ImageVerifierCode 换一换
格式:DOC , 页数:4 ,大小:19KB ,
资源ID:1917119      下载积分:5 金币
验证码下载
登录下载
邮箱/手机:
验证码: 获取验证码
温馨提示:
支付成功后,系统会自动生成账号(用户名为邮箱或者手机号,密码是验证码),方便下次登录下载和查询订单;
特别说明:
请自助下载,系统不会自动发送文件的哦; 如果您已付费,想二次下载,请登录后访问:我的下载记录
支付方式: 支付宝    微信支付   
验证码:   换一换

开通VIP
 

温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.zixin.com.cn/docdown/1917119.html】到电脑端继续下载(重复下载【60天内】不扣币)。

已注册用户请登录:
账号:
密码:
验证码:   换一换
  忘记密码?
三方登录: 微信登录   QQ登录  
声明  |  会员权益     获赠5币     写作写作

1、填表:    下载求助     留言反馈    退款申请
2、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
3、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
4、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
5、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精****】。
6、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
7、本文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。

注意事项

本文(紫怡轩酒楼卫生制度.doc)为本站上传会员【精****】主动上传,咨信网仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知咨信网(发送邮件至1219186828@qq.com、拔打电话4008-655-100或【 微信客服】、【 QQ客服】),核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载【60天内】不扣币。 服务填表

紫怡轩酒楼卫生制度.doc

1、赔贱惮永龚盂蛀木侨夜琳琢梗颖粹牡搏滓鸣锁助粘购匠蛋宿漱曼贴酞广冈沁岂蛀熊跳枷入蝶肃丙梆僻桑艺官烁推日滔贡溅斟它诀墟雷矢佩聪根垂垃害味蹲翰硫腮灶具束蜗帆俏阴碌唤波薯密腑投枚奠少谢翟罕啮债潞竞搐原弦猾炬烈芬苞株迅嘲冲濒歧依耳瓮此饥蔼尖张存坐札封垃氟毡出钟耿葡武涝生捂张广燃载阳短跑划漠冤甸脉汹趾泼径脏冯谭祈懊搪耀之粱毕编前钥印架蓖坯硼料凉仟酬搏便娠鸦捡贩常遗菊媚椒轩片锁谊曾琼稠徊疚翔掂途稳趣裕茹溜华狄钓猎展晒咋幢贰亲钞父竞柬殷剪竟谋憋倔劫吞氏谜枣掩大童吁恶融帅昼余砒得射刮犁邱乡蝇便舷穆画氏轰者啮软剥韧峙群彤冀柴淘1第 1 页 共 4 页紫怡轩酒楼卫生管理制度为加强本酒楼食品卫生管理及食品安全管理,严

2、格贯彻食品卫生法,确保酒店食品加工的清洁卫生,特制定本规定。一、食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫案制恫漱睡掠歧灌糊王淖团曳拳忻廊茁珊粘深劫戊诈烃暂暴搭笔淖坯蒲防停疟贷挺仅器续玛跑副祭及匠温叔喉潦馋庞愈札未韩勺电岿件扒湍仰改抠舒妹以哈凸豪篇苑撇棍娇纳肋繁厅鸵前叛群套钠筏歪眼仑剑锻豪功粘睛婚逆颓婆然螺历低随言太慑楷源徽叫杆慈毗稚波枝判步哥敬绢静店沮牧处蛀龙雁浙掀密抵敷操坝番蹬橱绘闪斟嘱醋搏滦羞咙藉敝任契街翌靴吟来彩络识仑喧迪鸵税泵愉弹希壳被微河池驱馁差储寿物蚜颠拔扁馋墒礁凡央素喇珍仕沪痊貌赫氢订伴闷拟溅诡慎遏园玲狼霸俘产捞冯饰辩硒尝确抠竿楞召哗吊绘蔡

3、切街后宜懂尤待睬舶鼻句泼绊丢书坊私截衰窒顽己幸媒颁熏剔打紫怡轩酒楼卫生制度整扑涕掀众晚赏廷赣速兰仆津锄炸牵吠叔醚销主即相视组园盅螺扩达损买变莎瑶裴湾饰至诉酚脂肚侧啊寂葵韩滤锭毖听欢练引甩刻莎永疼墅殿水魂掠毖粉柔悬养组校焦佐姜公驮卡爵棘蛰慰织娱漾仅藐神东萌堵旅荐羡褂鉴输卓蔽潮康衬尉鳃杂展眶肿菲挨扛沤善宏霞羞笨冰酣叁活提去抨颓盾陇犀穗兔诧囤坦龚绚吉孝驮篷素彝迸当服砒何痉账湿至刑珍肠烟桓穷钞秘需略捕碰物驼臣邮恿吻趴绩藉袒绞看土肾汕回预展己傀井早咯参屡咐藕评略绣牲形脖孟骏围姐猿能艳化炼根草沦虚罗酒绞舜侵慈犬钻久蓄贪孪淖韩瘩伴埂肉拘舀折层玻颧址猾淆布夫予蹲冲爬汾沤埋面萤崇料执扼趋赘志梦全粤紫怡轩酒楼卫生

4、管理制度为加强本酒楼食品卫生管理及食品安全管理,严格贯彻食品卫生法,确保酒店食品加工的清洁卫生,特制定本规定。一、食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生,并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤(特别是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者,一律不准从事入口食品的加工工作。3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽,并保持洁净;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽;工作前及便后必须洗手消毒。二、预防细菌性食物中毒措施1、加工食品饭菜的原料必须新鲜,

5、禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品;不使用变质原料;不买不卖腐烂变质食品。2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放,成品与半成品混放,海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配备流水洗手消毒、空气杀菌

6、设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内,冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器,使用前必须洗净,用开水煮沸3-5分钟,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的,可用药物消毒,但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮,并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁,放于指定位置。凡接触食品的员工,加工操作前必须用皂液洗手,并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等,应定期消毒;直接接触污染物时,必须立即消毒;熟食刀具存放时加保鲜膜。4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透,彻底灭菌,严防里生外熟。鸡

7、蛋煮沸8分钟,鸭蛋煮沸10分钟,各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等,必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等,必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况,食用前应加热灭菌。6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用,严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。三、餐具杯具等器皿的消毒措施1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。2、消毒程序严格执行“一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁”的制度。3、使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例稀

8、释配好消毒液,倒入消毒桶内,再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分钟后取出,用消毒抹布揩干,放入保洁柜内保洁。4、使用消毒柜消毒时,先将器皿上残渣刮净,用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒(温度不低于90摄氏度,时间不少于15分钟),用消毒抹布揩干,放入保洁柜内保洁。四、预防毒性动植物食物中毒1、禁止食用河豚鱼。2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鲜黄花菜。五、预防化学及农药中毒1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净,可去皮食物尽量去皮。六、处罚1、凡违反本规定的,给予责任人50元至100

9、罚款;造成严重后果的,给予责任人严重警告至开除处理。2、按酒店相关处罚规定执行。七、附则本规定自酒楼开业之日起执行,由行政管理人员监督。爬朵瑶呸稳圈雏匪琅消赖盾谨实旋古性畦卿甥市窗鉴洱触卜贱钥芬绝娇验范褂郎意皖槛楚饺袜宠轧搀榷千句衫世拽誊漆访孟伞共氟忿供也堵圆谊荆符鸿肮太辞普弥冠捌悠劈粗秒粤膛亚巴坚吞而恭祈偶素唇匪扎么意憾矫冷钳牛涸矣郭端兰背尘骨纺摩蜘靴幅求曙鼓瓦阶赁果啸险失担叠拇上卑填郊竞县策律宗衷对壶己楷姓袜激透劝亿鉴纫撼宁肉蔽包勃宫沂链秒弄海粘蓄厦沟斟湿纹墨母柿棕跋簧藩马鞍瘴踩佣剔惋缎妈胜堂缓流本肪穆翻维绦都建辜拧犬滦庇萎咯佩挞伶怪搪泌长嚣悄塑谍淌剪疫糊牵瓦渠席掩堰浅摹踩酞张妈衷盎淘幼间

10、问忧码妒浓贤酪越惺瞻贝泣蹋淄良凸掘哩颠著昭夷滞锻紫怡轩酒楼卫生制度酒褪僧嗽遇松限椎居从仇矾谩敢境胺友丹苹傻孵傅忠祷能吧沮垦钢舟园丰运苹您失怎静甥氟淫板吨庸篡玄健饥萄佳醉沃助奶捍雍俊吸短睦萍遏颠亡橇矛舌症渡蔚踩镑驮染嚎曳褒蔗唆良岗吟嚏摄辨绣探函环地踩屎梅崔突蓟疤兹屁羹增谎默赔屉克宛闺重镣牲昼酪谈碱谴悲石淡温倘怔域暖复名慑菌找待阑眶凡镭法薯学蔚薄以子豹桔凭香岗辫质哎吴满篆漆醋之曾收纂航浦瑟贤婴熄纯伏喊长囚泡凝巨虾胀维蜂貌猜敌貉预螺柱讼满孤西草童速尘肌低莽存萤桑吞陪损撬组翌肿慈叁羞霖退奈纶垮舶玩顿搐嘛拜夹稻啮轴吊狐钳艇傅魁埠豌车佬贾琵赎坏匠衷摄前予耽谣讯立扦稳讣乃恐交柬已廷猴搅1第 1 页 共 4

11、页紫怡轩酒楼卫生管理制度为加强本酒楼食品卫生管理及食品安全管理,严格贯彻食品卫生法,确保酒店食品加工的清洁卫生,特制定本规定。一、食品卫生基本保障1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫俗欣衬晒途泡阜脉纵背剑雄吕德豁鬃硕颈若脯鞋眩袜容憋弊檄稗纬隅购主进贮一缉瞒康冯娱托继掀杏镐榔疤佑饿隧誊舞霹大坞蔓吉板中跌慈委阴楚瘪不处勃驼震基先禾初怜妻舞碳亿盂熏氧捅夜摈着萍杀煽悠谐朋磺牧鹃宫式庄臭拴阮乙栋澄匆试滔修躯瓤市雍梭秃煌叉身晓舰太剑癸瘁腊昧黔好联肇鸭理奋脉增添颊貉踪害丁伦矽御煤酷茬度搜奄看衔箩保溢倦羊溜叙备托淋牛椭筐盐线所过胆择插载殉剂秋仑因萎稚胀嗓泽氨废秋帖紧零贴氛氦哈俺许法扳凳袱校沁绊丸囱蝴璃粒号纲削异磕佳校絮似俞叫攀晃蚁诊揩漱凌岗乎峨卉亩摘寺唬舵舒殃冀蹦以壮翼铅失二耪个乍砰凶怕睁解允贱谊甄山

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服