咖啡连锁计划.ppt

咖啡连锁计划吴江君咖啡香格里拉5/9/20241.任务描述在三年内使公司成为国内最具文化内涵和最具发展潜力的咖啡店连锁品牌公司发展的指导方针是团队、环境、关注、服务。5/9/20242.公司核心团队成员张均：现装修企业老板，对酒店类的室内装修有着成熟的团队和丰富的经验。吴江君：在酒店餐饮业工作20年，现咖啡连锁企业总经理，对餐饮和咖啡连锁的经营管理及咖啡连锁的管理和发展有着丰富的经验和成熟的团队。5/9/20243.咖啡连锁市场概要咖啡是仅次于石油的世界第二大贸易品种。据最新统计，全世界每天平均消费22亿5千万杯咖啡。而且，行业无淡季。目前在中国的城市里，平均每人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使在北京、上海这样的大城市，每人每年的咖啡消费量也仅有20杯。而较近邻日本200杯，韩国40杯，中国具有极大的咖啡消费潜力。目前中国的咖啡消费量正以每年10%的速度递增，一定会成为世界最大的咖啡消费市场之一。5/9/20244.未来5年中国连锁业发展趋势中国连锁业正处于提速时期，随着国有资本的淡出，未来5年民营资本、海外资本将上升为主导地位。这是日前出炉的2002中国连锁百强统计报告所作出的总体判断。2002中国连锁百强统计报告显示：2002年连锁百强总计实现销售2465亿元，比上年的1620亿元增长52；门店总数达到16986个，比上年的13117个增长29；营业总面积达1334万平方米，比上年的836万平方米增长59；员工人数5197万人，比上年的4164万人增长24。5/9/20245.经营的核心理念-硬件部分环境营造：门面和内部有一定的反差，门面要极显豪华，并以门头为亮点，特显欧罗巴风格。内部装修在布局上要以中国园林的空间分割理念进行，特出一步一景，峰回路转的感觉，主题景观要集中，区域功能性差别要特显，但要以特定的文化理念来引领贯穿。在风格上要以欧式为主，大量采用自然的要素，特显古朴、自然、绿色的感受，在设施和设备上要特显人文关怀。5/9/20246.经营的核心理念-硬件部分内部装修要注重三个方面：铁艺、浮雕、欧式线条，在工艺上重要的是景而不是艺，重在古朴自然而不在精巧。5/9/20247.经营的核心理念-硬件部分软装饰：特出的是绿化的布置，要有大型的绿化，要以远假近真来布置，并以干花和娟花作为色彩来点缀。并且在灯光、服装、器皿、装饰品上下功夫。5/9/20248.经营的核心理念-硬件部分区域划分在区域划分上要突现区域功能的特点，要有1：一般商务区2：高级商务区3：情侣区4：散客区5：休闲区6：包房区5/9/20249.经营的核心理念-硬件部分对客服务设备部分1：背景音乐广播系统2：无线服务呼叫系统3：无线上网服务系统4：智能灯光调控系统5：闭路电视影象播放系统（VOD）6：一卡通客户管理系统5/9/202410.经营的核心理念-产品部分吧台产品咖啡、茶、冰激凌、西点、榨汁、水果盘、小吃。厨房产品牛排、铁板烧、煲仔饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐。5/9/202411.经营的核心理念-价格部分比市场同行底5%。进行差别性定价。力求规模效应，做到让各层面的客人都感到“物有所值”。力求针对性销售，在产品组合上下功夫。5/9/202412.经营的核心理念-服务部分特出礼貌服务理念；特出微笑服务理念；特出高亲和力服务理念；特出职能分工服务理念；特出快捷服务理念；5/9/202413.经营的核心理念-营销部分建立客户关系管理系统；建立金卡客户管理系统；建立礼仪服务公关系统；建立独立沙龙管理系统；建立延伸性服务管理系统；建立节日营销管理系统；5/9/202414.经营的核心理念-组织结构店经理主管厨师长吧台长采购领班礼仪服务财务保安收银厨师洗涤工保洁员服务助手服务员吧员5/9/202415.经营的核心理念-管理理念建立店经理经营管理责任机制；建立成本独立核算机制；建立店内员工培训培养机制；建立员工绩效考核管理机制；建立分层管理授权机制；建立忠实客户群管理机制；建立公司在线联网管理督导管理机制；建立市场情报收集管理机制；建立对外公共关系处理机制；5/9/202416.品牌文化内涵中文名：咖啡香格里拉英文名：COFFEESHANGRILA5/9/202417.品牌文化内涵去梦里的香格里拉去梦里的香格里拉 我我梦梦里里的的香香格格里里拉拉是是个个只只有有海海的的世世界界.鲸鲸推推起起的的水水流流是是和和煦煦的的风风;自自由由翻翻飞飞的的鱼鱼儿儿是是五五色色的的鸟鸟儿儿.琼琼枝枝玉玉叶叶样样的的珊珊瑚瑚在在静静静静的的海海水水中中蠕蠕动动,美美丽丽得得让让人人咂咂舌舌.在在最最深深最最深深的的海海底底,在在最最晶晶亮亮的的水水晶晶宫宫里里,拥拥有有一一份份绝绝对对的的宁宁静静.没没有有城城市市天天空空里里的的落落落落尘尘埃埃;没没有有躁躁热热的的日日下下的的嘈嘈杂杂人人声声;没没有有人人世世里里心心中中铸铸铁铁的的自自私私;没没有有没没有有不不见见血血的的杀杀戮戮.只只有有美美丽丽的的人人鱼鱼儿儿,用用听听不不懂懂的的语语言言,唱唱起起深深邃邃遥遥寂寂的的歌歌儿儿,悠悠悠悠的的,袅袅娜娜的的,永永远远带带着着神神秘秘的的凄凄美美.我我梦梦里里的的香香格格里里拉拉,不不是是希希尔尔顿顿的的;不不是是陶陶渊渊明明的的.我我梦梦里里的的香香格格里里拉拉在在天天河河,天天河河的的天天飘飘着着蒙蒙蒙蒙细细雨雨,细细雨雨中中一一轮轮柔柔和和的的月月隐隐在在淡淡灰灰的的水水气气里里.乘乘着着船船有有天天使使摆摆渡渡,去去寻寻找找一一个个遗遗失失了了的的传传说说-永永恒恒.那那船船是是仅仅由由最最纯纯洁洁的的意意念念构构造造,只只有有这这样样的的船船载载着着最最执执著著的的人人,才才能能飘飘在在真真情情凝凝成成的的天天河河上上它它会会到到达达真真诚诚的的岛岛找找到到永永恒恒的的心心.到到梦梦中中的的香香格格里里拉拉去去,进进入入那那古古老老的的乌乌托托邦邦.那那里里天天堂堂的的歌歌声声四四起起,尘尘埃埃与与罪罪恶恶涤涤清清,万万源源归归于于一一体体.在在那那里里一一定定没没有有欺欺骗骗和和背背叛叛;在在那那里里情情感感的的花花次次第第芬芬芳芳,在在那那里里所所有有的的梦梦插插上上翅翅膀膀.你你可可以以长长出出人人鱼鱼的的尾尾巴巴潜潜到到清清凉凉的的海海底底,衔衔起起透透明明的的珍珍珠珠;你你可可以以生生出出飞飞翔翔的的羽羽翼翼,让让身身体体擦擦过过柔柔软软的的云云彩彩,浸浸入入无无边边的的蔚蔚蓝蓝色色,轻轻轻轻的的,轻轻轻轻的的弹弹奏奏阳阳光光织织起起的的琴琴铉铉.今夜里去梦中的香格里拉今夜里去梦中的香格里拉,今夜我邀你去我梦里的香格里拉今夜我邀你去我梦里的香格里拉.5/9/202418.品牌文化内涵摆脱都市的囹圄，物质的束缚，我们去咖啡香格里拉。让我们去亲近自然、亲近绿色、亲近那杯香醇的咖啡，要我们心中的梦想回归；让我们洗尽铅华，遗忘时光,舒展心灵，感受雪山拔节和云雾流淌，感受我们生命最初的活力和天真。5/9/202419.品牌文化内涵咖咖啡啡香香格格里里拉拉不仅仅作为我们商务休闲的栖息之地，供给我们香纯的咖啡和精美的食物，而是一个融入了我们公司全部的智慧与心血，存放着我们对美好生活的全部理想的寓言，一个能给予我们以精神滋养和灵魂慰藉的审美对象。咖咖啡啡香香格格里里拉拉代表的不仅是一杯香醇的咖啡，而是一种美好的意境；这个名字意味着幽雅、豪华、舒适与尽善尽美。咖咖啡啡香香格格里里拉拉让渴望回归自然，享受生命的人们从未停止寻找的脚步；她是怃慰我们心灵的净土，精神的家园；期待着让疲惫的身心得到休憩，让干涸的灵魂接受洗礼的场所。5/9/202420.品牌文化内涵-广告语简.沃特感叹到：“我相信每个人的心里都向往香格里拉。”今今夜夜里里去去梦梦中中的的咖咖啡啡香香格格里里拉拉,今今夜夜我我邀邀你去我梦里的咖啡香格里拉你去我梦里的咖啡香格里拉.5/9/202421.公司发展的核心理念对加盟的股东负责；让加盟的股东先赢利；不刻意的追求数量，而要追求质量；以单店的经营管理的成功为公司发展的基础；以地级市为主要目标市场；注重人力资源的培训和培养，善待员工；以装修投入为公司的主要发展模式；管理责能清晰，没有人为的干扰；5/9/202422.公司的标志以左下角的莲花为公司标志的基础形状来进行变形，设计成一个莲花杯，意喻我们公司的出品的纯净和高品质，同时意喻俗世中我们公司还为客人营造了一个舒展身心的清纯的环境和感悟人生的精神家园。5/9/202423.店面颜色咖啡香格里拉咖啡香格里拉5/9/202424.公司赢利模式1：加盟费收入；2：品牌使用费收入；3：管理费收入；4：易耗品供应差价收入；5：原材料供应差价收入；6：书刊杂志供应差价收入；7：管理软件、卡券、菜单和印刷品供应收入；8：设施、设备代理供应收入；9：人员培训收入；10：装修工程收入；11：投资收益；5/9/202425.公司发展推广渠道1：单店经营推广；2：公司网站推广；3：单店放置加盟须知DM广告推广；4：区域代理推广，区域合作推广；5：加盟热线电话咨询推广；6：资料邮寄推广；5/9/202426.公司组织结构总部应提供营运、发展、企划、培训和财务以及特许经营等服务，总部设有的各种专业职能部门，负责餐厅的选址、营建、企划、技术品控、采购、配销等专业工作以及营运过程中的经营管理支持。5/9/202427.连锁企业的总部其职能部门应有:1）加盟开发部2）市场调研部3）工程设计部4）采购物流部5）企划宣传部6）人力资源部7）培训营运部8）产品研发部9）评估督导部10）网络支持部11）财务管理部5/9/202428.公司开办费用预估1：工商登记费5000.002：商标注册费-4000.003：租房费（三个月+押金）-6500.004：办公设备-10000.005：办公家具-4000.006：办公用品-500.007：人员工资-15000.00（2个月）8：其他费用-5000.00合计：50000.00元5/9/202429.五年计划陈述明确的可度量的目标20家直营店、30家合作店、50家加盟店一家培训学校一家咖啡豆制作工场一支专业咖啡店施工队伍一家礼品供应公司一个物流中心5/9/202430.市场份额目标在五年内成为国内地级以上城市国内最好的中高挡商务休闲咖啡店知名品牌5/9/202431.收入和效益目标公司累计投资700万，收益投资2800万，投资和收益投资毛利合计：7000.00万加盟收益累计毛利：1500.00万合计公司毛利：8500万品牌市场评估价：500万5/9/202432.财务计划高层次的财务计划，用于定义财务模型、价格前提以及考察未来三年的年度预期销售额和利润。5/9/202433.资源需求技术要求职员要求资源需求财务、分配、晋升，等等。外部条件需要从公司外购买的产品/服务/技术5/9/202434.风险与回报风险概述计划项目的风险消除风险概述如何消除风险回报请估计预期赢利，特别是在筹集资金时5/9/202435.关键问题近期将需要立即或尽快解决的关键决策和问题分离出来长期将未来需要解决的问题分离出来陈述决策延迟的后果如果您正在筹资，请说明具体要求5/9/202436.