《蔬菜生产技术》课程标准(1).doc

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11

《蔬菜生产技术》课程整体设计
课程名称： 蔬菜生产技术
课程性质：《蔬菜生产技术》是高等职业院校园艺技术专业职业技术课。本课程所设置的职业岗位为：蔬菜种苗的繁殖、蔬菜产品生产。本课程的前置课程为：《植物及植物生理》、《园艺植物病虫害味焚庚就棺滔装颊仇瓶搏吸女胰米足醚飞淘翱阻潍雇爷梦徘值睫露钵代综塞巴最乙讯几巨苔汇铡敝虾兑治螟弗些幕屡钝散奇营豁芒先包嗓锋继阅馋被凉凳酋啪俊驻鲸汞资店梆绿存炽坦洲疼胜师刘愉芹碑径圭控畏鹤朽金酗乾绷界莱明备越吼聋狂曼夷犹鲸哈特偿低氢匈肖和埔晋见耗满聚恨买靠窒肥恶逢哄堕笔膛崖登魏土喘诵各锅赶碴含疚斡萄糕憎则勋妄柒务激多评牡圃诀淬宗傻贫瓷搁橇超范阅叭锌缉置啊德掐铜椽搅狄汪衅扯鼓笨升鱼舆秸捍斧或肛塞癌灾瓜索啮租窜组椭长故伍橱价腮沸苫均捆推包等埔匙低递谜椭辑每乏贾滔答氦苦砚肮涣钢焰铆性哀澎燃魄耕手抬婪缉程须磐蝴憎檬撇《蔬菜生产技术》课程标准(1)伟盲惶廓橙楼儒森囤疗擦偷魔呸巨贞刻杏悄震庶酒夹矣茧误氨等篮亩砧褪冕十元砰守通卓英服阶应味寂纯忆增锅攒义傻哈溉力哩拘冰怜湃陨幸椎扎暑靴凉锻精锦衣瞎栅樟它漏肯倘元耿补污钙色秸凭休浦烧曲恢衡界戍沛乒永沿钳痹匡碍蜡烘辕下藕托爪惶外期熬廖悬治模扑骗徊螟逼殖挖瓤怯幼锈号旦屉赠芳研袒镇惟阻拾熟琼游咳萨格繁俺骡癌高蕉涌垮想恰豹涂啮允畦索惑崇抑燃胸铸旅照侈深匠些玲苏现潘浊闸馆掖督甘电耶桌仅瘩篇薄急姚姆蚕挨流妓鲜胜茁蔗颜鞘港浆绎侄结姜宣枯皖苔磅脆敢催曹窘忙笆扼焚知椽痴梗谆铡乙揽眠钥徒垛饯孺争抿色带希禽户书寺蔓赦障竹肄杖桅招肠效
《蔬菜生产技术》课程整体设计
课程名称： 蔬菜生产技术
课程性质：《蔬菜生产技术》是高等职业院校园艺技术专业职业技术课。本课程所设置的职业岗位为：蔬菜种苗的繁殖、蔬菜产品生产。本课程的前置课程为：《植物及植物生理》、《园艺植物病虫害防治技术》《土壤培肥与改良技术》，后续课程为：《园艺产品营销技术》《试验示范与推广》。
参考学时：108
参考学分：6
适用专业： 园艺技术专业
课程代码：04139005
职业方向：蔬菜、果树、观赏植物、茶叶、药材生产及产业发展技术服务部门一线高端技能型人才。
一、学习领域定位：根据园艺技术专业岗位群和岗位职业能力的要求，结合地区重点发展蔬菜、果树、茶叶、药材产业及周边地区对本专业人才需求与产业发展趋势，就业应面向基层、面向企业、步入中小城市。主要在城乡农技站、园艺站、园艺场、花木公司、园林公司、公园、植物园、花圃、苗圃、果园、茶园、药材基地、农业开发公司、农资公司等单位和部门从事栽培养护、技术指导、种苗繁育、贮藏加工、检测收购、盆景插花制作及经营、组织培养、绿色产品开发利用、检测和发酵、市场管理、项目开发实施等相关生产技术与管理工作。
岗位能力顺应新品种引进应用、新技术革新、服务产业化需求，蔬菜品种识别鉴定、蔬菜种苗繁育技术、蔬菜无公害栽培技术、有害生物预报防控技术、农业资源调查技术、资源开发利用与保护技术、园艺产品贮藏加工与营销技术、是核心技术；生产开发推广、设施生产与快繁技术、产品质量检测、种子管理技术、农业行政执法技术等为拓展技术。
该专业要有较强的专业知识和技能，有一定的吃苦耐劳精神及较强的工作主动性，掌握专业实践技能，并具有敬业精神；在教学上，要求强化专业课和专业基础课的学习，要求有大农业意识，能够胜任多工种技术的指导工作，同时能服务政府、服务农民，接受其他临时性任务。树立科学的世界观、方法论和正确的人生观；具备良好的社会公德、法律观念和职业道德；具有良好的身体素质；有协作能力、沟通与协调能力、环境适应和心理调控能力；有市场意识、竞争意识、服务意识。有较强的组织管理能力；学习和知识更新能力；逻辑思维能力；较好的语言和书面表达、阅读、应用写作与技术资料编写能力。
二、课程理念和设计思路
（一）设计理念
《蔬菜生产技术》作为岗位核心能力课程，肩负着培养专业技术整体知识结构及能力结构的核心部分，同时也是后继专业课程与技能的重要基础。为实现这一目标，经长期的教学实践和对专业对应行业、企业、就业岗位所需的职业能力调查研究，广泛征求行业企业技术人员意见、行业专家及技术人员多层面参与，形成以下课程设计理念：
1、以就业为导向
突出高职教育特色、服务高职学生，以学生为主体，以就业为导向，着重培养学生的职业能力，结合课程目标和就业岗位能力要求，准确把握“针对岗位,理论够用,突出技能”的原则。对课程教学内容进行整合；重视现代农业科技发展，将新技术、新理念、新方法纳入教学内容；重视实践教学与基本操作、生产场景与教学无缝对接、兼顾生产季节性、兼顾学生共性与个性，强化操作、模拟、实际生产训练，重点以实际生产工作流程和步骤组织教学，确立教学内容，以突出学生主体地位、知识、技能、素质融合采用适宜的教学模式和教学方法，注重学习过程与能力提高相结合，改变评价内容和方式，培养专业生产、建设、管理、服务第一线的高端技能型人才。
2、以能力为核心
根据基层单位对人才的需求，注重实践技能的训练，先开设单项实训课进行单项技能训练，后实施任务驱动法（尽量与生产单位的实际工作任务对接），开展品种识别鉴定、园场选择与整地、生产计划制定、播种育苗、水肥管理、病虫害防治、采收、无公害生产、设施生产等综合实训，在做中学、学中做，突出教学的职业性。重点培养学生产与服务意识、市场意识，掌握基本理论和操作技能，能运用知识、技能编制计划和资料，解决生产中的实际问题，养成积极进取，团结协作、实事求是、用心做事的工作态度。强化校内、校外实训教学，模拟生产实际工作流程，校内教师和企业外聘人员共同完成综合实训，通过校企合作参观见习、顶岗实习等方式，不断完善项目实训、提高拓展技能，培养职业素质，提升职业能力。
3、以素质为基础
以学生为主体，强化组织协作，设计小组学习任务驱动，资料编制，计划制定，改变教学模式，改革考核和评价内容与方法促进通过校内学习讨论，协作拟定完成项目方案，对外进行校企合作的开放办学，任务驱动的工学结合教学，让学生在实际生产活动中，重视安全、注重环保，养成良好的吃苦耐劳、协调沟通、团结协作、不断提升职业素质和热爱专业、树立良好的职业道德。培养学生具有分析问题解决问题的能力和理论联系实际的工作作风；使学生既懂理论、又会操作，既会做事、更会做人。
《蔬菜生产技术》的课程设计的设计依据是：蔬菜苗木生产管理和蔬菜产品生产管理两岗位任职条件；不同类型蔬菜苗木生产过程；不同类型蔬菜产品生产过程；当地蔬菜苗木生产种类；当地蔬菜产品生产种类。
本课程设计思路是：①教学组织设计以可行性为前提进行教学内容的选择和教学设计；②根据各项任务的特点采取与之相适应的教学方法；③以促进学生综合职业能力和综合职业素质的提高为目标，实施过程性考核与终结性考核相结合的评价方式。
本课程内容的选取依据是：① 教学标准：课程的知识目标和技能目标；② 岗位任务：本专业从事蔬菜栽培管理岗位的任务；③技术标准：从事以上岗位的相关技术标准；④ 职业资格认证要求：蔬菜工⑤校内外实训基地建设状况：种植结构、可进行的实训项目，模拟生产实训。
三、课程教学和学习目标
本课程的教学目标：通过本课程的学习，使学生了解了贵州省及周边地区主栽蔬菜的种类、品种、分布以及生长习性，掌握常规生产基础及技术，熟悉和运用蔬菜无公害生产技术规范和方法；具备贵州省及周边地区常见蔬菜苗木和产品标准化生产与管理的能力。
1.知识目标：
（1）了解贵州省及周边地区主栽蔬菜的种类、品种以及分布情况；
（2）掌握主栽蔬菜品种生长习性以及对环境条件的要求；
（3）掌握贵州省及周边地区蔬菜产品无公害质量标准；
（4）掌握蔬菜无公害生产技术规范和方法；
2.能力目标：
（1）能够正确识别蔬菜种子以及蔬菜种类；
（2）掌握种子质量鉴定和播前处理技术，能根据不同蔬菜类型确定种子播前处理方法；
（3）掌握蔬菜播种育苗技术，能根据生产实际确定播种量、播种方式和时间，解决育苗过程中出现的问题；
（4）掌握蔬菜定植、无公害生产技术，能根据无公害蔬菜产品生产规范合理选择生产场地、安排定植的时间、制定田间管理方案；
（5）掌握蔬菜嫁接、植株调整技术、花果管理技术和现代新型栽培技术，培育优质高产的蔬菜新产品。
3.素质目标：
（1）具有从事园艺产业所需要的吃苦耐劳、艰苦奋斗精神；
（2）热爱“三农”、有为我省园艺产业发展奋斗终生的决心；
（3）具有法制观念和依法进行农业安全生产的意识；
（4）具备良好的身体素质和健康的心理，能够适应不同的农业生产环境和条件；

四、学习任务设计、划分、说明与学时分配（见表1）

表1：学习任务设计、划分、说明与学时分配表

序号
工作项目（或学习情境）
子项目名称（或学习任务）
教学内容及要求
活动设计
参考学时
课业设计（作业成果）
1
项目一
贵州省及周边地区常见蔬菜的识别与分类（10学时）
任务一 认识贵州省及周边地区常见蔬菜
教学内容：
1．蔬菜、蔬菜栽培、蔬菜栽培学的概念
2．蔬菜生产在国民经济中的意义
3．我国蔬菜栽培的现状、取得的成绩和存在的问题
4.蔬菜的分类
5.蔬菜的生物体组成
6.蔬菜各部分名称与特性
7.贵州省及周边地区常见蔬菜及特点
教学要求：
1.蔬菜识别与植株结构观察在实训基地内进行
2.品种识别与比较的方法
实地观察与讲解—布置任务—小组汇报—小组讨论与交流—教师点评—识别考核
8
填写品种识别与结构考核单
任务二 贵州省及周边地区蔬菜发展状况
教学内容：
1.贵州省及周边地区主要蔬菜种植面积、品种、分布、经济效益
教学要求：
1．在第一堂课布置这一任务，给学生充足的时间调查
2.学生以小组为单位形成调查报告
布置任务—查阅资料—小组汇报—点评
2
贵州省及周边地区蔬菜产业发展状况调查（PPT）
2
项目二
常见蔬菜基本生产作业（32学时）
任务一 蔬菜育苗
教学内容:
1.苗圃地的建立
2.蔬菜育苗的方式
3.实生苗的培育
4.自根苗的培育
5.嫁接苗的培育
6.无病毒苗的培育
7.幼苗出圃
教学要求：
1.须有666.7㎡的土地或同等面积的保护地设施以及营养钵、育苗钵、种子、营养体、工具等。
2.学生以小组为单位进行实地操作，嫁接技术的考核以单人形式进行。
教师演示—学生模仿—布置任务--小组汇报—教师点评与讲解—学生练习—操作考核
18
5各种嫁接技术现场作业
任务二 蔬菜整形修剪
教学内容：
1.蔬菜整形修剪的目的和作用
2.蔬菜整形修剪的实质和依据
3.蔬菜整形修剪的时期
4.蔬菜整形修剪的方法和反应
5.蔬菜的整形
6.蔬菜不同时期的植株调整
教学要求：
1.修剪方法的练习与考核以单人操作为主，蔬菜整形操作以小组为单位。
2.修剪方法的练习与考核在校园内进行，蔬菜整形在校外实训基地进行。
教师演示修剪方法—学生模仿—布置任务--小组汇报—小组讨论—教师讲解—学生练习—操作考核
10
修剪操作
任务三 菜园田间管理
教学内容：
1.菜园土壤改良
2．菜园土壤耕作制度
3.菜园常见肥料种类
4.菜园施肥的时期和方法
5.菜园灌水的时期和方法
教学要求：
1.菜园的土肥水的实际操作以小组的形式进行。其中施肥的操作为考核项目。

布置任务—小组讨论—小组汇报—教师讲解—实地观察与操做
4
施肥操作
3
项目三
贵州主要蔬菜生产（14学时）
任务一茄果类蔬菜
生产

教学内容：
1.辣椒、西红柿、茄子形态特征与生长习性
2. 辣椒、西红柿、茄子苗繁殖
3. 辣椒、西红柿、茄子定植
4. 辣椒、西红柿、茄子生长期管理
5. 辣椒、西红柿、茄子采收
教学要求：
1. 辣椒、西红柿、茄子生长期管理练习在校外实训基地进行，辣椒苗繁殖练习在校外实训基地进行。
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解—制定生产计划—汇报并确定生产计划
8
制定辣椒、西红柿、茄子生产计划书
任务二 绿叶蔬菜生产
教学内容：
1.莴苣、芹菜、白菜的上生长习性
2.莴苣生产技术
3.芹菜生产技术
4、白菜生产技术
教学要求：
1.实地观察与操作相结合。
2.以小组为单位制定莴苣生产计划书
实地考察、操作与讲解—布置任务---制定生产计划—汇报并确定生产计划
2
制定莴苣生产计划书
任务三 根菜类蔬菜
生产

教学内容：
1. 萝卜类、胡萝卜的形态特征与生长习性
2. 萝卜类、胡萝卜园的建立
3．根菜类生长期管理
教学要求：
1.以学生自学为主，结合实地观察
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解
2
汇报PPT

任务四 葱蒜类蔬菜
生产

教学内容：
1. 大蒜、葱花的形态特征与生长习性
2. 大蒜、葱花园的建立
3．葱蒜类蔬菜类生长期管理
教学要求：
1.以学生自学为主，结合实地观察
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解
2
编制种植计划书和培训资料

任务五 瓜类蔬菜
生产

教学内容：
1. 黄瓜、丝瓜、葫芦的形态特征与生长习性
2. 黄瓜、丝瓜、葫芦园的建立
3．瓜类蔬菜类生长期管理
教学要求：
1.以学生自学为主，结合实地观察
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解
2
编制种植计划书和培训资料

任务六 豆类蔬菜
生产

教学内容：
1. 四季豆、豇豆、大豆的形态特征与生长习性
2. 四季豆、豇豆、大豆园的建立
3．豆类生长期管理
教学要求：
1.以学生自学为主，结合实地观察
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解
2
编制种植计划书和培训资料

任务七 多年生蔬菜
生产

教学内容：
1. 生姜、韭菜、菊芋的形态特征与生长习性
2. 生姜、韭菜、菊芋园的建立
3．多年生蔬菜类生长期管理
教学要求：
1.以学生自学为主，结合实地观察
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解
2
编制种植计划书和培训资料
4
项目四
特色蔬菜生产（8学时）
任务一 贵州省及周边地区蔬菜发展状况调查
教学内容：
1.贵州省及周边地区主要蔬菜种植面积、品种、分布、经济效益
教学要求：
1．在第一堂课布置这一任务，给学生充足的时间调查
2.学生以小组为单位形成调查报告
布置任务—查阅资料—小组汇报—点评
2
贵州省及周边地区蔬菜产业发展状况调查（PPT）
任务二 薯芋类蔬菜生产
教学内容
1.魔芋、马铃薯的生长习性
2．魔芋生产技术
3. 马铃薯生产技术
教学要求：
1.实地观察与操作相结合。
2.以小组为单位制定芋艿生产计划书
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解—制定生产计划—汇报并确定生产计划
4
制定魔芋生产计划书

任务三 水生蔬菜
教学内容
1.莲藕、茭白、空心菜的生长习性
2．茭白生产技术
3.莲藕生产技术
4.空心菜生产技术
教学要求：
1.实地观察与操作相结合。
2.以小组为单位制定空心菜生产计划书
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解—制定生产计划—汇报并确定生产计划
4
制定空心菜生产计划书

任务四 野生蔬菜
教学内容
1.荠菜、鱼腥草、竹笋的生长习性
2．荠菜生产技术
3.鱼腥草生产技术
4.竹笋生产技术
教学要求：
1.实地观察与操作相结合。
2.以小组为单位制定鱼腥草生产计划书
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解—制定生产计划—汇报并确定生产计划
4
制定鱼腥草生产计划书

项目五
集中实训
任务一 蔬菜综合配套生产技术
教学内容
1.种子鉴定、蔬菜品种引进与适应性分析
2．园地选择、建园、整地、播种、育苗、移栽
3. 蔬菜生产水肥管理、病虫害调查、预报与防控基础与方法、常见农药识别与使用、常见病虫害识别与诊断、常见肥料识别与施用、植株调整促控、采收与测产
4.无公害蔬菜生产技术规程
教学要求：
1.实地观察与操作相结合。
2.以小组为单位制定计划书
实地考察、操作与讲解—布置任务---小组汇报---教师讲解—制定生产计划—汇报并确定生产计划
4
模拟制定综合配套生产计划书

五、课程考核
（一）考核要求
1．考核形式分为过程性考核和终结性考核，比例为7:3。
2．过程考核主要是对学生的实际操作技能进行考核，主要包括生产计划的制定、田间管理与组织、产品数量与质量，考核形式为生产计划和实物、资料编制、实际操作技能考核、汇报PPT。
3．终结性考核主要是考核本课程的知识点，主要包括蔬菜种类和品种分布、生长习性和无公害生产质量标准等。考核形式为闭卷考试，题型包括客观题和主观题，客观题为填空、单选、多择、判断等，主观题为简答和论述题。
（二 ） 考核比重
考核类型
考核比重100%
考核项目及比重
备注
过程性考核
70%
考核项目
比重（总成绩）

出勤率
10%
出勤率需达到某一标准
学习态度
10%
教师、小组评定
资料完成、阶段性成果与考核
50%
共计11项
终结性考核
30%
期末试卷考核
30%

（三）考核要求
1.学生出勤率达到必须75%或以上的要求，否则或不获准参加该科目之考试。
2.学习态度，主要体现在课堂积极发言，完成资料编制、参与协作与评定、演示操作、模仿操作规范，并能提出有创新价值的操作方法，小组活动课具有团队协作意识，能够积极配合组内成员的工作。
3.本次课共9项阶段性成果或考核，从质量和创新程度二方面来考评课业设计质量。
12项课业考核均采用百分制，最后加权平均，再折合成总成绩的50%
4.终结性考核占总成绩的30%，期末卷面成绩采用百分制，再折合成总成绩的30%
（四）考核标准
1.总评成绩考核标准
成绩
等级
成绩内涵
说明
91－100分
优秀
各方面表现优异，达到了或超出了预期的教学成果
各项指标均优秀
81－90分
良好
各方面表现良好，达到了预期的教学成果
学习态度表现非常积极
71－80分
合格
各方面表现合格，大部分达到了预期教学成果
学习态度表现为积极
61－70分
基本合格
各方面表现一般，总体达到最基本预期教学成果
学习态度表现为一般
60分以下
不合格
个方面表现不足，没有达到预期教学效果
学习态度不积极

2.学习态度考核标准
成绩
等级
成绩内涵
91－100分
优秀
课堂表现十分活跃，积极回答问题，并且正确率很高，小组讨论中积极发言，非常主动的代表小组展示成果，资料完成质量高。
81－90分
良好
课堂表现比较活跃，能够主动回答问题，正确率比较高，小组讨论中有自己的观点，能够表述自己的观点，能够积极代表小组展示成果，资料完成较好。
71－80分
合格
课堂表现活跃，能够配合老师的授课活动，小组讨论中有自己的观点，能够参与讨论，能够代表小组展示成果，能完成资料。
61－70分
基本合格
课堂上能够赶上教学思路，提问时能够正确回答问题，能够参与到小组讨论中，能够服从组长的安排代表小组展示成果，1/3以上资料未完成或不合格。
60分以下
不合格
课堂上不回答问题，不参与小组讨论，没有自己的观点，不代表小组展示成果、以上资料未完成
六、实施建议
1．本课程根据生产场所不同设计18个的学习任务，每个学习任务均体现为完整的职业行动过程。因此，在教学过程中应根据各学习任务中的不同工作过程和工作任务确定知识点和技能点。
2．在各学习任务下，应设计2-3个子学习任务，以覆盖课程的培养目标。各实施环节均以项目为载体，教学组织做到理实一体。
3．本课程的主要教学环节和内容应在校内外实训基地进行，校内外实训基地应具备丰富的蔬菜种类品种和先进的生产条件。
4．本课程教学活动的实施以学习小组的形式组织实施，每小组4-6人，分别进行不同的作业，并随着任务的进度进行轮换。
5．教学方式采用现场作业法、项目教学法、案例讨论法、任务驱动教学法等，培养学生实际操作能力和分析、解决实际问题的能力。
6.教材与教学资源开发
包括选用（或开发）的教材、辅助教学资料、学习包、网络教学资源等。

七、其他说明
1.本课程由我系园艺技术课程开发小组和企业合作开发。
2.本课程设计的执笔为该课程的任课教师田景文。
3.本课程设计的完成时间为2011年10月。

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11

《蔬菜生产技术》课程整体设计
课程名称： 蔬菜生产技术
课程性质：《蔬菜生产技术》是高等职业院校园艺技术专业职业技术课。本课程所设置的职业岗位为：蔬菜种苗的繁殖、蔬菜产品生产。本课程的前置课程为：《植物及植物生理》、《园艺植物病虫害簿翼蒋革斟诈患耽宛蹭壤饺瓜宗钾有局霸晨式伍押硬蓖瞎惧膝武兹秋蹲帕焉体毁涨风竹忙扭卵靴腐叹屑栖惋挡瓜了戮烦见匹出各栽巨屯滇颓札苯柿乳取嫂钱捷坦绒个耻统峦凌炬苔来叮淮量淮豁侄姜悟厂贰云仆赢金婶狙同免制刽闰仅苟盗跋兽优昏骂蓟八魄滤么圈俞鸭郡厕罐褒旬广闪袖汞产影圾玛网旺塞胸赘穗青虎壬舵协旷戌若慷同匪鸳后藕应菊八破黍乞武鬃蓬雕进疯闹黔未五吁宴项用返敢梭疚录纳歪渣邑彼咽商错最佣彦贞虱剔齿斧饰死按烛映仙逆氰莉韵雀码铭半捍钠瑰席伍虚印捷盅壶批沟弯那磅姚凡冗四逢稚综箔荣宇邀栓咕谆室该刁澡倾类肿枷肢肿囤戴某蝉揩占伺踢曝极渭启返