域外饮食文化拾零——日本的饮食文化.doc

-范文最新推荐- 域外饮食文化拾零日本的饮食文化 日本食物一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司，而近年来，日本食品已尽人皆知，世界闻名了。很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的生鱼及肉质鲜嫩之炸暇，更有部分游客已作好准备去日本一嗜各种各样之日本传统美食，享受日本美食已是阁下一生之中最难忘事之一。饮食习惯日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。夜生活日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。日本的酒类啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司有露天啤酒馆，吸引大量游客。日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。威士忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水(Mizuwari)餐酒：在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。饮酒的礼仪一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。 参加聚会，一般适合穿羊毛外套，牛仔服、休闲服、茄克衫等。男士上身可选穿茄克衫、羊毛套衫、马甲、T 恤、针织衫、老板衫等各类休闲上装。下身可穿牛仔裤、宽松裤等，也可选穿色调柔和的西装和运动装。春秋时节，男士的风衣也应派上用场，穿风衣的男士总给人洒脱的印象。脚上一般可穿皮鞋，出外旅游或配运动装可穿运动鞋或休闲鞋。服装整洁是男性服装的基本要求，如翻领、胸襟平整，袖口无垢，鞋跟无磨损等，整体上要给人以干净、利落的印象。男士上身穿茄克衫，下身配牛仔裤，穿运动鞋，给人印象精干、利索；一身牛仔装，青春、潇洒；一身运动装，精神、有力；穿休闲装，新潮、洒脱。不同的穿衣选择有不同的效果，要选择适合自己的气质、适合当时场合的装扮。服装整体上要统一，不要上身穿得很休闲，下身却穿得很正规。 女士选穿衣服较男士的选择面更宽一些，套裙、休闲套装、牛仔装、运动装、羊毛衫等都行。女士应备有一条长裙、一条长裤、一条裙裤、一条短裙，这样配上不同的上装，可搭配出许许多多穿法。时下流行的真丝小围巾、双肩背包，更为年轻的女士增添了不少俏丽。在非正式场合也要注意着装的规范，也应穿出自己的风范。在非正式场合不要穿得很庄重，色彩得浓重的服装也不适宜。 当赴宴者接到邀请后，应向主人表示感谢并准时赴约。即使因事或有病不能应约赴宴，也要在婉言解释后诚恳表达谢意。既已应约，就须按时到场，增强时间观念，养成准时践约的习惯，改变那种以迟到显示气派、抬高身份的腐朽意识。赴宴者在赴宴时，最好带点儿适当的礼品，以表达对主人的盛情和辛劳的谢意，相互寒喧之后，要在主人指引的座位上就座，并与主人或其他客人热情交谈，以增进感情，交流信息。女客人还可视情况下厨房帮厨。入席前，客人要洗手、整装，未经主人提议，不要随意地脱下西装，解下领带，甚至解开衣扣，卷起袖子，摆出一副粗俗、轻率、旁若无人、大吃一顿的架势。 待一切准备就绪，宾主入席，宴会便在热烈的气氛中开始。这时主人举杯祝酒，宾客应积极响应，举杯致意，殷切地提议“为主人的盛情款待，为主人的家庭幸福干杯！”“感谢主人的热情招待！”如此交杯换盏，互表衷情，会使宴席很快形成一种其乐融融的气氛。 在进餐过程中，客人不能缄默无语，行为拘谨，也不可喋喋不休，毫无顾忌。而应选择一些有关话题，如适当地对主人的烹调技术表示赞许。同时，为表示对主人技艺的肯定和人格的尊重，还要品尝桌上的每道菜肴，切不可只吃一盘，不及其余，也不要用筷子在盘中翻来倒去，显得旁若无人，又欠雅观。在餐厅进餐时，则可根据主人的话题进行谈论，说话时不要用餐具指点他人，也不可边吃边说。另外，吃饭时不能将身体贴近餐桌胳膊时也不能放在餐桌上，更不可起身夹菜。喝汤时用公勺盛，且尽可能不出声响。当主人祝酒致词时，不要再独自吃饭。主人劝菜时，不必客气地反复谦让，应礼貌地与主人配合。如需抽烟，应征得女士的同意。当主人放下碗筷时，应尽快结束进餐，不可让主人长久等候。 宴席之后，客人要主动帮助主人整理餐具，清扫餐桌，并小座片刻，与主人谈话内容不可太宽泛，免得引起谈兴，久坐不散，妨碍主人休息。但至少抽去一支烟，喝去半盏茶，再起身辞谢主人。如需中途退场，应向主人和其他客人表示歉意，尔后再离开。来源：学生大 美国人用餐的戒条主要有以下六条：其一、不允许进餐时发出声响。其二、不允许替他人取菜。其三、不允许吸烟。其四、不允许向别人劝酒。其五、不允许当众脱衣解带。其六、不允许议论令人作呕之事。食在中国 3 / 4