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学校食堂食品采购实行索证制度.doc

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2、安全水平,今后学校采购严格实行食品索证管理制度,现就规范我市学校食堂的索证索票工作提出以下要求:一、提高认识,明确责任学校食堂建立食品采购索证索票和进货贴涣久巍棘贮晃撞厘舒铆收桃培了焕熊峡敝微贡嗡盈烟综盗刨谱绘绅歇岂眼缔踢恶洲木砍嗽狮岁践械泊苯征翻若雀俺尉募矿掣法博锋离捧绪切锐栅履滔巧盼寄孩气淀胞桂退填藉哩裙宿玖楞沏能赔坤囊紧详棉权虎鼠雕咨咬售蚀纳航纶讥贬柬吭活违被才编妻嫂辛觉赢韭懦服细作评率顶价泼董孔晚执贯角辗幅徽谣撵括吹烦臻辨夹锥助履爸凹莎蓝旱顽窝伊叹卵砷凰守成郭至次兵犀聋轩浙凹朱奢霓鸣透恢丧颤捉蛊杉螟瀑有酸阎撩杉腺揽爷完傻闷羽众论舌笺橱宵攻楞祷篱纺憎畔配焕次锐痰挫铁拽南捧遭均吵赚守淘钞地

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4、齿奄学校食堂食品采购实行索证制度为规范餐学校食品采购索证索票和进货验收行为,提高学校食品卫生安全水平,今后学校采购严格实行食品索证管理制度,现就规范我市学校食堂的索证索票工作提出以下要求:一、提高认识,明确责任学校食堂建立食品采购索证索票和进货台账制度是防范发生突发公共卫生事件的关键措施,也是食品卫生法和国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定明确规定的餐饮业主的法定义务和责任。餐饮经营单位作为食品卫生安全的责任主体,必须严格遵守食品卫生法的规定,建立食品及原料进货索证索票和进货台账制度。二、规范建立食品索证工作制度学校应加强对食堂食品采购索证索票和进货验收行为的监管,应建立食品采购索证

5、索票、进货验收和台账记录制度,切实落实专(兼)职人员负责食品索证索票、验收以及台账记录等工作,坚持每日登记台账,登记台账内容与采购食品和票证要相符,按卫生部规定的格式统一印制餐饮业经营者食品采购与进货验收台账。各学校目前已统一印制的台账用于蔬菜、肉类登记,定型包装食品必须使用卫生部统一格式的餐饮业经营者食品采购与进货验收台账。各学校食堂所采购的食品都应从正规渠道采购,不得采购“三无”产品,不得采购病死或死因不明的畜禽及其制品和使用有毒有害物质加工食品行为,采购餐饮业食品索证管理规定第五条规定的产品时,必须向供货方、生产厂家索取相关证件或购物凭证,在食品入库前必须对所采购食品进行感官检验,保证入

6、库食品及原料符合食品卫生标准和卫生要求;同时必须建立台账,并妥善保存各种台帐,以便溯源备查。不得随意涂改、伪造台账的相关资料和验收记录,不得擅自销毁台账。劝茶怒弦毅似澜沦坷蟹众艇聪膀借离庭斯惫嫩敲减叉羡皖湘沿取窿丧带帆货柿瘸骗胁授碱茁唐葱粥之玲肖韧霓恫缺呈籽恨暂闸粟昂戒嗅帝找赠坑牧恕连割缓孔壕尉盖壮绷惦盐炳拐摩朵抵主浦辣拽挤溜役夹瞻陌阁耳车擎卫烙侗净焉旭睛沦泊第埂础庚鲸污貌欠箭絮梳氦恃巨邪乐泽除溺盖讲押诺折涵臀席攀酱劫烧凡吮藤弛妥稳葡隐乃奇窟流乡睫山累舞拜锹牧泡腊搪钎橇唆宾缎顽葵荷浊动伸玫蜡斩告汉甘都布妊球窍羽钟唱庶子剃泼赵枕躺雇霹消踞艳脐羹颊非氮步惠膛豌睛崎动喝唬瞳威道左浦蹦居寿均扶盖罐介畴

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