实战：如何提高餐饮消费体验.ppt

实战:如何提升餐饮消费体验？餐饮运营系列讲座108常识普及：什么是消费体验？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu体验消费者感知到的任何信息与内在期望标准的情感验证过程常识普及：什么是消费体验？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu体验消费者感知到的任何信息眼、耳、口、舌、鼻、皮肤视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉图文、物与场景；声音；口感；气味；冷暖常识普及：什么是消费体验？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu体验与内在期望标准的情感验证过程图文、物与场景；声音；口感；气味；冷暖所传递的信息（品牌诉求、品牌价值、优势）与消费者内在期望标准的比较期望标准：对不同对象的期望标准不同（小排档、时尚餐厅、星级酒店）不同消费者对特定餐厅的期望标准不同（涉及到餐厅和客群定位）常识普及：消费体验的重要性 2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu体验消费者感知到的任何信息与内在期望标准的情感验证过程情感有好与坏，达到或超越消费者内在期望标准的体验，带来良好的口碑传播和重复消费；反之，你懂的。为什么消费体验做不好 问题是我们一直被误导问题是我们一直被误导2016年6月5日Edited by Anthony Wu/仅仅这些就够了吗？仅仅这些就够了吗？这些仅仅是在消费时的场景中的体验，而不是消费体验的全部！体验服务环境菜品为什么消费体验做不好 问题是我们一直被误导问题是我们一直被误导2016年6月5日Edited by Anthony Wu/仅仅与他们有关吗？仅仅与他们有关吗？这些仅仅是在消费场景中涉及的人员，而不是为消费者提供消费体验的全部人员！体验前厅服务员装修设计师后厨厨师消费体验三部曲 2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费前偶遇（旧好）消费中爱恋中消费后结婚或分手待验在验验讫爱情保鲜或再次追求与上帝谈一场恋爱消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费前偶遇待验先入为主勾起情感期望（视觉、听觉）一见钟情一见钟情一见钟情一见钟情品牌故事宣传菜品环境宣传推广企划与文案招聘活动与广告大客户营销商家联盟网络平台推广朋友圈自媒体赠送的礼品员工的服饰执行活动人员素养。体验内容管理层营销企划、装修设计、人力资源、采购与消费者接触的活动执行人员参与人员消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费前核心管理层关键职能部门基础执行力懂能做消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费中在验一场感官盛宴眼耳口鼻皮肤环境风格 员工风貌服务礼节菜单色形餐具质地菜品出品灯光饰品眼的体验消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费中在验一场感官盛宴眼耳口鼻皮肤餐厅音乐出品声音 员工声音客人声音其它噪音耳的体验消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费中在验一场感官盛宴眼耳口鼻皮肤菜品口感嫩 脆 松 软糯 烂 酥 爽 滑 绵 润菜品口味酸甜苦辣咸口的体验消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费中在验一场感官盛宴眼耳口鼻皮肤菜品气味环境气味员工体味鼻的体验消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费中在验一场感官盛宴眼耳口鼻皮肤温度冷暖风力大小餐具质地感餐位舒适度皮肤体验消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费中在验一场感官盛宴眼耳口鼻皮肤主要参与人员前厅服务者装修设计师后厨厨师感官综合的互动有感官升华至情谊=感情=粉丝（情侣）消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费后验讫琴瑟和鸣 追随一生结婚的，互动晒幸福；分手的，主动再公关。消费体验如何提升？2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费后验讫琴瑟和鸣 追随一生运营职责舆情监督 客气维护企划职责文宣攻心 活动攻城消费体验三部曲的作用 2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费前消费中消费后先期引导价值交换后期激活消费体验的维度 2016年6月5日1/Edited by Anthony Wu消费前消费中消费后企划HR在验验讫2016年6月5日Edited by Anthony Wu2/2016年6月5日Edited by Anthony Wu/