现代人健康的三大话题.ppt

纽纽纽纽崔莱崔莱崔莱崔莱*营养健康营养健康营养健康营养健康健健 康康 的的 四四 大大 基基 石石一、乐观的心态一、乐观的心态一、乐观的心态一、乐观的心态二、充足的睡眠二、充足的睡眠二、充足的睡眠二、充足的睡眠三、适量的运动三、适量的运动三、适量的运动三、适量的运动四、合理的膳食四、合理的膳食四、合理的膳食四、合理的膳食中国式营养中国式营养红灯区红灯区居民膳食结构居民膳食结构居民膳食结构居民膳食结构不合理不合理不合理不合理，慢性病年轻化；，慢性病年轻化；，慢性病年轻化；，慢性病年轻化；钙缺乏钙缺乏钙缺乏钙缺乏仍是中国人普遍存在的问题；仍是中国人普遍存在的问题；仍是中国人普遍存在的问题；仍是中国人普遍存在的问题；婴幼儿、老年人、育龄妇女婴幼儿、老年人、育龄妇女婴幼儿、老年人、育龄妇女婴幼儿、老年人、育龄妇女营养性贫血问题突出；营养性贫血问题突出；营养性贫血问题突出；营养性贫血问题突出；儿童儿童儿童儿童缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素缺乏维生素A A A A，视力问题等；，视力问题等；，视力问题等；，视力问题等；生活条件好，但是生活条件好，但是生活条件好，但是生活条件好，但是儿童营养不良儿童营养不良儿童营养不良儿童营养不良仍存在；仍存在；仍存在；仍存在；要不要要不要营养素补充剂？营养素补充剂？一、必要性：一、必要性：一、必要性：一、必要性：不均衡膳食、不正常的耕种方式、不科学的制作方法、快餐、压不均衡膳食、不正常的耕种方式、不科学的制作方法、快餐、压不均衡膳食、不正常的耕种方式、不科学的制作方法、快餐、压不均衡膳食、不正常的耕种方式、不科学的制作方法、快餐、压力、污染、营养知识缺乏力、污染、营养知识缺乏力、污染、营养知识缺乏力、污染、营养知识缺乏二、重要性：二、重要性：二、重要性：二、重要性：1 1 1 1、纠正纠正纠正纠正营营营营养素缺乏；养素缺乏；养素缺乏；养素缺乏；2 2 2 2、预防一些慢、预防一些慢、预防一些慢、预防一些慢性病；性病；性病；性病；慢性病死亡率状况慢性病死亡率状况与营养相关的健康问题与营养相关的健康问题1 1、过早衰老；、过早衰老；、过早衰老；、过早衰老；2 2、免疫问题（肿瘤）；、免疫问题（肿瘤）；、免疫问题（肿瘤）；、免疫问题（肿瘤）；3 3、心脑血管疾病；、心脑血管疾病；、心脑血管疾病；、心脑血管疾病；4 4、肥胖问题；、肥胖问题；、肥胖问题；、肥胖问题；5 5、慢性退行性疾病；、慢性退行性疾病；、慢性退行性疾病；、慢性退行性疾病；.第一个话题：营养与抗衰老营养与抗衰老健康与衰老健康与衰老人体为什么会衰老？自由基（游离基）自由基（游离基）人体如何抗衰老？抗氧化剂（超氧化物歧化酶抗氧化剂（超氧化物歧化酶SODSOD、谷胱甘、谷胱甘肽还原酶肽还原酶GSH.GSH.）人体抗氧化剂活性与年龄的关系活性度活性度年龄年龄405518n认识认识 天然维生素天然维生素C、天然种子胚芽油、天然种子胚芽油、天然类胡萝卜素天然类胡萝卜素 与抗衰老的关系与抗衰老的关系抗氧化第二个话题：营养与免疫营养与免疫免疫的三大功能免疫的三大功能免疫监视免疫监视免疫防御免疫防御免疫自稳免疫自稳免疫与健康免疫与健康 功功 能能 作用对象作用对象 正常的表现正常的表现 异常的表现异常的表现 防御功能防御功能 外来的物质外来的物质 抗感染抗感染 反复感染反复感染 过敏反应过敏反应 监视功能监视功能 体内突变的体内突变的 异常细胞异常细胞 抑制肿瘤抑制肿瘤 发生肿瘤发生肿瘤 自稳功能自稳功能 损伤、衰老、损伤、衰老、死亡的细胞死亡的细胞 清除损伤、清除损伤、衰老细胞衰老细胞 自身免疫性自身免疫性 疾病疾病3.3.营养与免疫营养与免疫 非特异免疫非特异免疫 特异免疫特异免疫蛋白质参与构成各种免疫蛋白质参与构成各种免疫细胞和免疫分子。细胞和免疫分子。维生素维生素A A和铁可以维持正和铁可以维持正常的上皮屏障。常的上皮屏障。维生素维生素E E、CC、锌、铜能锌、铜能增强巨噬细胞和自然杀伤增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性和吞噬能力。细胞的活性和吞噬能力。蛋白质参与构成各种免蛋白质参与构成各种免疫细胞和免疫分子。疫细胞和免疫分子。维生素维生素A A、B6B6、E E、CC、铜、硒等影响抗体的合铜、硒等影响抗体的合成和应答水平。成和应答水平。维生素维生素E E、铁、锌等影响铁、锌等影响B B和和/或或T T淋巴细胞数量。淋巴细胞数量。我们重点来讲解“Cancer”n n有多少人能免除肿瘤？一、癌症的概述一、癌症的概述良性良性肿瘤肿瘤与恶性与恶性肿瘤肿瘤肉瘤与癌肉瘤与癌恶性肿瘤与癌症恶性肿瘤与癌症癌症是以细胞异常增殖及转移为特点的一癌症是以细胞异常增殖及转移为特点的一大类疾病大类疾病癌症的发生及发展，所涉及的因素复杂，癌症的发生及发展，所涉及的因素复杂，阶段多态、环境和遗传交互作用方式多样阶段多态、环境和遗传交互作用方式多样主要癌症主要癌症肺癌肺癌胃癌胃癌肝癌肝癌结直肠癌结直肠癌 乳腺癌乳腺癌前列腺癌前列腺癌皮肤癌皮肤癌食道癌食道癌鼻癌鼻癌脑癌脑癌骨癌骨癌血癌血癌我国癌症死亡率逐年上升我国癌症死亡率逐年上升50年代年代90年代年代2001年年70年代年代全国卫生统计年报全国卫生统计年报二、癌症的二、癌症的n n异常肿块异常肿块异常肿块异常肿块n n疣痣增大疣痣增大疣痣增大疣痣增大n n异常感觉异常感觉异常感觉异常感觉 n n溃疡不愈溃疡不愈溃疡不愈溃疡不愈 n n持续性消化不良和食欲减退持续性消化不良和食欲减退持续性消化不良和食欲减退持续性消化不良和食欲减退n n大便习惯改变大便习惯改变大便习惯改变大便习惯改变 n n持续性声音嘶哑、干咳、痰中带血。持续性声音嘶哑、干咳、痰中带血。持续性声音嘶哑、干咳、痰中带血。持续性声音嘶哑、干咳、痰中带血。n n耳鸣、听力减退，鼻衄、鼻咽分泌物带血和头痛。耳鸣、听力减退，鼻衄、鼻咽分泌物带血和头痛。耳鸣、听力减退，鼻衄、鼻咽分泌物带血和头痛。耳鸣、听力减退，鼻衄、鼻咽分泌物带血和头痛。n n月经期外或绝经后阴道不规则出血，特别是接触性出血月经期外或绝经后阴道不规则出血，特别是接触性出血月经期外或绝经后阴道不规则出血，特别是接触性出血月经期外或绝经后阴道不规则出血，特别是接触性出血n n血尿，排尿不畅。血尿，排尿不畅。血尿，排尿不畅。血尿，排尿不畅。n n不明原因的进行性体重减轻。不明原因的进行性体重减轻。不明原因的进行性体重减轻。不明原因的进行性体重减轻。“危险信号危险信号”启动阶段启动阶段促进阶段促进阶段发展发展维生素维生素维生素维生素CCCC维生素维生素维生素维生素E E E E硒硒硒硒叶酸叶酸叶酸叶酸异硫氰酸盐异硫氰酸盐异硫氰酸盐异硫氰酸盐类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素茶多酚茶多酚茶多酚茶多酚类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素硒硒硒硒维生素维生素维生素维生素CCCC维生素维生素维生素维生素E E E E大蒜素大蒜素大蒜素大蒜素玉米黄质玉米黄质玉米黄质玉米黄质茶多酚茶多酚茶多酚茶多酚转归转归营养辅助治疗营养辅助治疗临床临床治疗治疗三、合理膳食和生活习惯：三、合理膳食和生活习惯：1、食物种类多样化，以谷类为主。增加蔬菜和水果的摄入。、食物种类多样化，以谷类为主。增加蔬菜和水果的摄入。2 2、减少肉类的摄入，多食用豆类制品减少肉类的摄入，多食用豆类制品。控制总脂肪和油的摄入。控制总脂肪和油的摄入。3 3、戒烟戒酒。戒烟戒酒。4 4、控制体重，增加体力活动。、控制体重，增加体力活动。、控制体重，增加体力活动。、控制体重，增加体力活动。5 5、饮食要三低一高（低盐、低糖、低脂肪、高纤维）。、饮食要三低一高（低盐、低糖、低脂肪、高纤维）。、饮食要三低一高（低盐、低糖、低脂肪、高纤维）。、饮食要三低一高（低盐、低糖、低脂肪、高纤维）。6 6、减少在外用餐，不吃宵夜。、减少在外用餐，不吃宵夜。、减少在外用餐，不吃宵夜。、减少在外用餐，不吃宵夜。7 7、注意食品卫生和储藏。、注意食品卫生和储藏。、注意食品卫生和储藏。、注意食品卫生和储藏。第三大话题：营养与心血管病营养与心血管病 谈谈肥胖谈谈肥胖人类进化趋势体内脂肪分布体内脂肪分布n n横膈膜横膈膜n n肝脏肝脏n n胃胃n n脊柱脊柱n n肠肠n n皮下脂肪皮下脂肪n n子宫子宫n n膀胱膀胱n n直肠直肠肥胖的危害肥胖的危害现代最严重却被忽视的世界性公共卫生问题之一现代最严重却被忽视的世界性公共卫生问题之一越胖越易死：美国每年有越胖越易死：美国每年有3030万人因肥胖而死亡万人因肥胖而死亡肥胖是可预防类疾病的肥胖是可预防类疾病的”重量级重量级杀手杀手杀手杀手”肥胖增高风险的疾病：肥胖增高风险的疾病：n n心脏病心脏病n n三高（高血压、糖尿病、高血脂）三高（高血压、糖尿病、高血脂）n n脂肪肝脂肪肝n n骨关节病骨关节病n n阳痿阳痿n n癌症癌症BMI体质指数(BMI)体重(kg)身高(m)亚洲人BMI的肥胖衡量标准：n n偏瘦：偏瘦：偏瘦：偏瘦：18.518.5n n正常：正常：正常：正常：18.522.918.522.9n n超重：超重：超重：超重：2324.92324.9n n肥胖：肥胖：肥胖：肥胖：2525那是我么？体脂肪率体脂肪率n n体脂百分数：脂肪占总体重的百分比。体脂百分数：脂肪占总体重的百分比。n n体脂肪率可忠实地反应肥胖程度，避免假性肥胖体脂肪率可忠实地反应肥胖程度，避免假性肥胖或假性消瘦的诊断。或假性消瘦的诊断。n n体脂肪率需要体脂肪率需要特殊仪器特殊仪器特殊仪器特殊仪器的测量。的测量。亚洲亚洲成年人成年人男性男性女性女性正常正常正常正常10101010202020201818181828282828超重超重20.120.1252528.128.13333肥胖肥胖肥胖肥胖2525252533333333腰臀脂肪比腰臀脂肪比n n测定脂肪分布的指标测定脂肪分布的指标n n反应健康风险的高低反应健康风险的高低男性男性女性女性正常正常正常正常75 75 75 75 85 85 85 8570 70 70 70 80808080腹部肥胖腹部肥胖腹部肥胖腹部肥胖9090909085858585紧密相关的病变紧密相关的病变n n高血脂高血脂n n高血压高血压n n动脉粥样硬化动脉粥样硬化n n血管栓塞血管栓塞冰冻三尺冰冻三尺冰冻三尺冰冻三尺非一日之寒非一日之寒非一日之寒非一日之寒高血脂高血脂高血脂高血脂高血脂高血脂危害心血管的危害心血管的危害心血管的危害心血管的“隐性凶手隐性凶手隐性凶手隐性凶手”n n概念：概念：血液中脂质（胆固醇、甘油三酯）过高，或高密度脂血液中脂质（胆固醇、甘油三酯）过高，或高密度脂蛋白胆固醇蛋白胆固醇(HDL-C)(HDL-C)过低的症状，又名血脂异常。过低的症状，又名血脂异常。n n危险：危险：冠心病、心肌梗死、中风等独立而重要的危险因素，冠心病、心肌梗死、中风等独立而重要的危险因素，也是加速动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝、高粘稠血也是加速动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝、高粘稠血症、血管栓塞等疾病发生发展的头号帮凶。症、血管栓塞等疾病发生发展的头号帮凶。n n特点：特点：隐匿、进行性和全身性。隐匿、进行性和全身性。n n现状：现状：5 5个有个有个有个有1 1个个个个中国成人血脂现状中国成人血脂现状高血压高血压n n血管与水管n n恶性循环n n血压多少算高？n n高血压的危害：“沉默杀手沉默杀手”不查不知道，一查吓一跳！不查不知道，一查吓一跳！高血压高血压高血压高血压 动脉硬化动脉硬化动脉硬化动脉硬化高血压高血压中国高血压人群：中国高血压人群：1.6亿亿无声无息的中风后备军：无声无息的中风后备军：1.5亿亿1.61.6亿亿亿亿高血压人群高血压人群 知晓率知晓率知晓率知晓率30%30%治疗率治疗率治疗率治疗率治疗率治疗率25%25%25%控制率控制率控制率控制率控制率控制率6%6%6%1.11.1亿人不知道亿人不知道亿人不知道亿人不知道你正身处的病程阶段你正身处的病程阶段n n高血脂高血脂n n高血压高血压动脉硬化动脉硬化动脉硬化动脉硬化血管栓塞血管栓塞血管栓塞血管栓塞关于关于动脉硬化动脉硬化还不知道的事实：还不知道的事实：n发生早发生早：幼年时期就可发生脂质条纹。幼年时期就可发生脂质条纹。儿童儿童1010岁左右，主动脉壁上就可能有脂质条纹。岁左右，主动脉壁上就可能有脂质条纹。在部分在部分10102525岁人群中，主动脉内膜面积的岁人群中，主动脉内膜面积的30%30%50%50%可被脂可被脂质条纹所覆盖。质条纹所覆盖。n隐匿久隐匿久：斑块从形成到成熟需斑块从形成到成熟需 101015 15 年时间。年时间。病变隐匿，在此期间难有任何发病征兆。病变隐匿，在此期间难有任何发病征兆。只有定期参加针对性检测，及时掌握血管状况，方可只有定期参加针对性检测，及时掌握血管状况，方可避免错过调治的最佳机会。避免错过调治的最佳机会。心血管病成因与预防：心血管病成因与预防：n n1、遗传基础n n2、饮食习惯n n3、生活习惯n n4、工作压力n高钙Ca低钠钠NaNa饮食的重要性5、营养维护n n活化血管、加速血流乐纤产品强势力登场椰子口味 绿茶口味 玉米口味 红酒牛肉味标志性成分表标志性成分表标志性成分表标志性成分表标志性成分标志性成分标志性成分标志性成分每包每包每包每包28.528.5克克含含含含每每每每100100克含量克含量克含量克含量蛋白质蛋白质8.08.0g g28.128.1g g总膳食纤维总膳食纤维1.71.7g g5.8g5.8g钙钙钙钙128mg128mg449mg449mg维生素维生素A A128128gREgRE449449gREgRE维生素维生素维生素维生素B1B10.22mg0.22mg0.77mg0.77mg维生素维生素维生素维生素B3(B3(泛酸泛酸泛酸泛酸)0.80mg0.80mg2.81mg2.81mg维生素维生素维生素维生素B5(B5(烟酸烟酸烟酸烟酸)2.24mg2.24mg7.85mg7.85mg叶酸叶酸叶酸叶酸64g64g225g225g维生素维生素C C16.016.0mgmg56.156.1mgmg镁镁镁镁48mg48mg168mg168mg铁铁铁铁2.4mg2.4mg8.4mg8.4mg每包每包28.528.5克其中克其中:能量能量115Kcal115Kcal、脂、脂肪肪3 3克、总碳水化合物克、总碳水化合物14.414.4克胆固醇克胆固醇0 0mgmg乐纤体重管理方法一、减重原则（科学有效）一、减重原则（科学有效）.能量摄入不宜过低：能量摄入不宜过低：800800千卡千卡/天天.全面营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、全面营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质多种维生素和矿物质.合理减重速度：合理减重速度：0.5-10.5-1公斤公斤/周周二、膳食计划（适合中国人）二、膳食计划（适合中国人）.2.2次代餐次代餐.少量多餐少量多餐.明智选择食物明智选择食物减重执行表减重执行表 1 1杯杯杯杯=300ML=300ML早早 餐餐:代餐代餐 女女1 1包包 男男2 2包包 蔬菜蔬菜1 1杯杯 补充补充 多种维生素和矿物质多种维生素和矿物质 蛋白质蛋白质上午加餐上午加餐:代餐代餐 1 1包包午午 餐餐:主食主食 女女1/21/2杯杯 男男1 1杯杯 蔬菜蔬菜1 1杯杯 肉类肉类1/21/2杯杯 补充补充 维生素维生素下午加餐下午加餐:代餐代餐 1 1包包晚晚 餐：餐：代餐代餐 女女1 1包包 男男2 2包包 蔬菜蔬菜1 1杯杯 水果水果1/21/2杯杯 补充补充 膳食纤维、多种维生素和矿物质膳食纤维、多种维生素和矿物质 n祝您健康！