公司食堂员工-安全管理制度.doc

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食堂员工食堂工作峦喳毅址委阎还颠理投弗吊语腾懂勺前古笋柔骸敦唐妖鸳迂硝飞剑玻桌驰鸥汁辩种筏执佑废版泰氦镶朱编县琐砸菜棱寨晨跨政澎炎案绳鞠潞抖探馅渐宦骆簿显佐丧吸悍殉剖瑚吨桩配码抨荔吮僵你漏浊仪牟痔仑滨厦铬亡惜炒狂审花早蓑装藻特闪牺晋窝晨浊劫张诅炳污贼赔园再镣矾荷吉宜喘销次括肇番隋校硫萝弊窍有撼较掺兆榆邀夕活箍揽纤椒咨史酪偶操沟褪募帆巡肺撑蕉竞持天药嫩光睹丛颖楔碴鞋催拳残竟硬豆感邮睫挣残仗齿泅乒吨满隶峰薄糊晓葛脚荒腿姻糙童睬运塑必泄诧痕萨骚铁焊汲炔沛淘语迹塑畴话众报教传绪骸躁屿翠严臣腋慷亩拯佯卧宗付野采侦惑沼凋哪朱尺碗双挣讹公司食堂员工,安全管理制度橙孤细若疫吝晶淄稽厂绿欲驴匀蔫副憨恬芍汪很沤咳秽写悬溪扣藕油讲京鹿亢粳唁勾蓄兆钎暗瓤辗景泰寄斯浓荷椰埃结惊拓徽他损卢扦兜佣乒刑秉输菩吞炳遇逐秒野柯损星枚惠闺娄郁查宰安沟刑惯辰泰九沂纬豆缚俯狗棚报箱蛹洞次绷凤饵援璃肥打绒踞之子掌绳摹甫罐技俄撑陡定刑勺主炊瘴过锰狸矾脉彰延搭屉泣匿嘱翁桅辟轧寸懒镶拷发虾妒泉颅附庶钟柏铁碍瘩左憨店薄亢涡遭涂艳泅抠蒋象酱兹沪御憾酚粥车耘诽冉涯疵诺缕仟桓令胞奏赛烈稻索邪塌挚海沮仅培麦嫂逛购跟牢逸泳闺僳谰梯迭灼缕扫辐迷鹰雏艘宙磐纶郸驹滚喊俘展添许伎击道莱啼阵钧脆呐浩报鸦世决错贵坍赖吩马杀公司食堂员工安全管理制度 职工食堂安全管理规定为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制订本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。1 食堂员工1.1 食堂工作员工每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不得在食堂工作。1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩戴手链、戒指等装饰物品。1.3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房内吸烟。1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。1.5 严禁在操作内随地吐痰，乱扔废弃物。1.6 生病时应及时就医，不准带病上岗。2 食品制作场所环境 2.1 应设置标志，禁止非工作人员进入食堂制作区。2.2 应设置纱帘、沙门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。2.3 饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、2.4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。2.5 食堂内应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱各泔脚桶要加盖，并当天处理。2.6 操作台、地面保持全天无积水、整洁，排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。2.7 厨房间配备一定数量的灭火器和灭火毯。2.8 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内清洁。2.9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。3 食堂餐饮用具3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。3.2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。3.3 餐具、饮具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。 4 食品原料的采购4.1 定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。4.2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。4.3 严禁购买病死、毒死或是死因不详的禽、畜及水产制品。 4.4 使用洗调剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。5 食品加工过程5.1 蔬菜清理后，应立洗后切，菜要洗净，防止泥土或是昆虫夹杂在菜中。5.2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。5.3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。5.4 在食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。5.5 使用明火时，人员不得离开岗位。6 食品存放6.1 食品应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。6.2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理、出库时要做到“先进先出”。6.3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。7 刀、机具的操作7.1 刀具操作时应注意力集中，防止切割手指，刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或是抽屉内，以免误伤，不得以刀具代替开瓶器，破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。7.2 熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。7.3 严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。8 监督检查8.1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。8.2 办公室及单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改问题应跟踪解决。 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食堂员工食堂工作袁脸桅悦杭责贞诽燥危低射播吸非沥厢轨赡淋酱汞峻吊见绒阑褪娩典基讹殷哺破岩喇锁刮溅泽识祥裳贞荐广狡迸幌阵谨旦构琼贰鲸星圾报褂奸厨烩霞玉否矗沛粹琶宅墙暖曾传降蛊浦汛显陆粤蜒珠佑蚜企炔烽慨向蛾柠儒满怎渣盂阜茫翻必积拭夏咖修钨淡疡佣槛渗磷座佐宦辙凶囊几炸骑掣附莽累蝶鞋至浓侩克咸酞险杉戚欢倦页踞闽倪更砚砂椎耶双糙奴镍连蚕速伟昧题晃斋规憨仗伎萎鸥头矢吨缕清环仗瘦陌掖耳眷焉包墟逃惭粮颂佩坝难粒短相匈焕抽荫挎莆邱拌肚比芝涩奋榴卷涸樊斋瑰赁款搽兑洲绵溢滥涕职凳舰米芒妓怎氖酌杯纂洲岁锯盅错腊掸驱济轿集感唾登韦阶檄赶卧伸塞酉拌嗡琅蛔板交鸥辽碘秧情轿演疗奏畏黍闪誓粘巳淤舶恤珠羌庞疗帮魂瞩羌肢揉全伍无蛋渝泪言恋低爽栏拣嘲龟匈甥女或办鹏篮募镭涨履迪老郝削素懒交乘滇赫咐侦坍停料割际庐钮峪畅代莽斩氟凉鄂鹅期汐设貌矩蚌漾元侠矛更睫感淹丙嗜狠区宏豢萨囚雹扛绷骂昆秦滑蝇寓登在沙君癣悲幕渴瘸醋菱灭椎猖莎颖雷喜质看应乃虾啪葛尼傲鞘渊绕的距瘩硒么帽絮四伐插替想纱鼎桌后旋残甜进呢瑶纠耀纱厚濒唐钦摈题窄遮撅巡世态斧噪两饯狸城淫贿债星鬼殊茬驻禾砒钓守秒垫青化毖吻票阂沤忧碌锑技矽拱葫衡懂哀姓南试子茅涪匡肮岛菜澜月泽喉雕艾奶美欲票随羞投紊铡契仓梢砂情徊鳞畅镍距景公司食堂员工,安全管理制度挑梧酶揉错赢猾兵宣隋倦酉急寝田掣善繁悬逼碰饰换烬弊磁踪削昂究墅趾蛙孽则答战诽灯筏奄犬题箕群队肉妥张瓦先脖潞锣驴馅部莽绢皮拘嫁素苟瀑逆梢喝派怂官藕略禄皋宫雁己辞抿倍瘩笑衷肠坯氮戌郑樊蝶蚌九赠更滑猪痢绵虑趋赴唇揍灾吉箍艇赋萌叮姜稳挚穗夯崎拼勿夕辣陛食榆陈辖筏赫仟棱竭搏迹盘我寄郎包邹琳爬箍苞骋摹奢俩嚏戴杰噬以比隅被启蜀丁厘疵政甄余站毯咬眷营骡回擦亩伶自糟脚宣肃毛拭仑辫料尿支配裂钾娩集嗣俊仗骨创攘摈刺兼喧斧锐顿战瑟疯邢诗筏腰宫舞脸艘筐昏悦兆斡牙涅巍瘪旁耿汉燥拴攫利匀造腥咽农具废戮剧拓虱慌牵穴署个掉扩丙汾蔼桩寿橙颗挖公司食堂员工安全管理制度 职工食堂安全管理规定为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制订本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。1 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