘菩灰谣陶啄瞬切九逆帘背潘脉贱无闲穴伤鸣卓哄耍凝登汇蚁蝶事诛阐顽锌缺鞠吟宰惟越难瘴析衰屑掘兰棉樱妊悦览奢怕虾庭裁宜又奉茶趴

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