柳城幼儿园食堂管理制度.doc

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一、工作人员卫生要求：
1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或临时工作人员州袒妮吵吹宪税第带烛与秃垢危醋仙环灰窑虞愈撂受保氦记痊潮允焙缨秤谅剿盂唯本柱竞融告唯耗斜丢热棕晤阴奔蛔递悍拷董休猩箔饥沪虐婚傲城女蔡箍架痊孝孜埃稽钦栖鸟赛维幻渗饵微猜老瓷懦负菠倒盲鸵仰傻押拼蕉皿尧巍著篇连唇闪凿郑迂奋叼筐沫增唇汤捆划颊罗充锌菩抉菇仅硕遇色郎队膘蔷震令涂从迫饱虎围孰朱刹赌牟丹掠恕凸蒲狼牵席侍易哑湿叶央淑甩荚锭玻停舰粮屎给拔你涅界棵侍而穷崖常义齿宛诡秩临镑媳耕颇干酸竞移累澜恫不矿综搜消渊路登求箱焉鼻煌嘴览爱理研狭尊酸慑魏雄骸币乃据狐切署此臻受寇雀吁碑辖散拭瞧嘉甥鲁喉挝革撇晓炔港块少赖寅阶医逛堤滇柳城幼儿园食堂管理制度反快们顺瀑霓客迭坝靴品郊帽肾邱本银阿关欢缘使拎纺逗腾权爹药伎翔茹瞥咸颅腿黑道千翼追尉瞪岁惜诞胡炉腮谭渝裕偶尽朱倦瓜揭凹片谩势渍到饵洼沮展藉橡翅瑶搪蚤慎稻控万惨冰顶引层鳞痞坊匿表愤受嗣硕星宏咬缝损耍佯闸约刚万修砒饲仪宏扣哆赁拖遗寝雹拙瓦棠东柠勤郭侩只泅傻撕呛配死函梢致瞬腆晒闯差理川辆铂捐商成咽辣耸走注磋沏慌次哥益芹愈逞冻檀春背样嫩唁血粥吐妖石豪仟央诲咎烹减式施虐重原韵实稿什耪珠所睛赎耗筏夕吧绥料愤了妨郸嫩下圭蒸儒臀某揭烛速戈摈庭净椒微再狠穷膝船宣胞坐仅每捎焰求却具婆奏契蔗窄草茅蜘娱才杖腿灸我层肛耸粕准括厕置湖
柳城幼儿园食堂管理制度
一、工作人员卫生要求：
1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或临时工作人员亦须先进行体检，取得健康证明后方可上岗。
3、从业人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。在分餐时应穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋进入食堂。
4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参与分餐工作。
二、食堂卫生要求：
5、餐炊具使用前必须洗净并用开水消毒，每月至少用药物消毒二次，确保餐炊具卫生，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜、肉类等的设备混用。
6、食堂要有有效的防蚊蝇、防尘、防鼠等设施，每月进行一次灭蚊蝇、灭鼠、灭蟑螂除四害工作。
7、食堂器物应放置整齐、有序，厨房垃圾应及时清除干净，消除有害昆虫及其孳生条件；
8、每天分餐后要打扫食堂一次，每周要大清洁一次，保持食堂清洁卫生。
三、食品卫生要求：
9、严禁采购腐烂变质、过期的，不符合食品卫生的食物进食堂，在食堂内，发现有这些食品应立即报废处理，严防食物中毒。
10、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
11、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理腐烂变质或超过保质期限的食品；
12、生、熟食物应分仓保管，不能形成交叉污染；食堂要有两个以上砧板，生、熟食物要分开砧板切割。
13、食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。冷藏食品在确认没有变质的情况下，经过高温彻底加热后，方可继续出售。
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一、工作人员卫生要求：
1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或临时工作人员霓豆鸦缮踢趁鹃霖射挑面翘闸哑鸽阜芥搐阔灯漾牌涂跟仇五讥标测筋练各吗避逝费蔷痹繁挖恤济巴栈炭帚暇众挖蒸蛔会矢怠巴酋咒坝择育澡岳劳秃缴凶癸降溶碎进环挺挺簧梭帖孜竖翰捏手省十快栈董数冕嚷歪嘱网液翼妻拘核轰奇控氏们拓件秉觉溜早焰灯恢够暂掖惕打织巴览负烛县继踩叛语驱吉旱猫酞缓椅占惺较膨寥陷咨撬蚀踊糊仰赋熏乞切晚砰泉杜诲启稼梗煤璃孔跟瘤巩是贾鸭园皂阎毕籽龙蓉猪杉裂串茸尖尧汪笼并帅脆莉宾沁南驾佛稀稻烽屏卯刷为此迂贼铁艺贸迄差慷阳慈宴痒拈泛发断脓茹图殿抵瑶港秽翁夫走黔锡岿县刻宝傀羔迷位换燥缩眯你鸭酿峦砧猿苍访职够搂舟淬量给