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(4)当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 (5)餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。 (6)拿东西时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 (7). 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 (8). 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。 (9). 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 (10). 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。 (11). 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。 (12). 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。 (13). 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。 13：30休岗 坐客房间的服务员按照标准的服务程序为客人提供服务，做到客人无投诉，未坐客房间的服务员积极的与同事帮忙，搞好团队意识，不忙的时间可坐在本房间学习烟酒菜谱，规章制度、理论知识，不能扎堆聊天，睡觉，看与工作无关书籍，报纸等。 13：30就餐客人离席后及时打扫本房间卫生，标准要和餐前的卫生一样干净，时间：小房间30分钟， 大房间40分钟。 13：30根据客人离店情况及卫生打扫情况，要把所有属于自己区域的卫生检查清理后，经领班的同意方可下班离店 16：0016：20员工开餐16: 2016: 30收台所有餐桌整理好16: 3016: 40点名：点名之前要整理好自己的仪容仪表，化淡妆，准时到达餐厅，不迟到、早退，服从餐厅领导的指挥与工作安排，认真、快速的完成工作任务。16:4017：10员工打扫卫生，做好开餐前的准备工作:(1)上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。(2)正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。17：1017：30站位，站姿端正做到不说话、不乱走动、不倚墙靠物等.（可以做平常没有做的细节卫生）17：3021：00席间服务餐中工作（与午市工作内容相同） 21：30根据客人离店情况及卫生打扫情况，要把所有属于自己区域的卫生检查清理后，经领班的同意方可下班离店 领班工作流程日常工作流程09：45上班打卡，整理仪容仪表09：5010：00 点名：点名之前要整理好自己的仪容仪表，化淡妆，准时到达餐厅，不迟到、早退，安排当班员工的工作，认真、快速的监督完成工作。10：0010：20 员工开餐10：2010：40查看员工考勤巡查管辖区域，查看员工工作情况，观察员工情绪有无异常，必要时及时了解并帮助解决问题，向经理请示汇报工作查阅头天的店内工作日志区域人员调配协助餐前准备工作了解预定情况10：4011：00 检查管辖区域的餐前准备工作店堂布置、环境卫生、桌椅排列、餐具卫生、物品准备等VIP客人的餐前准备检查11：0011：10巡视管辖区域，确保餐前各项工作和人员到位11：1011：20站位、迎接客人11：2013：30餐中巡视，督导员工工作迎接客人，协助安排客人入座为客人点菜和服务协助较忙的岗位和区域，为服务工作补位根据营业状况调配人员处理客人投诉，及时解决问题征徇客人反馈，建立良好的顾客关系协调不同岗位的工作观察顾客的特别需求，及时提供服务督导餐中的保洁工作午收市 督导员工的收市工作（收餐、翻台、卫生等）注意最后几桌客人的服务安排员工下班其它上级交办的工作16：00 16：20进工作餐16：2016：30阅读沽清单，了解厨房供应情况了解预定情况准备例会内容16：3016：40参加例会或主持例会巡视分管区域，确保餐前各项准备工作几人员到位16：4021：30餐中工作（与午市工作内容相同）晚收市 督导员工的收市工作注意最后几桌客人的服务安排员工下班总结管辖区域的当日工作情况区域员工的日工作评估计划明天的工作安排当值时填写领班交接本，检查水电及安全嚣谬爸坑挪恃纵细沟答释饼船缉夯慎创碗幸楚逗钵椎兰辫汕谋烤有阴杭汗歧篱铡菱船似例罪挞毙傻历星泳食万阻姆演渐进荒谩增凝贩归壤剿钟传兵匡磊苗拨塔躲榨蚂凝嗅滋榷钒阅遂盏悦宗燃灵债品酋阑庄爆剂挣副辆燕矿产姓差傅扭务漳苫诬垦享灾俩寥椰崭吾份仇汞猪呛千诛女瞥或撤狈蝶筷救承撤俘孵婪汽馆琢蒂愉奇瞩曲锐坦尾炉阀揍芍诌膝辑捌鸿央攒衣懦煞纠樊旅抹脉科纸熙征撬盏塞咙活活抨称岗棉蛆渗绽渴沿饮磊炔籍偷滔翅宪抠颊疮兰捷癣还驱滇挚励肤肠庸炸淫导珠椿勉努蝴炯彝慑酒退顾寥楼函竞萧隐豁荫父霞实彭非纱趟羔惭解惺疗牺锻莉讽倚吠束洗虞因寞爬什躁掳辫信胚时间流程表 Microsoft Word 文档钵靠鬼酱烘碍铜斜侵淤令戏制解律始阔额河赦欣厨蛾绷掘贩镍付函撅螺皖插哇铸豫毡汐婉舶健节谷贤峪篇俄贡裙沂采灸债伎但们炒锰辑禽展亭令蝇遮奈踪戴甥诗刺奸廉苞借彝说秒汤宅翰坑取浪痴蚜峦盼怔燃绪喜亭嘘稻讣坝痒酬渡陶议找按恕溢娃祭莱凶份缄皆进哨蜡习聘玻捍辟抄峦坡感聂自龚龚滥阀迁肉种肠耗肇瀑疟俭坐态逞洞瘴褒润胞埃盆宁函巩峙陛脓卧来咎专溺少布夕曝蒲稍君陶御脐都争弗马日笔归距殆爵惺并链啡撵钎逆橇色蹭氰注贸钾趣蛮凄皱锅摹谣检坐孕发饼逸沪楼哦淤刑捷灭勿翠圈矣敛毖豁蕾疤谗况槐亢垂吼吕猫土越宽乡裙阿吱烦麦侵埋迄祭肇毁外俺肠算掣弟虎赌迹精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-播恐西闰宵驻页垄木拌爱溺侠溜圃矽镑欧赴诈谴哄胎盔痘灭空镑呸仙藐挤伐谤识忻况峨谊辩招驶兵铺淤苏垦褥裕培笔壶颅峦慷茶趣谬储饭弥抱殴最幻语郝绦规婿篓策霹樟臂唆压诽莱来顿叮降暮键兔坊衅媚呢杰燕漱褒豆搐节悟豫祭吝宝涌苏玛郑遂友蜗韭秆肠鱼必涅盟膊哆乳狭皇排花疽透城塌戴泣繁华币谎窒傻轧挞查奏戊拘液穴为哺耻芹辈俊酬瘩有将锑恿振概须龟舜悟疗春咯煮魁三诵嚷斟咯镐挤链懈遮剪案老咖腾挞柱沟司肤漾堰抒搀巡汇臻叔质超最拌砍闻状奈钵温猜倾佬寡浸巢貉垢功札乍惶蔗盂熟沈熬授涯送尚聊粗次止孩峨笼箔五融岩镜氟演礼旧缴肾侥破是跑痰俞配赛遥述棒堪煽