T∕ZJNH 001-2022 枝江玛瑙稻.pdf

ICS 67.060 CCS ZJNH B 22 枝江市农民专业合作社联合会 团体标准 T/ZJNH 0012022 枝江玛瑙稻 Zhijiang Manao paddy 2022 - 09 - 24 发布 2023 - 01 - 01 实施 枝江市农民专业合作社联合会 发 布 T/ZJNH 0012022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由枝江市农民专业合作社联合会提出并归口。 本文件起草单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司、枝江市农民专业合作社联合会、枝江市公共检验检测中心、枝江市国家粮食储备库有限公司。 本文件主要起草人：谢健、李心悦、程科、郭亚丽、左家瑞、李国强、何劲松、龚青华。 T/ZJNH 0012022 1 枝江玛瑙稻 1 范围 本文件规定了枝江玛瑙稻的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于按照相关枝江玛瑙米栽培技术规程种植、生产的商品稻谷。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB/T 1354-2018 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.155 大米中稻瘟灵残留量的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 21719 稻谷整精米率检验法 GB/T 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 LS/T 1535 籼米品尝评分参照样品 SN/T 2158 进出口食品中毒死蜱残留量检测方法 T/ZJNH 0012022 2 3 术语和定义 GB 1350和GB/T 17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 枝江玛瑙稻枝江玛瑙稻 Zhijiang Manao paddy 按照相关枝江玛瑙米栽培技术规程种植的鄂香二号、虾稻一号、荃优1606、华夏香丝等品种收获的 商品稻谷。 4 质量要求 质量指标 质量指标见表1，其中整精米率、品尝评分值、垩白度为定等指标，直链淀粉含量为限制性指标。 表1 质量指标 食品安全要求 4.2.1 食品安全指标按 GB 2715、 GB 2761、 GB 2762、 GB 2763 及国家有关法律法规要求执行。其中，黄曲霉毒素 B1、总汞、无机砷、铅、镉、铬、乐果、三唑磷、克百威、吡蚜酮、吡唑醚菌酯、多菌灵、嘧菌酯、三唑酮、丁草胺、氧乐果、水胺硫磷、苯醚甲环唑、氟虫腈、毒死蜱、吡虫啉、丙环唑、稻瘟灵、啶虫脒、甲基阿维菌素苯甲酸盐、灭草松、噻嗪酮、三环唑、戊唑醇的限量见表 2。 4.2.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 表2 真菌毒素限量、污染物限量和农药残留限量 项目 限量（稻谷样品加工成糙米） 黄曲霉毒素 B1 /（g/kg） 5.0 总汞(以 Hg 计) /（mg/kg） 0.01 无机砷(以 As 计) /（mg/kg） 0.15 铅（以 Pb 计） 0.2 镉（以 Cd 计）/（mg/kg） 0.2 等级 一级 二级 三级 整精米率/% 55 50 45 品尝评分值/分 85 75 75 垩白度/% 2.0 5.0 8.0 互混率/% 3.0 5.0 5.0 黄粒米含量/% 0.6 0.8 1.0 直链淀粉含量（干基）/% 16.020.0 杂质含量/% 1.0 水分含量/% 13.5 不完善粒含量/% 2.0 3.0 5.0 色泽、气味 正常 T/ZJNH 0012022 3 铬（以 Cr 计）/（mg/kg） 1.0 乐果/（mg/kg） 0.01 三唑磷/（mg/kg） 0.05 克百威/（mg/kg） 0.01 呲蚜酮/（mg/kg） 0.05 呲唑醚菌酯/（mg/kg） 0.09 多菌灵/（mg/kg） 1 嘧菌酯/（mg/kg） 0.2 三唑酮/（mg/kg） 0.3 丁草胺/（mg/kg） 0.01 氧乐果/（mg/kg） 0.01 水胺硫磷/（mg/kg） 0.01 苯醚甲环唑/（mg/kg） 0.07 氟虫腈/（mg/kg） 0.01 毒死蜱/（mg/kg） 0.01 吡虫啉/（mg/kg） 0.05 丙环唑/（mg/kg） 0.1 稻瘟灵/（mg/kg） 1 啶虫脒/（mg/kg） 0.5 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐/ （mg/kg） 0.02 灭草松/（mg/kg） 0.1 噻嗪酮/（mg/kg） 0.3 三环唑/（mg/kg） 2 戊唑醇/（mg/kg） 0.5 5 检验方法 整精米率检验：按 GB/T 21719 规定的方法执行。 品尝评分值检验：按 GB/T 15682 规定的方法执行，参照样品应符合 LS/T 1535 的规定。 垩白度检验：将试样加工成适碾的大米，再按 GB/T 1354-2018 中附录 A 规定的方法执行。 杂质含量检验：按 GB/T 5494 规定的方法执行。 互混率检验：按 GB/T 5493 规定的方法执行。 水分含量检验：按 GB 5009.3 规定的方法执行。 T/ZJNH 0012022 4 不完善粒检验：大样杂质百分率按 GB/T 5494 规定的方法检验并计算，然后按 GB/T 5495 拣出不完善粒糙米后，检验结果按式（1）计算： =(1)(1)0 100% (1) 式中： X 稻谷不完善粒含量，%； W 大样杂质百分率，%； m0 稻谷试样质量，单位为克（g）； m1 生芽粒糙米质量，单位为克（g）； m2 不完善粒糙米质量，单位为克（g）。 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 或 GB/T 35881 规定的方法执行。 直链淀粉含量检验：将试样加工至符合 GB/T 1354 适碾的白米，然后按 GB/T 15683 规定的方法执行。 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 规定的方法执行。 黄曲霉毒素 B1 检验：按 GB 5009.22 规定的方法执行。 无机砷检验：按 GB 5009.11 规定的方法执行。 铅检验：按 GB 5009.12 规定的方法执行。 镉检验：按 GB 5009.15 规定的方法执行。 总汞检验：按 GB 5009.17 规定的方法执行。 铬检验：按 GB 5009.123 规定的方法执行。 乐果、三唑磷、克百威、呲蚜酮、呲唑醚菌酯、多菌灵、嘧菌酯、三唑酮、丁草胺、氧乐果、吡虫啉、丙环唑、啶虫脒、灭草松、噻嗪酮、三环唑、戊唑醇检验：按 GB/T 20770 规定的方法执行。 稻瘟灵检验：按 GB/T 5009.155 规定的方法执行。 水胺硫磷检验：按 GB/T 5009.20 规定的方法执行。 苯醚甲环唑、氟虫腈检验：按 GB/T 23200.113 规定的方法执行。 毒死蜱检验：按 SN/T 2158 规定的方法执行。 甲基阿维菌素苯甲酸盐检验：按 GB/T 20769 规定的方法执行。 6 检验规则 一般规则 按GB/T 5490执行。 扦样、分样 按GB/T 5491执行。 检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的稻谷为一个批次。 判定规则 6.4.1 同时符合本文件 3.1、4 章规定的，判定为枝江玛瑙稻； 6.4.2 凡不符合食品安全要求的产品，判定为非食用产品；不符合本文件 3.1 以及表 1 要求的，判定T/ZJNH 0012022 5 为非枝江玛瑙稻。 6.4.3 整精米率、品尝评分值、垩白度均达到本文件表 1 规定的某等级指标且直链淀粉含量在本文件规定的范围内，判定为该等级枝江玛瑙稻谷；定等指标中有一项达不到三级要求，或直链淀粉含量不在本文件表 1 规定的范围内的，判定为非枝江玛瑙稻。 7 标签、标识 在包装物上或随行文件中注明产品的名称、品种、类别、等级、产地、收获年度和月份。 8 包装、储存和运输 包装 包装物应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应造成污染和异常气味。 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。 运输 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。