DB4405∕T 30—2019 潮汕蕉柑果实(汕头市).pdf

ICS 65.020.20B 31DB4405汕头市地方标准DB 4405/T 302019代替 DB 440500/T 30-2011潮汕蕉柑果实2019 - 03 - 06 发布2019 - 03 - 15 实施汕头市市场监督管理局发 布DB 4405/T 302019I前言本标准按GB/T 1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行修订。本标准的4.5、7.1是强制性条文，其余条文是推荐性条文。本标准与DB 440500/T 302011相比，除做编辑性修改外，主要技术变化如下：对“规范性引用文件”的表述进行规范（见2） ；删除原标准文本中的“GB 14928.8”和“GB 14928.10”（见DB 440500/T 302011的2、4.5） 。本标准由原汕头市农业局提出。本标准起草单位：汕头市果树研究中心、潮阳市金玉镇农业技术推广站。本标准主要起草人：杨惠文、廖玉章、陈桂平、郑木川、黄武强。本标准于2002年11月首次发布，2011年12月第一次修订，本次为第二次修订。DB 4405/T 3020191潮汕蕉柑果实1范围本标准规定了潮汕蕉柑果实的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于汕头市辖区潮汕蕉柑果实的生产与流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009.109柑桔中水胺硫磷残留量的测定GB/T 5009.112大米和柑桔中喹硫磷残留量的测定GB/T 8210柑桔鲜果检验方法GB 12947鲜柑桔NY/T 1189柑橘贮藏3术语和定义GB 12947确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1潮汕蕉柑蕉柑 S.tankan （Hayata) Tseng，别名招柑、桶柑；潮汕地区栽培最多的柑桔品种，惯来以“潮汕蕉柑”品名出口。3.2果形指数果实纵径(cm)除以果实横径(cm)。4要求4.1基本要求DB 4405/T 3020192果实成熟，无病虫，无损伤，不能有腐烂、霉变现象。4.2分级果实按感官、果实横径、可食率等特点分为特级、一级、二级、三级。4.3感官要求感官要求见表1。表 1项目要求特级、一级二级三级果形果形端正、果蒂萼片完整平齐、具有本品种固有特征，无突蒂果和梨形果。果形指数：0.85果形端正、果蒂萼片完整平齐、具有本品种固有特征，无突蒂果和梨形果。果形指数：0.85果形正常、果蒂萼片完整平齐、有本品种应有的特征，无突蒂果和梨形果。果形指数：0.85果面光滑度果面洁净，果皮光滑。果面洁净，果皮光滑。果面洁净， 果皮轻度粗糙。色泽深橙红色或橙红色，色泽鲜艳。深橙红色或橙红色，色泽鲜艳。橙红色或浅橙红色，色泽较鲜艳。缺陷不得有未愈合的机械损伤、深疤、日灼斑、裂果、萎蔫浮皮。病虫伤斑及一切附着物合并计算其面积不超过果皮总面积5 %。其中单个斑痕不得超过0.25cm2。不得有未愈合的机械损伤、深疤、日灼斑、裂果、萎蔫浮皮。病虫伤斑及一切附着物合并计算其面积不超过果皮总面积7 %不得有未愈合的机械损伤、裂果、萎蔫浮皮。病虫伤斑及一切附着物合并计算其面积不超过果皮总面积10 %。风味具有本品种固有的风味。具有本品种固有的风味。具有本品种固有的风味。4.4理化指标理化指标见表2。表 2项目指标特级一级二级三级果实横径d，cm65606555605055可溶性固形物，%10.010.09.59.0可食率，%70706565总酸量，%0.90.90.90.9固酸比10:110:19.5:19:14.5卫生指标按GB 2762、GB 2763的规定执行。4.6保鲜处理DB 4405/T 3020193需长途调运的果实, 应在采后24 h内按NY/T 1189的规定进行药剂保鲜处理。采后即销或用于加工的果实，可不进行保鲜处理。4.7容许度考虑等级质量之间可能出现的差异性，其允许差异限制在下述范围之内：a)重量差异：产地交接, 每件净重与标示重量的差异不得大于 1 %；运到目的地，每件净重与标示重量的差异不得大于 5 %。b)等级差容许度：同一级果实中不得有隔级果，含串级果的个数不得超过 5 %。c)腐烂果：起运点不允许有，到达目的地不超过 3 %。5试验方法5.1感观检验果实的果形、色泽、果皮损伤及病虫果采用目测，风味采用口尝进行判定。5.2理化指标测定5.2.1果实横径：用合格计量器具测量样品果实的最大横径。5.2.2可食率、可溶性固形物：按 GB/T 8210 中规定的方法执行。5.2.3总酸量、固酸比：按 GB/T 5009.38 中规定的方法执行。5.3卫生指标按GB/T 5009.17、GB/T 5009.19、GB/T 5009.109和GB/T 5009.112规定的方法执行。5.4检验期限检验期限为调运至目的地的24 h内。6检验规则6.1组批规则同一生产单位或同时调进销售的同级果实为一检验批，但最多不超过2000箱（件）。6.2产品检验产品检验分以下三种：a)出园检验：每批产品应由生产单位按 4.1 的规定进行检验, 检验合格方准出园。b)交收检验：项目为第 4 章的部分或全部项目；也可桉合同规定执行。c)型式检验：对产品进行全面考核, 按第 4 章全部要求进行。有下列情况之一者应进行检验：1)新产品鉴定时；2)前后两次抽样差异大，且因素不稳定时；3)国家质量监督机构或主管部门提出要求时。6.3抽样方法DB 4405/T 30201946.3.1从批量货物的不同部位随机抽取样品。 批量 1000 箱(件)以下的抽样量为 10 箱(件),批量（10012000）箱(件)的抽样量为 20 箱（件）。6.3.2用于检验风味、 可溶性固形物含量、 可食率的样品果， 从 6.3.1 抽取的样品箱(件)中， 每箱(件)随机取出果实（620）个，总果数不少于 90 个，集中盛放于箱中，混合后分成三份，其中一份作检验，一份作复检，一份作留样。6.4判定规则6.4.1对每一个检验批抽取的样品箱(件)，逐箱(件)逐个清点果实数。对单个果的判定按 4.3 和 4.4中的规定进行检验，凡有一项不合格，就判定为不合格果。对每箱(件)果品的判定，当不合格果超过4.7 规定时，判定该箱(件)为不合格，并作好标记和记录。对每批果的判定，当不合格箱(件)超过 10 %时，判定该检验批为不合格。6.4.2经 6.4.1 检验合格的批，再用 6.3.2 中抽取的混合样品果，按 5.1、5.2 和 5.3 中的规定，对风味、可溶性固形物含量、可食率、卫生指标进行检验。凡有一项不合规定时，应重新加倍抽样复检，当仍有一项不合格，判定该批为不合格。6.4.3不合格批可作降级处理或重新分级。重新分级后，应按本标准规定重新检验。7标志、标签、包装、运输、贮存7.1标志、标签产品应有标志、标签，并标明：产品名称、净含量、质量等级、采收日期、包装日期、保质日期、产品标准号、标准备案号、园名、园址。7.1.1果实标志需用果实标志时，每个果实贴上标志，同一批次必须一致。7.1.2包装标志每一箱（件）在外面标明：产品名称、产品标准号、质量等级、重量(毛重、净重)或果数、包装日期和经销单位名称。“怕热”、“怕湿”、“小心轻放”、“堆码高度”等储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.2包装包装按合同规定执行，包装物应符合食品卫生要求。7.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味，有通风、防日晒、防雨雹渗入和防碰撞挤压的设施。7.4贮存贮存按NY/T 1189的规定执行。_