澡堂服务队纪律作风集中整顿的工作制度.doc

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澡堂服务队纪律作风集中整顿的工作制度

第一章 考勤制度

第一条 为了严肃澡堂队纪律，提高办事效率，确保各项工作任务完成，结合本队实际，制定本制度。

第二条 全体工作人员要自觉遵守上下班纪律，一律实行上下班签到签退制度，做到不迟到，不早退，不擅离工作岗位。

第二章 请销假制度

第一条 根据有关规定和要求，为加强全队作风纪律，制定本制度。

第二条 病事假。凡因病不能上班者，应事先提出书面申请，经批准后方可离开工作岗位。如遇特殊情况，可先口头请假，事后补办请假手续。请病事假一天，经班长批准；请病事假两天以上，经分管队长批准；班组长请假经各副队批准；副队请假经队长书记批准。请假需填写请假条，经批准签字后交办公室。

第三条 假期满后，请假人应按时回单位上班，并主动向原批准领导销假。

第四条 不请假或请假未经批准擅自离岗以及超假的，一律按旷工处理。

第五条 因特殊原因，需延长请假时间者，应在假期未满之前向原批准领导提出续假要求，经同意后，方可续假。

第六条 办公室年终负责将请假人员的情况进行统计，请假情况将作为年终考评和奖励的依据之一。

第三章 学习开会制度

第一条 为了使全体人员具有良好的学习风气和热情、有较高的政策理论水平和较强的业务知识，制定本制度。

第二条 结合纪律作风整顿，要坚持每周二的学习制度，除此之外，要坚持自学，建立政治理论和业务知识学习笔记，党支部采取定期不定期的抽查和检查。

第三条 管理人员纪律作风整顿，每个人根据本人所从事的业务工作，必须写一篇有独立见解，对工作有起迪的学习心得体会。

第四条 学习的主要内容是以党的十六大工作报告为主要内容，以全面贯彻“三个代表”重要思想为核心，以全面建设小康社会为奋斗目标的政策理论和以有关政法工作的业务知识为重点，使每个人具有刻苦钻研业务知识，不断提高政策素质和业务素质，不断适应新形势下政法工作发展要求。

第五条 学习活动要精读必读篇目，深刻理解原著原意，确定专题，明确重点，坚持理论与实践相结合，任何人不得无故不参加集体学习。

第四章 日常工作制度

第一条 为进一步工作纪律，转变机关作风、提 高工作效率，结合本委实际，现就工作期间纪律作风重申制定本制度。

第二条 严禁无故迟到、早退、旷工，串岗、脱岗、闲谈，做到有事请假；

第三条 严禁无故不参加单位组织的集体学习和各项活动；

第四条 严禁上班时间玩扑克、打麻将、下象棋、上网聊天、玩游戏等娱乐活动及做与工作和学习无关的事；

第五条 严禁上网浏览与业务工作无直接关联的网站，并利用网络从事股

票、证券、基金等买卖活动；

第六条 严禁在上班期间和工作日中午喝酒（特殊情况要经局领导批准），不准酒后上岗；

第七条 严禁干部职工利用职权吃、拿、卡、要、报，故意刁难来局办事人员，对服务对象的态度生、冷、粗、硬、横；

第八条 严禁对依法依规应办理的事项敷衍塞责、推诿扯皮、拖延不办； 第九条 严禁有无故不服从领导安排和调整工作的行为；

第四章 检查督查制度

第一条 为进一步改进政法机关作风，严肃工作纪律，强化监督检查，提高干部职工的全局意识、服务意识和奉献意识，树立“勤政、务实、高效、廉洁”的良好形象，结合我委的工作实际，特制定本制度。

第二条 第二条 督促检查工作在委班子领导下，由委纪律作风整顿领导小组负责，定期与不定期地对政法各单位干部职工工作作风和工作纪律进行检查。

第三条 工作纪律情况。主要检查各单位考勤制度执行情况。是否存在迟到早退、无故缺勤、串岗、擅自离岗办私事的情况；是否存在上班期间赌博、打牌、玩电脑游戏、看网络电影、聊天、干与工作无关事务的情况。

第四条 第四条 工作作风情况。主要检查履行职责情况和各项

第四条管理制度落实情况。是否存在执行力、办事效率、服务态度等方面问题。 第五条 委纪律作风整顿领导小组采取定期与不定期、明查与暗访等形式，对各单位干部职工工作纪律、服务态度、办事效率和履行岗位职责等方面的情况进行全面检查，并将检查出的问题，下发意见书，限其整改。 第六条 督查工作情况，将记入各单位年度综治考核内容。

第五条 第七条 办公室配合纪律作风整顿领导小组的检查督查工作，此项工作由系统党委副书记同志负责。

1.建立质量管理标准、标准菜谱等标准化管理制度。

2.菜谱要由专人设计，集众家之长（要经常到其他酒店学习、交流、取经），对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客称赞。

3.任何菜谱设计后，厨师长要会同有关人员对每道菜进行工艺确定，包括：价格、投料标准、口味、颜色、装盘、容器等提出质量标准。

4.菜谱最长一季调整一次，菜品更换率在30%以上。宴会菜谱按标准人数和消费金额分类设计打印，在餐前（中餐11点半，晚餐5点半，夜宵上班后15分钟内）做好准备。

5.所有菜谱都要按照标准菜谱标准模式建立档案，厨师长主持撰写，交总办统一归档管理，厨房使用时借阅。

6.任何创新菜品要建立在对市场的深入调研基础上，经试做后，按规定程序报批后方能推出。更换、新创菜谱的审批权限在执行总经理或经营副总。新菜品的推出要填写《当日菜品信息通知单》通知餐厅，并对餐厅作好新菜品的培训工作。

7.厨房每道工序均要求按岗位责任量化出工作标准，由厨师长或其他考评人按标准进行检查考核，结合每人当日工作状况填写《厨房生产质量评价表（日）》，对工作质量进行评价。

8.所有厨师上岗前，必须经过实际操作考核，由执行总经理或经营副总、厨师长、人事主管共同参与考核。

9.厨师长及有关人员每周至少一次随采购部考察市场、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源，不断更新菜品。

10.厨房生产要严格按岗位分工，职责明确，责任到人，严禁擅自越岗操作，如学员及非炒锅人员严禁上灶炒菜；蒸品调口要由专职厨师负责等。

11.设置菜品质检员（厨师长兼），负责菜品质量检验把关工作。

12.每餐的缺菜不准超过4种，否则要申报，填写缺菜记录，并追究责任。每日或每餐缺菜要填写《当日菜品信息通知单》，及时通知餐厅。

13.厨房人员要严格执行《食品卫生法》，出现食物中毒现象，由责任人和厨师长共同负责，承担因此造成的经济损失。

14.餐厅派专人，每天每餐到桌征求顾客意见，零点、宴会各5桌，并填写《宾客评议菜品反馈表》，一式两份，报执行总经理或经营副总一份，并由其签署意见后及时反馈给厨师长。

15.厨师长及厨师要经常到前厅了解客人对饭菜质量的反映，并坚持每周有3次看台，每次不少于3桌，且作好看台记录，填写《饭菜质量评议表（厨房）》一式两份，每周报执行总经理或经营副总一份。

16.餐厅经理、厨师长在每天例会上要讲评头一天餐饮部反馈意见和看台情况。

17.厨师长每周经营会向执行总经理或经营副总述职时，汇报14和15项调查结果。

18.设立退菜榜和表扬榜。鼓励员工钻研业务，创新菜品，厨房成立 “菜品创新小组”，每周有活动，每月一次创新菜评选活动，凡多次受到顾客好评的菜品及优秀创新菜品，酒店给予10-100元的一次性奖励，并上榜表扬。凡因人为质量责任造成的退菜都要上榜公布，并按菜品售价的30%赔偿，由厨师长（质检员）开具单子执行总经理或经营副总签字后交财务执行。

19.酒店每月举行“质量标兵”评选活动，召开颁奖大会，发奖、带花，并展示标兵照片。

20.酒店每季举行一次技术比武，酒店成立由执行总经理或经营副总、厨师长、人事主管等组成的考评委员会，由人事主管牵头，考评结果作为员工晋级依据。

酒店餐饮菜品烹调制作质量管理

1.质量管理要从炒锅厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度等方面加强控制。

2.按“标准菜谱”规格标准，明确烹调方法，使产品制作标准化所有菜品的切配、预制、烹调等过程一定要严格按工艺要求和操作规程操作（如必须使用高汤的菜品不得用自来水代替等）。

3 调动厨师主观能动性，发挥手工操作的高超技艺。

4.服从厨师长的指挥、管理，接受有关标准菜谱的培训，熟练掌握厨师长分派的各式菜的制作。

5.拒绝使用变质、加工和配菜不合要求的原料。

6.注意配菜传来的客人的特殊烹饪要求，如戒口等，使菜品符合客人要求。

7.接催菜牌后，在打荷的安排下，及时、快速烹制出菜。

8.严格操作规范，制止任何图方便的违规做法和影响菜肴质量的做法。严格控制每次烹调的生产量，做到少量多次，“单菜单炒”，严禁一锅同时烹制多道“单菜”。

9.坚持尝汤制度，每菜出勺前都要尝味，做到自我把关。

10.厨师长每餐要坚持抽查饭菜质量，确保每道菜品色、香、味、型具佳。对不合格菜品一律退回厨房，并作好退菜记录，追查落实责任。

11.消除剩菜现象。

12.保持环境、用具和个人卫生。

尊敬的领导，战友们：

为了这辈子没白来这世上，为追求自己的梦想做自己想做的事让生命过的有意义点！我退伍决心如下：

当兵如果说是为了锻炼我想说我已近锻炼到了，剩下的就是社会实践，所以我可以退伍了！

当兵如果是为了前途，我想说在部队除非你提干，不然当一辈子兵迟早要退伍，而提干除了考学就是找关系用钱砸，可是这社会关系多了去，有钱的更多所以也可以退伍了！

当兵如果是为了保卫国家维护社会稳定，我想我也可以退伍了，在部队有很多约束，那些抗震救灾，打抱不平的事有时就因为约束纪律反而做不了，然而退伍了，想做就做不需要管什么纪律的！

其实我们不能说当兵不好，当兵也有好处，但是我不想这辈子都在军营！一辈子很短，我有自己要做的事，有自己想过的生活！生命不是应该过的有意义点么，如果生命只是为了工作赚钱，然后娶妻生子，然后养大老去在死亡这些都是每个人都必须经历的事，可是除了这些我们还可以做很多有意义的事！

当兵是为了那份荣誉，我想就算离开军营我们照样可以做那些事，只要国家需要我们随时可以拿起手中武器保卫国家！只要人民需要我们照样可以挺身而出！只不过我们不穿这身军装了而已！

也许每个人的志向不同，不过我觉得国家不会因为少你一个兵而怎么样！所以我觉得不如早点退伍，趁我们还年青，还有那份青春斗志在，在社会上闯闯奋斗一番，至少生命中我们曾经拼搏过，年青过！

当兵也有一些不足：

义务兵基本回不了家，一期士官三年才能回两次家，才二十二天。二期以后每年可以回一次家假期有一个多月，其余的十一个月都在军营度过，每逢佳节也不能与家人朋友一起度过……而且回家探亲还要找关系！

如果在部队谈恋爱，基本上没戏。如果结婚了那更惨，只有探亲可以在一起，其余的十一个月都在思念中度过，这样的日子还有很多年……如果有了孩子，也许生孩那刻你敢保证你能在，孩子会说话，走路你也不能保证你能在，你只会觉得愧对她们很多！

当兵没有尊严，在上级面前你只有到和是，就算他们错了你也不能顶撞，只有服从！没有错误的口令，只有错误的动作！所以在军营官大一级可以压死好多人……

所以我决心退伍，为家人，为朋友，为社会，为自己我决心退伍！

决心人：***

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