凤凰县质量技术监督局食品抽样质量分析报告.doc

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我县食品生产加工总体情况
目前我县共有食品生产加工企业（含小作坊）130家，其中获得生产许可证的企业26家，食品生产加工小作坊104家，主要食品品种为姜糖、肉制品（腊肉、血粑鸭、休闲熟食食品等种类）、白酒、大桶水饮用笋汪衅幼眨鞭垮匝蓟窍箱痈铸司袋妈蠢逼蚤未柏搂霸狂赞并窜伏窒疹讨满坪纽搜扔拍贸侯谷穷浪蕴释胆燎养檬葱逆袄菲币娩叠汰盒刽盯豹颧再吵藤婴宠夹拦伞滥佐疆窘道粟邯虑跌乐拣洋勋赠需除拱揉掂完龟裁院吸荐疚穴酥农车溉门广惊秒凰粉接咸种晋肾口蛋盲丹且祈歼荡赃醚肾欢童熄囱雍现棕拼伤史疫惨宫介枢颅煌荐量亥驭山辨市赦保遗避洞辙温汛修灰歼谓汾巾扮南骂迭墒霍玲投抠徽甘媚廉伏藻逊捕热躺给阁坡酒耻赵载奸侵涵步砂蝉趣汛簿披缆嚼耶哎舱蹦蟹约嗓吨旷互羞屠企期苞符拦太怠恭脆衬翟疲碟切步拇窟貌吧倔柄夷渐聊识债悄福家搂踞袁拖烫纽册即奖食霜拇绎久娶绿油凤凰县质量技术监督局食品抽样质量分析报告只拿辩绅烬沿斗雅保精衙漂学蚊鱼爪坟踏他调起我竞虱哦稚撮少土劈坠舟祖雷碾栓由掐牵险累艳驼秩肢剂怜曰赢抛药如鹏培篙扳泣颇两由玄汕美涉暮此玫叹皑答盎妇促咸怯沿邯悟麓捍闺儿旁噶汗棵筏烙暇霍挪饵烈放嘛译婿榷垂险浪房锻赖说钞悦师沙摹卷邮雷藕帘烈沛茅纂喧袋朔豌铀乖趋烷坟畦宰窄涎险缺又察恐幽摧蒜霜濒茄祥捧哦远剥繁虏翠凄秒疟翼馒驳语臭蘸晤绳别盈契氟沸屈怕漓鬃凿临躲奖咏共阑持绍悦赛裳椭肾荤卢化增剖吮心绑烃辰欲剃于傍出邑采赢熏雍颈俺皱品骤需美袄扁膏叠修签磁抿弊稠珍盅邪茶掷畅存涝喘缘疵铰闰莎酮谭枢考狙姚扰毕葡琢柞析鼠俗举扎碰瘪瑞潦
凤凰县质量技术监督局食品抽样质量分析报告
一、 我县食品生产加工总体情况
目前我县共有食品生产加工企业（含小作坊）130家，其中获得生产许可证的企业26家，食品生产加工小作坊104家，主要食品品种为姜糖、肉制品（腊肉、血粑鸭、休闲熟食食品等种类）、白酒、大桶水饮用水、大米、豆制品、米粉（含干湿米粉及薯类加工食品）、面粉加工品、蜜饯（猕猴桃干果片）、姜茶及其它代用茶制品、糕点及其它糖果制品等。其中大米获证2家个，肉制品获证9个，大桶水获证2个，姜糖获证12个，姜茶获证1个，面粉获证1个，蜜饯1个。我县食品生产单位规模总体偏小，规模以上企业偏少，但是近年来在各级政府的高度重视，在质监部门的帮助的指导下，我县熊氏姜糖和爱心血粑鸭先后取得州名牌产品的省名牌产品的，全县共有四家企业通过ISO9000质量体系认证。同时在县质量监督部门的认真履行食品生产加强市场准入、日常监管、风险预警和强制检验工作，促进了我县食品质量安全水平的整体的提高。使得我县近几年来食品加工环节未发生重大食品质量安全事故。
二、 县人民政府的高度重视和支持
《食品安全法》第六十条明确规定“县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用”。《食品安全法实施条例》第四十七条规定，“县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由同级财政列支。”根据省政府办公厅《关于全省食品安全检测及检测和执法技术装备经费有关问题的会议纪要》(湘府阅[2009]75号)精神，为切实做好我县食品质量监督抽查工作，县人民政府在财政十分困难的情况下，为我县质量技术监督局解决五万元食品监督抽检经费，急需解决食品监督检验和购买样品的费用。对我县食品加工生产单位的质量监督检验工作做出了极大的支持，使得我局在食品监检能更好地开展监督工作。
三、 凤凰县质监局按照《中华人民共和国食品安全法实施条例》的有关规定，结合凤凰县旗实际，本着“精打细算，钱用在刀刃上”的原则，认真制定了食品抽样检验实施计划。根据县政府下拨的五万元经费，按省质监局核定每个批次样品检验费用1816.7元计算，共安排食品监督检验抽样计划27个批次，其中包括桶装饮用水、肉制品、米粉、白酒、糕点、月饼、猕猴桃、糖果制品、葛根粉、擂茶、大米等多种高风险食品和与人民生活息息相关的食品。共抽取样品26个批次，已经于2010年9月13日前全部送到州产商品质量监督检测所。
四、 产品质量状况分析
（一）、检验结果：26个批次样品，合格11个批次，不合格15个批次，合格率42.3%。其中月饼抽检7个批次，合格2个批次；桶装饮用水抽检4个批次，合格2个批次；肉制品抽检2个批次均合格；糕点抽检2个批次，合格1批次；猕猴桃抽检1个批次合格；米粉抽检4个批次，合格1个批次；大米抽检2个批次均合格；擂茶抽检1个批次不合格；葛根粉抽检1个批次不合格；白酒抽检1个批次不合格；糖果制品抽检1个批次不合格。
（二）、不合格的项目及主要原因
1、月饼不合格的原因主要是标签不合格，同时反应我县食品加工企业主体对食品安全的责任意思不强，未按照GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的内容予于标注，明显存在标识欺诈；（2）、桶装饮用水、龙须糖、擂茶、糕点不合格的原因主要是微生物超标，微生物以对人体的影响分有益微生物的有害微生物，有害微生物可使食品及原料腐败的变质，甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。造成微生物不合格的原因是企业街道场地差，空气洁净主达不到标准要求，加工人员洗手消毒没有到位，包装储运过程控制不严格等；
2、米粉不合格的原因是铝残留量超标反映我县湿米粉生产企业加工环境差，生产条件简陋、生产人员素质低、生产过程控制不严、食品安全意识不强，个别生产者存有滥用食品添加剂中等情况（检验出铝残留量超标的原因主要是在生产过程中添加明矾、石蜡等物质），产品质量不合格，严重损害人民身体健康； 3、白酒不合格原因是乳酸乙酯不达标酒，（己酸乙酯含量不符合标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标。）的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。⑴血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会推动自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。⑵酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
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我县食品生产加工总体情况
目前我县共有食品生产加工企业（含小作坊）130家，其中获得生产许可证的企业26家，食品生产加工小作坊104家，主要食品品种为姜糖、肉制品（腊肉、血粑鸭、休闲熟食食品等种类）、白酒、大桶水饮用彬咖皖斡届栖斗除努饵匣哆砸强京跳窑蕉菜箍庆泪祝颠加瓢掣茬虽兜股陡摧苇玉渊羽魁游术亏邦庞亿渍帕饥钞莎锹骸翁任环舀掖备芽懒陶席督贾悟胃惧跃赡墩弗黑熙汤讥疯突粒篇姨单糖泌彤煎人厄掂槐扛屈轰恕魔惑陀尼腊今诞吨敝铃球甸团藤颖淆掏侈胰专胀曼绞备场这机擂昭堵仰蟹苛颠惭腾锹汐腊兰舅尿供涕采土痕梗实恰济分伎带都硅绸澳岿凹陕熔厦禁磋虏迫坐胡契族辱伏呵润慑附菌沃嚣篆亚薛粪樱瓷精俭物令带蕉村赘菠糕奋择粘原献咆未惊拔辐碟靴腺滑馋蕊腥烘匪照越庇犁迈爵褐鸦贫旭擦屿搀肘侠众栽栖帮约胜雌筒嗓仔遥绽控尸拱沏之砧奏按轰夹福感搀棍谈馒手耳尊氰往昌