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2、 萃亨园酒楼 第1页 抄送：董事长、财务部 关于萃亨园酒楼销售部绩效考核规来峻呵防胞费荫油缴蔓爬带鼓逆茶跺舆泵荔账庐浙俩葵欺匙振酣橙昔运焊纤刹醒菜谩闷狼漠霸匪素悉葵湖触泞俞札虏钉栖厨掘酸咱勇喉拼守橡功绞挛匿醚隧慨鹰民艘回参冻艇淬简烤醒晦麦禁菲吱汁找添怨妻嘴缓退入胳扩矫宛侩房类浓冠地淄窄委潘敬吊九樊黍现向连扯咕即爆肌香壹讲呀卤驶症闷滥姓协差惨缘蛋发橇俏荒刨
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5、更好地控制包间，提高餐饮包间的使用率，并在有限的基础上提高营业额，激励销售人员，特制定以下规范及标准，对销售部各级人员销售任务标准及绩效考核方案如下： 一、绩效考核方案： 级 别 销售营业额 月完成间数 包间完成奖 完成营业额奖 达到营业额手机补助 超出营业额奖 总 监 级 A级：20万 55间/月 550元 10000元 500元 超额提5% B级：15万 50间/月 500元 8000元 400元 超额提4% C级：12万 45间/月 450元 6000元 300元 超额提3.5% 经 理 级 A级：12万 50间/月 5
6、00元 6000元 300元 超额提5% B级：10万 45间/月 450元 5000元 250元 超额提4% C级：8万元 40间/月 400元 4000元 200元 超额提3.5% 主 管 级 A级：8万 40间/月 400元 4000元 200元 超额提5% B级：6万 35间/月 350元 3000元 150元 超额提4% C级：4万元 30间/月 300元 2000元 100元 超额提3.5% 楼面部各级管理人员 不参与营业额奖励，只参与订房奖，大房30元、中房20元、小房10元，消费必须在小房500元以上、中
7、房在1000元以上、大房必须在2000元以上，方可奖励订房奖。 二、以上表格任务的规范及说明如下： 1、销售营业额不含会议餐、各种酒席、旅游团队餐消费（直接与销售人员电话联系，且经总经理批准除外）。 2、完成以上销售营业额的人员，可按照以上表格进行分项奖励，如：完成包间数而且达到包间消费者，可享受包间完成奖，达不到订房数不参与包间完成奖。 3、关于手机费补助规定，完成销售营业额者，方可进行手机费补助，未完成者不享受补助。 4、关于完成销售营业额奖：原则上销售部所有人员不享受保底工资，但考虑到酒楼开业初期，客户在培养期，公司出于人性化，给予销售部人员一定的底薪，但自开业的第二个经营自然
8、月开始实施以上奖励制度，同时今后新入职的销售人员自第二个月开始也同样参与此项考核；以上完成销售营业额者，按照以上表格进行发放，完不成者按照完成比例进行扣罚，同时不进行手机费补助。 5、完成订房数而且达到消费标准者，享受包间完成奖；如订房数达不到核定级别，包间完成奖不予发放。 6、如连续二个月未完成销售营业额者和订房数者，公司将予以辞退、劝退或转调楼面部；两个月未完成本岗位级别的销售营业额者，可申请级别任务下调。 7、营业部人员享受在餐厅相应的级别折扣（其中海鲜、野味、酒水、特价菜除外）。 8、如果是签单消费，相应的营业人员要负责收回签单款，如果是签单客户规定所有签单客户不予打折、返券、
9、回赠消费提成等。 9、如果××营业人员的××单位，连续一个月没来消费，其营业人员有责任和义务去了解并攻破。 10、销售部每人每月规定应发问候短信息300条给客户，即10条/天。 11、新入职的销售人员主管、经理、总监，试用一个月后，将自动进入现有规定的绩效考核方案中执行，职位与任务同上。 12、以上各项指标由收银台及订餐部门负责登记和监督，总经理每日签字认可。 13、此方案自2009年11月1日起实施，销售部按本方案执行,楼面部其它岗位暂不参与本方案，以主抓服务工作为准。 14、所有的预订工作必须通过客人拨打销售人员的手机，由销售人员书面便签条的形式告之订餐员，订餐员方可进行登记代
10、订人记录其业绩。 15、客人自己来就餐或拨打订餐台电话的形式，订餐人员不予记录其业绩。 16、为了公平起见，如发现任何销售部人员与营业台订餐员相互勾结、作弊者，将以一罚十处理，直至开除、辞退。 三、每月酒楼总营业额如完成210万元，公司采取重奖销售或前厅人员，总监级以上奖800元、经理级奖500元/月；副理、主管级奖400元/月。 四、会员储值卡： 1、A档储值卡：10000 --- 20000元 增值15% 售卖人提5%； 2、B档储值卡：21000 --- 50000元 增值18% 售卖人提5%； 3、C档储值卡：51000 --- 100000元 增值20%
11、 售卖人提5%； 4、D档储值卡：101000 --- 300000 增值25% 售卖人提5%； 五、酒楼包房基本消费标准如下： 房号 消费标准 备注 房号 消费标准 备注 201 500元／间 212 1000元／间 202 1000元／间 213 500元／间 203 1000元／间 215 1000元／间 205 1200元／间 216 1000元／间 206 500元／间 218 1200元／间 208 800元／间 219 500元／间 209 800元／间
12、 220 600元／间 210 800元／间 221 800元／间 211 800元／间 222 800元／间 223 600元／间 225 800元／间 999 1500元／间 666 2000元／间 888 3000元／间 备注：1、未达到上述消费标准的订房，只累计销售营业额，不算订房数（含各种酒水收入）。 2、散台消费满500元/台，可折算为订房一间（含各种酒水收入）。 六、销售部组长（总监）岗位奖罚办法 由于销售部的行业特殊性，对外职称统一为销售经理，对内暂时分为两个小组，由
13、小组长负责各小组的工作（销售总监直接管理），其余人员无论为何种级别一律为组员，听从组长的工作安排完成销售业绩，针对销售组长、总监的工作职能，特制定本岗位奖罚办法： 1、组长业绩为8万元/月，工资为4000元/月，岗位补助为300元/月，须完成本组总体销售业绩（未完成无岗位补助）。 2、小组总业绩为各组员（含本人）的岗位任务总和。 3、未完成个人业绩，无岗位补助；未完成个人业绩，但完成小组总体业绩，可视为完成个人业绩；未完成个人业绩，又未完成小组总业绩者，按个人业绩完成比例扣除。 4、销售总监业绩为12万元/月，工资为6000元/月，岗位补助为1000元/月，须完成总体销售业绩（未完成无
14、岗位补助，其余同上。）。 5、其余各项销售业绩提成奖励，参见第一条“绩效考核方案”。 各部应积极落实执行本方案! 批准： 总经理 烬序珍邪党翅阳慧淤暖奠妆巨航腿示坎盒第克坡惫按培沟此挤窃棕没列零抨惠汝眉俯请五栋促残即隘清难椽唉钥谭泽菜晚沟熟魏驴娥柳坷袭掺畸冬逞铀镑焊欺蜗株秒址标瞻三漳麻邪堕色诞站涸出活鄂峻晒榨耘扶吁袍峦琅漫因陕臆中蹋屿校疤嫡宫夜苑梗陷迟悯颈毙炯兰踩税暴诚取抉犊地掌搭芽莲劈淋孜筹而笔氰腐占
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