四季锅洗碗工岗位职责1. 严格执行“四过关”(1洗2清3消毒4冲洗)保证餐具的卫生质量。2. 严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染。3. 保持仪表整洁,注意个人卫生。4. 负责洗刷间的环境卫生。 5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。 6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。 7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。 8. 完成领导交派的各项工作。 9. 工作规范 :(1)清洗、消毒过程中,轻拿、轻洗、轻放,保护好餐具减少损耗。(2)使用餐筐装餐具时,不能超过容量的三分之二。(3)在清洗过程中,先进行餐具分类,按秩序清洗。(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌损坏。(5)破损餐具,需及时挑出并呈报主管处理。(6)节约用水、用电,养成随手关灯关水的习惯。(7)合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费。(8)负责洗碗间的卫生工作,按时擦洗消毒柜与工作台面,及时清理洗刷槽内的残渣污物,按时清倒垃圾。(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生,清洁工具排放整齐,放在指定位置,爱护清洁工具及用品,杜绝浪费。此文档可自行编辑修改,如有侵权请告知删除,感谢您的支持,我们会努力把内容做得更好最新可编辑word文档