屯溪老街第一楼.ppt

屯溪屯溪老街第一楼老街第一楼老街第一楼（酒楼）简介装潢风格特色风味相关推荐简介名称：老街第一楼（酒楼）地位：老街一楼堪称黄山旅游目的地餐饮 业的龙头，集天时地利人和。不仅传承着徽州传统的饮食文化，又为徽菜发展注入新的特色特色:徽菜为主、兼有南北菜系地址：屯溪老街东入口处装潢风格-（1）描述酒酒店店徽徽派派建建筑筑格格局局，雕雕梁梁画画栋栋，古古色色古古香香，成成为为老老街街旅旅游游的的又又一一新新景景。装潢风格-（2）特色一一楼楼与与二二楼楼中中厅厅处处的的收收银银台台，表表示示徽徽州州人人的的赚赚钱钱理理念念装潢风格-（3）评价店面装修得古色古香，店门雕刻得精细华丽，显示了徽派建筑的一贯风格。店内都是相当传统的摆设，犹如进了电影中的旧时大户人家。满堂精细的雕版，紫红漆的八仙桌，椅子坐着也舒服，典雅的“美人靠”，餐具全是清花瓷。特色风味 虎皮毛豆腐1.概述 虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以本省屯溪、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。因其豆腐两面色黄，呈现虎皮条纹，故名。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。2.典故 相传，明太祖朱元璋幼年时，因家贫困，曾给财主家帮工，他年纪虽小，但做事很勤快，颇得长工们喜欢，因此，长工们尽量照顾不让他干重活。后被财主知道很不满意，便将他辞退回家。朱元璋没办法，只得和附近一座庙的小乞丐们混在一起。长工们可怜他，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在庙的干草堆里，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。不久，父母兄相继亡故，朱元璋更孤无所依，便入寺当了和尚。一次寺里忙着做庙会，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送，当庙会结束，朱元璋记起去取豆腐，发现豆腐上已长满了一层白毛，他就拿回庙中，偷偷地弄来油煎食之，觉得味道更香鲜无比。以后，他就常用此法做豆腐吃。红巾军起义爆发后，朱元璋投奔义军，几年后他升任红巾军左副元帅，时为吴王。1357年，一次，他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨就在当地被流传下来。后来朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。现今起名为“虎皮毛豆腐”，成为享誉世界的中外名菜。特色风味 黄山臭鳜鱼1.菜品用料 俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。来源相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。2.菜品描述 做法：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。特点：此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。特色风味 腊八豆腐这道菜名曰:腊八豆腐。是黟县特产副食品。“腊八豆腐”是黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。特色风味 其他葛粉团子，用肉茸、松子、香菇、豆干组成了咬劲十足的丸子，上笼蒸熟，口感很好炒腊肉炒腊肉辣椒炒的豆干、笋干素团圆绩溪炒米粉茶树菇烧红烧肉特色风味 其他黄山市美食人家美食人家（餐馆）美食人家（餐馆）美食人家与老街一楼同属一楼餐饮实业公司，与一楼相邻，环境优雅，品质出众，集纳徽州传统菜肴点心几百种，半开放式厨房，食客点菜一目了然.是黄山旅游绝对不能错过的美食沙龙。特色：徽州家常菜、传统小吃、南北名点。地址：屯溪老街入口处黄山市美食人家钟式快餐（餐馆）钟式快餐（餐馆）钟式快餐店在屯溪商贸城，是黄山餐饮业的新秀，店堂装修古今结合，既有庄重的古徽风韵，又兼明快的现代建筑特点，环境幽雅.钟式快餐店菜品丰富，味美价廉，是朋友小聚，散客旅游的不错选择.特点：徽州家常菜，点心，小吃.地址：黄山市旅游超市滨江中路黄山市美食人家徽商故里（酒店）徽商故里以传承发扬徽菜为重任，耗巨资建成，是目前黄山最大的以餐饮为主，兼客房接待的酒店。酒店以徽派建筑为基调，体现古徽人文风情。尤其是零点大厅还设有古戏台，宾客在品尝美酒佳肴的同时还能享受耳目之娱。适合旅游团队、会议接待。地址 黄山市仙人洞路12号黄山市美食人家园林酒家（餐馆）园林酒家座落于新安江畔一处幽密的绿荫中，酒店前望一江碧水，后倚千年古街,酒店规模不大,却总是高朋满座,连餐馆入口都挤满了远道而来的食客菜品上乘，风格独特是这家餐馆藏于僻静处而不被人遗忘的原因招牌菜：馄饨鸭南瓜饼几乎每客必点地址：黄山市滨江中路黄山市美食人家天竺茶楼（综合休闲）天竺茶楼集茶艺、餐饮、客房、桑拿、练歌等休闲活动为一体，不仅规模大，更有特色，茶楼为鲜明的园林式格局，回廊曲桥，假山喷泉，雕梁画栋，楹联字画，徽味极浓，在业界有“徽文化传道士”之誉。适合聊天休闲，宴请小聚。特色：茶艺 徽菜地址：黄山市前园南路黄山市美食人家宝葫芦（小吃店）宝葫芦是黄山市第一家特色小吃店，开业至今已有十年，仍然是食客如潮，好评不断。一到周末，那里几乎成了美女美食俱乐部。招牌小吃：赤豆糊、酱排年糕铁板饭地址：黄山市宇隆商贸城（延安路）