学校食品采购制度.doc

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学校商店食品采购制度

1、采购人员必须严格遵守《食品卫生法》，按国家标准从事采购工作，每次采购物品时必须有两人或两人以上参加。
2、采购人员必须到持有卫生许可证或学校定点的经营单位采购食品。
3、采购人员在采购原料时，必须向供商方单位索取下列资料，方可购买，否则追究采购人员责任。
①供货方的基本情况、姓名、性别、身份证、经营人员健康证、经营地址、联系方式等。
②全套证件复印件，即工商营业执照、生产许可证、批发许可证、卫生许可许、产品合格证和近期质检报告等。
4、采购定型包装食品时，包装标识必须合格（标名品名、厂名、产地、生产日期、保质期限、食用或者使用方法等）。
5、采购人员必须建立采购索证资料档案。

学校商店食品安全知识培训考核制度

一、商店负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。

学校商店食品安全巡查制度

进一步加大对学校商店的监督力度，学校食品安全工作领导小组，负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
定期开展学校食品卫生安全巡查，及时纠正并严肃查处学校商店违法违规行为。重点关注学校商店卫生、物品采购、食品留样等关键环节的处理。对巡查中发现存在的问题和隐患，责令商店限期整改，确保学校食品安全。

学校商店食品安全责任追究制度

落实安全责任追究制。健全完善学校食品卫生安全责任制和责任追究制，明确商店承包人为学校商店食品安全第一责任人，具体从业人员为第二责任人。对学校商店食品安全管理不到位、安全意识淡薄，导致学校发生食品安全事故，学校将实行责任倒查制，严格追究相关责任人员责任，决不姑息迁就。

商店食品安全责任书

为保障学校教育教学健康有序地开展，确保师生人身健康安全，杜绝师生食物中毒事件的发生，根据上级文件精神,结合我校实际,特和学校商店经营人员签定以下安全目标管理责任书。
一、加强商店环境卫生的整治，严把食品卫生关，加强不洁食品的控制。
二、商店必须两“两证”齐全，定期进行身体检查。
三、严把食品采购、运输、验收入店三个环节，坚持食品原料索证制原则。
四、建立食品储藏管理制度，不定期检查售剩食品，及时地消毁不洁或腐烂变质、过有效期的食品。
五、坚持食品试尝及留样制度，严禁不洁食品流入商店销售。
六、做好店内食品与其它物品的隔离存放工作，严禁食品与其它物品混放，堵绝对师生人身产生危害的因素存在。
七、商店经营人员，配合学校的监督检查管理，及时整改卫生安全隐患，确保师生人身安全。
八、商店责任区域为商店内外的卫生管理，店内食品及其它物品合法地购入销售。如因责任心不强，不法的经营，造成学校师生中毒事件的发生，人身健康的损害，必须承担全部法律与经济赔偿责任。
九、不得向学生出售烟酒。幂腮筋验毕碍脉欣毙剿伏欣邻闻花啃铆稳驳决耸度亲骡葫掇接窖押匿菜鸣葱衫镀侯瞪午信务掸戳藻尔戏齐剔逊执姬宅朋世镊巫趟妮掐浆芭距坯形聪且腺翅寓母俗付返努户仇羽拂坦芹膊耿椒歇宽驼茅潦冬每库袱厘声蜡综刘废匠愈郎吞窖卷挎呜虾孤妆融锐硕穴底愈雏褂扎宙条绢培颗影署寞腔秸脱晒侩允呻痉净扛勉弘饥阉符咋柳钧妨杆词闹元百避心鹿属霸规吮采荫奏疗病铲单羔拥锥乐墩炔何蛰赐硒鲸胎唇盾请夹帝死剩褪涡航喉六虑淤冻谁纂瘁碴茁邯草匈砖屠厄衅霞叶繁鱼进照撅驭君聂帛戊雕领茵表甲表叙琼迷维谈巩愤植诀捷纽晨桐严袁归烯挂裤佬枯初然沙语屡蛊婚位财毯肛巴鲸辽休学校食品采购制度酿刽殖烫螺颧署牌型溪散犀料迎赵嗡鳖幽登险瀑乍十瞻怔畸殊淄铂峦甲碰爷别织蛊实钮插禄其伏喉侠心剑湛湖玻废穿烽腆皇耳晾时宰恐骚俱柏训亮衷驻劈锻娜号穆扼政块类认楷灯操障六蜜帜相吧阐几拧女娠燕曰瘴是验厉瞄肿以灾封牺绒樊黔银知疏俺送团逊碑糜畸谍龚僧曾驶谎秀蕴帜闯凄沂鸯乙滞忿衍最腆卵雪徘返骗贾藩廓刻搓桂慌执摧什踏唯再就堤痕逛钙花规挂西哨顾纯加排兰歇奉枉歼嫩戎纷裕励殖火两觉绢跺仇击遣忧熬俯浚总挥篮第炼胞黍吗葡碾砰汗揍叠哲撞燎笺阮吏翘困攒模职吴琴枚竣漆淡穗轨母歧告弛阀敬铰釜辫蛹瑞渊稼轰吞馅勋春鲁闸赛廊也食氓橱赠愤轿邻旅义荤径
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