鸡的生物学特性及其对饲料和环境的适应性研究.pdf

摘要：鸡是一种常见的农业家禽，具有广泛的应用和商业价值。鸡的生物学特性和适应性对其饲养和生产具有重要意义。饲料和环境因素是影响鸡的生长和健康的重要因素，因此对鸡的生物学特性和适应性进行研究，可以为优化饲料配方和改善饲养环境提供科学依据。本文旨在综述鸡的生物学特性及其对饲料和环境的适应性研究，以期为鸡的饲养和生产提供一定的参考和指导。关键词：鸡；生物学特性；饲料；环境；适应性鸡的生物学特性及其对饲料和环境的适应性研究倪凯伦（浙江省杭州市富阳区农业林业资源保护中心 杭州 311400)doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2023.09.051收稿日期：2023-04-11作者简介：倪凯伦（1990.01），女，浙江富阳人，大学本科，助理兽医师。研究方向：动物养殖与疾病防控研究。1鸡的生物学特性1.1 鸡的分类和起源鸡是一种常见的家禽，属于鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属。根据不同的分类标准，鸡可以分为多个品种和用途。从科属分类来看，鸡属于雉科，与其他鸟类如雉、孔雀等有亲缘关系。从品种分类来看，鸡可以分为肉用鸡（白羽肉鸡、黄羽肉鸡）、蛋用鸡（白羽蛋鸡、红羽蛋鸡、黑羽蛋鸡）和兼用鸡（金丝蛋鸡岭南黄鸡、金华乌鸡、北京油鸡）等。鸡的起源可以追溯到约 7 000 年前的中国东部地区，是野生鸡在长期驯化和人类活动的结果。在古代中国，鸡被用于祭祀和预测吉凶，后来逐渐成为人类的重要家禽之一，并传播到了世界各地。鸡的驯化和繁殖技术得到了不断的发展和改进，鸡逐渐成为一种生产力和经济收益较高的家禽。1.2 鸡的形态特征鸡的外形呈圆锥形，头部呈三角形，嘴部呈喙状，身体由头、颈、躯干和四肢组成。躯干由胸部和腹部组成，胸部肌肉发达，是鸡肉的主要来源。羽毛覆盖着鸡的身体，分为体羽和飞羽两类，体羽密集，起到保暖和防水的作用，飞羽长而硬，用于飞行。鸡的头部呈三角形，上部有一对耳垂和一对眼睛，下部有一只鼻孔和一只嘴巴，嘴巴呈喙状，用于啄食和采食。鸡的肌肉发达，特别是胸部肌肉，肉质鲜美。这些形态特征使得鸡能够在不同的环境下生存和繁殖，并为人类提供丰富的肉类和蛋类产品。1.3 鸡的生理特性鸡的生理特性与其生存和繁殖密切相关。鸡的消化、呼吸、循环、生殖和神经系统都具有其特定的功能和作用。鸡的消化系统由口腔、食管、胃、肠道和肛门等组成。鸡的消化能力强，可以消化不同类型的食物，并且具有快速排空的特性。鸡的呼吸系统由喉、气管和肺等组成。鸡具有良好的呼吸适应能力，能够在不同气候和海拔条件下生存和繁殖。鸡的循环系统由心脏、血管和血液组成。鸡的心脏较小，但具有快速而高效的泵血能力。鸡的生殖系统由卵巢、输卵管、子宫和阴道等组成。鸡的卵巢大小较大，能够快速地形成和排出卵子。鸡的神经系统包括中枢神经系统和周围神经系统。鸡的中枢神经系统集中在脑部和脊髓，周围神经系统主要负责神经信号的传输和控制。1.4 鸡的行为特性鸡的行为特性与其社交、探索、竞争、繁殖和孵化密切相关。鸡具有明显的社交行为，能够识别同种和异种个体，并且在不同情境下表现出不同的社交行为。例如，鸡会聚集在一起睡觉和觅食，同时还会互相清理羽毛和互相呼唤。鸡是好奇心很强的动物，能够主动探索周围环境，并且具有较强的学习能力。例如，鸡能够通过对周围环境的观察和记忆，快速适应新的饲养环境和生活方式。在群体中，鸡会展示竞争行为，例如争抢食物和水源、争夺空间和控制权等。在竞争中，鸡可能会展现攻击和恐吓等行为。鸡的繁殖行为受到内分泌系统的调控，会表现出求偶、展示、拍打翅膀等行为，以吸引异性，完成交配和繁殖。母鸡会在孵化期间表现出一系列的孵化行为，例如固定卵位、保持温度和湿度、翻动卵等，以保证卵的孵化成功。2鸡的饲料适应性研究2.1 鸡的饲料需求鸡的饲料需求适应性研究关注于如何优化饲料配方以满足鸡在各生长阶段、生产性能和环境条件下的营养需求。研究发现鸡能够根据饲料成分、生长阶段和生理需求调整其摄食行为和消化能力。通过对饲料中蛋白质、能量、矿物质、维生素、氨基酸和纤维等成分的精确控制，可以提高鸡的生产性能、抗病能力和福利状况。同时，肠道微生物在鸡的饲料消化和营养吸收过程中具有重要作用。因此，通过调整饲料中益生菌、酶制剂、有机酸等添加剂的使用，可以进一步提高鸡对饲料的适应性。此外，研究还强调了环境因素（如温度、湿度、光照）对鸡饲料需求的影响，以及适应这些因素变化的饲料调整策略。2.2 饲料成分对鸡的影响饲料成分对鸡的影响涉及生长发育、生产性能、健康状况和福103中国动物保健2023.09健康养殖利等方面。合理的饲料配方能够满足鸡在不同生长阶段和生产条件下的营养需求，从而提高生产效率和降低饲料成本。蛋白质是鸡体内重要的营养物质，合适的蛋白质水平和氨基酸比例能够促进鸡的生长和肌肉发育。能量来源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，合适的能量水平有助于维持鸡的体重、生长速度和生产性能。矿物质和维生素对鸡的骨骼发育、生长、免疫功能和繁殖性能具有重要作用，需要在饲料中以适当比例添加。纤维素作为饲料中的一部分，可以影响鸡的消化和摄食行为，适量的纤维素有助于维护肠道功能和促进肠道微生物的平衡。添加益生菌、酶制剂和有机酸等饲料添加剂能够改善鸡肠道微生物环境，提高鸡对营养物质的消化和吸收能力。同时，添加抗氧化剂、免疫刺激剂和草本植物提取物等功能性成分可以提高鸡的抗病能力和福利状况。2.3 饲料形态对鸡的影响饲料形态对鸡的影响主要体现在摄食行为、消化吸收、生产性能和福利等方面。饲料形态包括颗粒大小、形状、硬度和物理结构等因素，这些因素会影响鸡对饲料的接受度和消化效率。颗粒大小是饲料形态中的关键因素。适当的颗粒大小有助于鸡更好地用肌胃磨碎食物和消化饲料，提高生产性能。过大的颗粒会降低鸡的摄食量和消化能力，而过小的颗粒则容易引起细碎颗粒料的剩余和粉尘，影响饲料利用率和鸡的福利状况。因此，根据鸡的年龄和生理需求选择合适的颗粒大小至关重要。饲料形状和硬度也会影响鸡的摄食行为。圆滑、均匀的颗粒形状和适中的硬度有助于鸡顺利摄食和消化。过硬或不规则的颗粒可能导致鸡摄食困难，从而影响生长发育和生产性能。物理结构是指饲料中各种营养成分的组织形态。适当的物理结构可以促进鸡对饲料的消化吸收，提高饲料利用率。例如，颗粒状饲料中蛋白质和纤维的结构有助于肠道中有益菌群的发展，进而改善鸡的肠道健康。3鸡的环境适应性研究3.1 鸡的适温范围适温范围因鸡的种类、年龄和生理阶段而异。对于肉鸡来说，刚孵化的雏鸡适宜的温度为 32耀35 益，随着雏鸡的生长，每周适宜降低 2耀3 益，直至达到 18耀22 益的成鸡适宜温度。蛋鸡的适温范围相对较窄，成年蛋鸡的适宜温度一般在 18耀24 益之间。在这一范围内，鸡的新陈代谢和生理功能能够正常进行，摄食量和生产性能达到较高水平。当温度过高或过低时，鸡的生长、生产性能和福利状况都会受到影响。过高的温度容易导致鸡热应激和中暑，影响鸡的生长、产蛋率和蛋质量；过低的温度会增加鸡的能量消耗，降低生产性能，甚至导致鸡死亡。因此，在养鸡过程中，控制适宜的温度范围至关重要，有助于实现鸡的健康成长和高效生产。3.2 鸡的适光环境肉鸡光照通常要求遵循从暗到明的原则，即雏鸡光照时间较短，成鸡光照时间较长。雏鸡光照时间可以从 18 h 开始，逐渐增加至成鸡的 23 h。蛋鸡的光照管理较为复杂，需要根据蛋鸡的生长发育和产蛋阶段进行调整。一般来说，雏鸡光照时间为 8耀10 h，成鸡光照时间在 14耀16 h 之间，以保持较高的产蛋率和蛋质量。光照强度也是适光环境的重要因素，过强或过弱的光照强度都会影响鸡的生长、生产性能和福利状况。一般而言，雏鸡的光照强度应在10耀20 lx 之间，成鸡的光照强度则在 5耀10 lx 范围内。此外，光源的类型和颜色也会影响鸡的生理和行为反应。例如，使用暖色光源可以提高蛋鸡的产蛋率，而冷色光源可能有利于肉鸡的生长。3.3 鸡的空气质量要求空气质量的主要指标包括气温、湿度、气流速度、气体浓度和氨气、二氧化碳、尘埃等污染物的含量。首先，维持适宜的气温和湿度至关重要。气温和湿度会影响鸡的生理反应和生产性能，不同种类和生长阶段的鸡对气温和湿度的需求不同，因此需要根据实际情况进行调整。通常，湿度应保持在 50%耀70%的范围内。其次，保持良好的通风和空气流通有助于减少有害气体和污染物的积累。鸡舍内的氨气、二氧化碳和尘埃浓度应控制在安全范围内，以防止呼吸道疾病和福利问题。一般而言，氨气浓度应低于 23 mg/m3，二氧化碳浓度应低于 6 000 mg/m3。最后，通过合理的饲养管理和环境控制技术，降低鸡舍内的气味和污染物。例如，保持鸡舍的清洁和干燥、定期清理粪便、使用适当的消毒剂和除臭剂等，可以有效地改善空气质量。3.4 鸡对噪声、震动和其它环境因素的适应能力噪声和震动会引起鸡的生理和行为应激反应，影响其生长、产蛋和免疫能力。一般而言，鸡对低于 70 dB 的噪声具有较好的适应能力，但对于高频和突发性噪声敏感，容易引发恐慌和应激。因此，在养殖过程中，应尽量减小噪声源，降低噪声水平，避免对鸡造成不必要的干扰。震动对鸡的影响主要取决于震动的强度、频率和持续时间。轻微的震动对鸡的生长和生产性能影响较小，但强烈、持续的震动可能导致鸡的应激反应、行为异常和生产性能下降。因此，应避免在养殖场附近进行震动较大的活动，如建筑施工等。其他环境因素，如光照、空气质量和水质等，也会影响鸡的适应能力。适宜的光照条件有助于鸡的生长发育和生殖功能；良好的空气质量可以降低呼吸道疾病的发生率，提高鸡的福利状况；合格的水质则对鸡的生长和生产性能具有重要影响。4结语本综述从鸡的生物学特性、饲料适应性、环境适应性进行了综合研究和探讨，总结了鸡的适应性和适应机制。鸡作为人类的一种重要的畜禽资源，其适应性和生产性能的研究对于推进农业的发展和提高农业经济效益具有重要的意义。姻104