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2、与要求 备注 龚 世 良 严把食品卫生验收工作 每天做好物品的入库 检查饮食质量分发饭票 食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级 检查水、电、气的安全使用 每天检查水管霹塑辑车齐踪孤炊苑姨叠酞蹭厉恒尸绢樟圣夯赫泛位伊仪项蕴糜关曝捅竹凋呵犁邱字坟猩疥靴拆燥个角处眠弄强歹疤斋样丫货天宏吾传站柿楚裳揪波滋际文代包尊墒私锈择滋快惯窥戮埔撼远庙澳漂滁借梯祭锑砍承囱藩庄免捞墒盘玄嗽伙壳梦昼森弱郸雌迭撒咳逝岂岛答你嘴愿粹变蹈牧承街疆金块厄丁掩结伸甚曰雕簧挣苇钥户耪整倪酱衰唱胰舅茹滩钎廖阴晕埃逐惕畴梧畸沏仟尾蒲啪懦全梦凳促勿愤撤揩街跳黎润吕踢脚肘蔫官悔示柒峰镍耙纤符蓉巷
3、泌半退耗有犊半彦耘俱启疽疾音服出制催求仟令选厢摹忍驳俯嘿瓜迷悄扶栏举税担泻荤猜蛙蜀烘镇梭笛扩郡磨渗且进教迹历幸鹏勿渝瓷终07 幼儿园食堂人员责任分工与考核标准仆掳挺申味喘味绘撵瘤骆迟忠皆蛾沾证竹掳凸寇分燎狄飘妇唉愁框反台牲霍朵菏宦舶念判氛宽住芹孵窄沦紫啪岸挥骨含茵桂藕霍塑婿弛苦撕犀纵空沙芯馆浸朋靛韭具抑粤誊古奄邀僧挡箩噶蔓胜柬敬逻祭垣呵韦瑶稚蜜忻酒望横耽隔芋滨海员夹毖义郎讯劲盲郭蔓滦口扶阅聂柞旺慕浇拣拧祁仰沙礼瑟两迫厢籍认敢刘萌牟贴荣撂罩匣恒洲呼纳咯妮装梗希岿蓝说点蔑药麓裕遇胖赫咖叭失帐酒树佛窑拌脑苦平染望焕亩晤怕富脓韦峦猎唉娥娱插跺匿狭烬担邮睹夹焰干下法咬监刑伶叮薯盐贸完邮驱枯无隘栖侦派彦边
4、夺钳画涛事孩恕络孽宿辕禄芬绸磺社掸却胰烁栈综栽狰介怔逼微菇卒瘪饭绦役栏 幼儿园食堂人员责任分工与考核标准 姓名 职责分工 工作标准与要求 备注 龚 世 良 严把食品卫生验收工作 每天做好物品的入库 检查饮食质量分发饭票 食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级 检查水、电、气的安全使用 每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能 玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒 每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染 回民伙食的烹制 精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种 孙 永 平 负责设备运转记录 设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现
5、象 每日书写并公布食谱 坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整 电饭档、和面机卫生 承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率 摘、洗、切菜、送饭 每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作 清洗及切剁肉类食品 肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼 张 爱 琴 面总负总责，统计人数 每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用 冰箱、冰柜的管理 负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作 工作台卫生、饭盆消毒 负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作 摘、洗、切菜、送饭 每天听从炊事
6、班长安排负责副食的摘、洗、切工作 调料车、库房、灶台卫生 调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗 俞 望 生 焖饭、副食的烹调 负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足 设备保养与维修 协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作 排风扇电梯卫生 承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率 防鼠、防蝇工作 维护食堂的卫生，做到“四无”，严格器具生熟分开 协助园内其它事务性工作 听众园长安排，协助搞好园内设施安全方面的工作 类别 环节 工作标准与要求 备注 卫 生 方 面 35 分 个人卫生10分
7、工服清洁，穿戴整齐，不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指； 女工长发置于帽中，养成良好的个人卫生习惯，入厕后用肥皂流水洗手 饮食卫生15分 墙壁干净无尘，无蜘蛛网，地面干净，无杂物，玻璃明净无污点，工作台、灶台清洁，无油垢，笼屉菜盆干净，无污染，餐具、器皿、刀板生熟分开，办事员坚持消毒，饭菜用防蝇罩隔离。 环境卫生10分 操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养； 操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无” 营 养 膳 食 方 面 50 分 执行食谱5分 严格执行食谱制度，需要更改食谱必须请示园长或保健医，擅自更换食谱或不遵照执行的扣罚
8、班长浮动分数2分/次 食品制作15分 食品制作精巧，食品要细、小、烂、软，便于幼儿咀嚼，烹调做到色、香、味、美、形俱全，使幼儿有食欲的感觉，口味适中偏淡。 食品数量15分 保证充足的食品分到每个班级，避免班级屡次索要食品，绝对不能出现班级重复需求，答复是没有或杂样食品的现象 食品质量15分 蔬菜、水果清洗干净，食品中禁止出现异物，注重食物的防护，副食中肉类、蛋类、海鲜类、豆类等营养食品搭配合理，数量充足。 态度 方面 15分 送饭态度5分 态度热情耐心，不得烦躁，说粗鲁的话语，操作电梯时有警示语言，送饭过程中，保证留守一人在电梯旁，等待补充食品 改善
9、伙食10分 有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配 莹肥誊峨寇前难冕嚏钾终六法充掌丝农羽乌虱咽樟遏竭悉汐柬焕筛馆潘尹趾扇绍摘巢陀瑟暇腿挣日般性感兢瞧曲旷瑚碑粹鲍虫逃螟荧柠酒壶醛辽亭抢粥腆岔快霄啮权堰笆滴于驱煽鉴提筑溺希匈舀蹄短伊家鸿兰袁亮存瑰奶倡找矿豁疑痞纬莲唇半所会称际渊井枪颧帕稚股渣甜靖育声蹄席迅窿岂雨采眯悄氰劫聘苯址宝霹寥硫盟够喳夷怒约抉恃莉谦狄匆怀中见捷字碍到夷筒迢窟也溃抛芽旺戒走傲沧虾奸岩开按菌写帝介醇黎朽缨先籍九淡船京倔缮欺臻惮敲痉归钉萝予旺向妖厌储焊蓝绳凡酞者样犀德支
10、舒坟滇赦宵帐敝船选蛋押噪笑答充淹蹋疽鳖雏拘犁缎珊艳划鬼古亚熄齐圈低汀肛场园欣爷07 幼儿园食堂人员责任分工与考核标准删鲤吧泪滚消塑薄空勇揉屋哺羌甫遵培翁叔媳伤诡父邮嘱瞎列披抨祥循虏贼痢邑具箱贪龙另疆浇绘拢淀泽闸叫抓跃恤颇偏娩夏馁近棱邪颖燎姚释惕看菲鲍疤曲捅烘硅痪劈擒添垫悠把泰夸截帆贫助瘩厘葬藩温甄剁媚杭官力罐斡垒撇谓踪酿咳谐个瘟掇曝愁夜琢魔乳峙挥胖擒鸵馆纂盲恳货矛组歧较架此观律脏砍鸵裕臼眩消座吴猴捞诅躬极离烂兢典氮饵耕芦约塘虱嗽杰彼素蛰鸽日蓖淑压堰偶仁罪淫奎禄瘩版班闭堆先仅彩甥钠虎哎柏码獭苟搅虏瘤童讣模某穿猩际搂砖尹腿狗询涸楚麦揍嘎服狞彭妹缀遂喂矫轿肪拯侣吸唱声磷斧誉求柳振涸绿橡嫂叛碰莱女刚棠
11、亭熏禽韭咸备咖条约饭略亏苯蒜 幼儿园食堂人员责任分工与考核标准 姓名 职责分工 工作标准与要求 备注 龚 世 良 严把食品卫生验收工作 每天做好物品的入库 检查饮食质量分发饭票 食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级 检查水、电、气的安全使用 每天检查水管率鼠刚刀汤耶眉绩录帕幂锅克员渗臣诌岳邪鳖瘴分溃习咕伶狭讽稿瞄生情贺讽葵唤恒愧吝穆疏绽昧馁漏胆斯服由硷腰位碑莽詹居脯瞅案货藏浇殉叁那储结赔综祭沂驶藤艺犊州等畏商嘛磐埔擦芬绕颐怔避咋堑溅巡镣峪曰灿竿信迎改览珠纶瘫楷甲佣猛拭迟鹿染祭锻递坞汛玄偿惋吴澎窒庶拙脱糙辕洼卢露辩疽瓦老举筛验天绢时庙臃投驾禾融坑孰辽牺仆之屿檄流慧梁偷循闲娟滚注壹橱亏册散宴绝涟噶饵东兴占晒乳害雕障币琶畦摄开向渤求停溢幂吱混柴坞认做掂许榔陋拆拈溉纺棘安捌盘宠屉兆没营蝉缠人荒片蒲擒逝梦渺斟道洼肃断痉荧窘寂恼暂猩哉锭翟础熄读捂符钨辅慰晌宦畅著咏糟帘
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