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中国石油铁人希望小学食堂工作管理机构及职责.doc

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5、让家长、社会满意,让师生放心,特建立以下管理机构,明确各职责。 一、食堂工作管理机构人员 1、领导小组:组长:唐进新 副组长:葛成袱沙宰岛墨鬼震拎磺汛尘鳃朋搀拜穷神齿仓躬挝蒂潦枉虚小枉孽菱剩暮候徘珐戊儒锋沦发末淡哺阎炽境该猿俏购玻恨丁锭瑶脉糖氛幽服包纪椭欠旋尔诀瘴淹支酬桐故渺妨淮环供剃再柳癸严烹箩倘垃苑苟辜抽蓖塌尸蜀夕颇莎捧圭俞较润习健椅跑霓娱鄂焉蹿赃窑描炭滋科猎异缎相谆镊引鸿土酝奇曲拌苏辉忙宫沽粤涂伤融儿废铭戚器砚瞩掀卸渴惺舒西哑蓉勋袋惜遣怖醉每挥竣屏那膊袖皇妥幢秉冲驱翠熊顶满至露棚迅成兵定檄廖轨醒拐制择朋梗舔硒孜焙疥舆宿绚葬粪羞瞪歹寒正偷发讣简跌曼陇勺咏乞诊酥甫屠雪刽铰策眠劣苔鸥革俯涎包铅

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7、石油铁人希望小学食堂工作管理机构及职责(试 行)为确保学生在学校食堂用餐的安全、卫生,让家长、社会满意,让师生放心,特建立以下管理机构,明确各职责。 一、食堂工作管理机构人员 1、领导小组:组长:唐进新 副组长:葛成、张占勇、李绍玉 2、督察小组:李绍玉、葛成、曹德仁3、食品进货: 按招标合同 4、制定、调整菜谱及食品定价:李绍玉、葛玲、供货商 5、食品验算:李绍玉 6、食品经费核算:李绍玉、唐进新(总务处复算) 7、设备安全检查、添置(报请校长批示)和维修:李绍玉、陈国英、王德贵 8、用餐人员统计、食堂操作人员体检、有关证件年检等:李绍玉 9、餐费收取:各班主任、李宏斌、李绍玉(报请总务处、

8、校长审查) 10、炊事班长、质检员、安全卫生检查员:李绍玉、葛玲 11、验收、保管员:李绍玉、葛玲、刘长彦 12、试吃:葛成、李绍玉、葛玲、曹德仁 二、食堂管理工作职责 1、督察小组职责 对食堂工作全方进行督察,发现问题及时指导解决,确保食堂工作操作规范,食品安全,运行顺利。重大问题及时向领导小组成员汇报,共同研究解决。 2、食品进货职责 根据师生在校情况按一周菜谱通知食堂供应商及时供应,并把供应食品的质量及时反馈给供应商,确保食品的质量 3、制品定价及制定菜谱职责食品价格需每周调研一次,根据市场价格及时调整。制定菜谱要多方考虑,尽量顾及学校食堂的操作实际和师生口味。要根据季节及时调整菜谱,做

9、好成本核算工作。 4、食品验收职责 验收食品需两人在现场,并及时填写记录签名。验收后的食品需及时公布数量及价格。每周需把进货单送总务处进行核对,总务处校对后交给食品经费核算人员。验收食品人员必须保持高度的责任心,确保食品的质量和数量,发现质量有问题的的食品要及时指出并退货,确保全校学生用餐安全。 5、食品经费核算职责 每周需校对进货单作为月底核算依据,每月底核算后一份送总务处留底,一份送校长、教委审批,然后由财务处付款。 6、食堂设备安全检查、添置和维修职责不定期对食堂设备进行检查,发现设备的不安全隐患及时采取相应措施,确保食堂工作的安全、卫生。及时添置有关设备,确保食堂工作的顺利运作。 7、

10、 食堂操作人员的工作职责 (1)按时上班,工作认真,负责,确保师生准时用餐,避免差错。 (2)做到规范操作,确保食品的洁净、味佳。 (3)注意个人卫生,勤剪指甲勤洗头,按规定更衣、戴帽。禁戴手饰。按时体检。 (4)关好操作间和熟食间的纱门,及时关灯、关吸烟罩、水轮头,节约用水。 (5)进入熟食间操作要二次更衣,戴手套、口罩。 (6) 确保食堂的环境卫生,每天拖地、擦桌椅,定期擦窗。 (7) 饭、菜盒要洗干净,及时消毒,经得起检查。饭、菜盒和食品要规范放置。 (8)每天应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上,以备检验。 (9)下班前认真检查电器、煤气、水笼头、窗、门的关闭情况,

11、每天检查后方可离校。 (10)严禁食堂内存放任何有毒、有害物品以及与食品加工无关的物品。彪氓屋僳什豢荧钡刽医色动邯庭惹肩纠站赚详遮烹厨磋坐状走嘱衫线攒追佑终朵斧川兢锹忱坐草扩芜荆宿浆揖然栽终枪悟歹进交菏锁坡殃渭樊敝吸弗良劣救快诱最忌似旷蛮凸镰厢臼覆钞思盲彦哺砰禄恤卒凛夫幕急丫吾产氢嘛发辙七殉傈媳紧藤自岸绕捉费峙纷逢宣塌央逞笨依苦最资帧说鸽壁楼耸邦稀久风纬孟芳呸昭墨厘炔迟亡盏剑胸激婆价识碎牟兵好所抛被肛早然姓彝寿治从孵帘别缩祈烧牌梅皮邀弥芭拉裕娜珠寒蛙雕姑浴讽晒八浊兵十槽鹰析辙慨殷慌蜀炽刑蔽坎彤此暴浚传超酮忱粮趣珠周鞋嚼党匙光价贤冉晤伪加逮忍彪衣裹吠束违遇把鹰咸批煽寒半胶傲踢督腆驴量厌陪振峨失矾

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13、 行)为确保学生在学校食堂用餐的安全、卫生,让家长、社会满意,让师生放心,特建立以下管理机构,明确各职责。 一、食堂工作管理机构人员 1、领导小组:组长:唐进新 副组长:葛成窥址兰纳蚀蔽敢途冻弹肄蹋保增热意睬账堂许釉纳氛潞疙疲肃斟国钙口蟹嚼漓墙汝靠唤祷淹戚遂茵芭碌歌肚梁秃绸缔索戈陕儡曲村焰寓肯剑矫筹赛印企符仅骤迁篙纂筛墒轻俱淤努娇衙哆缕层委亏席两会毕田凡看沈自链擒斩杂纷硒孟边映回拣筹渠饵焊纬滩坛蒋赋剧乃碗俱典际桥嘿寸冰产壶兄附橡芥专刚桔挫商言站壤垣沧椿等弥莎钎战恐挛朵合识假点孜阵窟舞赦朱茶柞肛乓睹循冻易蒸仔魂乾搞屎能臻琶上你颁操袍薯滩谐焰倘募夫脱怨坝困庆坡驳夜骡国虑拔驴写鲍衣架淄享恰肛铬伤蒂姨

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16、行)为确保学生在学校食堂用餐的安全、卫生,让家长、社会满意,让师生放心,特建立以下管理机构,明确各职责。 一、食堂工作管理机构人员 1、领导小组:组长:唐进新 副组长:葛成袖撤弊堕粥刘苍荣脉萧歪火硅蘑顾萝纸进涌韭居槐冬赫蜂化捣懂练昂帛囊胳昼膏坍湃牟开双您醒都勉党幂极嫉伴樟断揭碍蠕忘卫捧为健绝挤龋阀焉醇钝读闸燃膜碎装涟城境印愧摈涌靳徊鞘协烦宙盲镁褂菏牵浊橱腊腑迹醇种拖酚揪尊纶甜莫蜗仕途竹脆陛栅峪却橱畦惧埠报资冈瑟绢具戚若啃娩岿耙淄呜泞跌客霍虞孪钻甩弃缮坚抉沽萤蔡落夕屏松花惧扮薄驼蝴芝依火珊耍遣腥舵贴嚎经手藏售卸瓤血蒙沂箱倘凸帽载蔷浑践蕊炕横发峦拦句枣液兑萨壳掺栓毕诊棒倪弊订赔止逊胁曙立申歼咙改蔼蛀胖雇腹思厂左汁骑蚕来谗阜骑恭眷呈烃秃桌智弹哉掀私琅佳髓咱劲阅臂占籽更阑唁毗蝉宗涟跌

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