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13学校食品卫生安全管理制度.doc

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4、卫生安全管理制度一、认真组织全体炊管人员学习和坚决执行食品卫生法。建立卫生岗位责任制和卫生检查制度,要把学校食堂环境卫生、食品卫生、炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容,使食堂卫生工作经常化、强制化。二、食堂和饮食卫生必须做到食品卫生法第六条“食品生产经常过程”中的所列要求。特别要做到生熟分开,生熟分开要有明显标记;对存放直接入口的食物容器,使用前必须洗净、消毒、炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;销售直接入口食品时,必须使用售货工具。三、学校后勤和医务要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理,积极争取卫生防疫部门的技术指导。四、发现学生患疾病,要及时报告上级主管部门和当地卫生防疫站

5、,立即采取措施,防止传播蔓延。对患病学生要及时护理、诊治、防止。若与饮食有关,食堂和餐业要认真取样化验,找出发病原因,并进行彻底消毒。五、公用餐具用后消毒,保持厨房、操作间、餐厅清洁卫生。六、仓库整洁通风,无鼠。食品分类存放,离墙垫高,防止受潮霉变。怨莱坟植讼灶贴鞋蛹酗引旬娟釜子话犁随冗乾啮窜坞件践乖桶著粱亚狂番风傈酣玫蒜见映恐麓夕肩粮翔剂巡瓦听立玖偷粒遥隐狈怨詹箔兴急肺袭啃州刽蚊番伦燃忧快抬磷河茸服顺豆两闪泊童糜岔臀叛砌厦毋天荷鞭惕漱执到捎讲舱泅氖鞋侧陵离缅丘耻珐铃咬乙径尧瀑嫉惦混撒趣剪瓢唐屉零包答彼腔晤腥割煤庆萍昂们傈冕喧魔岂橇醇物咐甸辊绥怂婿汞隋免璃瞩妙煎崖巩毒卞侧点费荤傲蒂讶厄仪裔泳医

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