旅游管理专业.ppt

旅游管理系旅游管理系专业专业介介绍绍Liu Jieying Guangxi International Business Vocational College1一成立一成立时间时间n旅游管理系成立于2006年4月，目前设有酒店管理、旅游管理（休闲管理方向）、涉外旅游、涉外旅游（出境领队方向）、旅游英语五个专业。n旅游管理系的前身是旅游英语专业，于1999年开设。经过几年的实践，积累了一定的办学经验，培养了一批专业骨干教师，其中部分为具有丰富实践经验的双师型教师，同时还聘请了区内多名旅游管理专业的专家及区内外旅游业资深专家担任客座教授。2003年先后开设涉外旅游管理、酒店管理专业。2006年，为适应市场发展的需要，成立了旅游管理系，将涉外旅游管理（2005年改名为涉外旅游）、酒店管理两个专业划入该系,2008年又将旅游英语专业划入旅游管理系，其规模不断壮大。2二二专业设专业设置背景置背景l2005年，世界国际旅游人数达到8.08亿人次,比2004年增长了5.5%。l预计到2020年将有1.3亿人到中国旅游，同时将有1亿中国人走出国门周游世界 l拥有各类旅游行政、企事业单位1000多家，其中旅行社355家（国际旅行社63家、国内旅行社292家）；星级饭店352家，客房4.6万间、床位近9万张；旅游景区景点800多处（其中A级旅游区34家、全国工农业旅游示范点14个）3 l2005年全区接待入境旅游者人数147.7万人次，同比增长25.6%l全区旅游总收入307亿元，同比增长20.5%。n“十一五”发展目标:到2010年，入境游客280万人次，旅游外汇收入6.5亿美元；国内游客人数8200万人次，国内旅游收入550亿元；旅游总收入600亿元左右，相当于同期全区GDP的10%左右。直接旅游就业人数50万人，间接就业人数300万人左右 4三学生和教三学生和教师师情况情况目前在校学生目前在校学生484人，人，毕业毕业生数生数176人，主要人，主要在星在星级级酒店等餐酒店等餐饮饮行行业业、娱乐娱乐行行业业、休、休闲闲服服务务公司从事前公司从事前厅厅接待、中西餐服接待、中西餐服务务与管与管理及客房管理工作等；在国理及客房管理工作等；在国际际旅行社、旅旅行社、旅游公司、大型游公司、大型风风景名景名胜胜区、涉外酒店、休区、涉外酒店、休闲闲会所、健身俱会所、健身俱乐乐部、休部、休闲闲会所等从事会所等从事导导游、旅行社的游、旅行社的计调计调、外、外联联、出境、中介公、出境、中介公司、景区旅游休司、景区旅游休闲闲中心、休中心、休闲闲体育会所等体育会所等从事服从事服务务与管理工作。与管理工作。5 旅游管理系现有专任教师10人，兼职教师（区内旅游管理专业专家及区内外旅游业资深专家）8人，其中学院副院长黎红米副教授，全国高级酒店管理师，广西师范大学文旅学院经济史研究生毕业；系主任刘杰英副教授毕业于英国桑德兰大学，工商管理硕士，广西东盟博览会高级翻译人才；副主任杨柳毕业于厦门大学，管理学硕士，荣获国家留学基金资助赴澳大利亚留学；专任教师韦雪豫毕业于英国兰卡斯特大学，旅游与休闲硕士；专任教师宋赵榛毕业于日本国立命馆亚洲太平洋大学旅游开发专业，留学日本5年；广西屈指可数的高级调酒师技师龙淦华及特聘南宁海外旅行社总经理梁苑馨为兼职教师。课堂采用双语教学，教师教学经验丰富，教学效果好。6四培养目四培养目标标n涉外旅游专业培养旅游行业管理与服务所需的基本知识、基本技能。英语会话能力、公关和交际能力以及电脑操作能力、分析和解决管理经营实际问题的能力，熟悉我国旅游业发展方针、政策和法规，具有良好的职业道德，成为能从事旅游行业经营与管理工作的应用型、复合型的服务与管理人才。n酒店管理专业培养具有饭店业、餐饮业、娱乐业等管理与服务所需的基本知识、基本原理、基本技能。外语会话能力、公关和交际能力以及电脑操作能力、分析和解决管理经营实际问题的能力，具有良好的职业道德，熟悉我国旅游业发展方针、政策和法规，专业基础扎实、知识面宽、能力强、素质高、富有时代特征和创新精神，成为能从事酒店、餐饮行业经营与管理工作的应用型、复合型高级人才 7五培养五培养规规格格n涉外旅游涉外旅游专业专业学生学生应应掌握本掌握本专业专业所需基本所需基本理理论论和技和技术术知知识识，具体包括：，具体包括：n 英英语语听、听、说说、读读、写、写、译综译综合知合知识识n 导导游英游英语语知知识识、饭饭店服店服务务英英语语知知识识n 计计算机在旅游算机在旅游业业及相关行及相关行业业活活动动中所需的中所需的应应用知用知识识n Internet网的基本知网的基本知识n 旅行社旅行社经营管理知管理知识n 旅游旅游业服服务相关知相关知识n 导游基游基础知知识、导游游实务以及服以及服务游客的相关知游客的相关知识n 市市场营销基基础知知识n 中文中文应用文写作理用文写作理论知知识n 管理基管理基础知知识8 n本本专业毕业专业毕业生具生具备备的能力包括：的能力包括：n1）具有从事旅游企业管理等方面的业务工作能力；n2）具有较好的旅游英语及日常交际英语基础，能以熟练的英语处理一般的旅游业务信函和文件往来，具有一定的英语导游能力；n3）具有旅游企业初级管理能力及旅游市场的开发能力；n4）具有在本专业使用计算机获取和分析旅游市场信息的能力；n5）具有一定的公关社交能力、活动策划能力及特殊及特殊问题处问题处理与理与应变应变能力；能力；n6）具有旅游企业财务财务核算能力；核算能力；n7）旅行社管理和服）旅行社管理和服务务操作能力；操作能力；9 n8）具有良好的）具有良好的职业职业道德素道德素质质，有，有优优雅得体的气雅得体的气质质与与风风度，有度，有强强烈的事烈的事业业心，有心，有坚坚持原持原则则、爱岗爱岗敬敬业业的精神，能的精神，能够够具具备备与人合作的与人合作的团队团队精神；精神；n9）计计算机算机办办公公软软件以及航空票件以及航空票务务操作系操作系统应统应用操用操作能力；作能力；n10）Internet网网应用操作能力；用操作能力；n11）旅游）旅游团队组织能力；能力；n12）中文）中文应用文写作能力；用文写作能力；n13）导游游讲解能力；解能力；n14）个人）个人发展能力；展能力；10 n可考取的资格证书名称：导游人员资格证、会展策划员、计算机操作员、营销员等11 n酒店管理专业学生应掌握本专业所需基本理论和技术知识，具体包括：n 英语听、说、读、写、译综合知识n中文应用文写作知识n饭店服务英语知识n计算机在酒店业及相关行业活动中的应用知识nInternet网的基本知识，酒店管理软件的操作使用，运用酒店管理软件熟练地对餐饮、客房等各项业务进行管理的知识n饭店管理相关知识n前厅客房服务知识和技能/酒吧、餐饮与管理理论n旅游企业财务管理基础n酒店业市场营销基础知识、宴会以及会展设计知识n旅游企业相关法律法规基础知识12 n毕业生具备的能力包括：n1）英语综合运用能力n2）能进行常见菜谱的翻译，能运用英语进行一定的外事交往n3）旅游企业财务报表审阅能力n4）熟练进行前厅服务与管理的能力，包括熟悉前厅客房预订、前厅礼宾服务、前厅接待服务及前厅销售管理、前厅信息管理、服务质量控制等的各项工作任务，掌握前厅工作的服务流程和基本方法n5）熟练进行客房服务与管理的能力，包括熟悉并掌握客房服务的工作流程，掌握客房的清洁保养、对客房服务、棉制品的管理、安全与保护等各项工作的基本方法n6）调酒技能，餐饮服务与管理能力，包括托盘、摆台、铺台、斟酒、中、西餐上菜分菜，中餐、西餐服务程序等13 n7）酒店业市场营销策划能力和酒店会展以及宴会设计能力n8）计算机运用能力，熟练操作WINDOWS系统，OFFICE办公软件，有较快的文字录入能力n9）Internet网应用操作能力n10）具有良好的职业道德素质，有优雅得体的气质与风度，有强烈的事业心，有坚持原则、爱岗敬业的精神，能够具备与人合作的团队精神n11）熟练掌握常见酒店管理软件的操作使用，能够运用酒店管理软件熟练地对餐饮、客房等各项业务进行管理n12）公关能力n13）个人发展能力14n可考取的可考取的职业资职业资格格证书证书名称：中名称：中级级餐餐厅厅服服务员资务员资格格证证、中、中级调级调酒酒师资师资格格证证、茶、茶艺师艺师资资格格证证、营营养养师资师资格格证证、导导游人游人员资员资格格证证15六主要六主要课课程程n 专业技能分析基本素质能力专业核心能力专业拓展能力政治理论思想品德身体素质心理素质语言表达能力导游服务能力旅行社经营管理能力领队业务能力前厅服务能力客房服务能力酒吧服务能力专业基本能力计算机应用能力英语应用能力应用文写作能力职业行为能力旅游企业从业能力16 n 专业技能分析基本素质能力专业核心能力专业拓展能力政治理论思想品德身体素质心理素质语言表达能力前厅服务能力客房服务能力酒店从业能力导游服务能力旅游企业从业能力酒吧服务能力专业基本能力计算机应用能力英语应用能力应用文写作能力职业行为能力酒店英语会话能力餐饮企业管理能力17七教学模式七教学模式n“三三三制”n“2+1”n学制三年，采用学分制 18八八实实践性教学践性教学环节环节n实践教学课时不少于教学计划总课时的40%n模实习改为校外实训在第五学期，计划周课时18节，实训时间为18周，总学时324节n校内实习基地1个（包括餐饮实训室，模拟总台，调酒模拟实训室，茶艺模拟实训室，模拟导游实训室，形体训练室和语音训练室）19 n实训基地：（一）建有旅游管理系校内实训基地，于2006年荣获“自治区级示范性高等职业教育实训基地”称号，包括酒店管理实训基地和涉外旅游实训中心；（二）同国内著名上海五星级龙之梦丽晶大酒店、华凯华美达酒店、新世纪丽笙大酒店、富豪环球东亚酒店、上海携程旅行网、广东潮州宾馆及深圳圣德堡大酒店，南宁明园新都酒店、南宁海外旅行社、广西壮族自治区博物馆等20多个企业紧密合作，共建校外实训基地。20九就九就业业情况情况n在星级酒店等餐饮行业、娱乐行业、休闲服务公司从事前厅接待、中西餐服务与管理及客房管理工作等；在国际旅行社、旅游公司、大型风景名胜区、涉外酒店、休闲会所、健身俱乐部、休闲会所等从事导游、旅行社的计调、外联、出境、中介公司、景区旅游休闲中心、休闲体育会所等从事服务与管理工作。n学生三年级就能顶岗实习就业甚至做到基层管理职位，各专业毕业生深受用人单位欢迎，在校学习期间就被用人单位预定，供不应求，就业率连年创新高，2008年的初次就业率就达100%，名列全院第一。2122