新疆特色饮食.ppt

瓜果之乡有“瓜中之王”的哈密瓜含蛋白质、糖类、维生素A、维生素B、维生素C等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发热、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。葡萄含有较高的糖类、铁等；多吃葡萄可补气、养血、强心.从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含 铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量比鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，形体消瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用 伊犁是新疆著名的苹果产地，人称“苹果之乡”。苹果含果糖、葡萄糖、微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C等。多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响；吃苹果既能减肥，又能帮助消化。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可凉拌、腌渍、制蜜饯、果酱。富含糖、淀粉，还有少量蛋白质、矿物质及其他维生素。具有消暑，帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶 白杏含有蛋白质、微量元素和维生素等。杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；含有维生素A、维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物。对病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等有利。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。可食部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、热量、维生素。香梨虽能清心润肺，但它性质带寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压 桃有补益气血，养阴生津的作用。尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用 果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏 桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等，营养是苹果的56倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。富含蛋白质、脂肪、维生素、糖类等。对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用此外对预防癌症，对延缓衰老有一定功效 核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素、磷脂、等营养物质。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。具有清肺润肠，和中止渴 的作用。含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分。具有减肥的作用牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸。对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效 富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及 术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 含有较高的胆固醇、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素、碳水化合物。食取过多的红焖羊肉会导致易致肥胖、易致高血压。高蛋白质、高脂肪易致肥胖、易致高血压 味香、口感脆，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素，食取过多对身体不利，易致肥胖、易致高血压、易致癌症 羊肉中含有蛋白质、脂肪、尼可酸、维生素B、维生素B2、维生素E、钾、磷、铁。但经常食用烧烤食物易导致肥胖，易致高血压、易致癌症 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺 乏；小便频数，耳鸣耳聋，月经不调脾虚水肿；疮疡久不愈合等。高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，生肌健力，抵御风寒之功效。鱼类脂肪含量少，供热能低，所以鱼是高蛋白、低热量的食物。益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能，利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。增长肌肉 增加免疫力 促进康复 补铁补血 抗衰老 杀菌 促进消化 降血压降血脂 防癌抗癌 延缓衰老 补钙 减缓色斑 延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食 热量、维生素、蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、生物素、胆固醇、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌 可以补充人体所需的钙、铁等钙、可补铁 此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！