01节约粮食调查报告.doc

“节约粮食，从我做起”调查实践活动调查报告活动小组组长：张 硕主 要 成 员：窦 文 李嘉欣 杨悦指 导 教 师：窦长保一、活动背景中国人口众多、地域辽阔、自然资源得天独厚，历有“天府之国”的美称，有充足的粮食供应。随着人们生活水平的提高，在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的现象。节约粮食的意识也越来越淡薄，也许你认为节约这一点点算不了什么。全国13亿人，如果每人每天节约1角钱，一年全国就节约近5亿元；如果每人每月节约500克粮食，一年全国就节约了65万吨粮食。现在的学生，大多都是独生子女，家长都把孩子当成宝贝疙瘩，对孩子甚至于是一种溺爱。害怕孩子在学校没吃饱，往往都会拿较多的零花钱，而孩子拿着钱买了许多的零食。而真正吃饭时却吃不下了，只有剩下或倒掉。就以我校来说，临泽四中是一所全封闭寄宿制学校，有住校生2000多人，大部分学生节约粮食的意识淡薄。学校收剩饭菜人往往是满载而归，每当我看到他一桶一桶的往外拉着学生的剩饭菜，作为农村里长大的我，心里感到十分可惜。人们的生活过得越来越好，“节约”也被人们日渐忽视和淡忘了。为了在具体教学中贯彻党的十八大精神；贯彻习近平总书记关于厉行节约反对浪费的重要批示精神；贯彻全民科学素质行动计划纲要的精神；也为了响应教育部、中央文明办、共青团中央、国家粮食局和中国科协2013年在全国开展的青少年科学调查体验活动的号召。同时也为了让广大青少年对日常生活中的遇到的粮食和食品浪费问题进行科学调查、科学体验活动，帮助青少年从小科学认知粮食，从我做起，自觉节约粮食，爱惜粮食，从而更加自觉地加入到珍惜粮食资源，保护生态环境的行动中来。我就带领学生一起开展本次科学体验活动。二、活动目标知识与技能 1.引导学生在生活中学会观察、学会发现，能够分清我国常见的粮食种类，了解浪费粮食现象。够根据收集的数据进行简单地归纳、整理，并能够从中有所发现。激发初步的研究性学习意识，启动主动探究问题的愿望。2.学会写倡议书、能够设计节约粮食的宣传标语。通过学习设计研究计划及实施研究方案，培养学生探究学习能力及科学的学习习惯。3.通过调查分析、访谈咨询、查阅资料等方式，深入了解世界粮食危机以及我国严峻的粮食形势，了解浪费粮食的原因和危害，进一步认识节约粮食的重要性。过程与方法1.通过活动，使学生了解粮食的种类、种植过程，提高学生的观察、表达、交际能力。培养学生对生活的热爱之情。2.在网络上浏览、寻找和自己需要的信息，并能够将自己寻找的资料放置在论坛中，供其他同学学习。进行走访、问卷调查，获得第一手资料。能够通过office、PPT或其他软件将获得的资料展示出来。能学习多渠道收集信息并将信息整理、分类的方法，初步形成有特色的成果展示,通过合适的方式对节约粮食进行宣传。3.培养学生的观察能力和调查分析能力，并能用自己的语言、文字、图画、音乐等进行表达的能力。情感态度、价值观1.通过实践活动，能够使所有的同学认识节约粮的重要性，并能够在平时的生活中，节约每一粒粮食，做节粮的小卫士。让学生走进大自然，增加生活体验，感受粮食的来之不易，从而激发起学生珍惜粮食的好品格，以及节约粮食的好习惯。2.通过经历各种研究过程及成果展示会，体验探索式学习方式。3通过活动，增进知识，提高素质。提高搜集、处理信息的能力，掌握正确的研究方法；并通过研究现象分析得出科学的结论。在活动中学会与人交往合作。同时也借此能引发人们对周边生活环境的思考，从而激发人们的环保意识，让人们懂得节约粮食，就是珍视生命。树立节约粮食从我做起、从小事做起、从现在做起的观念，培养学生的社会责任感和使命感。三、活动计划与过程本次调查实践活动分宣传准备、调查访问、汇报总结、成果展示四个阶段进行。第一阶段：宣传准备阶段（6月1日至6月20日）1. 6月4日，确定活动主题，召开活动宣传动员会议2. 6月5日-6月9日，研究制定计划，调查方法指导,专题讲座。3. 6月10日-6月15日，上网搜集活动所需资料,并设计宣传手抄报。4. 6月16日-6月20日，设计准备调查问卷。提前做好沟通协调工作，与食堂、饭馆等单位负责人做好解释沟通工作，以便活动顺利开展。准备观察记录表。第二阶段：调查访问阶段（6月21日至8月10日）1. 6月21日-7月5日，主要进行学校调查活动，并且学校调查活动必须在7月5日前完成。 2. 7月10日-7月26日，主要进行社会调查。（第一阶段）3. 7月27日-7月28日，举行社会调查联席会议，进行阶段小结。4. 7月29日-8月9日，进行社会调查。（第二阶段）5. 8月10日，进行社会调查阶段小结。第三阶段：汇报、总结阶段（8月11日至8月20日）1. 8月11日-8月15日，各小组对调查的数据和资料进行整理，撰写小组活动总结。2. 8月16日-8月20日，分析数据，发现问题，撰写调查报告。第四阶段：成果展示阶段（8月21日至8月30日）1.新学期开校后，择机进行假期实践活动成果展示。2.8月29日，进行专题报告会，并进行实践活动总结。 四、活动内容与形式第一阶段宣传准备阶段：我们确定以“节约粮食，从我做起”做为活动主题。召开全校师生的活动宣传动员会议，在会上学校政教处就本次活动做了详细的安排，并提出了明确要求。我们在老师的指导下先制定了实践活动计划。然后根据计划认真开展实践活动。在本阶段的活动中先根据活动要求上网搜集活动所需资料, 在校内外开展活动宣传。并设计宣传手抄报。并进行“节约粮食从我做起”手抄报设计评比，其中七16班杨悦、七15班王新月等15人的手抄报设计精美，主题突出，内容详实。还举办了“节约粮食从我先行”演讲比赛活动，先以班级为单位进行比赛，评出优秀选手参加全校的演讲比赛。涌现出了七年级3班张硕，七年级6班李嘉欣等优胜者，选手们结合自己的生活实际，指出了许多令人发指的浪费现象，也提出了许多节约粮食的措施。在专题讲座中指导教师就浪费粮食的危害，节约粮食的目的、意义、方法，结合具体的实例进行了分析。还对现在世界粮食危机和我国面临的严严峻形势进行了讲解。特别是当讲到“数字解读世界粮食现状时”。说“假如我们全班45位同学每人每天节约一粒米，一年节约多少粒米？（16425粒）。我们全国13亿人口每人每天节约一粒米，一年节约多少粒米？（4745亿粒）。每100万粒大米重约25千克 ，那我们会节约多少千克大米？（11862500千克）。一人每天平均吃300克米，可以吃几年？（ 108333年）。人平均寿命75岁，够吃几辈子？（1444辈）”。“全球大米库存降至1984年以来最低，全球粮价可能将维持10年高价，世界粮食储备只够维持53天，粮食危机国已达37个，全球超过8亿人每天饿着肚子休息，冷战至今全球已闹5次粮荒，目前已有13个国家发生了粮食骚动，在全球食品价格上涨创1845年以来最高”等。教师在说明这些数据时，引起了同学们的一阵又一阵的“哟哟”声，之后看到一位饿的皮包骨头的非洲黑人母亲，怀中抱着皮包骨头的孩子时，全场哑鸦雀无声。说明通过这些数据的分析引起同学们的震撼。第二阶段调查访问阶段：根据活动方案安排，首先全组成员对自已家庭晚餐情况进行调查，认真填写调查表并把所得数据上传到活动网站。学校调查组深入我校的八个学生灶进行问卷调查、访问调查和实地观察。还利用本小组的社会关系，对我县的其他两所初级中学、临泽一中和职教中心等四所学校进行了问卷调查，还对我县的部分寄宿制农村中心小学也进行了访问调查和实地观察。整体来说浪费粮食的现象极为普遍，浪费量是相当大。从调查小组观察情况来看，临泽一中学生浪费粮食现象较少，二中、三中、和职教中心次之，四中和各寄宿制中心小学浪费现象较严重。社会调查组的同学根据各自的实际情况对我县的部分酒店餐厅、商场超市、食品加工企业、个体户和食品加工流动摊点等进行调查采访，并认真填写调查表，和调查问卷。小组成员相互交流，并作好详细的访谈记录。还上网搜集了有关节约粮食和浪费粮食的网络调查数据，许多与我们的实际调查数据大体一致。第三阶段：汇报、总结阶段：调查实践活动阶段基本结束，为取得有效的活动成果，各小组分别对本组活动资料进行整理，列出详细的资料分类，统计各小组活动数据，归类各种活动资料。1.对调查的数据和资料进行整理，并写出分析报告。表一：学校食堂浪费粮食情况调查问卷统计表学校食堂浪费粮食情况调查问卷统计表第1题 你最经常的就餐方式？第2题 你每顿饭平均消费多少钱？选项人数比例选项人数比例食堂购买8268.3%4元以下119.2%校外快餐2016.7%4-6元8873.3%面包店54.2%6-7元1411.7%回宿舍自行解决1310.8%7元以上75.8%第3题 你看到粮食被浪费的情景？第4题你每次就餐后要倒掉多少饭菜？相当普遍7159.2%基本没有3327.5%一般多4235.0%有，但很少5848.3%很少看见75.8%大约1/42722.5%根本就没看见过00%一半或以上21.7%第5题 你倒饭的原因第6题 你对学校饭堂满意吗？饭菜口味不佳7159.2%很满意32.5%饭量太多3730.8%一般5747.5%有不爱吃的菜2722.5%及格2823.3%卫生问题影响食欲5142.5%不满意3226.7%其他原因75.8%第7题 如果不是很满意，原因是： 多选题第8题 会因为吃不完饭菜而愧疚吗？卫生条件不佳6352.5%绝对会2118.8%饭菜款式不够3327.5%偶尔会5851.8%口味不好6655.0%不会3329.5%其他（请填写）4134.2%第9题 你会因为不浪费粮食，即使吃得很饱也会把饭菜吃完吗？第10题 你觉得对过度浪费粮食的行为需要进行惩罚吗？会2924.2%有必要5545.8%偶尔会5949.2%没必要2924.2%基本不会3226.6%不好说3630.0%第11题 你对粮食浪费的态度是12 浪费现象应怎样改进 多选题气愤，看到会立即上前制止10.8%增强节约粮食宣传力度10.8%仅仅气愤2319.2%加大监察力度3932.5%较为厌恶3831.7%增大舆论压力2722.5%没感觉，已经见怪不怪了5848.3%加大惩罚力度，落实到人5344.2%根据调查问卷分析，我校近70%的学生主要是在食堂就餐，而大部分学生每顿饭的消费水平在45元的占40.3%、56元占33.3%，不考虑饭菜的种类，一般来说46元的消费额应该是两份菜和一份米饭。两份菜和一份米饭对于大部分同学来说数量适中。在食堂就餐都是就餐完毕后，会将餐盘放回餐具回收处，餐盘里的剩饭剩菜也直接由食堂的工作人员倒掉。通过调查问卷和小组人员的观察，对于食堂饭菜的浪费现象，有多达59.2%的同学认为这种现象是相当普遍，而35.0%的同学认为一般多。在我们的调查中，被调查的学生有48.3%的学生在就餐后会倒掉剩余的饭菜，但是数量较少。只有1.7%的同学会倒掉一半或以上的饭菜。由此观之，我们学校食堂饭菜的浪费问题并不是十分的严重。我们调查继续深入，寻找食堂饭菜浪费的原因。有多达59.2%的同学是因为饭菜口味不佳造成的浪费，30.8%是因为饭量太多。饭菜的口味和饭菜的数量成为了饭菜浪费的主要因素。由于食堂打饭的量是由食堂的工作人员制定，并不是依据个人的胃口食量来打饭，所以难免会有浪费的现象发生。而对于食堂饭菜的满意程度来讲，更有47.5%的同学认为是一般水平，看来我们学校食堂的饭菜可口程度有待提高。在调查中，只有18.8%的同学对于自己的浪费行为绝对会感到愧疚，而29.5%的同学不会有愧疚感。由此看来，学校对于学生珍惜粮食杜绝浪费的思想宣传还不够，或者是学生并没有意识到饭菜的珍贵，这方面的意识欠缺造成了浪费；而且从调查结果中得知，没有同学会在其他人浪费的时候感到愤怒而上前阻止，更有大多数的同学已经是见怪不怪的态度。很多同学也能意识到浪费饭菜是一种不好的行为，有45.8%的同学认为这种行为应该受到惩罚。的确我们学校针对食堂饭菜浪费问题并没有相应的惩罚措施，相信一定的惩罚措施会减少浪费的发生。表二：学校食堂浪费粮食情况调查问卷统计表校外浪费粮食情况调查问卷统计表1.你觉得你自己有浪费粮食的情况吗？2.我们身边浪费粮食的情况严重吗？选项人数比例选项人数比例A：有14093.3%A很严重12183.4%B：没有56.7%B一般1510.3%C不严重96.2%3.你知道世界粮食日吗？ 4.你知道“世界粮食危机”吗？A知道9565.5%A知道10572.4%B听说过，知道一点3020.7%B听到过，知道一点1819.3%C完全不知道2013.8%C完全不知道128.3%5.你赞成以下哪种关于食物的观点？ 6.你劝说过别人不要浪费粮食吗？A一粥一饭当思来之不易13794.5%A劝说过9062.1%B勤俭永不穷，坐食山也空 53.4%B偶尔有过 4531%C良田万顷，日食一升。广厦千间，夜眠七尺32.1%C没有过106.9%7.浪费粮食的原因主要是哪方面的？8.你认为下面哪种情况浪费最严重？A越有钱越浪费9364.1%A政府宴请12082.7%B学历越高越浪费1510.3%B商务宴请2215.2%C社会地位越高越浪费3725.5%C家庭亲友聚餐32.1%9.浪费粮食与环境污染有怎样的关系？10.据你所知哪个地区的人浪费严重？A直接污染6746.2%A城市6041.4%B间接污染5638.6%B农村5537.9%C没有关系2215.2%C经济发达地区3020.7%11.你认为哪些人浪费严重？(多选) 12.减少浪费应从哪方面入手？（多选）A男性14285.5%A政府层面,杜绝公款吃喝14096.6%B女性4027.6%B餐饮企业制止餐饮浪费2013.8%C老人53.4%C加强社会监督5034.5%D小孩13089.7%D个人加强自我约束11780.7%E青年6041.4%E建立一定的惩罚措施9867.6%F加强宣传教育4531本次调查数据显示，九成以上的人用浪费粮食的行为和现象，说明我们的周围浪费粮食的现象很普遍，浪费量也很大。也说明节约粮食的意识很谈薄。在调查中有近一半的人对世界粮食危机和我国的粮食紧张趋势缺乏了解。但是人们普遍认为粮食来之不易，浪费又是不可避免。调查数据显示，在东北地区的人浪费比例最大达到近百分之五十，西部地区比例最小15%，说到原因主要是：东北人豪爽，比较要面子；东北是我们国家的一个大粮仓，相对来说人少粮食多，所以他们平时可能就没有养成节约用餐的好习惯；西部相对来说人多粮食少，平常他们就节约。我们觉得这个调查和我们平常的判断是比较吻合的。浪费粮食的原因既有经济的原因，也有文化的原因。从经济的原因来说，东部地区相对于西部地区经济要发达一些，通常经济发达地区的浪费比例较高，浪费的比例与消费的档次成正比。此外，商业越发达，商务宴请的频率也越高，浪费的比例也就高一些。从文化的角度来说，“酒文化”比较盛行的地区，浪费比例较高。接风宴、婚宴、寿宴、丧宴、考学宴及各种名目的聚会，浪费的比例也是相当高。酒店已成为人们联络情感的场所。吃得好、吃得贵作为身份、地位和实力的象征，同时也是对宴请对象重视、尊重的表现。这两个因素是导致东部地区较西部地区浪费比例较高的一个重要原因。影响人们餐饮浪费的原因？数据显示是政府宴请浪费量最大达到80%，主要体现在标准比较高。其次，商务宴请浪费也比较大达到15%，老板讲面子、讲形象，怕吃少了、吃差了，别人对他的企业信用会产生一些疑问。再次，亲友聚餐也有一定的浪费，人多了往往形成浪费，另外主人比较讲究场面，讲究铺张。小家庭的聚餐浪费最少，说明以吃饱为主，没有别的其他目的。从消费类型来看，商务和公务接待浪费比例高于家庭和亲友聚会。透过这种现象，我们可以看到影响浪费行为主要有经济的因素、制度的因素、文化的因素，还有消费的层次与方式，以及受教育程度，还有对餐饮行业的管理等方面，都会对浪费行为产生影响。目前公款吃喝是浪费的主要原因。所以，需要建立一系列制度，首先是严格执行公务接待制度；其次，加强预算和经费管理，管好政府的钱袋子；其三，加强社会监督，从而提高遏制奢侈浪费的针对性和实效性。餐饮企业，制止餐饮浪费，是餐饮企业不容推卸的社会责任。目前，商务部、国家旅游局联合发布关于在餐饮行业厉行勤俭节约 反对铺张浪费的指导意见，这是很好的做法，但只是说在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动，将之定位为活动就难免一阵风，风过之后又卷土重来，应认真研究硬性的规定，而不是临时的应对措施。建立餐饮节俭消费提醒提示制度。在菜单上标识菜品的食材分量，在套餐标准上注明建议消费人数、提供半份餐等服务，要求服务员在点餐时要主动向消费者提示用餐等。 对个人的约束。浪费食物不是小事，也不是个人私事，餐饮是社会共有的资源，任何浪费都在消耗社会财富，还会污染环境。对浪费食物现象，就不能止于道德批评，还应该引入惩罚机制。调查显示，从人群看，男性比女性浪费严重，女性的节约意识比男性强，这和老百姓日常的感受比较接近。在吃的方面，男的比女的浪费严重，因为男的一个是比较能吃，而且心可能粗一些，不善于精打细算。很多女的对吃不太感兴趣，因为她们吃多了还要减肥。所以反对浪费，应该是男人和女人联合起来反对浪费。浪费与年龄成反比，年轻人的浪费比例高于年长的；随着年龄的增长，节约意识增强，老年人群打包的比例最高，而年轻人的打包意识相对就比较差了，其实很多方面，年轻人都不够节约。浪费与受教育程度呈反比，也就是受教育程度越高，浪费的比例越低。对于促进年轻人更加节俭方面，家庭、学校和社会，应该共同努力。从调查结果来看，“不花自己钱不心疼”、“讲排场好面子”是造成浪费的主要原因。习总书记强调要狠刹浪费风，中央也下发过文件要求厉行节约，但是问题不能依靠领导人和中央文件号召，还是要有一种有约束力的办法。本次调查的对象为普通社会公众，调研内容是普通公众的主观感觉和客观亲历的事实。我们在前期设计阶段开展的试调查中发现，公务吃请情况普通公众接触较少，或接触到的也不愿意回答，所以正式调查中没有进行公务吃请的浪费情况调查。只调查了普通公众对公务吃请浪费状况的主观评价和公众认为公务吃请浪费的原因。现在的人们都喜欢把浪费和腐败放在一起讲，毛主席：“说过贪污和浪费是极大的犯罪”。贪污是少数人的事情，是腐败；浪费是大众的事情，可能和每一个人多多少少都有关系。反腐败，这是法律问题、法制问题，甚至是刑法方面的问题。但是反对浪费，更多的是一个道德规范的问题。特别是很多老百姓来说，他花的都是自己的钱，只是花的略微有点不当而已。中国的浪费是比较普遍的，除了舌尖上的浪费、脚尖上的浪费也存在，另外指尖上的浪费也很厉害。所以我们以后要管好我们的舌头，管好我们的脚，管好我们的手。这都靠谁来管呢？要靠我们的心来管。我们管住了心尖上的浪费，其他的浪费就迎刃而解了。对于社会和民间的浪费，政府尽管不可能采用强制的政策来控制，但是也可以通过其他一些方式来引导，比如发挥媒体的作用，宣传和倡导文明用餐，让饭后打包、节约资源成为一种文化。比如有的居民提出开展“少点一份菜”的活动、光盘行动等，这些活动的价值在于宣传一种理念，达到移风易俗的效果。此外，通过道德的约束来提升公民的境界，去餐馆点菜是适量还是铺张、打不打包，看似个人的自由，但实质上反映的是一个人的精神境界。一方面是反映了你是不是尊重他人的劳动，浪费粮食就是对粮食生产者的不尊重。二是反映了你是不是为子孙万代着想，资源是有限的，今天浪费的资源就是透支子孙万代的资源。所以，应当把节约看作是一个人的精神境界，应大力提倡。九成以上居民有尽量节约的主观愿望，“面子”文化在中国很流行，面子文化就是不实事求是，不求真务实，说明里子和面子是各一套。所以我们觉得应该做真实的人，不能过分讲面子。过分讲面子，就容易产生虚伪。从众心理和中国的面子文化是联系在一起的，也和人们的受教育程度有关，调查数据显示，受教育程度越高，浪费的比例越低，原因在于受教育程度越高，他的独立性和自主意识越强、理性越强，所以他的从众意识会相对弱一些。就目前来说，中国人普遍的从众意识还比较强，随着经济社会的发展，人们受教育程度的提高，公众的独立性和自主性会不断的增强，这应该是一个趋势。节约是一个全球性话题。我们都崇尚简单生活、勤俭节约，不再浪费粮食，首先从我做起。2.学生自主分析数据，发现问题，写出调查报告。主要引导学生分析出以下几方面问题并写出调查报告：（1）对粮食的理解和认识，（2）对粮食形势和危机的认识（3）有没有节约粮食的意识，能不能落实到行动上。（4）浪费粮食的原因和情况主要有哪些（5）如何才能少浪费粮食（或节约粮食）3.针对这些问题，学生讨论制定了解决方案。(1)让学生拿起手中的笔，以“节约粮食、从我做起”为主题写一句警示语、画一幅宣传画、写一句宣传标语。（2）让学生写倡议书、小论文、心得体会等。（3）开展“粮食知识知多少”知识竞赛；“节约粮食”诗歌朗诵比赛；“节约粮食”手抄报、绘画比赛；写体验日记等多种活动。第四阶段：成果展示阶段1.对每个学生在本次活动表现进行综合评价。涌现出了张硕、窦文、杨悦等7名优秀成员。2.召开 “节约粮食、从我做起”的成果展示会组织学生集体汇报是一种信息交融的良好途径。一方面通过成果的展示和交流来体现课题的研究价值，产生辐射作用；另一方面为学生再次提供创造的机会和学会欣赏别人的机会；再一方面是汇报的同学从精心准备到展示，大大提高了其实践能力和心理满足感。在本阶段活动中，根据综合实践活动课程指导纲要提出的：“尊重学生的个性差异”、“让学生选择自己喜欢的方式学习”的要求。让学生自由选择探究的内容，自由选择合作伙伴，自由选择表达形式，让他们我口说我眼，我口说我手，我口说我心，充分发挥了学生的自主性，调动了学生的积极性，想说、乐说、抢说。在这次活动中，教师要充分的把舞台交给学生，让学生能有一个展示自我个性的舞台。让学生读一读自己小组的小论文、倡议书、以及心得体会；展示自己小组的手抄报、绘画、手工制作等作品。每个小组的组长都是本次展品会的裁判，老师担任主裁判，对每个小组的成果展示评分，评出“优秀作品”小组、“研究细致”小组、“合作愉快”小组等。最后让学生在交流会上谈收获、说反思、自我总结，并进行自评、互评、师评的交流。交流活动有利于学生相互启迪和感染，从而实现共同进步和提高。五、活动结论粮食，是人类生命活动的基本保障。农业是各行各业发展的基础，是人类繁衍生存的基石。正所谓：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”这正是对粮食重要性最贴切、最形象的描绘。但是，随着我们生活水平的不断提高，人们节约粮食爱惜粮食的意识越来越淡薄了。浪费粮食的现象随处可见。我们从以下几方面谈谈我们的调查结论（一）对粮食（食物）的认识有很大的偏差在调查中用近一半的人认为粮食（食物）就是指五谷杂粮，也就是大米、小米、大豆、小麦、高粱等；有近70%的人认为，粮食（食物）应该包括所有吃的东西，也就是包括肉类、蔬菜、水果。还用近30%的从认为粮食（食物）就是指农民种植的农作物。其实现在随着生产的发展，生活水平的提高。人们在日常生活中除了食用粮食（五谷）产品以外，肉、蛋、奶、水产品、蔬菜、水果等也更多的出现在人们的餐桌上。传统的“粮食”概念逐渐被现代“食物”概念所代替。目前食物主要包括五大类：第一类是谷类及薯类，谷类包括米、面和杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、芋头和山药等；第二类是动物性食物，包括肉、蛋、奶、水产品等。其中肉类主在包括猪肉、羊肉、牛肉以及禽肉；蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等；奶类最常见的是牛奶，水产品包括海水鱼、谈水鱼、虾及海带等藻类产品。第三类是豆类和坚果，包括黄豆、黑豆、青豆、瓜子、核桃、和杏仁等。像我们是常吃的豆腐、豆桨、豆腐干等就是大豆类制成品。第四类是蔬菜、瓜果和食用菌，蔬菜有很多种类，比较常见的黄瓜、西红柿、萝卜、白菜等，瓜果也分为很多种类，像开苹果、梨、柑桔、桃等，食用菌种类丰富，现在大规模种植的有平菇、草菇、滑茹等；第五类是纯能量食物，主要包括动植物油、食用糖、酒类、盐等，其中植物油包括花生油、豆油等，动物油包括猪油、牛油等。我们通常所说的食物应该指包括以上五类。(二)对粮食安全生产形势认识不足国家统计局官网公布，2013年，全国夏粮总产量达到13189万吨，比2012年增加196万吨，增长1.5%。 2013全国夏粮总产量超过历史最好水平，实现“十连丰”。近十年来，由于中央重视、政策得力，“增产”“丰产”成为农业关键词。不过随着我国居民生活水平提高、饮食结构变化，粮食等农产品供需始终处于紧平衡状态，粮食安全仍然时刻不能掉以轻心。根据海关总署的统计数据，2012年，我国谷物进口量比上年飙升了156%，达1398万吨，约占国际贸易量的5%。其中，玉米进口增幅逼近3倍，大米净进口增幅逾2倍，小麦进口增长近1倍。当然，相对于我国每年谷物5.2亿吨的消费量，进口所占的比例不高，为2.7%，显示我国粮食供给状况仍处于安全水平；但也正是如此巨大的消费量，给我国农业生产带来了长期巨大的压力。就拿甘肃省的情况来看，粮食生产基础比较脆弱，丰年有余、歉年不足，主产品小麦有缺口，大米主要从外地调入。河西走廊粮食主产区除武威粮食产量比较稳定外，酒泉、张掖粮经比例倒置，已无粮外调，全省正由粮食产需平衡省向缺粮省转变，全省86个县(市、区)，其中32个被列入全国332个贫困缺粮县，占到全省总数的37%。就以我们临泽县来说，全县14.6万人，耕地面积28.32万亩。近年由于受农业种植结构调整的影响，全县的粮食播种面积和粮食产量逐年下降。2013年，小麦种植面积1.34万亩，大田玉米面积5459亩，预计小麦产量约5360吨，大田玉米产量约3275吨，粮食供给严重不足。如果按目前的现状，农村人口口粮不能实现自给自足，加上城市人口，全年口粮消费量3.8万吨，缺口过大。如果一旦发生自然灾害，在没有地方储备，地方财力又不足，粮价波动较大等情况下，势必会引起恐慌。近几年来，通过全省的不懈努力，甘肃农村基础设施和农业生产条件已有明显改善。但受历史条件限制和多种因素制约，目前全省业基础设施和农业生产条件中仍存在着诸多亟待解决的矛盾和问题，主要表现在以下几个方面。1.耕地面积持续减少，耕地质量明显下降耕地是农业生产最基本的生产资料，是农作物赖以生长和繁殖的物质基础，是农业生产的根本。但是从近几年全省耕地面积的增减情况看，形势不容乐观。在耕地面积减少的同时，耕地土壤肥力下降问题也日益严重，由于化肥的过量和失衡使用，有机肥的投入严重不足，特别是近几年，由于大量农村劳动力外出务工，农业劳动力相对不足，很多农户种地基本全靠化肥，有机肥的使用大量减少，导致土地有机质含量低，养分失调，地力衰竭，耕地质量明显下降。2.农业基础设施老化失修，抗灾能力脆弱经过多年的努力，全省的农业基础设施建设取得很大的进展，但是一些偏远地区的农业基础设施建设情况还是比较落后，农业抵御自然灾害的能力亟待加强。不少农田水利设施功能明显减弱，难以抵御大的自然灾害，农业综合生产能力受到很大影响。许多河道淤积，防洪排涝能力减弱，保障能力明显下降。特别是农村灌溉沟渠的堵塞、污染问题较为突出，影响了农田灌溉用水。3.农业基础设施建设滞后于经济发展水平在农业基础设施建设中，有的地方由于对农业基础设施的性质和作用认识不够，缺乏科学的规划和有力的措施保证。在经济发展的同时没能够保持农业基础设施建设的同步发展，农业基础设施在存量和增量上均与新时期农业发展不相适应。4.人与地的关系起越来越紧张人与地的关系紧张，是我国农业的最大现实，用占世界不足7%的耕地，养活世界近22%的人。在几代人的努力下，中国的粮食生产保持了快速增长。19782012年，中国的粮食产量增长了93%。过去的9年，粮食生产的弧线始终上扬，据国家统计局资料显示，今年将会出现“十连增”的丰年奇迹，已成定局。然而，供给奇迹般的增长，却仍然赶不上消费的增长。目前，中国基本粮食的自给率仍然在97%以上，但如果算上大豆，自给率则低于90%，而所有农产品的自给率大约维持在80%。 中国人正越来越养活不了自己：城镇化促进了粮食消费数量和质量的增长；种粮利润低，使得粮食主产区追求高度工业化和城镇化的“GDP冲动”从未停止；土地失控，使得耕地流失成为中国粮食安全的最大威胁，耕地“18亿亩红线”难守；此外，耕地污染加剧、水资源短缺、农村劳动力不足、农业人才流失和青黄不接等问题，直接危及粮食安全。(三)节约粮食的主观愿望是美好的，现实表现是糟糕的。勤俭节约是中华民族的传统美德，特别是在经济危机盛行和构建节约型社会的今天，节约粮食显的尤为重要。“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力惟艰”这挂在食堂里的标语在提醒着同学要节约粮食，严禁浪费。但是多数同学对此却熟视无睹，不但将吃不了的饭菜倒掉，有的甚至将整个的馒头整盘的菜扔掉。食堂的收餐车每次总是“满载而归”。据我们调查小组的观察和食堂工作人员的反映，几乎每位去食堂就餐的学生都会或多或少的剩一些饭菜，有的是因为吃不完，有的是因为饭菜口味不好，而有的学生则纯粹是为了炫耀，以“浪费为荣”。可以说浪费粮食，令人担忧。在调查采访过程中，也有个别学生的饭盘干干净净，没有一粒剩饭和一个剩菜。她表示：“家庭生活条件较差，周末回家经常下地干活，帮妈妈做饭，深刻的体会到粒粒皆辛苦的道理，也懂得珍惜粮食。调查显示，九成以上的学生有尽量节约粮食的主观愿望。可现实情况是学生的就餐浪费现象很严重而且也很普遍，说明青少年学生节约粮食的主观愿望是美好的，但并不没有发挥有效作用。从校外调查显示，从人群方面看，女性的节约意识比男性强；节约与年龄成正比，年长的的人节约比例高于年轻人的；随着年龄的增长，节约意识增强，老年人群打包的比例最高，而年轻人的打包意识相对就比较差了，其实很多方面，年轻人都不够节俭。节约与受教育程度呈正比，也就是受教育程度越高，节约意识越强。农村家庭生活条件差，节约意识较高，而城镇家庭生活条件相比要好于农村家庭，而节约意识比较淡薄。改革开放以后，不论是农村还是城市，人们的生活一天天变好了，节约的意识可是一天天变淡了，浪费粮食的现象也普遍了。（四）浪费粮食的原因和表现长期以来，我国以占世界耕地的40%和水资源25%的人均资源量，生产的粮食总产量高居世界首位，保障了占世界22%人口的丰衣足食，这一成就来之不易。但从生产、加工、储运和消费的全过程看，我国粮食资源浪费和损耗也十分惊人。1.粮食收获过程中和收获后储运物流环节损失严重。粮食从农田中长成熟开始算，在收获的过程中大约有5%-10%的损失。这项损失可以说是任何个人和国家都无法避免的。目前，国有粮食购销企业都采用了先进的储粮技术，在大幅降低储粮损失率的同时，保持了储粮的品质质量。但在农村，粮食以及食用农产品，其流通、储运及加工环节技术陈旧、设施落后，特别是农户储粮甚至停留在原始状态，粮食撒失、霉变、虫鼠害等产后损失数量巨大。约略估算，这类粮食损失，全国年均三四千万吨左右，足以养活1.5亿到2亿人口。2. 餐饮业中优质食物浪费惊人。在餐饮行业，一些消费者节约意识淡薄，基本没有“社会财富”的概念，浪费粮食现象普遍，数量较大。央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮（央视公益广告）。据中国农科院研究推算，每年我国仅餐饮浪费的食物蛋白就高达800万吨，如果加上食堂的餐饮浪费、个人 和家庭的食物浪费，全国每年浪费的食物总量可养活2.5亿-3亿人，这还是比较保守的推算。全国餐饮业每年在餐桌上浪费的蛋白质和脂肪量分别高达800万吨、300万吨，前者相当于2000万吨大豆的蛋白质含量，后者相当于1500万吨大豆的油脂含量。以蛋白质含量概算，如果避免部分浪费，我国每年就可减少1000多万吨的大豆进口。3.集体食堂和家庭中食物浪费不可轻估。在一些单位的集体食堂，浪费粮食和菜肴的现象十分严重。就拿学校来说，全国有近3亿学生，其中1.2亿中学生，住宿中学生大约1亿，每年全国中学生倒掉了可养活大约4千万人的食物。例如，我们再看看临泽四中2013年春学期现有学生1982人，根据调查数据，每天浪费的食物大约30%-35%，我们保守点按30%算，每天浪费了大约570人的食物。在学校的餐厅洗碗池旁边，放着4口大桶，倒满了白花花的米饭、馒头、面条和菜肴，一天下来至少有七八百斤食物被浪费掉。同时，家庭粮食浪费现象也不可轻估，而且这种浪费“细水长流”，不易觉察。例如，农民用原粮喂鸡鸭、城镇居民随意倒掉剩余饭菜、采购太多过期发霉后抛弃作垃圾处理等。总起来看，目前我国粮食等食用农产品在收获、运输、储存以及餐饮消费等环节的损失和浪费惊人。据中国农科院的一项调查研究报告称，全国每年粮食和食用农产品的损失与浪费数量分别为粮食6192.0万吨，水果2195.7万吨，蔬菜25362.9万吨，肉类1212.1万吨，水产品824.4万吨。如此巨量的粮食和优质食物，被弃作垃圾处理，令人痛心。（五）浪费粮食的危害粮食损失和浪费，相当于在吞噬我国稀缺的耕地、水源和能源。简单进行换算，我国每年损失和浪费的粮食、肉类和水产品总量，折合成标准粮约为8228.5万吨，比黑龙江和河南两个产粮大省年产量高600万吨以上，相当于产粮大省四川省粮食产量的1.88倍，是甘肃省的7倍以上。据折算，我国每年损失和浪费的粮食，相当于1.55亿多亩良田生产的粮食总量。换句话说，我国每年损失和浪费了1.55亿多亩的优质耕地资源。这个数字仅比黑龙江的耕地面积小一些，比4个甘肃省的耕地面积之和（甘肃省耕地面积3800万亩）还要大。对于耕地资源稀缺的我国来说，这是多么大的损失！调查中很多农民反映，为了稳产高产，耕地没有轮作休息的时候，长此以往，耕地地力堪忧。农业专家介绍，作物产量取决于两个因素，一个是基础地力，一个是水肥管理。国外农业产量中，基础地力（土壤本身肥力）贡献率可达70%左右，而我国平均只能达到50%左右。我国土地瘠薄化的态势可见一斑。天天种地的农民对此更有切身的体会。他们说，过去种的地多肥啊，犁过来的地瓤噜噜的，就像能冒出油来，现在这样的地到哪找去？地是越种越黄，越种越瘦，越种板结的越利害地