茅台酒的起源与发展.ppt

茅台酒的起源与发展茅台酒的起源与发展一、茅台酒的起源一、茅台酒的起源据传，远古时赤水河的土著居民濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早。而更为确切的是：史记记载，在汉朝，仁怀已有了“枸酱酒”，可以说是茅台酒的雏形。公元前135年（西汉建元6年），汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越（今广州），在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的历史史酒枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年，（西汉元光5年），唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故，竟改道出符关（今四川省合江县南），沿赤水河而上奔鳛部而来。l清仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。l至唐、宋朝，仁怀已成酒乡，酿酒之风遍及民间。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。宋人张能臣的酒名记，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，茅台酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒名声鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。l1784年，（清乾隆4年）茅台“偈盛”酒号正式取名为茅台酒，清末至民国相继有“成义”、“荣和”、“恒心”烧房出现，继承和发扬了源远流长的传统工艺，形成了一定规模的生产能力。1915年，“成义”、“荣和”两家酒坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大（蒸馏）名酒。至此，茅台酒的发展到了一个新的高峰，畅销海内外。l二、茅台酒的发展l茅台历史与现实回眸茅台集团发展史，尤令世人注目和敬仰。从解放前的手工作坊到世界一流的现代化企业；从传统单一的酿造业到跨行业的多元化产业发展格局；从大庆式企业、二级企业到全国白酒行业唯一的国家一级企业；从工厂制到公司制到股份制；从全国知名到全球飘香；从落后的经验式管理升华为卓越绩效管理；从一次性通过ISO9002质量体系认证到通过ISO1400环境管理体系认证，成为迄今为止唯一通过质量、环境、职业健康安全三大体系整合认证的白酒企业；从政治酒、外交酒、国酒到重如磐石的文化酒、神秘奇妙的健康酒，到象征着“高品位生活”的“非酒”，茅台酒的厚重内涵和卓越品质达到了“一览众山小”的最新高度。l解放初期，茅台酒厂只有几十名工人，到今天拥有8000多名国酒员工；从年产量几十吨到今天突破一万吨；总资产从建厂初期的1.2万元发展到现在的70多亿，翻了50多万倍；经济效益从1978年前连续16年亏损到年实现利税18.8亿元；销售收入从1998年的8亿元到2003年的32亿元；员工人均年收入从1998年前的1.37万元增至2.85万元；长期保持了利税率及人均利税指标居全国同行业之首的绝佳成绩。ll茅台集团理性涉入高科技领域，在2002年营业收入就以25亿多元，跻身于中国500强企业行业，成为一个拥有著名品牌和自主知识产权、主业突出，核心竞争力强大的大企业集团纵观企业文化发展史，茅台酒从公元前135年的枸酱文化一路演变下来，经历了茅台酱香文化、长征茅台文化、“三茅”文化、国酒文化、当代茅台文化、工业旅游文化到构造茅台卓越品位的健康茅台文化。2000多年的风雨磨励，造就了茅台文化的博大精深。茅台酒2000多年的发展历史约可分为五大阶段。l第一阶段：公元前135年1915年有史可考的茅台酒起源于公元前135年的西汉，其时今天茅台镇一带盛产的“枸酱酒”即为茅台酒的前身。据史记记载，汉播阳令唐蒙曾献枸酱酒于汉武帝，汉武帝饮后赞其“甘美之”，故有“唐蒙取枸酱而使南越”之说。唐宋明清以来，茅台酒一直为酒中佳酿，享誉相邻各省。1915年，茅台“三茅”之王茅、华茅送出茅台酒前往美国参展，在旧金山巴拿马万国博览会上，茅台酒“怒掷酒瓶振国威”，一举夺得巴拿马万国博览会金奖，成为中国民族工商业率先走向世界的代表，从此跻身世界三大（蒸馏）名酒行业。l第二阶段：1915年1951年1915年“怒掷酒瓶振国威”到1935年遵义会议，工农红军四渡赤水，三渡茅台时，当地人民多次用最好的茅台酒慰问*、周恩来、朱德、刘少奇、邓小平等老一辈无产阶级革命家和红军将士，在当时缺医少药情况下，用来擦洗消毒、疗伤，疗效显著，称茅台酒是“神酒”、“智慧酒”。国酒之父周总理说：“红军长征的胜利，也有茅台酒的一大功劳。”1949年开国大典前夜，对茅台酒情有独钟的周总理在中南海怀仁堂召开会议，把全国质量最好的茅台酒，确定为开国大典国宴用酒，并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾。从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交、中日建交等重大历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒作为“国礼”赠送给外国领导人。从此茅台酒成了政治酒、礼品酒、外交酒、友谊酒而驰名中外。l第三阶段：1951年建厂1978年十一届三中全会前1951年，国家在收购三家私人作坊即华茅、王茅、赖茅的基础上，成立了地方国营茅台酒厂。1952年全国第一次评酒会上，被评为我国的八大名酒之一。在党和政府的关怀下，茅台酒厂不断发展，质量不断提高。1958年，*主席视察西南，出席成都会议期间问及茅台，建议茅台酒质量好应搞万吨。1958年开始到1978年，由于受大跃进和“文革”十年的影响，茅台酒生产管理停滞不前，出现连续16年亏损的局面。1975年，时任国务院副总理的王震，在一次全国性会议上正式宣布“贵州茅台酒是国酒”。l第四阶段：1978年1998年1978年，茅台酒厂一举扭亏为盈，进入良性发展阶段。到了90年代中期，产品供不应求，茅台酒成为“液体黄金”。同时，质量与品牌成为茅台酒厂发展的基石，为正将腾飞的茅台酒厂提供了强劲的动力。这期间，茅台酒年产量突破千吨大关，企业管理不断进步，开展了TQC全面质量管理，成功争创了国家二级企业继而争创了国家一级企业，1991年名列全国“十大驰名商标”榜首，获国家特大型企业。1993年获最高质量管理奖金马奖。1994年通过ISO9000质量体系认证。l第五阶段：1998年至今这一阶段是历史上发展最快最好的“跳跃式”发展阶段。这个阶段的初期，又经历了“一落一起”。1997年遇到世界金融风暴危机席卷市场，茅台酒销售遇到前所未有的严峻挑战。1998年5月，公司新一届领导班子受命于危难之急，奋力拼博于市场经济大潮，经过下半年跑市场、搞调研，成立市场部，招聘营销员，建立销售网络，奋力开拓市场，加大宣传力度和打击假冒、侵权，提出了“以人为本，以质求存，继承创新，捍卫国酒地位，搏取行业第一”的发展理念。费尽千辛万苦，战胜重重困难，终于完成了销售任务。为重振黔酒雄风，以茅台为龙头带动地方酒业发展，走低成本扩张战略。l1998年成功兼并了贵州习酒总公司。1999年控股遵义啤酒公司。1999年11月20日，企业发起成立了股份制企业贵州茅台酒股份有限公司。2001年7月31日，股份公司成功发行股票，募集资金20亿元，为21世纪再创国酒辉煌打下了坚实的物质基础。2002年2月又控股昌黎葡萄酒公司，向市场推出了茅台干红。企业改制改组后又深化改革，2002年4月，进行了“劳动用工、干部人事、分配制度”三项制度的配套改革，进一步实行了全员劳动合同制，打破了干部、工人界线，统称员工。l干部实行末位淘汰制，一年一聘制，公开招聘，竞争上岗。分配制度打破了沿袭几十年的等级工资制，实行年薪制、经济责任制、风险责任制、岗位绩效工资。l逐步建立起干部能上能下，员工能进能出，工资能高能低，灵活的激励、约束、竞争、管理运行机制。2002年至2003年加强管理，争创全国质量管理奖而一举成功。l1998年至今，公司连年荣获全国质量效益型先进企业称号。1999年获得国家绿色食品认证，2001年，茅台酒被列为“原产地域保护产品”，同年获有机食品认证。从此茅台酒是健康酒、生态酒的属性为世人所认知。l2003年四喜临门，即茅台酒生产达万吨，茅台酒质量管理荣获国家最高质量管理奖，茅台酒销售突破32亿，茅台酒生产原料随神舟五号飞向太空。l2004年公司决策层站在历史的高度，毅然启动新的万吨工程，树立了创建百亿销售收入大集团的宏伟目标。目前，茅台集团在各级党委、政府的关心下，在董事会、经营班子的正确领导下，在全公司员工的努力支持下，正以只争朝夕的精神向前推进着国酒事业。相信在不久的将来，随着世人对茅台的了解日益加深，茅台必将引领白酒消费新潮流，从而缔造出白酒消费的“茅台时代”。lIts overl Thank You!