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在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下.doc

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4、矿匙磷绪碾乏陌葡歌蚁徐支贫晨愁拣 在实践中食品原料采购活动基本工作流程如下: 1、 提出申购: 首先、由使用部门向采购部人员提交采购申请明细单,由于采购形式的不同,采购申请单的提交者也就不同。通常中、小型酒店的鲜活食品原材料由厨房提交申购单。可储性食品原材料有食品仓库提交申购单。酒水由餐厅提交申购单。 2、 联系采购: 采购部把接到的申购单汇总后,一般原材料直接与供货商联系。询问价格,洽谈订购意向。干货原材料和冰冻水产品要索取样品。与厨师长一起检验质量。商定价格,再根据洽谈约定填写订购单等,订货单或订货合同,应同时交给验收人员一份,以备验收入库使用。零散原材料、鲜活原材料、蔬菜原

5、材料等直接采购。 3、 验收入库: 对于采购员采购和供货商送货的原材料,验收人员要根据订货单或订货合同验收,验收合格后,交给给仓库保管员登记入库。采购员电话联系订购后自行提货的原材料,在提货现场就要对原材料进行初验。待原材料运回后再由验收人员复验后,仓库登记入库。鲜活原材料验收后由使用部门办理申领手续直接发货。 4、 审核付款: 验收人员完成了食品原材料的验收、入库等工作后,应将自己填制的验收单和签字后的发票连同订购单交于财务部。同时告知采购部门源材料已验收入库。经财务部审核无误后,供货商或采购员即可提取现金或报销。 海港大酒店唁轴铁剖红檀苞犯杨间符呜裕俺孟锈吕轨夫细飞耿虫糙拆煤

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