喝粥真的养胃吗.pdf

健康健康/生活博览吃得健康喝粥真的养胃吗口文/郑子聪杭州市疾病预防控制中心很多人都有喝粥的习惯，一日三餐都离不开一碗热气腾腾的粥，甚至把粥当成了主食。有人觉得喝粥养胃，这是真的吗？胃不舒服的时候，很多人第一反应都是少吃饭、多喝粥，尤其是白粥。白粥作为一种流质食物，非常好消化，不会给胃带来太多负担，对于手术后胃肠道需要休息的患者，或者胃消化功能比较差、胃口较差的人来说，可以作为短时间饮食调整的选择。但是对于正常人，或在康复阶段的患者，没有必要只喝白粥。白粥容易消化并不等于白粥养胃。相反，如果在日常生活中用白粥来代替一日三餐，对健康生活其实是弊大于利的。主要有以下三点原因：白粥营养成分低白粥最常见也最方便煮，只需白米泡水，煮上一段时间，一锅喷香的粥就出炉了。但如今的米都是精致大米，在制作过程中，已经失去了很多维生素、矿物质、膳食纤维，煮成粥之后，营养物质更是所剩无几。白粥的主要成分是水和糊化的淀粉（碳水化合物），营养构成单一，基本只能提供水和能量，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分都非常少。长期喝白粥容易造成营养摄入不足。白粥升糖指数高白粥煮的时间久，白米被熬得烂，白粥的消化速度比白米饭要快得多。不仅容易饿得快，不利于能量控制，而且升糖指数高，属于高升糖指数的食物。如果作为主食，单次进食过多的白粥会加快餐后血糖的上升速度和幅度，更容易引起血糖波动。长期喝白粥会让胃“变懒”白粥属于半流质食物，质地软，易消化。白粥不用经过大量咀嚼，便可以直接进入胃内，迅速被消化吸收，其在胃内的停留时间短，胃的排空速度快。经常喝白粥，会让胃“变懒”，蠕动减缓，消化功能变弱，不利于“养胃。哪些人群不宜经常喝粥血糖偏高的人群不适合粥熬煮时间较长，因而很容易消化，在胃中停留时间较短，小肠吸收会更快，喝粥后血糖也会明显升高。胃食管反流的人群不适合患有胃食管反流的人群宽门括约肌松弛，即胃的“守门能力”下降，胃里的东西更容易反流。而粥是流质食物，又能促进胃酸分泌，喝粥会加重烧心、反酸的症状。如何正确喝粥食用温热的粥食用过烫的粥会刺激食道，容易造成食道黏膜损伤，引起食道发炎，造成黏膜坏死，长期如此，可能会诱发食道癌。而冷粥则不适合体质寒?的人群、孩子以及老年人食用。给白粥加点料白粥营养价值单一，就算喝粥，也应尽量少喝或者不喝白粥。可以58健康博货2023/10健康/生活健康吃得健康博览变换粥中的原料，添加不同种类的食物，让粥的材质丰富起来，满足身体多方面的需求。例如可以添加各种谷类、豆类、薯类等杂粮，也可以添加蔬菜、鸡蛋、肉类等食物，既能丰富营养，也可以增加咀嚼时间，分泌足够的唾液，产生多种消化酶，更好地消化食物。杂粮粥是更好的选择白粥中加料，但也不能加过量。有人爱食甜粥，无论什么粥都要放上几勺糖；有人爱食咸粥，加了盐和味精，还要加火腿、酱菜。综合来说，过多的盐和糖都不利于健康，不如选择原味的杂粮粥。喝粥也要有好搭档很多人喝粥都会配上馒头、油饼、油条，但实际上这只是主食+主食，营养价值单一。喝炖鸡汤直日加料粥要注意搭配，可以配上一些蔬菜，例如?拌菠菜、白灼芥蓝等；或者搭配一些优质蛋白质，例如豆腐丝、素什锦、白灼虾等。养生药膳变“毒膳喝粥还有哪些注意事项适量喝粥文/金秀红浙江省立同德医院粥大部分的成分是水，大碗喝粥容易占据胃容积，吃不下其他食物。从营养平衡的角度来讲，喝粥时尽量不要喝太多，给肠胃留点进食其他食物的空间。注意粥内硬物红枣薏仁粥、绿豆百合粥、花生黑米粥等原味粥、杂粮粥是推荐食用的，但在食用时也要注意粥内硬物。进食过快，有些未煮熟的豆子，或是红枣核等，就容易被一起吞进喉咙。特别是枣核，质地坚硬，又细又长，如果不小心吞下，非常容易扎伤胃肠道，引起穿孔、化脓、大出血，甚至危及生命。现如今，养生已然成为一种潮流，越来越多的人开始注重身体健康和保健。药膳是养生的一种重要选择，它结合了中药和食物，既美味又营养，能够为身体提供所需的营养和能量。但如果未遵从科学养生，选取的中药材种类或剂量不正确，可能会导致中毒。今年2 7 岁的张先生被1 2 0 救护车紧急送到医院时，已经出现了神志模糊、牙关紧闭、口角流涎、口齿不清、四肢痉挛的情况，生命危在旦夕。而导致张先生在鬼门关走了一遭的原因竟是乌头碱中毒。这件事，还得从他喝了一碗鸡汤说起。加班至深夜的张先生回到家后感觉非常饥饿，进行了长时间的脑力劳动，他想吃点东西补充能量。于是，一阵翻箱倒柜后，张先生找到了一点附片，并从冰箱里面找到了半只鸡。痴迷养生的他将这两种东西放入一锅中炖，不到一个小时，一锅美味的鸡汤就炖好了。饿极了的张先生，立即盛出一碗开始享用。没想到喝完这碗美味的鸡汤后，张先生出现了一系列不适症状。幸运的是，家人及时发现了情况，立即拨打了1 2 0 急救电话，救护车将他紧急送到了医院抢救。看到家属携带的鸡汤中含有附片，接诊医生迅速判断“患者可能是乌头碱中毒”。急诊医护团队立即进健康博货592023/10