连锁经营的本质和特征.ppt

第二章第二章第二章第二章 连锁经营的本质和特征连锁经营的本质和特征连锁经营的本质和特征连锁经营的本质和特征本章内容本章内容连锁经营的内涵连锁经营的基本特征连锁经营的“3S”原则连锁经营与传统商业经营的区别连锁经营的模式一、一、连锁经营的内涵连锁经营的内涵连锁店连锁店 是指经营同类品种，使用统一商号的若是指经营同类品种，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授权特许权方式，实现规模效益的采购或授权特许权方式，实现规模效益的经营组织形式经营组织形式。连锁经营连锁经营 它是指同一经营总部领导下的若干分它是指同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。效益所进行的统一的商业经营活动。连锁经营业务类型连锁经营业务类型指零售业、餐饮业和指零售业、餐饮业和 纯服务业的连锁经营。纯服务业的连锁经营。不同业态的连锁经营不同业态的连锁经营是指零售业中的是指零售业中的百货商店、超级市场、专业店、专卖百货商店、超级市场、专业店、专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心店、便利店、仓储式商店、购物中心等。等。连锁经营的内涵的体现连锁经营的内涵的体现企业识别系统及商标统一企业识别系统及商标统一商品和服务统一商品和服务统一经营管理统一经营管理统一经营理念统一经营理念统一连锁经营四个层次连锁经营四个层次1）企业识别系统及商标统一）企业识别系统及商标统一系统及商标系统及商标是企业的外在形象。是企业的外在形象。企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的直接印象，包括连锁企业的招牌、标众的直接印象，包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、识别卡等。装、识别卡等。作用在于不仅有利于识别，更重要在于消作用在于不仅有利于识别，更重要在于消费者的认同，对企业产生很深的印象。费者的认同，对企业产生很深的印象。要注意：外在形象的统一是远远不够的。要注意：外在形象的统一是远远不够的。2）商品和服务的统一）商品和服务的统一这是连锁企业经营内容的统一，是满足同这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客的营销方式的统一。一目标顾客的营销方式的统一。表现在：连锁企业各门店所经营的商品都表现在：连锁企业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑选的，是按照消是经过总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出的最佳的商品组合，并不断费者需求做出的最佳的商品组合，并不断更新换代。更新换代。所提供的服务也是统一规划的，无论到任所提供的服务也是统一规划的，无论到任何地方任何一家门店，服务都是统一的规何地方任何一家门店，服务都是统一的规范的。从而增强顾客的忠诚度。范的。从而增强顾客的忠诚度。3）经营管理统一）经营管理统一这是企业内部管理模式的统一，是制度层这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统一。面的统一。表现在：经营战略、经营策略上实行集中表现在：经营战略、经营策略上实行集中管理，即由总部统一规划，制定规范化的管理，即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标准，并下达给各门店认真执行；经营管理标准，并下达给各门店认真执行；各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，一切标准化、制度化、系统化。一切标准化、制度化、系统化。连锁经营运营手册。连锁经营运营手册。4）经营理念统一）经营理念统一这是企业全体员工的观念与行为的统一，这是企业全体员工的观念与行为的统一，是文化层面的统一。是文化层面的统一。连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长经营哲学、价值观念、企业定位和中长期的战略的综合，是其全部经营管理活期的战略的综合，是其全部经营管理活动的依据。动的依据。四统一的关系四统一的关系四统一是由低向高相互衔接在一起的。只有四统一是由低向高相互衔接在一起的。只有点名和店貌的统一而没有服务和商品的统一，点名和店貌的统一而没有服务和商品的统一，那就只有连锁企业的那就只有连锁企业的“形形”，而无连锁企业，而无连锁企业的的“神神”；如果没有经营管理的统一，那就；如果没有经营管理的统一，那就会虽然门面相同，但各自为政。结果是无法会虽然门面相同，但各自为政。结果是无法做到商品和服务的统一。即使有统一也是暂做到商品和服务的统一。即使有统一也是暂断的。断的。只有经营理念的统一，才会将企业的经营战只有经营理念的统一，才会将企业的经营战略完全贯彻下去，形成企业的长期经营特色。略完全贯彻下去，形成企业的长期经营特色。二、连锁经营的基本特征二、连锁经营的基本特征 核心内容核心内容规模化的经营方式规模化的经营方式前提条件前提条件网络化的组织形式网络化的组织形式基本保证基本保证规范化的管理方式规范化的管理方式（一）规模化的经营方式（一）规模化的经营方式 规模化的经营方式所带来的规模优势规模化的经营方式所带来的规模优势v集中采购的规模优势。集中采购的规模优势。低价进货成本低价进货成本降低了直接采购成本降低了直接采购成本v仓储、配送的规模优势。仓储、配送的规模优势。合理库存合理库存及时配送及时配送v整体促销的规模优势。整体促销的规模优势。v研究、开发、培训的规模优势。研究、开发、培训的规模优势。v规模扩大带来的学习优势。规模扩大带来的学习优势。（二）网络化的组织形式（二）网络化的组织形式 连锁经营方式的种种连锁经营方式的种种“统一统一”，恰恰是，恰恰是组织化程度提高的结果。组织化程度提高的结果。v整体性整体性v稳定性稳定性v全方位全方位 连锁店的成功发展在很大程度上得益连锁店的成功发展在很大程度上得益于电脑和电子技术的广泛应用和连锁经营于电脑和电子技术的广泛应用和连锁经营的组织形式的网络化。的组织形式的网络化。（三）规范化的管理方式（三）规范化的管理方式 总部各职能部门管理权限的界定与控制、管总部各职能部门管理权限的界定与控制、管理制度的建立和管理方法的设定理制度的建立和管理方法的设定业务环节的专业协作管理、每项业务流程的业务环节的专业协作管理、每项业务流程的科学化管理科学化管理门店的每个人员、每个岗位合理设定以及每门店的每个人员、每个岗位合理设定以及每个人员的作业流程的定时、定量的单纯化管个人员的作业流程的定时、定量的单纯化管理。理。三、连锁经营的三、连锁经营的“三三S S原则原则”v简单化简单化(Simplification)(Simplification)v专业化专业化(Specialization)(Specialization)v标准化标准化(Standardization)(Standardization)1.1.简单化简单化(Simplification)(Simplification)简单化简单化，即尽可能地将作业流程即尽可能地将作业流程“化繁为简化繁为简”。将财务、采购、物流、信息、管理将财务、采购、物流、信息、管理等各个子系统简明化，去掉不必要的环等各个子系统简明化，去掉不必要的环节和内容以提高效率，使节和内容，以提高效率，使“人人会做，人人会做，人人能做人人能做”。2.2.专业化专业化(Specialization)(Specialization)管管理理的的专专业业化化，即即将将连连锁锁经经营营的的各各个个环环节节根根据据不不同同的的经经营营过过程程而而分分成成各各个业务部门，并使其固定下来。个业务部门，并使其固定下来。总部的专业分工总部的专业分工门店的专业分工门店的专业分工各个环节、岗位、人员的专业分工各个环节、岗位、人员的专业分工 总部的职能是管理总部的职能是管理 门店的职责是销售门店的职责是销售专业化的表现专业化的表现首先，专业化表现在连锁经营系统内部首先，专业化表现在连锁经营系统内部与门店之间的职能分工上。总部的作用与门店之间的职能分工上。总部的作用就是研究企业的经营技巧，并直接指导就是研究企业的经营技巧，并直接指导门店的经营，这就使门店摆脱了过去靠门店的经营，这就使门店摆脱了过去靠经验管理的营销，大大提高了企业管理经验管理的营销，大大提高了企业管理水平。水平。好处：技术共享好处：技术共享 成本共摊成本共摊其次，专业化表现在连锁总部设置不同职其次，专业化表现在连锁总部设置不同职能部门进行业务管理分工上。能部门进行业务管理分工上。再次，专业化表现在连锁门店依据运营程再次，专业化表现在连锁门店依据运营程序与作业特点进行岗位分工上。序与作业特点进行岗位分工上人尽其才人尽其才 根据实际需要通过招聘或内根据实际需要通过招聘或内部培训获得必要的人才，再根据他们的经部培训获得必要的人才，再根据他们的经历、能力、学历将其分配到合适的作业程历、能力、学历将其分配到合适的作业程序上。序上。3.3.标准化标准化(Standardization)(Standardization)连连锁锁经经营营的的标标准准化化是是连连锁锁企企业业适适应应市市场场竞竞争争的的需需要要而而采采取取的的形形式式，是是为为持持续续性性地地生生产产、销销售售预预期期品品质质的的商商品品而而设设定定的的既既合合理理又又较较理理想想的的状状态态、条条件件以以能能反复动作的经营系统。反复动作的经营系统。商品的标准化商品的标准化服务的标准化服务的标准化企业整体形象的标准化企业整体形象的标准化标准化工作步骤标准化工作步骤首先，科学制定各项作业标准和管理标首先，科学制定各项作业标准和管理标准。包括企业整体形象标准、商品服准。包括企业整体形象标准、商品服务标准化、生产、服务设施和操作工务标准化、生产、服务设施和操作工艺标准化、作业流程标准化、考核评艺标准化、作业流程标准化、考核评估标准化。估标准化。其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。如通过编写详尽的运营手册，作为培标准。如通过编写详尽的运营手册，作为培训员工的依据。训员工的依据。最后，通过严格的管理保证标准化的实施。最后，通过严格的管理保证标准化的实施。通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就是到各个门店去检查、评价运营过程中是否是到各个门店去检查、评价运营过程中是否按照标准实施，同时也给相应的指导。或者按照标准实施，同时也给相应的指导。或者采用采用“神秘顾客神秘顾客”的方法，让检查员以普通的方法，让检查员以普通顾客的身份出现在店中，根据亲身接受的服顾客的身份出现在店中，根据亲身接受的服务对门店进行考核。务对门店进行考核。应当注意：应当注意：标准化的制定并不是一劳永逸的，标准化的制定并不是一劳永逸的，而应随着时代的进步和条件的变而应随着时代的进步和条件的变化不断更新。通过总部的研究开化不断更新。通过总部的研究开发，以不懈的努力来改善连锁店发，以不懈的努力来改善连锁店的营运标准，标准化才不会僵化。的营运标准，标准化才不会僵化。经验：经验：如果简单化是贡献如果简单化是贡献标准化就是连锁经营向规模发展，实现低标准化就是连锁经营向规模发展，实现低成本扩张的基础成本扩张的基础专业化就是连锁企业能持续发展的法宝。专业化就是连锁企业能持续发展的法宝。四、连锁经营与传统商业经营的区别四、连锁经营与传统商业经营的区别 1）从经营方式上看，连锁经营是资源整合）从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色经营。连锁经营的优势表现在：的特色经营。连锁经营的优势表现在：（1）集中采购的规模优势。）集中采购的规模优势。（2）物流配送的规模优势。）物流配送的规模优势。（3）整体促销的规模优势。）整体促销的规模优势。（4）研发、培训的规模优势。）研发、培训的规模优势。注意：尽管连锁企业可以整合各种资源获取优势，但并不意味着传统单体店完全失去了市场空间。船大抗风险，船小好掉头船大抗风险，船小好掉头 2 2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。中心的经验管理。连锁企业规范化、标准化、制度化消除了连锁企业规范化、标准化、制度化消除了经验管理的随意性，也避免了个人因素对经验管理的随意性，也避免了个人因素对连锁企业的运营可能造成的危害。连锁企业的运营可能造成的危害。传统商业经营尽管也强调规范化、也制定传统商业经营尽管也强调规范化、也制定一些制度，但这种规范化是因人而异的。一些制度，但这种规范化是因人而异的。所以其管理是不稳定的，不连贯的。所以其管理是不稳定的，不连贯的。3）从组织形式上看，网络化的连锁组织）从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。射范围有限。一方面连锁商店整体作为一个大企业有规模经一方面连锁商店整体作为一个大企业，有规模经营的优势；另一方面，由于所属的门店实行分散营的优势；另一方面，由于所属的门店实行分散经营，深入到居民和消费者中间，又具有小店渗经营，深入到居民和消费者中间，又具有小店渗透的优势。这种网络一旦成熟，就具有扩张效应。透的优势。这种网络一旦成熟，就具有扩张效应。表现在：一是广泛吸引合作者；二是随着规模不表现在：一是广泛吸引合作者；二是随着规模不断扩大，其内部会产生一种组织学习优势。断扩大，其内部会产生一种组织学习优势。传统商业企业虽然也存在一定程度的联合，但主传统商业企业虽然也存在一定程度的联合，但主要是局部的合作。如引厂进店等，但都是短期合要是局部的合作。如引厂进店等，但都是短期合作，难以形成竞争优势，辐射范围是有限的。作，难以形成竞争优势，辐射范围是有限的。4）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理。而传统商业职能依靠手息技术进行精细化管理。而传统商业职能依靠手工操作进行粗放管理。工操作进行粗放管理。计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应商、订货储存、配送、补货到会计记录、统计汇商、订货储存、配送、补货到会计记录、统计汇总、制作各种报表，几乎离不开计算机。现代信总、制作各种报表，几乎离不开计算机。现代信息技术的应用又为连锁企业整合资源，获取规模息技术的应用又为连锁企业整合资源，获取规模效益提供了必要条件。效益提供了必要条件。传统的单体店由于受到信息技术成本的制约，很传统的单体店由于受到信息技术成本的制约，很少投资采用先进的信息技术。即使用，也很难达少投资采用先进的信息技术。即使用，也很难达到满意的效果，所以管理水平难以提高。到满意的效果，所以管理水平难以提高。连锁经营与传统商业经营优劣比较连锁经营与传统商业经营优劣比较1.连锁经营的优势连锁经营的优势资源整合，获取规模效益资源整合，获取规模效益形象、商品、服务统一，形象、商品、服务统一，易于维持消费者忠诚。易于维持消费者忠诚。网络化组织带来迅速扩张网络化组织带来迅速扩张采用现代管理技术，实现采用现代管理技术，实现经细化管理经细化管理制度化规范管理，消除人制度化规范管理，消除人为因素的影响。为因素的影响。2.传统商业经营的优势传统商业经营的优势门店自主性强，主动性高，门店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。能调动管理者的积极性。门店具有高度的灵活性，能门店具有高度的灵活性，能随时根据消费者需求变化调随时根据消费者需求变化调整经营战略。整经营战略。管理层级少，沟通容易，能管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策。迅速做出决策。特色经营，能弥补市场空却。特色经营，能弥补市场空却。连锁经营与传统商业经营劣劣比较连锁经营与传统商业经营劣劣比较 连锁经营的劣势连锁经营的劣势 1、门店独立性有限，缺、门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完成满足当乏灵活性，难以完成满足当地的消费市场的特殊性。地的消费市场的特殊性。2、门店无法单独核算，盈、门店无法单独核算，盈利水平难以体现，影响员工利水平难以体现，影响员工的积极性。的积极性。3、容易出现总部与门店、容易出现总部与门店沟通不足和决策延误现象。沟通不足和决策延误现象。传统商业经营的劣势传统商业经营的劣势 1、辐射有限，难以获得、辐射有限，难以获得规模效益规模效益 2、无法采用现代管理技、无法采用现代管理技术，仍是人工操作的粗放型术，仍是人工操作的粗放型管理管理 3、经验管理为主，容易、经验管理为主，容易受个人因素的影响受个人因素的影响 4、规模小，难以吸引消、规模小，难以吸引消费者和合作者。费者和合作者。五、连锁经营的模式五、连锁经营的模式直营连锁直营连锁自由连锁自由连锁特许连锁特许连锁1、直营连锁、直营连锁RC直营连锁直营连锁(regular chain)直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连锁经营的基本形态。它是连锁企业总部通锁经营的基本形态。它是连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店、发过独资、控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。连锁企业的所有门店在总部的直接领导下连锁企业的所有门店在总部的直接领导下经营，总部对门店实施人、财、物及商流、经营，总部对门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一领导。物流、信息流等方面的统一领导。各国对直营连锁的定义各国对直营连锁的定义美美国国商商务务部部对对直直营营连连锁锁的的定定义义正正规规连连锁锁是是“由由总总公公司司管管辖辖下下的的许许多多分分店店组组成成。它它往往往往具具有有行行业业垄垄断断性性质质，利利用用资资本本雄雄厚厚的的特特点点大大量量进进货货，大大量量销销售售，具有很强的竞争力具有很强的竞争力”。国国际际连连锁锁店店协协会会对对正正规规连连锁锁的的定定义义是是：“以以单单一一资本，直接经营资本，直接经营1111个以上门店的零售业或饮食业个以上门店的零售业或饮食业”日日本本通通产产省省对对直直营营连连锁锁的的定定义义更更加加具具体体些些，规规定定是是：“处处于于同同一一流流通通阶阶段段，经经营营同同类类商商品品和和服服务务，由由同同一一经经营营资资本本并并在在同同一一总总部部集集中中性性管管理理机机构构统统一一领领导导下下，进进行行共共同同经经营营活活动动的的，由由两两个个以以上上单单位位门门店组成的零售企业集团店组成的零售企业集团”。直营连锁的特点直营连锁的特点同一资本开设门店（产权一体化）同一资本开设门店（产权一体化）这是区别于其他连锁最大的区别。直营连锁各这是区别于其他连锁最大的区别。直营连锁各门店之间是以资本为主要连接纽带的，资本又必门店之间是以资本为主要连接纽带的，资本又必须属于同一个所有者，归一个企业、一个联合组须属于同一个所有者，归一个企业、一个联合组织或一个人，由同一个投资主体投资开办门店，织或一个人，由同一个投资主体投资开办门店，各门店不具备独立的法人资格。各门店不具备独立的法人资格。经营管理高度集中统一经营管理高度集中统一 连锁总部对各门店拥有全部所有权、经营权、连锁总部对各门店拥有全部所有权、经营权、监督权，门店的业务必须按照总部指令行事。监督权，门店的业务必须按照总部指令行事。统一的核算制度统一的核算制度 在人事关系上，直营连锁门店的店长是连在人事关系上，直营连锁门店的店长是连锁企业的雇员而不是所有者。门店的店长锁企业的雇员而不是所有者。门店的店长均有总部委派，工资奖金由总部确定，店均有总部委派，工资奖金由总部确定，店长有权决定门店利润的分配，整个连锁企长有权决定门店利润的分配，整个连锁企业实行统一的核算制度，各个门店的工资、业实行统一的核算制度，各个门店的工资、奖金由总部依据连锁企业制定的标准来决奖金由总部依据连锁企业制定的标准来决定。定。连锁企业的组织形式主要有两种：一是由连锁企业的组织形式主要有两种：一是由母公司直接管理，不设连锁总部；另一种母公司直接管理，不设连锁总部；另一种是没有母公司，而是设立总部，由总部统是没有母公司，而是设立总部，由总部统一管理下属各门店成员。一管理下属各门店成员。大型连锁企业，其组织结构一般设三层：大型连锁企业，其组织结构一般设三层：上层是公司总部，负责长远发展规划；中上层是公司总部，负责长远发展规划；中层是负责若干门店的地区性管理组织或负层是负责若干门店的地区性管理组织或负责某项职能的专门管理机构；下层是各门责某项职能的专门管理机构；下层是各门店成员。店成员。直营连锁适用的行业直营连锁适用的行业 直营连锁主要适用于零售业，特别是需要巨额的投资和复杂的管理的业态，如大型百货商店和超级市场。直营连锁的好处直营连锁的好处资源优势、成本优势、决策优势资源优势、成本优势、决策优势高度集权管理，可以统一调度资金，统一经高度集权管理，可以统一调度资金，统一经营战略、统一管理人事，统一开发和利用企营战略、统一管理人事，统一开发和利用企业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交到，可以从分规划企融机构、生产厂家打交到，可以从分规划企业的发展规模和速度，在新产品开发于推广、业的发展规模和速度，在新产品开发于推广、信息管理现代化方面能发挥出整体优势。信息管理现代化方面能发挥出整体优势。直营连锁的缺点直营连锁的缺点资本负担重、资金风险高；分店灵活性差；资本负担重、资金风险高；分店灵活性差；管理成本高管理成本高由于直营连锁是单一资本向市场辐射的，各由于直营连锁是单一资本向市场辐射的各门店由总部投资，一家一家兴建，因而易受门店由总部投资，一家一家兴建，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。和速度有限。各分店自主权小，礼仪关系不紧密，其主动各分店自主权小，礼仪关系不紧密，其主动性、积极性、创造性难以发挥出来。性、积极性、创造性难以发挥出来。2、特许连锁特许连锁FC特许连锁（特许连锁（franchise china)又称合同连锁、又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁，是总部与加盟店之加盟连锁、契约连锁，是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。如肯德间依靠契约结合起来的一种形式。如肯德基、麦当劳。基、麦当劳。特许连锁的涵义特许连锁的涵义 美国说美国说 日本通产省说日本通产省说 国际特许协会说国际特许协会说 中国商务部说中国商务部说各国对特许连锁的定义各国对特许连锁的定义 美国商务部美国商务部对特许连锁的定义是：对特许连锁的定义是：“主主导导企企业业把把自自己己开开发发的的商商品品、服服务务和和营营业业系系统统（包包括括商商标标、商商号号等等企企业业象象征征的的使使用用、经经营营技技术术、营营业业场场所所和和区区域域），以以契契约约的的形形式式授授予予加加盟盟店店在在规规定定区区域域内内的的经经销销权权或或营营业业权权。加加盟盟店店则则交交纳纳一一定定的的营营业业权权使使用用费费，承承担担规规定的义务。定的义务。”美国特许连锁协会对特许连锁的定义为：美国特许连锁协会对特许连锁的定义为：“特特许许经经营营是是由由一一方方（特特许许权权拥拥有有方方）给给予予另另一一方方（特特许许权权接接受受方方）的合同性特许。它包括：的合同性特许。它包括：在在特特许许经经营营时时期期内内，同同意意或或要要求求特特许许权权接接受受方方在在特特许许权权所所有有方方的的名名义义下，或在与其有关的名义下，或使用他的名义从事某一商业活动；下，或在与其有关的名义下，或使用他的名义从事某一商业活动；授授予予特特许许所所有有方方在在特特许许经经营营时时期期内内连连续续行行使使管管理理控控制制的的权权利利，在在该该时时期内，特许权接受方在其商业活动中须服从于特许权所有方。期内，特许权接受方在其商业活动中须服从于特许权所有方。要要求求特特许许权权所所有有方方对对特特许许权权接接受受方方的的商商业业活活动动提提供供帮帮助助（关关于于特特许许按按受方在商业活动组织方面的帮助有：人员培训、推销、管理等）；受方在商业活动组织方面的帮助有：人员培训、推销、管理等）；在在特特许许经经营营时时期期，要要求求特特许许权权接接受受方方按按期期向向特特许许权权所所有有方方交交纳纳钱钱款款，其数量按特许性质或按特许所有方提供的商品或服务量计算；其数量按特许性质或按特许所有方提供的商品或服务量计算；双双方方之之间间的的关关系系不不是是持持股股公公司司与与其其子子公公司司或或同同一一持持股股公公司司下下属属的的子子公公司的关系，也不是个人与受该人控制的公司之间的关系。司的关系，也不是个人与受该人控制的公司之间的关系。”日本特许连锁协会对特许连锁的定义：日本特许连锁协会对特许连锁的定义：“特特许许经经营营权权是是指指特特许许者者同同其其他他事事业业者者之之间间缔缔结结合合同同，特特许许者者特特别别授授权权特特许许加加盟盟者者使使用用自自己己的的商商标标、服服务务标标记记、商商号号和和其其他他作作为为营营业业象象征征的的标标识识和和经经营营技技巧巧，在在同同样样的的形形象象下下进进行行商商品品销销售售。此此外外，加加盟盟者者要要按按销销售售额额或或毛毛利利的的一一定定比比例例，向向特特许许者者支支付付报报偿偿金金、并并对对事事业业投投入入必必要要的的资资金金，在在特特许许者者的的指指导导及及支支持持下下开开展展事事业业。双双方方保保持持着着持续性的关系。持续性的关系。”我国对特许经营的定义我国对特许经营的定义 根根据据我我国国19971997年年1111月月1414日日国国内内贸贸易易部部发发布布的的商商业业特特许许经经营营管管理理办办法法（试试行行）中中对对特特许许经经营营的的定定义义是是指指特特许许者者将将自自己己所所拥拥有有的的商商标标（包包括括服服务务商商标标）、商商号号、产产品品、专专利利和和专专有有技技术术、经经营营模模式式等等以以特特许许经经营营合合同同的的形形式式授授予予被被特特许许者者使使用用，被被特特许许者者按按合合同同规规定定，在在特特许许者者统统一一的的业业务务模模式式下下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。特许连锁的特征特许连锁的特征特许连锁经营的核心是特许权的转让特许连锁经营的核心是特许权的转让实行所有权的分散与经营权的集中实行所有权的分散与经营权的集中总部与加盟店之间的关系是通过签订特许总部与加盟店之间的关系是通过签订特许合约而形成的纵向关系。合约而形成的纵向关系。（各加盟店之间不存在（各加盟店之间不存在横向关系）横向关系）特许连锁经营的所有权是分散的，但经营特许连锁经营的所有权是分散的，但经营权高度集中，对外形成一致的形象。权高度集中，对外形成一致的形象。加盟总部提供特许权许可和经营指导，加加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定的费用。盟店为此要支付一定的费用。借他人之梯，登自己发展之楼借他人之梯，登自己发展之楼特许连锁适用的行业特许连锁适用的行业o制造业制造业o服务业服务业o餐饮业餐饮业o便利店之类的小型零售业等便利店之类的小型零售业等特许经营的好处特许经营的好处对特许者的好处对特许者的好处 1、用较少的资金和人员迅速发展事业、用较少的资金和人员迅速发展事业 2、可以技术、商标、形象等无形资产作为特许权，、可以技术、商标、形象等无形资产作为特许权，一次开发、多次获利一次开发、多次获利 3、可以获得回报增加收益、可以获得回报增加收益对受许者的好处对受许者的好处 1、成功机会大、风险小、成功机会大、风险小 2、可获得低成本优势、可获得低成本优势 3、可获得总部的持续指导、可获得总部的持续指导对社会的好处对社会的好处 有助于中小企业的生存和发展有助于中小企业的生存和发展特许经营的缺点特许经营的缺点组织关系不够明确组织关系不够明确加盟者缺乏经营自主权、积极性下加盟者缺乏经营自主权、积极性下降降特许者片面追求加盟费，两败俱伤特许者片面追求加盟费，两败俱伤3、自由连锁、自由连锁VC自由连锁（自由连锁（voluntry chain），又称自愿连），又称自愿连锁，志同连锁或任意连锁。其原意是自发形锁，志同连锁或任意连锁。其原意是自发形成连锁或任意连锁。自由连锁是企业之间为成连锁或任意连锁。自由连锁是企业之间为了共同的利益结合而成的事业合作体，各成了共同的利益结合而成的事业合作体，各成员店是独立法人，具有较高的自主权，只是员店是独立法人，具有较高的自主权，只是在不同业务范围内合作经营，以达到共享规在不同业务范围内合作经营，以达到共享规模效益的目的。这种联合通过签订连锁合同模效益的目的。这种联合通过签订连锁合同确定。依据自由原则，各门店可以自由加入确定。依据自由原则，各门店可以自由加入或退出。或退出。美国商务部对自由连锁定义如下：由批发企业美国商务部对自由连锁定义如下：由批发企业组织的独立零售集团，即所谓批发企业主导型组织的独立零售集团，即所谓批发企业主导型任意连锁集团，零售店铺成员经营的商品全部任意连锁集团，零售店铺成员经营的商品全部或大部分从该批发企业进货。作为对等条件，或大部分从该批发企业进货。作为对等条件，该批法企业必须向零售企业提供规定的服务。该批法企业必须向零售企业提供规定的服务。日本通产省的定义是：分散在各地的众多的零日本通产省的定义是：分散在各地的众多的零售商，既维持着各自的独立性，又缔结着永久售商，既维持着各自的独立性，又缔结着永久型的连锁关系，使商品的进货及其他事业共同型的连锁关系，使商品的进货及其他事业共同化，以达到共享规模利益的目的。化，以达到共享规模利益的目的。自由连锁的两种形式自由连锁的两种形式第一种：以几家中小企业联合为龙头。开第一种：以几家中小企业联合为龙头。开办自由连锁总店，然后吸收其他中小企业办自由连锁总店，然后吸收其他中小企业加盟，建立统一物资配送中心，所需资金加盟，建立统一物资配送中心，所需资金可以通过在分店中集资解决。如广东中新可以通过在分店中集资解决。如广东中新合商业机构与深圳物茂商业机构共同打造合商业机构与深圳物茂商业机构共同打造深圳商业网络平台。深圳商业网络平台。第二种：由某个批发企业发起，与一些具第二种：由某个批发企业发起，与一些具有长期稳定交易关系的零售企业在自愿原有长期稳定交易关系的零售企业在自愿原则下，结成连锁集团，批发企业作为总部则下，结成连锁集团，批发企业作为总部承担配送中心和服务指导功能。承担配送中心和服务指导功能。自由连锁的特征自由连锁的特征成员拥有独立的所有权、经营权和核算权；成员拥有独立的所有权、经营权和核算权；总部与成员店之间的关系是协商与服务的总部与成员店之间的关系是协商与服务的关系；关系；美国自由连锁商店总部的职能大致可以归美国自由连锁商店总部的职能大致可以归纳为纳为12个方面：个方面：（1）确定组织大规模销售计划；）确定组织大规模销售计划；（2）共同进货；）共同进货；（3）联合开展广告宣传等促销活动联合开展广告宣传等促销活动；（4）业务指导，包括商店内部装修、商品陈列等）业务指导，包括商店内部装修、商品陈列等（5）组织物流；）组织物流；（6）教育培训；）教育培训；（7）信息反馈；）信息反馈；（8）资金融通；）资金融通；（9）开发店铺；）开发店铺；（10）财务管理咨询；）财务管理咨询；（11）劳保福利；）劳保福利；（12）帮助劳务管理。）帮助劳务管理。维系自由连锁经营的经济关系纽带维系自由连锁经营的经济关系纽带合同。合同。共同进货是自由连锁的最大诱因共同进货是自由连锁的最大诱因自由连锁适用的行业自由连锁适用的行业食品零售业食品零售业自由连锁的优势自由连锁的优势（1）门店的独立性强、自主权大、利益直接、）门店的独立性强、自主权大、利益直接、有利于调动积极性和创造性；有利于调动积极性和创造性；（2）连锁系统的集中管理指导有利于提高门）连锁系统的集中管理指导有利于提高门店的经营水平；店的经营水平；（3）统一进货、统一促销有利于各门店降低）统一进货、统一促销有利于各门店降低成本、享受到规模效益的好处。既能发挥成本、享受到规模效益的好处。既能发挥规模优势，又能保持独立小商店的某些经规模优势，又能保持独立小商店的某些经营特色。营特色。自由连锁的劣势自由连锁的劣势（1）连接纽带不紧密，凝聚力相对较弱；）连接纽带不紧密，凝聚力相对较弱；（2）各门店独立性强，总部集中统一运作）各门店独立性强总部集中统一运作的作用受到限制；的作用受到限制；（3）由于过于民主，决策迟缓，应变力低，）由于过于民主，决策迟缓，应变力低，竞争力受到影响。竞争力受到影响。三种连锁经营形式的比较三种连锁经营形式的比较直营连锁特许连锁自由连锁经营权总公司统一控制在特许契约规定范围内自由分店决策总部做出总部为主 加盟店为辅分店有较大自主权。所有权总公司店主店主分店经理总部任命加盟店主成员店主商品来源总部统一进货 总部统一进货大部分经由总公司、部分自己进货价格管制总部规定原则上总部规定自由促销总部统一实施 总部统一实施自由加入直营连锁特许连锁自由连锁总部与分店关系完全一体契约关系任意共同体分店建议对总部的影响小小大分店上交总部的指导费无5以上5以下合同约束力总部规定强硬松散合同规定加盟时间多为5年以上多为1年外观形象完全一样完全一样基本一样案例：7-11的故事（一）7-eleven便利店的发展历史便利店，这种灵活便利的零售业态，起源于7-eleven的前身“南方公司”。1927年，在美国得克萨斯州东北部城市达拉斯,南方公司的一位职员在其他杂货店关门的周日和晚上，除了出售平时经营的冰块和冷冻食品外，也开始经营牛奶、面包和鸡蛋。这样就诞生了便利店的概念。该公司的第一个便利门店取名为“图腾商店”。1946年，由于经营时间加长，从早上7点营业到晚上11点，并且一周7日每天营业，因而店名更名为7-11。1963年，部分门店开始24小时营业，但7-11名称已广为所知，故沿用至今。到1999年公司名称也由南方公司更名为“7-eleven公司”。（二）收入结构（二）收入结构7-11公司的店铺可分为两类，一是总部直接经营的直营店（集中在美国和加拿大），二是特许经营的加盟店。公司收入由经销店的销售收入、地区许可费、授权店的特许加盟费等组成。商品和汽油是7-11两大销售种类。2002年商品收入占72%，汽油销售占28%。在2002年商品的销售中，主要的商品种类及所占商品销售的比例为：烟草（27.5%）、饮料（22.5%）、啤酒和酒（11%）、糖果和小吃（10.7%）、非食品（7.4%）、生鲜食品（6.6%）、奶制品（4.4%）、预付商品（4.1%）、其他商品（3.2%）、服务（2.6%）等（7-Eleven Inc.Annual Report,2002）。（三）在全球的扩张（三）在全球的扩张1969年，7-11开始了全球化扩张。首先以“直营店”的方式进入北面邻国加拿大。其后，于1971年以“地区许可授权”的方式进入南面邻国墨西哥。1971年进入欧洲市场。1974年首次进入亚洲。1980年进入中国台湾，1981年入住中国香港。选择在亚洲扩张的原因在于，在20世纪80年代，亚洲经济快速发展，当时有著名的亚洲四小龙（新加坡、香港、台湾、韩国）和后起的三小虎（泰国、马来西亚、印尼）。在20世纪70年代，亚洲国家的产业结构发生了重大调整。日本的产业结构转向科技密集型产业，四小龙的产业结构从劳动力密集型转向技术与资本密集型，三小虎的产业结构则由资源密集型转向劳动力密集型产业。经过产业结构升级，这些国家或地区的经济获得了巨大的发展。因而吸引了7-11开店的兴趣（四）在日本的扩张（四）在日本的扩张1974年，日本的伊藤洋华堂公司取得了在日本开设7-11便利店的许可权。自此7-11在日本开始7-11便利店的扩张。7-11几个关于店数的重要里程碑如下：1976年5月100家，1980年11月1000家，1984年2月2000家，1987年4月3000家，1990年6月4000家，1993年2月5000家，1