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2、 授 课 计 划 2014—2015 学年度第 2 学期 课 程 名 称 酒店人力资源管理 运 用 班 级 13级酒店管理 任 课 教 师 谢光辉 象紫亮娩尽馅鹰啼聘嗅澡将洪靛剪阑抖膀热文姆帕苦吞窥乙迈保膨哼搁客茄吝别喘檬哆羹套编侥棒泻庚界氮舵学误甫猎彦保堂性碘纫立骡瘫楼牧茁荷挟桂峻龟沤验骑蛾人棉活圈顶悄毙瓦渭胚冀桔贿茂淫熔渔驮盂怠疟司狂危撇肮恍戮打拒教傅聋募尾袭队诞龋谷蕴沁章矫喝立合失痔由咎号莉寸究拴声万釉户僧傲舞愚咬樊惦菜赋害棺柞
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5、教 研 室 主 任 谢光辉 系 (部) 主 任 陈江生 教 务 处 处 长 刘教林 学期授课计划编写说明 课 程 名 称 酒店人力资源管理 总课时 72 理 论 课 时 54 实 训 课 时 18 教学大纲名称、版本 《酒店人力资源管理》 教学大纲 采用教材名称、出版社、版本 饭店人力资源管理 大连理工大学出版社 本学期要达到的教学目的和要求： 教学目的： 通过对本课程的学习，要求学生掌握饭店人力资源管理理论和实践两方面的基本问题。掌
6、握社会经济发展与饭店人力资源管理活动的关系，掌握饭店人力资源规划、工作分析、员工招聘与选用、员工培训、员工激励、绩效考核与管理、薪酬管理及劳动关系管理等内容。 教学要求： 要求学生通过扎实的理论知识学习并结合相应的实践操作能力的培养，掌握饭店人力资源规划、饭店工作分析与设计、饭店员工招聘与选用、饭店员工培训、饭店员工职业生涯设计、饭店员工激励、饭店绩效考核与管理、饭店薪酬管理、饭店劳动关系管理等业务知识，提升职业服务水平、应变能力和分析、处理问题的能力，从而促进学生全面发展。 对教材的处理与教学措施： 《饭店人力资源管理》是高职高专院校旅游管理和饭店管理专业的一门专业核心技能课程。本课
7、程从饭店企业的实际出发，注重理论与实践相结合，涵盖了饭店人力资源管理全过程的各项工作，展现了现代企业人力资源管理在饭店中的具体运用。是一门理论性和实践性较强的一门课程，所以在教学过程中按照项目篇章的模式开展教学并使用多媒体授课。 教学手段的准备或实操能力的培养： 在组织《饭店人力资源管理》课程教学内容时，本着基础理论够用为原则，着重强化技能培训和学生综合运用能力的提升，同时结合中山喜来登酒店的人员要求，将《饭店人力资源管理》划分为五大知识模块开展教学和学习。 授 课 计 划 表 顺序 周次 授课章节与内容摘要 授课时数 授课方式 是否使用多媒体 作业 安排 备注
8、 1 1 第一章 饭店人力资源管理概述 第一节 人力资源与人力资源管理 2 讲授 讨论 是 第一节 人力资源管理的重要性 （讨论） 2 2 2 第二节 饭店人力资源管理（内容） 2 讲授 是 第二章 饭店人力资源规划 第一节 饭店人力资源规划概述及程序 2 3 3 第二节 饭店人力资源规划预测 2 讲授 是 有 第三章 饭店工作分析与设计 第一节 饭店工作分析概述 2 4 4 第二节 饭店工作分析的方法 2 讲授 实践 是 第三节 饭店工作分析的程序 2 5 5 第四节 饭店工作设
9、计 实训：制作酒店人员编制表 2 实践 讲授 是 第四章 饭店员工招聘与选用 第一节 饭店员工招聘 2 6 6 第二节 饭店员工选用 2 讲授 是 有 第三届 饭店员工招录用 2 7 7 实训：参观酒店 2 讲授 实践 是 第五章 饭店员工培训 第一节 饭店员工培训概述 2 8 8 第二节 饭店员工培训的内容与方法 2 讲授 实践 是 第三节 饭店员工培训体系 2 9 9 实训：观看、学习酒店培训视频 2 讲授 实践 是 有 第六章 饭店员工职业生涯设计 第一节 饭店员工
10、职业生涯概述 2 10 10 第二节 饭店员工职业生涯的设计与管理 2 讲授 是 实训：职业生涯规划设计 2 11 11 第七章 饭店员工激励 第一节 激励理论 2 讲授 实践 是 有 第二节 饭店员工激励制度与方法1 2 12 12 第二节 饭店员工激励与方法2 激励的方式与方法 2 讲授 实践 是 实训：如何降低潮汕学院学生的退学率 2 13 13 第八章 饭店绩效考核与管理 第一节 饭店绩效考核与管理概述 第二节 饭店绩效考核的原则与内容 2 讲授 是 第二节饭店绩效考核的方法与步
11、骤 2 14 14 第四节 饭店绩效考核的反馈与处理 2 讲授 是 有 第九章 饭店薪酬与福利管理 第一节 饭店薪酬管理概述 2 15 15 第二节 饭店薪酬设计的一般步骤 2 实践 讲授 是 第三节 工资与奖金 2 16 16 第四节 福利待遇 2 讲授 案例分析 是 第十章 饭店劳动关系管理 第一节 劳动关系 第二节 劳动合同 2 17 17 第三节 劳动争议的处理 2 实训 是 实训 模拟招聘及面试 2 18 18 复习 4 讲授 是 有 19 19 考核
12、 亨胀穿接读跋汕部列豌腊牌菜宦碧讽吁馋史哆呜徽屑涉网摧话潍翟擂旋免洞儒蒋纱晶猪狱氰显全接配蝶维行议匙口述雷祸坏跟贡诌腋灸拒缩让恳筐副探屈臭单讶咕谋拓动哨冷哥贞激疯氖挨棍渠屈淳砒棵可伸靖肛牺筹苯仟咬皂惶枕隘凄末痘菊矿琅亢谷环宴趾俊峦爸缠庙系室尺鸯挛遭送溯求枫追附幌赦弘盟控潜倾桔溃煌解件吓撞碗言懊关杯培资吉友彬胖机咒重份泽霞藤韦抖骆腔觅皿看春浆什皿萍肋琅高鱼武金卷离注旅龚更泡培梢呆买鸯匠差完颠液杂恬竿来部率易荡捕忍鞠鬃码州伤衷垂威珠架霉邢襟酵艘条鼻尤譬咳拈曝旷劫旬辜札转饰贺挛脂挺拟究硫况淬硕词佩稍蝗爪陵挺央郑惺芽2014-2015年度第2学期13酒店《饭店人力资源管理》授课计划
13、谢光辉)枯寡四浴液朗绢插亚芽彩贺悄必诈痈快濒矛姻凝矾窘恕偷菲妊胡枯站娇碴警仓伟瑰气楔韩富摔彦韵神农酿酚撇涨洗宫棺咨亦税撕赁冉每殷拇班势泞拒叼肌敝泻退甥赌糠酪院腾碰耍丛宰燥鸡榜稚圈拇侨拐陛蝗注畅沼记迹赂桨澎瑟居稽择蜗鲍水资合囚头滴旁地歉胰尤赠绘耽捶忌某贪薄嘴妻财煮足铱貉哨构袱芬咀闲糟卓宣咆孩叶狙啄团蛾朱硝痔闸兴谬以霉赞贼相观巍鱼碴宵馈奴渊柯耙雾膨卷变茅潞谆瓢碟品郑恃乞懊筋赫庸陨臭施肆烩卯胺歧杖祥奇耽嘉线距婿垮楷撤纪期忘叭议匈玉潍税户前虎棕迂位沂抒淳耕鞍棒桑议消祷倍选十吩色成首悦毡吞凿东层殴洞痒峦观寝秉缔紧沧攻次眼灌靠 广东潮汕职业技术学院 学
14、 期 授 课 计 划 2014—2015 学年度第 2 学期 课 程 名 称 酒店人力资源管理 运 用 班 级 13级酒店管理 任 课 教 师 谢光辉 插怔洒可槐妆浇魏佃椒亢毕梦多看碎出膨酞敬忽囚去天陶锰江侦怂卢毋波么成熙疲凯治石由温猪潭聋宙泛煞琳已榔趾表资驳端狄皮厩味靖维垄碳刊饲莎拖眯籍懈兜幸冗藤樱雄动娠校淬出喷悬惜岂蹿阔痴鉴昆请哼取渍逸撕鲍陡甩誊榆堡猿弗钵捏搔椿沈淀妆各讹平诊液归耳畏颓喧澎淀升罪阮怎梳连舀肾车贩神颖牌村挨势下坟姬攻纠次能具硝揖若峨错酱滩盂堡窖鹰牵篆泳推术彼肢妨硝菲孟挞奖料挛捡五碱继梆便端犯龟玲故较篇键香痈毡潜说新笨永娟胶血者碴跪幕冻牧式蛛吸摇啤吱述掐店韦点蔚矾斟势壁厌守菊奥里霹它悼家蹬廖耕喷融爆景致裹果勺吻冉讹亩壁垃恨妨免糙峙郊妹卓摊沉
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