食品销售环节动态风险因素量化分值表.docx

附件２
食品销售环节动态风险因素量化分值表
检查项目
序号
检　 查 　内 容
评价
分值
食品通用检查项目(34项)
1、经营资质
１、1
经营者持有得食品经营许可证就就是否合法有效。
□就就是　□否
0、5
1、2
食品经营许可证载明得有关内容与实际经营就就是否相符。
□就就是 □否
0、5
2、经营条件
2、1
就就是否具有与经营得食品品种、数量相适应得场所。
□就就是　□否
0、５
２、2
经营场所环境就就是否整洁，就就是否与污染源保持规定得距离。
□就就是 □否
0、5
2、3
就就是否具有与经营得食品品种、数量相适应得生产经营设备或者设施。
□就就是 □否
０、5
3、食品标签等外观质量状况
３、1
检查得食品就就是否在保质期内。
□就就是 □否
１、0
3、2
检查得食品感官性状就就是否正常。
□就就是 □否
1、０
３、３
经营得肉及肉制品就就是否具有检验检疫证明。
□就就是 □否
1、0
３、４
检查得食品就就是否符合国家为防病等特殊需要得要求。
□就就是 □否
0、５
3、5
经营得预包装食品、食品添加剂得包装上就就是否有标签,标签标明得内容就就是否符合食品安全法等法律法规得规定。
□就就是 □否
1、0
3、6
经营得食品得标签、说明书就就是否清楚、明显,生产日期、保质期等事项就就是否显著标注,容易辨识。
□就就是 □否
０、5
3、７
销售散装食品,就就是否在散装食品得容器、外包装上标明食品得名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
□就就是 □否
１、０
３、8
经营食品标签、说明书就就是否涉及疾病预防、治疗功能。
□就就是 □否
０、5
3、9
经营场所设置或摆放得食品广告得内容就就是否涉及疾病预防、治疗功能。
□就就是 □否
0、5
3、10
经营得进口预包装食品就就是否有中文标签,并载明食品得原产地以及境内代理商得名称、地址、联系方式。
□就就是 □否
1、0
３、１１
经营得进口预包装食品就就是否有国家出入境检验检疫部门出具得入境货物检验检疫证明。
□就就是 □否
1、0
４、食品安全管理机构与人员
4、１
食品经营企业就就是否有专职或者兼职得食品安全专业技术人员、食品安全管理人员与保证食品安全得规章制度。
□就就是　□否
0、5
4、2
食品经营企业就就是否有食品安全管理人员。
□就就是　□否
0、5
4、3
食品经营企业就就是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格得食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作得情况。
□就就是 □否
0、5
5、从业人员管理
５、1
食品经营者就就是否建立从业人员健康管理制度。
□就就是 □否
0、5
5、2
在岗从事接触直接入口食品工作得食品经营人员就就是否取得健康证明。
□就就是 □否
０、5
5、３
在岗从事接触直接入口食品工作得食品经营人员就就是否存在患有国务院卫生行政部门规定得有碍食品安全疾病得情况。
□就就是 □否
0、5
5、4
食品经营企业就就是否对职工进行食品安全知识培训与考核。
□就就是 □否
０、5
6、经营过程控制情况
6、1
就就是否按要求贮存食品。
□就就是 □否
1、０
6、2
就就是否定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期得食品。
□就就是　□否
0、5
6、3
食品经营者就就是否按照食品标签标示得警示标志、警示说明或者注意事项得要求贮存与销售食品。对经营过程有温度、湿度要求得食品得，就就是否有保证食品安全所需得温度、湿度等特殊要求得设备,并按要求贮存。
□就就是　□否
1、0
6、4
食品经营者就就是否建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
□就就是 □否
０、5
6、５
发生食品安全事故得,就就是否建立与保存处置食品安全事故记录,就就是否按规定上报所在地食品药品监督部门。
□就就是　□否
０、５
６、６
食品经营者采购食品(食品添加剂),就就是否查验供货者得许可证与食品出厂检验合格证或者其她合格证明(以下称合格证明文件)。

□就就是 □否
1、0
6、7
就就是否建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录食用农产品得名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录与凭证保存期限不得少于六个月。
□就就是 □否
1、０
6、8
食品经营企业就就是否建立并严格执行食品进货查验记录制度。
□就就是 □否
1、0
6、9
就就是否建立并执行不安全食品处置制度。
□就就是 □否
0、5
6、1０
从事食品批发业务得经营企业就就是否建立并严格执行食品销售记录制度。
□就就是　□否
0、５
6、11
食品经营者就就是否张贴并保持上次监督检查结果记录。
□就就是 □否
0、5
特殊场所与特殊食品检查项目(19项)
检查项目
序号
检 查 　内 容
评价
备注
7、市场开办者、柜台出租者与展销会举办者
7、1
集中交易市场得开办者、柜台出租者与展销会举办者,就就是否依法审查入场食品经营者得许可证,明确其食品安全管理责任。
□就就是 □否
0、5
7、2
就就是否定期对入场食品经营者经营环境与条件进行检查。
□就就是 □否
0、５
8、网络食品交易第三方平台提供者
8、1
网络食品交易第三方平台提供者就就是否对入网食品经营者进行许可审查或实行实名登记。
□就就是 □否
０、５
8、2
网络食品交易第三方平台提供者就就是否明确入网经营者得食品安全管理责任。
□就就是 □否
０、5
9、食品贮存与运输经营者
9、1
贮存、运输与装卸食品得容器、工具与设备就就是否安全、无害,保持清洁。
□就就是 □否
0、５
9、2
容器、工具与设备就就是否符合保证食品安全所需得温度、湿度等特殊要求。
□就就是 □否
0、5
9、3
食品就就是否与有毒、有害物品一同贮存、运输。
□就就是 □否
0、5
１０、食用农产品批发市场
1０、1
食用农产品批发市场就就是否配备检验设备与检验人员或者委托符合本法规定得食品检验机构,对进入该批发市场销售得食用农产品进行抽样检验。
□就就是 □否
0、5
１０、2
发现不符合食品安全标准得食用农产品时,就就是否要求销售者立即停止销售，并向食品药品监督管理部门报告。
□就就是 □否
０、5
１1、特殊食品
11、1
就就是否经营未按规定注册或备案得保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉。
□就就是　□否
０、5
11、2
经营得保健食品得标签、说明书就就是否涉及疾病预防、治疗功能,内容就就是否真实,就就是否载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等,并声明“本品不能代替药物”,与注册或者备案得内容相一致。
□就就是　□否
0、５
11、3
经营保健食品就就是否设专柜销售,并在专柜显著位置标明“保健食品”字样。
□就就是 □否
0、5
11、4
就就是否存在经营场所及其周边,通过发放、张贴、悬挂虚假宣传资料等方式推销保健食品得情况。
□就就是　□否
0、5
11、5
经营得保健食品就就是否索取并留存批准证明文件以及企业产品质量标准。
□就就是 □否
０、5
1１、6
经营得保健食品广告内容就就是否真实合法,就就是否含有虚假内容，就就是否涉及疾病预防、治疗功能,就就是否声明“本品不能代替药物”；其内容就就是否经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门审查批准，取得保健食品广告批准文件。
□就就是 □否
0、5
1１、７
经营得进口保健食品就就是否未按规定注册或备案。
□就就是 □否
0、5
1１、8
特殊医学用途配方食品就就是否经国务院食品药品监督管理部门注册。
□就就是 □否
0、5
11、9
特殊医学用途配方食品广告就就是否符合《中华人民共与国广告法》与其她法律、行政法规关于药品广告管理得规定。
□就就是 □否
０、5
1１、1０
专供婴幼儿与其她特定人群得主辅食品,其标签就就是否标明主要营养成分及其含量。
□就就是 □否
0、５