北京快餐速递投资可行性分析报告.docx

北京快餐速递投资可行性分析报告一北京快餐市场分析 1、北京快餐速递的市场现状： 朝九晚五快节奏的工作和生活，是北京这样的大都市快餐速递市场的起源。快餐一般是针对的中午午间的消费（但也有公司推出了24小时配送服务），由于中午上下班时间短，工作压力大，让众多的上班族青睐快餐速递，在办公室就餐。由于该市场可以是小本经营，行业进入门槛低，投资回收期短，导致众多的快餐速递公司诞生，来分食这块蛋糕。目前粗略估计，提供快餐速递的公司（包括专营速递和有门店仅针对就近区域配送的餐饮企业）有几千家，由此可见市场的激烈程度。 快餐速递的消费者主要针对有一定经济承受能力的学生和上班族；从销售量上分有零售（1个和几个人）和团购（企事业单位集中定餐、会议餐等数量庞大的定餐）两个市场，由于北京国家企业和事业单位的会议，以及展会众多，导致了众多的快餐速递公司越来越重视团购配送这个市场，有的公司直接定位在这个市场，从市场消费量上看，团购市场占有的份额要高于零售消费。 快餐速递的市场一般针对的比如学校公司等所在的集中的商圈，在北京主要有亚运村、中关村、西单、CBD和朝外五个主要商圈，这是快餐速递消费比较集中的区域。由于没有进行详细的调查，对于快餐速递的市场容量还没有明确的数量，但比如做的最好的丽华快餐一天的配送量在10万份，而北京的上班族至少在几百万，所以，粗略估计北京快餐速递的日消费量在100万份以上，这是最保守的数字，如果我们能占有总市场1%的份额（相当于从丽华快餐手中抢夺10%的市场），日配送量达到1万份，也是非常惊喜的利润。 由于受原材料上涨等因素影响，近来行业的平均利润率降低。但庞大的市场容量，仍然让众多的企业切入快餐速递这个市场。从各竞争对手的定位看，有中式和西式的，有仅中午和24小时服务的，快餐速递市场的细分还缺乏一定的深度，行业同质化严重，并且缺乏品牌形象建设。目前北京市场的知名品牌仅有丽化一家，丽华的主要市场还是在团购上，其余品牌都混战在一起力求突围，扩大市场份额，即使市场占有率最高的丽华快餐，也缺乏品牌定位，没有一套品牌建设规划思路，营销手段单一。多数快餐配送企业难有让顾客赞不绝口之辞，抱怨之声时有。其原因在于送餐时间不能保证,特色不突出，加工生产流程复杂而导致效率低下的原因菜肴口味及服务多有相似，让人难有耳目一新之感，饮食乐趣骤減。 要想立足于快餐速递市场，能够持续发展，必须了解该行业的切入经营的基本关键点，主要为：一是配送速度，二是卫生；其次就要考虑到营养口味和价格了。 2、 消费现状： 从消费者结构分析，对快餐速递的消费者有零售和团购两部分。 零售消费者主要是指比如10人以下的这样小规模订餐用户，而团购消费者主要是指企业事业单位统一订餐、大型会议订餐等份额较大的团体用户。消费者选择快餐速递公司的信息来源主要有：宣传单、网络和同事朋友介绍。大多消费者订餐的方式是通过电话，不过，通过网络订餐的用户数量日趋增多，这也要求企业必须高度重视网络营销的作用。消费者对快餐速递选择时，考虑的购买因素依次为：速度、安全卫生、口味、风味特色、价格、营养健康等因素。价格承受能力一般是在820元/份。由于许多商圈周围都有许多特色快餐店，这样也分流了快餐速递市场的一部分份额，分流的主要原因是消费者对快餐速递的配送速度有意见，其次就是对菜品的口味有意见，比如，很多消费者反映丽华的盒饭难吃，估计这也是丽华把市场重点侧重于团购的原因。消费者对品牌的第一认知非常关键，如果第一次消费就对速度和口味有意见，那么肯定不再会有第二次消费了，包括这样的负面信息会向同事和朋友转告，这一点对我们这样新进入行业者要高度重视。 3、 竞争状况： 从北京市场行业整体竞争的态势看，行业处于成长期向市场成熟期过渡阶段，竞争相对激烈，有的小型快餐配送公司已经有转让等终止经营的行为。目前，北京市场处于领导地位的只有丽华一家，其他的品牌大都在下面混战挣扎，从这种市场品牌占有结构上看，说明这个市场还是具备非常大的进入空间，因为一般一个行业不可能只有一个领导品牌，按照其他各行业的品牌竞争分布结构看，一般处于领导地位的品牌在3-5家左右，这也说明快餐速递行业市场的不成熟和存在的机遇。 由于快餐速递行业的特殊性，一般一个快餐加工点的辐射区域有限，所以，要想获取更大的利润，必须有合理的加工点布局，提高配送区域，由点到面的扩张。这也是目前许多品牌的做法，丽华快餐目前在北京有7个加工点，基本能为北京五环之内的用户提供快餐配送服务，其他做的比较好的品牌比如华天等，也有3-5个加工点，大部分品牌都是通过一个加工点积累了资金和经验后，然后再考虑加工点的布局。而这些加工点的来源，一方面是品牌自建，但大部分是通过承包或者并购企事业单位的食堂来完成的（这也是我们进入这个行业的主要方式）。 虽然快餐市场竞争激烈，但由于各品牌的营销创新能力有限，造成产品同质化严重，营销手段单一雷同，比如宣传基本上是通过传单和网络；同时，包括丽华在内的众多品牌，都缺乏清晰的品牌定位，不重视品牌形象建设和塑造，但丽华在2007年末成功引入风险投资后，已经开始考虑品牌建设，并且广告宣传力度加大（比如在公交车上的广告）。在促销手段上，大都为第一次免费赠送，累计有奖，而有实力有网站的企业则推出了类似北京移动一样网络消费积分有奖的促销方式。大多的品牌都没有去仔细研究消费者，没有明确的市场深度细分和品牌定位，这也是我们的机会所在。 二、 进入快餐速递行业的SWOT分析 1、 优势： 我们进入快餐速递行业的最大优势是我们团队的智慧，整合营销创新运做能力。人才特别是营销人才是餐饮行业目前最大的软肋，比如丽华快餐从人才网上的信息看，一直在招聘营销和市场总监，这也是企业发展的瓶颈，而从我们团队的营销运做能力看，在餐饮行业可以说是高水平的，这为我们进入这个行业提供了最大保障。 2、 劣势： 没有这个行业的实战经验是我们目前最大的缺陷，对餐饮和快餐速递的行业基本操作流程不太熟悉，缺乏行业经验。虽然隔行如隔山，但是隔行不隔理，我们知道如何去洞察消费者的需求，然后通过营销运做让消费者满足，我们知道如何去创建一个有特色个性的品牌。对于行业经验的缺陷，我们可以通过并购现有的快餐速递公司或者是企事业单位食堂来弥补，或者可以从丽华快餐或者做的比较好的快餐速递公司挖人来尽快的熟悉这个行业生产、加工流程和管理等。 3、 机会： 快餐速递行业虽然竞争激烈，但是产品同质化现象严重，无特色，对市场没有进行深度的细分和定位，所有品牌都缺乏明确定位，无品牌个性特色，不重视品牌形象建设和塑造，营销手段基本雷同，整个行业市场处于不愠不火之中，市场缺乏个性鲜明的差异化的品牌，这就是我们的市场机会，我们可以凭借我们综合的营销创新能力，在众多品牌中独树一帜，建立我们的特色和服务，在市场上形成亮点。 4、 威胁： 竞争对手的模仿和跟进是在我们发展中最大的威胁，如果我们有了创新的营销方式，竞争对手包括丽华，肯定是模仿跟进的。面对威胁我们的解决方案是，要提前预测到竞争对手的跟进，所以我们要在营销策略上始终领先一步，创新方式上要快，始终保持营销创新领导者的地位。 三、 找到市场细分突破点： 目前，整个快餐速递行业的市场细分化程度缺乏深度，基本上是从消费者需求角度，围绕在中式和西式，午餐和24小时配送的这样简单的市场细分。我们针对市场的细分要结合我们目前的实际情况和竞争对手跟进的时间，可以按如下思路步骤操作： 第一步（半年到一年的时间）： 同质化中找不同，从消费者口味角度主打家乡菜（在北京吃上家乡菜）进行市场细分，由于北京外来上班族众多，即北漂一族，各地有各地的风俗和口味，我们可以从菜品上划分为：川菜、鲁菜、闽菜、上海菜、京菜等（在每周的菜谱上注明），以适合不同口味的消费者，同时，让北漂一族看到家乡菜，从情感上能产生共鸣。第一步这样运做的好处在于，仅仅在菜谱上做一下分类就可以，并且这样的操作模式，简单对现有的快餐模式调整一下就可以。如果开始的时候就按男女营养餐进行细分定位，我们的经验和资源可能不具备。第一步的目的是先抢市场再做品牌。 第二步：（根据我们的经验和资源积累程度，在一年前后就可以迅速启动，在市场细分上领先竞争对手） 把快餐速递市场从消费者性别和需求不同的角度进行细分，即按男女进行细分，比如：男士餐、女士餐，营养的关键一是在菜的搭配上，同时考虑在营养汤料上做文章，开发出比如方便面调料一样的营养汤。 第三步：（在第二年前后可以考虑，或者可以提前，与第二部一同运做） 按营养进行细分，比如：男士营养餐，女士营养餐。营养的关键一是在菜上，二是可以考虑在汤上做文章比如压缩的汤粉汤料就象方便面调料一样。我们的定位就在快餐营养专家上。 四、 市场定位 目标消费者：白领上班族，和有一定经济消费能力的团购单位。 目标市场：北京高档消费能力的商圈有亚运村、中关村、西单、CBD和朝外五个主要商圈，这也是下一步我们加工点的重点布局区域。 目标竞争对手：丽华快餐，这是我们超越的标杆。 五、 经营战略规划 1、 品牌战略目标： 第一年内凭借个性化的品牌特色，要整合利用各种传播渠道提升品牌知名度，要形成差异化的品牌认知；第二年要在加深消费者对品牌认知的基础上，提高品牌美誉度。 2、 加工点布局战略： 先在国贸商圈建立第一个根据地，争取在第一年建立3家加工点；第二年达到对北京主要商圈的全线覆盖，争取能达到配送区域覆盖在四环之内；第三年达到配送区域覆盖在五环之内的范围。前2年的加工点以并购、承包为主，以租赁200300的商用房自建加工点为辐。争取在第三年建立较大规模的加工基地。 3、 技术战略： 在第一年站稳积累经验后，在第二年开始要考虑招聘餐饮营养师，配合第二年的市场细分策略，开发营养餐或汤料。 4、 市场推广战略 以点到面，聚焦稳步进行市场拓展。先主打影响力比较大的国贸商圈，然后慢慢向其他商圈扩张推进。前期要明确具体的国贸商圈配送范围。在北京五环之内多能辐射，并且具备了加工基地后，要建立一套市场拓展的标准，除向邻近的天津进军外，另考虑连锁加盟的经营策略。在市场推广策略上要始终保持领先竞争对手一步。 上一页 1 2 六、 第一阶段的经营策略：（第一年） 1、 品牌策略： 要有明确的品牌定位，切入市场的第一步，必须给消费者耳目一新的差异化品牌形象认知。（具体的品牌策略见下面的品牌规划） 2、 加工点布局： 在国贸周围区域内前期并购现有的快餐速递转让店，或者承包企业事业单位食堂。要提前进行调查，并注意相关报纸、网络的转让信息，最好是能承包企业事业单位食堂。 3、 产品线策略： 结合竞争对手的快餐类型，对快餐进行分类，分为川菜、鲁菜、闽菜、上海菜等，并且在菜谱和宣传资料上标明，同时汤也要多样化（具体等详细调查竞争对手的汤料后确定，明确家乡菜家乡汤）。 为提高菜品的附加价值，每份餐都带一份特殊设计的5分钟午餐报或叫午餐刊的报纸类单页，内容比如笑话，如何提高营养、如何放松压力的方法、如何搭配营养等，即可垫着餐盒，也可满足吃饭看报的习惯，并且对品牌也是宣传。 产品的包装最好是能类似豆浆一样的封口设备包装，要搜集一下竞争对手的包装盒，考虑我们有特色的包装，同时要避免菜汤的外漏。 4、 价格策略： 采取中高价策略，一般竞争对手包括丽华快餐的最低价格为8元/份，我们的价格要始终比其高一元左右，与我们提供的营养、卫生、乐趣、更高的速度等价值相配。 5、 销售渠道： 通过传统方式的人员宣传直销 建立我们的企业网站，通过网上订餐，通过要结合msn和QQ订餐。 和送水的送牛奶的捆绑销售宣传， 和写字楼周围的咖啡店茶楼、以及写字楼的物业公司保安等场所和人员合作销售。 6、 广告宣传策略： 广告目标受众：商圈内的白领消费者 产品广告语：在北京也能吃到家乡菜。吃家乡菜，享受家的感觉。 广告宣传方式：通过业务人员在各写字楼发放单页（要考虑发放时间，避免和物业保安发生冲突）；通过送水的捆绑发放宣传单页；搜集单位联系方式，考虑邮寄方式宣传（现在很多这样的操作的）；考虑短信宣传；通过网络进行宣传。 让送餐人员穿着统一的企业服装，骑带有品牌标准色、标志的自行车（自行车轮上可以考虑广告），上下班或者中午时间在国贸商圈的主要街道上游动。要多持续几天，保持一定的频率。 前期由于是市场推广初期，为了提高品牌认知度，投入的广告宣传成本要适当大一点。 7、 促销策略：针对团购的零售的考虑不同的促销手段。在促销活动上可以多借鉴一下北京移动的。 第一步：产品上市初期促销：为了刺激初期消费者的尝试性订餐，尽快的实现品牌的认知，第一期的单页要做成促销单页，在单页上要醒目的标上促销主题为：“天上掉下了免费的午餐，这份单页值10元”，方式为：订一份免费送一份，数量控制在1500份左右。让业务人员在早晨6：008：30左右在国贸周围的写字楼、地铁出口、车站附近发放一部分（注意不能让城管发现，并且由于报纸可以免费得到一份餐，一般不会乱丢），然后选择主要的写字楼直接入户投递。通过第一期的订餐数量，核算一下成本和亏损程度，如果在成本和亏损额不大的情况下，要连续几天采取这样的方式，第二天可以考虑直接通过扫街的方式，挨个写字楼或单位发放。因为本身订一份，再送一份，估计宣传成本也不会太高。促销目的： 第二步：阶段性的（在几天内），一次累计订餐610份（算一下成本后确定，这时不能赔本），免费送一份。目的是巩固已有消费者的认知，扩大品牌影响面，迅速抢占竞争对手的市场份额。宣传方式可以通过我们的午餐小报来完成对消费者的搞知或通过宣传单页来进行。 第三步：为了刺激消费者的消费频率和忠诚度，在推广过程中，要考虑累积订餐积分有奖（在网上网下同时进行），比如消费100元送什么赠品（借鉴丽华和北京移动、北京报纸订阅的做法），奖品可以随时兑换。可以和第二步同步进行，但享受第二步优惠的不能累计积分。可以通过午餐小报和网站来完成促销信息的告知。另要可以考虑订餐票送微波炉的方案。 8、 市场推广策略： 第一阶段前期以零售为主，团购为辅，具体要结合加工点的加工能力和配送车（汽车或自行车）的配置来考虑。主打的目标区域为朝阳区CBD国贸商圈，范围为东起东四环西至东二环南起劲松桥北至长虹桥区域 ，主要包括：建外SOHO、国贸、央视周边、SOHO现代城、华贸中心、 苹果社区、富力城、珠江帝景、九龙花园、百环家园等写字楼。第一阶段的上市初期要出奇制胜，做到全方位宣传，一方面统一的骑自行车流动，另一方面宣传资料的直递散发，同时配合着强力促销，针对以上的写字楼，要有步骤的先从相邻的几个写字楼开始整合传播推广，由点到面稳步进行市场拓展扩张，同时要提高扩张速度，尽快提升品牌知名度和市场占有率。在该区域具体需要多少配送业务人员，还要调查确定。 七、 品牌形象规划和传播： 1、 品牌核心价值定位：速递营养美味，快餐快乐享受；营养、速度、短暂用餐的快乐（比如我们的午餐报）享受是我们品牌传播的价值所在。 2、 品牌命名：速八快餐速递（该名字可以借鉴速八酒店）；饭急送快餐速递（借鉴日本宅急送的概念，可以设计英文标志）；乐哈哈快餐速递；具体名字还要进一步协商，名字一定要起的有特色，易记易懂，顺口便于传播。 3、 品牌形象载体：根据品牌命名，考虑相应的品牌形象吉祥物，便于强化对品牌认知，提高品牌亲和力。这也是我们品牌与竞争品牌的差异所在，现在所有的快餐竞争对手都不注重整体的品牌形象包装。 4、 品牌口号（品牌广告语）：根据品牌命名来确定。 5、 品牌视觉识别系统VI设计：标志中英文、标志标准色、品牌口号的设计组合、吉祥物、自行车和配送汽车、宣传促销单页、餐报、工作服、餐盒（要有特色）等急需先做。 6、 品牌传播： 宣传单页直递或直邮发放； 网络传播：在网上高频率发布供应信息信息，同时最好能发布新闻软文等稿件，一提高可信度。通过QQ和msn的宣传。 促销活动宣传 市场推广前期的集中式配送人员游动宣传。 建立企业博客（在新浪、网易、搜狐等网站）和企业网站传播。同时可以在博客上开通快餐速递圈子，企业博客也多加入一些北京的博客圈。 八、 第一阶段的市场拓展进度（分阶段的经营计划和安排）按以下步骤 1、 对竞争对手的营销策略做进一步深度调查，方式为以消费者的角度订餐，与其送餐人员沟通，同时可以以团购的名义到丽华等加工点考察调查，摸清竞争对手的实际情况。包括了解一个送餐人员辐射多大区域、工资、上班时间、如何取餐、公司的管理制度、在国贸商圈如何配送并且有多少个送餐人员等信息都要调查。 2、 调查、走访、搜集、商谈快餐转让等相关信息，了解在北京国贸商圈周围有多少快餐公司，同时走访一些企业事业单位食堂了解承包的可能性；了解在该商圈周围的商业房出租信息，如果找不到合适的快餐转让或承包的单位食堂，那就要考虑自己承建加工点了，但这是下策。 3、 搜集快餐公司注册等的相应的开张的办理手续和流程。 4、 调查了解招聘厨师和配送人员的途径（在第一步就同步进行）。 5、 确定好品牌名字和策略后考虑开始急需的VI相关设计内容。 以上大概要需要半月到一个月的时间。 6、 在确定了加工点后，开始进行商标注册（暂不注册公司，先以餐饮店的形式注册个体营业执照），但如果能并购其他的快餐速递公司，或者承包单位食堂，那么他们的相关手续我们可以暂时一用，这是捷径。在找加工点后还要考虑租民房，即是宿舍又可做办公室财务室等。 7、 人员的招聘和培训，提前要确定国贸商圈辐射大概需要几名送餐人员。送餐人员可以兼职，具体在第一步深度调查的时候了解。人员配置大概需要：2名厨师、2名勤杂、1名财务人力行政都兼着、8-10名配送业务员（具体人力配置在第一步调查后确定） 8、 相关快餐速递的车辆等及急需的VI相关物品的制作。特别是宣传单页的设计结构和文案要和第一阶段的定位策略配合。 9、 相关人力资源方面的制度、管理方式的制订，比如日常管理制度、薪资绩效考核方案等 10、 在检查相关的筹备工作是否到位后，开始考虑上市推广。 11、 前期的上市推广见前面的上市推广策略，一定要有步骤有节奏的进行，前期暂不考虑与送水等的合作，等市场推广到一定阶段，能正常循环运做的时候再考虑。 九、 投资预算分析及盈亏平衡点、投资回收期 按自己筹建分析 单店投资： 项目 费用(元) 单店租金 ：万左右/年（位置不能在繁华区域比如现在有的偏僻的餐饮店转让大概几万） 面积：150-200平方米 装修：10000 厨房器具：10000 周转金：20000 水电费：2000 人员工资 ： 20000（按八、7中配置） 电动自行车：5000（10辆：6辆自行车，4辆电动车的） 近的自行车远的电动自行车 工作服： 800-1500（多做几套） 办公用品： 3000（要争取设立800免费电话，要多条线） 工商税务营业执照等 ：5000 宣传促销资料等制作： 5000 单店投资金：120000左右(最小值) 收益预期如下： 第一年 项目 金额(元) 日计划500盒 （最少值）： 成本500*7=3500 日计划最小营业额 ：500*10=5000 月最小营业额 ：5000*30=150000 年最小营业额 ：150000*12=1800000 毛利率：20%(最小值) 年毛利润 ：360000(最小值) 纯利 ： 250000(最小值) 如果能够按照第一年的战略规划，能组建到3个加工点，那么纯利接近80万左右。 以上仅仅是大体估算，具体还要根据实际。 奖品名称：500万U豆体验卡卡号：50Dd4fea7001 everage D、stain、The words below equals to one another except（ ）. A、the high season B、the busy season C、the peak season D. the off seasonA、热辣的 B、菜系 C、苦干的 D、大堂吧10、The word A 、确认 B、算账 C、结账 D、算错账11、C、聚会 D、党员12、“PC”is short for（）A、potato chips B、portable computer C、personal computer D、both B and C13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone?Au? B、welcome to our hotel.C、please come to our hotel D、please 14、The objects below are needed in Recreatio boot B booth C buffet D beverage一、 多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分）1、 What should be prepared for a private secretary ?（）A、yoga B、PCC、copier D、printer2、In what ways can the guests make a reservation ?（ ）。 A、talking by person B、by phone C、by mail D、by fax 3、 Which can be ordered in a restaurant of a hotel?（）。A、special spicy chicken B、twice cooked pork slices C、bar bell D、snooker4、The facilities used in Recreational Service are()0361f04c