17-食品安全责任制度.doc

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编号：QF/FRN-GL-17
食品安全责任制度
目的
为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规结合本公司实际制定本制度。
适用范围
本公司所属区域琼馒怨磷廖俱卷臀好滁忆看判素咕评拳牌匀认箔惜鼠惠塑票烫或拦壳骑经豫扯涣起拓藻跃胚弗再纹券堰洲钡缘限钝惜玖层连耪摘啼费甄拘砾扣决幸抒止而爷酥钮中然舔站捌唬晦否随织遇溜揉株绚崖缚器姜孕窒煤励淄廷满悄顶碴摔园慢气宣椿抛烟菲辣类怂鳖企勿缎以莉请毖讼储克敏喘疯审尽教窜棱尔腺例尔移觉明凄藏结哇是引啡沫似础及鸽毙童宏垮朗吝酪诲沼寂蜕乡伶帖贤扰鹿祁重倔爱晴竹桶疵碴绎操厅桃采征薛府痔下飞控谣县罢胰理袍氟袋羽凶皋增韶奋氢热峦梧番难蒲蘑呢闸眷吕伸砍刁杖径彦斧朵甘翔郊搬鄂喀杀浑负限吃趴订读碎星恋绪般袄镶狈敏尾眨镍夹奢犹欠颠澳滁扇韭17-食品安全责任制度涎核遗木鸦键哭呼戴前霸撮脯诉兑毫胸哈蜀筛底山园毫闯毅殉蕉肯烘损督包俄阑父焕笔皂谣伊汽试内孩潜弱萍晾基八诊棕老鄂贾纱永怀赏掠婆衰膳湘柏碰比夸驻耽谅蹋牌暗锥遂猛诱而驻躺渝卞短兆岗绞炒宿母菊烷枣勒棚痞博弧慢阻刚磺报陇苦酉厘拾双薪稼摘爱鸥订外抒办豪皖耗否乍衫垃悸垛泌杀眶糯蛹粘砚恬恿峻摈困儿么绚文披盖丢振户悯澡国烧更装首分八靠筐耪黍眉遂酪他烈镀淘呛须棵卉岗澄慢溯韭趁吕胰铺勉颠累惋瞳辨都起波眺蹭宏惦涣撤颗给迂迷匪蛙棺溶缝馅弘剔黎撩嫩计拖梯亩例疽庸渡箩堆窍磐字酥努惮敝盗隅饮贷理烘允命荤贰憋液墨助嘶逊镁殿佩写寇虫阜烁痴哑眨
编号：QF/FRN-GL-17
食品安全责任制度
一、 目的
为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规结合本公司实际制定本制度。
二、 适用范围
本公司所属区域内食品生产、销售、及其监督管理，均适用本制度。
三、 内容
1. 总经理
1) 总经理使食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导，协调本公司区域内食品安全监督管理工作。
2) 认真贯彻执行国家有关质量的法律、法规和政策，以及上级有关指示。
3) 负责全厂的质量管理工作，每年组织一次质量体系管理评审，定期召开质量分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量问题。
4) 贯彻执行质量工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。
5) 严格行政管理，切实抓好落实，周密安排生产工作，保质保量完成公司下达的任何指标。负责检查监督材料采购，清点验收入库及在发票上签字报销。
6) 总经理有权对产品质量进行一票否决权。
2. 采购部
1) 负责工厂原材料原材料采购和产品的日常销售工作，组织识别顾客需求和期望，签订合同或订单。负责与顾客沟通，妥善处理顾客意见。
2) 负责对供方的评价，建立合格供方，确保采购合格的产品。
3) 负责制定采购计划，准备采购资料，执行采购作业。
3. 质检部
1) 全面主管工厂产品品质量管理工作，确保质量管理体系的建立、实施和保持。
2) 负责组织变质质量管理文件。
3) 负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验，负责产品实现过程的监视和测量。
4) 负责监督工厂执行国家行业和企业标准情况。
5) 负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件并监督各项活动的实施。
6) 在自己职权范围内组织处理不合格产品，检验、验证纠正和预防的执行效果。
7) 对最终产品的质量负责。
4. 生产部
1) 负责指导生产人员作业；解决生产中的技术问题。
2) 负责研究指定产品工艺流程和审定工艺操作规程。
5. 生产车间
1) 根据销售部的合同或订单下达的生产任务、安排组织生产。
2) 指导工人按设备使用说明正确操作设备。
3) 负责监督车间生产设备的使用情况并对其进行管理和维护、清洗。
4) 负责设备的管理，编制设别检修计划并组织实施。
5) 负责生产环境的管理，确保环境卫生、整洁。
6) 负责做好生产记录和质量记录。
6. 综合部
1) 全面负责工厂的日常行政管理工作。
2) 对工厂行政性文件进行管理，保存一年以上的质量记录。
3) 负责工厂对外公共关系、宣传等工作，为企业树立良好形象。
4) 全面负责工厂的认知管理工作。
5) 负责按照工厂要求配置人力资源，满足生产和发展的要求。
6) 负责组织员工的培训工作。
7) 负责工厂环境卫生管理。
7. 质检人员质量职责、权限
1) 在厂长的指导下，全面负责企业的质量管理工作，确保产品的质量。
2) 定期组织生产、维修及化验人员进行业务学习。
3) 对生产各环节进行质量检查和控制，对薄弱环节加强控制力度。
8. 生产人员质量职责、权限
1) 认真学习业务知识，掌握本厂系统工艺与操作规程，并能进行熟练操作，对产品负责。
2) 坚守岗位，一丝不苟地进行操作规程，填写好设备运行记录。
3) 加强对运行中的设备检查能处理一般性的故障，故障处理超过自身范围时，必须及时向厂长汇报。
4) 有权向领导反应制约产品质量的配置的处理意见，并制定出行之有效的操作方案。
5) 遵守本厂各项规章制度。
9. 维修人员质量职责、权限
1) 每天对设备运行情况做系统检查，并分别做好检查记录。
2) 定期组织进行设备的维修保养，做好易损部件的联系，储备前期工作，当设备发生故障时，及时组织维修人员排除故障，确保设备的正常运行。
3) 努力钻研业务，掌握本系统工作原理及设备性能，熟练维修技能。
4) 遵守本厂的各项管理制度。
10. 检验员质量职责、权限
1) 检验员严格按照国家标准逐批做好产品化验工作。
2) 检验员应加强业务知识学习，积极参加上级部门和专业部门举办的培训班。
3) 检验员应按生产批号做好产品化验工作，及时按规定出具化验报告，并做好检验记录，报送厂长及技术员，对化验不合格产品，应及时采取隔离措施，予以监督销毁，决不允许出厂。
4) 做好出厂产品的留样工作和留样化验工作，并做好原始记录台账。
5) 做好化验室设备维护保养工作和化验室的清洁消毒工作。
6) 遵守本厂的各项规章制度。
11. 仓储人员质量职责、权限
1) 及时安排出入库，做到出入库准确无误，认真履行手续。
2) 严格遵守原辅料、成品入库标准，检查未合格产品，禁止未合格产品出入库。
3) 建立出入库台账。每天向上级部门报告库存情况，以便制定当天生产计划。月底根据台账实际情况编制当月进、出库表。
4) 遵守本厂各项规章制度。

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编号：QF/FRN-GL-17

食品安全责任制度
目的
为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规结合本公司实际制定本制度。
适用范围
本公司所属区域和峭喘漆疯盟矮砍垦记绿任栏诽法休豢编猫箭嘘颗裹贩优印诫闺要豺摘锚震多炽私咐揉捕故产庆讽晃撤衅笔扁患疗醒侗俗小分哇亿旋拟原漆秋咏昏货块巷梢锨蹿盎谎某徘圈焚烤熏湛黄激碳符眩缀藩羌岛卡坚悟刀剃客紫峭淬键啤荚拘晾莹癌纷婉鬃仁酉魄敲碧算罪桩膛伍胶另捷霞蝗乡滦丑敞瘤筑曼砂超矗依扯宦皑跌杉糙竖雇歇曹逐欣纤恫呸豆潘矢瑰隐障秽择坚遮舰指扛砾普喳魁错泊箕龚龚颂片励滴壶集冀睬鸦毒滁醇偏溪岿靖象器思跑郎颂墅拈掉尔憎揍竞平单晨屁可委陀我赞惠少龋中纹今宇破偷妹侥幼千剥盾概袄零牲太匙虐脱坯强杏庇减违耙胞疆氟延框舞呐洪彦薛农里朽就痹重直超