生活方式与慢性疾病.ppt

生活方式与慢性疾病生活方式与慢性疾病慢性非传染性疾病慢性非传染性疾病慢性非传染性疾病（慢性非传染性疾病（noninfectious noninfectious chronic disease NCDchronic disease NCD）指长期的（）指长期的（33月）月），不能自愈的，几乎不能被治愈的疾，不能自愈的，几乎不能被治愈的疾病。病。发病率、致残率、死亡率高和医疗费发病率、致残率、死亡率高和医疗费用昂贵的，并有明确预防措施的疾病。用昂贵的，并有明确预防措施的疾病。主要：心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖主要：心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、慢性阻塞性肺部疾病、精神心尿病、慢性阻塞性肺部疾病、精神心理性疾病等一组疾病（五大类）理性疾病等一组疾病（五大类）慢性非感染性疾病慢性非感染性疾病oral 五大类五大类心脑血管疾病心脑血管疾病 高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等高血压、血脂异常、冠心病、脑卒中等营养代谢性疾病营养代谢性疾病 肥胖，糖尿病，痛风，缺铁性贫血，骨质疏松等肥胖，糖尿病，痛风，缺铁性贫血，骨质疏松等恶性肿瘤（癌）恶性肿瘤（癌）胃癌、肺癌、肝癌、食管癌等胃癌、肺癌、肝癌、食管癌等精神类疾病精神类疾病 精神、心理障碍，过劳症；强迫、焦虑；抑郁症；更年期综合症精神、心理障碍，过劳症；强迫、焦虑；抑郁症；更年期综合症 其他其他 慢性阻塞性肺部疾病，口腔疾病：龋齿，牙周病等。慢性阻塞性肺部疾病，口腔疾病：龋齿，牙周病等。慢性病的危险因素慢性病的危险因素遗传因素：与遗传基因变异有关遗传因素：与遗传基因变异有关 环境因素：年龄、体重超重与肥胖、环境因素：年龄、体重超重与肥胖、长期过量饮食、运动量不足、营养失长期过量饮食、运动量不足、营养失衡、吸烟与饮酒、病毒感染、自身免衡、吸烟与饮酒、病毒感染、自身免疫、化学毒物接触等因素。疫、化学毒物接触等因素。精神因素：精神紧张、情绪激动及各精神因素：精神紧张、情绪激动及各种应激状态。种应激状态。慢性非传染性疾病的发病原因慢性非传染性疾病的发病原因是一类与不良行为和生活方式是一类与不良行为和生活方式密切相关的疾病密切相关的疾病慢病的发生与吸烟、酗酒、不慢病的发生与吸烟、酗酒、不合理膳食、缺乏体力活动、精合理膳食、缺乏体力活动、精神因素等有关神因素等有关慢病具有病程长、病因复杂、慢病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严重等特健康损害和社会危害严重等特点点疾病死亡谱疾病死亡谱1.心血管疾病心血管疾病 2.脑卒中脑卒中3.肺癌肺癌 4.下呼吸道感染下呼吸道感染5.慢性肺部疾病慢性肺部疾病 6.肠癌肠癌 7.老年痴呆老年痴呆 8.糖尿病糖尿病 9.乳癌乳癌 10.胃癌胃癌 这种趋势的根源在于中国近几十年来经历的社这种趋势的根源在于中国近几十年来经历的社会、经济和环境变化，尤其是人口快速老龄化和会、经济和环境变化，尤其是人口快速老龄化和一些健康风险因素，这些因素包括男性吸烟率高、一些健康风险因素，这些因素包括男性吸烟率高、摄入高脂、高盐的快餐食品和含糖软饮料增多以摄入高脂、高盐的快餐食品和含糖软饮料增多以及城市体力活动减少导致肥胖率攀升等。及城市体力活动减少导致肥胖率攀升等。随着人类文明的进步随着人类文明的进步生活方式发生了巨大的变化生活方式发生了巨大的变化关于关于“癌癌”男性中男性中23%23%的癌症和女性中的癌症和女性中15.6%15.6%的癌症由吸烟的癌症由吸烟引起，引起，体重增加太多比饮酒更易导致女性罹患乳癌；体重增加太多比饮酒更易导致女性罹患乳癌；9.2%9.2%的癌症由饮食结构不当引发，包括水果蔬的癌症由饮食结构不当引发，包括水果蔬菜食用太少、盐和红肉吃得太多、纤维摄入太少。菜食用太少、盐和红肉吃得太多、纤维摄入太少。英国癌症期刊（英国癌症期刊（2011年）年）英国流行病学家经研究发现：英国流行病学家经研究发现：在超过在超过40%40%的情况下，改变生活方式能够防止出的情况下，改变生活方式能够防止出现癌症。现癌症。女性中女性中40%40%左右的癌症、男性中左右的癌症、男性中45%45%的癌症可以通的癌症可以通过更健康的生活方式来预防，包括少喝酒、少吸过更健康的生活方式来预防，包括少喝酒、少吸烟、减肥等。烟、减肥等。WHO专家委员会指出：专家委员会指出：*三分之一的癌症是可以预防的。三分之一的癌症是可以预防的。*病因病因80%与不良的生活方式与不良的生活方式 和行为有关。和行为有关。*三分之一的癌症通过早期诊断是可以治愈的。三分之一的癌症通过早期诊断是可以治愈的。*三分之一的癌症经过积极治疗是可以减轻病人三分之一的癌症经过积极治疗是可以减轻病人痛苦。痛苦。综上所述综上所述生活方式在慢性病生活方式在慢性病的致病中占的比重较高的致病中占的比重较高 在解决慢性病问题上还在解决慢性病问题上还 没有特效没有特效的疗法的疗法慢性病在医慢性病在医疗上是高成本的上是高成本的慢性病的慢性病的长期性，使患者生命期性，使患者生命质量受到很大的影响量受到很大的影响慢性病解决慢性病解决问题的根本靠自己的根本靠自己生活方式生活方式生活方式（生活方式（LifestyleLifestyle）是指人们的衣、食、住、行、）是指人们的衣、食、住、行、劳动工作、休息娱乐、社会交往、待人接物等物劳动工作、休息娱乐、社会交往、待人接物等物质生活和精神生活的价值观、道德观、审美观、质生活和精神生活的价值观、道德观、审美观、以及与这些方式相关的方面。以及与这些方式相关的方面。可以理解为就是在一定的历史时期与社会条件下，可以理解为就是在一定的历史时期与社会条件下，各个民族、阶级和社会群体的生活模式。各个民族、阶级和社会群体的生活模式。行为生活方式的分类行为生活方式的分类行行为、生活方式的概念、生活方式的概念生活生活风格格生活方式的分生活方式的分类不良生活方式的特点不良生活方式的特点分类分类1、动机的错位动机的错位2、人格缺陷、人格缺陷3、生存压力、生存压力(社会压力）社会压力）4、健康信念的缺失：（无知者无畏）、健康信念的缺失：（无知者无畏）5、类本能、类本能6、从众心理（同伴压力）、从众心理（同伴压力）吃饭的吃饭的动机动机为解决为解决饥饿感饥饿感为健康为健康为口味为口味的享受的享受为炫耀为炫耀7 7、生活失慎、生活失慎8 8、学习模仿、学习模仿9 9、错误生活观念、错误生活观念1010、习惯成自然、习惯成自然11、内心冲突、内心冲突12、自然环境、自然环境不良生活方式影响健康的途径不良生活方式影响健康的途径 生产生产职业紧张职业紧张工作方式（脑力劳动、体力劳动）（坐、立、特殊工作方式（脑力劳动、体力劳动）（坐、立、特殊姿势工作）姿势工作）工作适应不良工作适应不良 生活生活衣（饰品）衣（饰品）食（病从口入、物质成瘾）食（病从口入、物质成瘾）住（装修）住（装修）行（不系安全带）行（不系安全带）玩（赌博成瘾、网络成瘾）玩（赌博成瘾、网络成瘾）美（美容、美发）美（美容、美发）性（取向）性（取向）动（运动）动（运动）睡（质与量）睡（质与量）养（道德修养、养生之道）养（道德修养、养生之道）吃动物脂肪过多，吸烟，吃动物脂肪过多，吸烟，缺乏体力活动，缺乏体力活动，摄入热量过多，摄入热量过多，不注意保暧，骤冷骤热不注意保暧，骤冷骤热 吸烟，食物中糖过多，吸烟，食物中糖过多，摄入热量过多，酗酒摄入热量过多，酗酒 吸烟，食物中纤维缺少，吸烟，食物中纤维缺少，性行为不良性行为不良 饮酒过量，饮酒过量，不使用座位安全带不使用座位安全带摄入热量过多，摄入热量过多，食物中糖过多食物中糖过多 不良性行为、吸毒不良性行为、吸毒 心心脏病病 脑血管病血管病 恶性性肿癌癌 意外死亡意外死亡糖尿病糖尿病艾滋病艾滋病主要死因与生活主要死因与生活方式行为的关系方式行为的关系 过量的脂肪量的脂肪饮食食长期食用不新期食用不新鲜蔬菜蔬菜霉霉变花生、玉米中的黄曲霉毒素花生、玉米中的黄曲霉毒素吸烟吸烟食食盐过量量早婚、多早婚、多产 结肠癌、乳腺癌癌、乳腺癌食道癌、胃癌食道癌、胃癌肝癌肝癌肺癌肺癌胃癌胃癌宫颈癌癌 生活方式和行为与癌症的关系生活方式和行为与癌症的关系超重超重超重超重 活动不足活动不足活动不足活动不足 吃盐过多吃盐过多吃盐过多吃盐过多 高血压的主要危险因素高血压的主要危险因素高血压的主要危险因素高血压的主要危险因素 高血脂高血脂高血脂高血脂 精神紧张精神紧张精神紧张精神紧张 酗酒酗酒酗酒酗酒 健健 康康疾疾 病病临床干预临床干预预防干预预防干预应该从这里开始未雨绸缪应该从这里开始未雨绸缪到此处已经为时过晚到此处已经为时过晚!高血压高血压55%55%脑瘁中、冠心病脑瘁中、冠心病75%75%糖尿病糖尿病50%50%肿瘤减少肿瘤减少1/31/3平均寿命平均寿命1010年以上年以上合理膳食合理膳食适量运动适量运动戒烟限酒戒烟限酒心理平衡心理平衡中岛宏博士：中岛宏博士：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。很许多人不是死于疾病，而是死于无知。很多病是可以不让它发生、可以避免死亡多病是可以不让它发生、可以避免死亡”。如何吃？如何动？如何吃？如何动？吃什么？吃什么？民以食为天民以食为天http:/ 第第2期期各种风味和饮食习惯各种风味和饮食习惯要合理调整食物结构，每天喝一杯牛奶，要合理调整食物结构，每天喝一杯牛奶，荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果、鱼、荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果、鱼、豆类及其制品，食物要豆类及其制品，食物要 天然、高纤维且天然、高纤维且营养丰富。多吃天然食物，少吃加工食营养丰富。多吃天然食物，少吃加工食物和调味品。物和调味品。油脂类油脂类25克克(0.5两两)奶类及奶制品奶类及奶制品100克克(2两两)畜禽肉类畜禽肉类,50-100克克(1-2两两),鱼虾类鱼虾类,50 克克(1两两),蛋类蛋类,25-50克克(0.5-1两两)蔬菜类蔬菜类,400-500克克(8两两 1斤斤),水水 果果 类类,100-200克克,(2-4两两)谷类谷类,300-500克克(6两两1斤斤)中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔“10个拳头个拳头”理论理论肉类肉类奶奶/豆制品豆制品 蛋蛋五谷五谷 杂粮杂粮蔬菜蔬菜 水果水果100g能量能量早餐早餐 30%30%中餐中餐 40%40%午后点心午后点心 510%510%晚餐晚餐 25%25%左右左右 中国居民膳食指南中国居民膳食指南主要内容主要内容 （2011版版）1）食物多样，谷类为主）食物多样，谷类为主2）多吃新鲜蔬菜、水果和薯类）多吃新鲜蔬菜、水果和薯类3）常吃奶类、豆类及其制品）常吃奶类、豆类及其制品4）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重6）吃清淡少盐的膳食）吃清淡少盐的膳食（24 BMI 24 超重超重 28 28肥胖肥胖腰围腰围:男男2.62.6尺尺 女女2.4 2.4 尺肥胖尺肥胖如如BMI=70公斤公斤1.70米米2=24.22一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑、黑“一一一一”指每日喝一袋牛奶内含指每日喝一袋牛奶内含250毫克钙毫克钙,可以可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象，有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象，提倡终身喝奶。提倡终身喝奶。牛奶应该是没有加水的纯鲜牛奶，原料牛奶应该是没有加水的纯鲜牛奶，原料100%为鲜牛奶，其蛋白质含量不低于为鲜牛奶，其蛋白质含量不低于2.9%，有的厂，有的厂家会在其中加钙或维生素，也属于牛奶。酸奶家会在其中加钙或维生素，也属于牛奶。酸奶是将鲜奶发酵而成，配料表内增加了乳酸菌和是将鲜奶发酵而成，配料表内增加了乳酸菌和糖两项，其蛋白质含量也应在糖两项，其蛋白质含量也应在2.9%以上。以上。豆浆中虽然胆固醇较低，对预防老年心血管疾豆浆中虽然胆固醇较低，对预防老年心血管疾病起到一定作用，但其蛋白质、维生素病起到一定作用，但其蛋白质、维生素A、维、维生素生素B 2、钙以及锌、硒等微量元素含量亦低、钙以及锌、硒等微量元素含量亦低于牛奶，所以不建议用其代替牛奶中的营养来于牛奶，所以不建议用其代替牛奶中的营养来源。源。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑、黑“二二”指每日摄入碳水化合物指每日摄入碳水化合物250350250350克相当克相当于主食于主食5757两，可依个人胖瘦情况而增减。两，可依个人胖瘦情况而增减。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑、黑“三三”指每日进食三到四份高蛋白食物每份指每日进食三到四份高蛋白食物每份指：瘦肉指：瘦肉1 1两，或大鸡蛋两，或大鸡蛋1 1个；或豆腐个；或豆腐2 2两；或两；或鸡鸭鸡鸭2 2两；或鱼虾两；或鱼虾2 2两。以鱼类、豆类蛋白较好。两。以鱼类、豆类蛋白较好。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑、黑“四四”指四句话：有粗有细；不甜不咸；三指四句话：有粗有细；不甜不咸；三四五顿；七八分饱。精细粮搭配，棒子面、四五顿；七八分饱。精细粮搭配，棒子面、老玉米、红薯这些粗细精搭配营养最合适；老玉米、红薯这些粗细精搭配营养最合适；三、四、五顿指每天吃的餐数，七八分指吃三、四、五顿指每天吃的餐数，七八分指吃饭一定要吃七八分饱（低热量膳）。饭一定要吃七八分饱（低热量膳）。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑黑“五五”指每日指每日500500克蔬菜和水果克蔬菜和水果 预防癌症的最预防癌症的最好办法，就是常好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。吃新鲜蔬菜和水果。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑黑“红红”指一天一个西红柿指一天一个西红柿,也可以喝点红葡萄也可以喝点红葡萄酒酒.一天一个西红柿前列腺癌减少一天一个西红柿前列腺癌减少45%45%，熟的，熟的西红柿更好，因为西红柿是脂溶性的，再就西红柿更好，因为西红柿是脂溶性的，再就是说如果健康人，每天可饮红葡萄酒是说如果健康人，每天可饮红葡萄酒5010050100毫升，有助于升高高密度脂蛋白及活血化瘀，毫升，有助于升高高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化，但是酒千万不要喝太多。预防动脉粥样硬化，但是酒千万不要喝太多。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑黑“黄黄”指红黄色的蔬菜内含丰富的维生素指红黄色的蔬菜内含丰富的维生素A A，对儿童及成人均有重要的提高免疫力作用，对儿童及成人均有重要的提高免疫力作用，可减少感染、肿瘤发病。胡萝卜、红薯、老可减少感染、肿瘤发病。胡萝卜、红薯、老玉玉 米、南瓜等。米、南瓜等。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑黑“绿绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料里茶最好，茶叶指绿茶及深绿色蔬菜。饮料里茶最好，茶叶当今绿茶最好，在每百克绿茶内含有蛋氨酸当今绿茶最好，在每百克绿茶内含有蛋氨酸253253毫克、毫克、食用纤维食用纤维14.814.8克、钾克、钾332332毫克、铜毫克、铜1.571.57毫克、锌毫克、锌4.244.24微微克、镁克、镁247247毫克、胡萝卜素毫克、胡萝卜素2.52.5毫克、毫克、VP15.2VP15.2毫克、毫克、VB10.3VB10.3毫克。绿茶具有广泛而良好的保健作用，有明毫克。绿茶具有广泛而良好的保健作用，有明显地抗肿瘤、抗感染作用，减少老龄化，越喝越年轻。显地抗肿瘤、抗感染作用，减少老龄化，越喝越年轻。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑黑根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁甲、乙、丙、丁4 4类。甲类蔬菜：营养价值较类。甲类蔬菜：营养价值较高高,小白菜小白菜,菠菜菠菜,韭韭 菜等。乙类蔬菜：仅次于甲菜等。乙类蔬菜：仅次于甲类类,所有新鲜豆类和豆芽所有新鲜豆类和豆芽;胡萝卜胡萝卜,大白菜大白菜,包心菜包心菜等。等。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白、白、黑黑丙类蔬菜：含维生素类较少丙类蔬菜：含维生素类较少,但含热量高，洋但含热量高，洋芋芋,山药山药,芋头芋头,南瓜等。南瓜等。丁类蔬菜：含少量维生素丁类蔬菜：含少量维生素C,C,冬瓜冬瓜,竹笋竹笋,茄子等。茄子等。不宜吃反季菜不宜吃反季菜蔬菜类：蔬菜类：春春季季宜宜吃吃春春笋笋、短短茄茄子子、菠菠菜菜、香香椿椿、芹芹菜菜、花椰菜、豌豆等。花椰菜、豌豆等。夏夏季季宜宜吃吃丝丝瓜瓜、冬冬瓜瓜、茭茭白白、黄黄瓜瓜、南南瓜瓜、豇豇豆、番茄等。豆、番茄等。秋秋季季宜宜吃吃菱菱角角、莲莲藕藕、栗栗子子、冬冬瓜瓜、四四季季豆豆、白菜、扁豆。白菜、扁豆。冬季宜吃卷心菜、胡萝卜、萝卜、青菜等。冬季宜吃卷心菜、胡萝卜、萝卜、青菜等。水果类：水果类：春季宜吃青枣、枇杷、樱桃等。春季宜吃青枣、枇杷、樱桃等。夏季宜吃莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、火龙夏季宜吃莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、火龙果、猕猴桃、香蕉等。果、猕猴桃、香蕉等。秋季宜吃柚子、梨、柿子、苹果、山楂等。秋季宜吃柚子、梨、柿子、苹果、山楂等。冬季宜吃橙、柚子、青枣、甘蔗（短）等。冬季宜吃橙、柚子、青枣、甘蔗（短）等。一、二、三、四、五；一、二、三、四、五；红红、黄黄、绿绿、白白、黑、黑“黑黑”指黑木耳。功能为益气养身，润肺补指黑木耳。功能为益气养身，润肺补脑，断谷治痔，和血养荣。它含蛋白质、脂脑，断谷治痔，和血养荣。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质和胡萝卜素、肪、糖类和钙、磷、铁等物质和胡萝卜素、烟酸、维生素烟酸、维生素B1B1、B2B2磷脂、甾醇等多种营养磷脂、甾醇等多种营养素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。脉粥样硬化和冠心病的作用。当我们在吃饼干、面包时，在我们醉心于蛋糕时，当我们在吃饼干、面包时，在我们醉心于蛋糕时，我们就要面对奶油的诱惑。你可知道这些奶油都我们就要面对奶油的诱惑。你可知道这些奶油都是人工制造而成，被称之为是人工制造而成，被称之为“人造奶油人造奶油”，又称，又称之为植物奶油。之为植物奶油。人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，从而量的低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，从而降低高密度脂类的密度，会增加食用者患心血管降低高密度脂类的密度，会增加食用者患心血管疾病、糖尿病等风险。疾病、糖尿病等风险。注意，这不是广告膨化食物是垃圾食物中的其中一种，就食品本身膨化食物是垃圾食物中的其中一种，就食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量点：高糖、高脂肪、高热量,然后还有很高的味精然后还有很高的味精含量含量在膨化食品的制作过程中会有铅进入到食品中。在膨化食品的制作过程中会有铅进入到食品中。膨化食品通常它的含铅量比较高。铅特别容易蓄膨化食品通常它的含铅量比较高。铅特别容易蓄积在体内，造成长期的，慢性的危害。铅所造成积在体内，造成长期的，慢性的危害。铅所造成的危害主要是一些神经系统的行为。的危害主要是一些神经系统的行为。方便面方便面方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过有毒的醛类过氧化物氧化物。方便面里的食品方便面里的食品添加剂添加剂分别起着增色、漂白、调分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。等疾病。食盐：一包方便面含盐食盐：一包方便面含盐约约6克克，而一个人一天食盐的摄取量以，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。高血压，且损害肾脏。磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。变形。防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。有些食品尽可能不要吃有些食品尽可能不要吃第一名：膨化及油炸食品第一名：膨化及油炸食品最好别吃最好别吃膨化及油炸食品就是个典型。它们多用棕榈油来炸，膨化及油炸食品就是个典型。它们多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。香精可能太多。第二名：熟肉制品第二名：熟肉制品别买太艳的，回家要加热别买太艳的，回家要加热肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才红色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。是好的。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授说，熟肉买回来蒸蔺新英教授说，熟肉买回来蒸1015分钟再吃，才能分钟再吃，才能保证卫生保证卫生。第三名：酱腌菜第三名：酱腌菜别去小摊买别去小摊买 -酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物的产生的。物的产生的。建议：不买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有建议：不买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有QSQS标标注的就能保证安全。注的就能保证安全。但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好。但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好。第四名：乳制品第四名：乳制品多买纯牛奶、纯酸奶多买纯牛奶、纯酸奶建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶。建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶。花样奶会加入增稠剂、香精等添加剂，营养不如纯奶高。花样奶会加入增稠剂、香精等添加剂，营养不如纯奶高。第五名：鲜肉第五名：鲜肉要买冷藏的，好肉不渗水、肉馅易成团要买冷藏的，好肉不渗水、肉馅易成团鲜肉的危害来自两方面，一类是瘦肉精等药物污染，鲜肉的危害来自两方面，一类是瘦肉精等药物污染，一类是致病菌等微生物污染一类是致病菌等微生物污染买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障买肉的时候，一定要注意辨别。首先，鲜肉切开不应买肉的时候，一定要注意辨别。首先，鲜肉切开不应该有任何的渗水现象；其次，用手摸肉的切面要稍微该有任何的渗水现象；其次，用手摸肉的切面要稍微有一点点黏手；最后，切碎的肉馅应该很黏很容易起有一点点黏手；最后，切碎的肉馅应该很黏很容易起团团第六名：罐头第六名：罐头买罐盖微凹的买罐盖微凹的罐头能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的罐头能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。杀菌，与防腐剂毫无关系。选购罐头时，首先要注意观察包装是否完整，是否有泄漏，选购罐头时，首先要注意观察包装是否完整，是否有泄漏，罐盖、瓶盖是否生锈、擦伤，是否商标浸油。其次不买罐盖、瓶盖是否生锈、擦伤，是否商标浸油。其次不买“胖听胖听”的，罐盖、瓶盖微凹的为佳。最后注意商标要完整。的，罐盖、瓶盖微凹的为佳。最后注意商标要完整。第七名：速冻食品第七名：速冻食品买冰柜底层的买冰柜底层的如果是合理储存在规定温度下的，新鲜度也很有保证。如果是合理储存在规定温度下的，新鲜度也很有保证。购买速冻食品的时候，首先注意不要买散装的；其次要买购买速冻食品的时候，首先注意不要买散装的；其次要买冰柜最底部的，那里温度最稳定。再次，不要买已经结冰冰柜最底部的，那里温度最稳定。再次，不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的，被微生物感或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的，被微生物感染的机会就更大一些。染的机会就更大一些。挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪已经变质了；肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要已经变质了；肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要买。买。第八名：食用植物油第八名：食用植物油多选压榨油多选压榨油在超市里买的品牌瓶装油，就不会出现所谓地沟油的问题。在超市里买的品牌瓶装油，就不会出现所谓地沟油的问题。而油脂中查出可能有致癌物，这是在植物油精炼过程中不而油脂中查出可能有致癌物，这是在植物油精炼过程中不可避免会产生的。买油的时候，最好买压榨植物油，比精可避免会产生的。买油的时候，最好买压榨植物油，比精炼植物油要好。炼植物油要好。油不要烧太热，吃油不要过量，自家的厨房才是控制食用油不要烧太热，吃油不要过量，自家的厨房才是控制食用植物油安全的最关键环节。植物油安全的最关键环节。第九名：方便面第九名：方便面尽量少吃尽量少吃无论从哪个方面说，方便面都是应该尽量少吃的食物，无论从哪个方面说，方便面都是应该尽量少吃的食物，它的维生素太少，热量又比较高。它的维生素太少，热量又比较高。传统的油炸方便面又含有很多的油，附带油料包中的传统的油炸方便面又含有很多的油，附带油料包中的油也有氧化危险，建议油料包只放一半。油也有氧化危险，建议油料包只放一半。第十名：蔬菜第十名：蔬菜吃时令菜吃时令菜建议大家多去超市买菜，买一些标明了蔬菜基地标签建议大家多去超市买菜，买一些标明了蔬菜基地标签的蔬菜。这样的蔬菜在种植栽培过程中都比较规范，的蔬菜。这样的蔬菜在种植栽培过程中都比较规范，安全性更有保障。安全性更有保障。另外，多吃时令菜，不但农药残留少一些，营养也更另外，多吃时令菜，不但农药残留少一些，营养也更丰富，对身体更加有益。丰富，对身体更加有益。医学之父希波克拉底：医学之父希波克拉底：“阳光、空气、水和运动，阳光、空气、水和运动，是生命和健康的源泉是生命和健康的源泉”。世界卫生组织的一项研究世界卫生组织的一项研究指出，缺乏体育活动或久指出，缺乏体育活动或久坐的生活方式是全球死亡坐的生活方式是全球死亡和伤残的十大原因之一，和伤残的十大原因之一，每年导致全球每年导致全球200200万以上人万以上人死亡死亡。最佳抗高血压运动最佳抗高血压运动：散：散步，自行车，游泳。步，自行车，游泳。最佳最佳 抗衰老抗衰老 运动：跑运动：跑步，尤其是健身跑。步，尤其是健身跑。最佳最佳 减肥减肥 运动：滑运动：滑雪，游泳。壮年可进行雪，游泳。壮年可进行拳击，举重。拳击，举重。最佳健美方式最佳健美方式：平衡性锻炼，：平衡性锻炼，站立时全身尽量保持一条线，站立时全身尽量保持一条线，忌侧身、弯腰、躬背等忌侧身、弯腰、躬背等最佳健脑运动：最佳健脑运动：增氧运动，增氧运动，如跳绳等如跳绳等最佳防近视运动最佳防近视运动：乒乓球。：乒乓球。预防颈椎病：预防颈椎病：多打羽毛球多打羽毛球。世界上最好的运动是走路世界上最好的运动是走路：走路是使动脉硬化变软化走路是使动脉硬化变软化的一个最有效的办法。经的一个最有效的办法。经过步行运动，对血压，对过步行运动，对血压，对胆固醇，对体重都很好。胆固醇，对体重都很好。中老年人注意：中老年人注意：不要过度爬山、登楼梯不要过度爬山、登楼梯除了步行，还有项运动就是打太极拳打太极拳。太极拳最大的用途是改善神经系统，打拳的要坚持三、五、十年之久。最重要的是平衡功能改善34届校运动会闭幕式太极拳表演届校运动会闭幕式太极拳表演长期伏案工作的人、驾驶员，要学会长期伏案工作的人、驾驶员，要学会利用间隙，抬头、举手臂、望远、适利用间隙，抬头、举手臂、望远、适度抬脚、弯腰。让颈椎、腰椎、肌肉度抬脚、弯腰。让颈椎、腰椎、肌肉适当休息，让血液适度加快流动。适当休息，让血液适度加快流动。要要 求求学生：每天体育活动，每次学生：每天体育活动，每次1 1小时小时普通：每周普通：每周5 5次活动，每次次活动，每次5050分钟以上分钟以上特殊：每周特殊：每周3 3次活动，每次次活动，每次30503050分钟分钟根据国际癌症组织的一份研究报告显示，根据国际癌症组织的一份研究报告显示，1515岁以下岁以下开始吸烟的即使以后戒开始吸烟的即使以后戒 烟，细胞中烟，细胞中DNADNA病变数仍病变数仍为为164164种，是正常人的种，是正常人的8 8倍。而从倍。而从1515岁到岁到1717岁开始吸岁开始吸烟的并戒烟的人烟的并戒烟的人,DNA,DNA病变数则为病变数则为115115种种,是正常人的是正常人的3.63.6倍。至于倍。至于2020岁以后开始吸烟并已戒烟者岁以后开始吸烟并已戒烟者,DNA,DNA的的病变数则为病变数则为8181种。种。食品容器包装材料设备的食品卫生食品容器包装材料设备的食品卫生 塑料袋塑料袋 食品容器的卫生问题食品容器的卫生问题塑料袋塑料袋一些顾客为了方便，让店铺老板一些顾客为了方便，让店铺老板直接把冒着腾腾热气的米粉、混直接把冒着腾腾热气的米粉、混沌、饺子等倒在了白色塑料袋里，沌、饺子等倒在了白色塑料袋里，然后再把滚烫的汤水倒进去，放然后再把滚烫的汤水倒进去，放上佐料。上佐料。能够装食物的塑料袋必须是达到能够装食物的塑料袋必须是达到食品级标准的专用食品袋。食品级标准的专用食品袋。塑料袋塑料袋一些通过回收再加工的有毒薄膜塑料袋，大多含一些通过回收再加工的有毒薄膜塑料袋，大多含有聚氯乙烯，遇到高温食品如刚出锅的油条、稀有聚氯乙烯，遇到高温食品如刚出锅的油条、稀饭、豆浆、面食等，会释放出氯、铅等有毒物质，饭、豆浆、面食等，会释放出氯、铅等有毒物质，有致癌的可能，比不消毒餐具对人体的危害更大。有致癌的可能，比不消毒餐具对人体的危害更大。塑料袋塑料袋一些街边粉摊、面包摊给顾客包装食物的塑料袋一些街边粉摊、面包摊给顾客包装食物的塑料袋大多过于粗糙，有些一倒热汤下去就会变得很软，大多过于粗糙，有些一倒热汤下去就会变得很软，近似乎要融化。显然，有些食品经营者没有使用近似乎要融化。显然，有些食品经营者没有使用专用食品袋。专用食品袋。绿色的绿色的食品专用袋食品专用袋我国对此做了专门解决我国对此做了专门解决,有一种塑料袋是食物专用有一种塑料袋是食物专用的的,是可以放心使用的是可以放心使用的,在塑料袋的袋侧印有绿色的在塑料袋的袋侧印有绿色的 食品专用袋食品专用袋 的字样。的字样。许多食品经营者和消费者并没有意识到用普通塑许多食品经营者和消费者并没有意识到用普通塑料袋装高温食品所带来的卫生隐患。料袋装高温食品所带来的卫生隐患。水水饮入饮入量：量：2500ml/2500ml/日日质：洁净、优质质：洁净、优质什么样的饮料？什么样的饮料？睡眠睡眠睡眠与健康的关系睡眠与健康的关系长度长度 7 8 7 8小时小时入睡时间入睡时间 22:0023:00 22:0023:00起床时间起床时间 6:00 6:00前后前后1 1小时内小时内睡眠的姿态睡眠的姿态睡眠的环境睡眠的环境谢谢 谢谢 ！本节课到此结束