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4、办公区、生活区卫生标准化管理的职责、管理内容及要求。本细则适用于公司所属各项目经理部和分包单位。2 职责分公司、项目部和各分包单位制定和完善现场环境卫生管理责任制度,建立管理网络,明确办公区域、生活区域卫生具体管理责任人,加强日常的检查和评定,确保环境卫生良好。3 办公区卫生管理3.1办公设施必须符合施工组织设计要求,并建立健全各项卫生管理制度,有专(兼)职人员负责管理。3.2办公设施布置,应当符合规范性结构的要求,环境应保持整洁,无垃圾和污水。3.3 办公室内做到干净整洁,门窗完好,墙壁无灰尘,各种办公用具整齐干净,四壁、顶棚、灯具无尘土、蛛网,地面干净、无痰迹和烟头纸屑、无杂物堆积,无蚊蝇
5、、无鼠迹。办公室内不能存放与办公无关的物品。每天上班前要对办公室进行清洁卫生,门窗玻璃、灯具每周清洁一次,做到光亮、整洁。3.4 办公区域内各种标牌应保持完整、清晰、清洁。3.5 办公区域要做到“六无”、“六净”。即无人畜粪便、无垃圾污物、无砖头瓦砾、无纸屑果皮、无坑洼污水、无杂草丛生;墙根净、电杆净、绿篱树根净、花池净、宣传栏下净、下水道口净。3.6 办公室卫生一天打扫一次,办公区室外卫生每周至少清扫一次,并采用撒水清扫,减少扬灰。3.7走廊、楼梯、栏杆、楼道、痰盂、垃圾桶要每天清洁一次,做到无灰尘、烟头、痰迹,保持清洁卫生。3.8设置符合卫生标准的卫生间,并落实专人保洁,做到清洁卫生。每天
6、至少打扫一次,做到干净、整洁,无溢水、无污物、无异味。3.9办公区域必须统一规划设置垃圾箱,并做到集中分类堆放,及时清运。做到定期清理,并进行喷药消毒,防止蚊蝇滋生。 3.10 大量植树、种草,改善环境,减少土壤裸露和尘土飞扬。4 生活区卫生管理4.1 职工宿舍门窗齐全、牢固、无破损,室内无乱接电线、无禁用电器。 宿舍内应安置标准床铺,每间标准房间就寝人员不得超过八人。4.2室内卫生要实行“九统一”:即铺面平整、被子枕头摆放统一,衣帽等物品挂放统一,鞋子放在床下要摆放整齐统一,桌柜上面摆放物品要统一,小凳、脸盆、牙具、毛巾等放置要统一。床单、被褥干净,室内物品、墙壁无乱贴乱画,顶棚无蛛网,灯具
7、和悬挂物无灰尘,玻璃明亮,地面干净、无痰迹和废纸等脏物,室内通风良好、无异味、无蚊蝇、无鼠迹。4.3人人做到“六不”: 不随地吐痰,不乱扔赃物,不乱画乱挂,不乱堆乱放,不乱扔烟头、纸屑、果皮(核)和造成白色污染的一次性餐具、塑料等废弃物,不乱倒有毒物品,不损坏花草树木。4.4 卫生间、浴池要有专人进行管理和保洁,保持设施完好,保持清洁,无异味、无蝇蛆,无乱涂乱画、乱扔乱倒现象,有防蝇和照明设备。要每天至少打扫一次,做到干净、整洁,无异味,要定期消毒。4.5 浴池应保持通风并每天打扫一次。做到排水通畅、无漏水、跑水现象。地面应做防滑处理,防止人员摔倒。4.6 生活区统一规划设置垃圾箱,分类堆放,
8、做到定期清理,并进行喷药消毒,防止蚊蝇滋生。5食堂卫生管理 5.1 食堂的设置应当远离厕所、垃圾场(箱)及其他产生有毒有害物质的场所。5.2 各项食堂卫生管理制度应按项目部门管理职责的要求,统一悬挂上墙,其标准样式亦按部门管理职责规定执行。5.3 炊事人员要严格执行食品卫生法和食品卫生五四制度。工作人员必须有健康证方可上岗,有乙肝等传染性疾病必须调离工作岗位。上班人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。5.4 炊具设备卫生5.4.1盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开,摆放整齐,加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志;餐具使用前要经常消毒,保持用具整洁、干净,做到清洁卫生、专人负责。5
9、.4.2 食堂所用的操作台、货物架、各类粥、汤桶、淘米、洗碗盆等要保持清洁无灰尘、无油污;洗菜池、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。5.4.3盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工部门的加工用具要生熟分开,各种盛具均保持干净、清洁,不得直接落地。5.4.4冰箱、冰柜、冷库要按类存放、生熟分开,有明确标志,保持清洁无异味,箱、柜、库内物品要摆放整齐有序,发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。5.4.5 饭厅要做到饭前、饭后将地面清扫一次,操作间要清扫冲洗一次,保持地面清洁、无果批、纸屑、烟头、痰迹。水池清洁无杂物、排水管道通常,门窗玻璃每周擦一次,做到墙壁、门窗、玻璃、灯具干净。5.5 环境卫生5
10、.5.1保持食堂内环境整洁,有三防措施,室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。5.5.2食堂室内外卫生要分片包干,落实责任到人,明确任务。5.5.3要坚持做到:墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网;门窗干净明亮;纱窗完好,无灰尘油垢,电扇、炊具、售食窗口要清洁明亮。5.5.4厨房操作间卫生要求责任到人,做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备,清扫地面,保持沟道畅通,无杂物、无积水,并设有防鼠设施。5.5.5食堂要坚持每周大扫除一次,做到地面、瓷砖、用具见本色。5.6个人卫生5.6.1炊管人员要保持身体健康,有健康证。搞好个人卫生,做到四勤:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。5.6.2工作人员
11、上岗时必须穿戴整齐干净的工作衣、帽、围裙,操作和出售食品时不准戴戒指,不准涂指甲油、口红。5.6.3在食堂操作间、卖饭间、库房、餐厅内不准吸烟,不准随地吐痰,不准面对食品打喷嚏、咳嗽;做到开饭前洗手,不准穿工作服大、小便,便后要洗手。5.6.4严禁穿裤头、背心拖鞋上班,严禁打赤膊操作。5.7 采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防事物中毒。5.8 各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。5.9 厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。5.10 为了保证厨房和餐厅的
12、卫生,各位员工大力支持厨房的工作,吃饭主动交纳饭票,饭吃多少打多少,不要浪费粮食,一旦有吃剩的饭、菜,必须倒入剩饭剩菜桶内,以保持餐厅内外的环境卫生。5.11 要保证开水供应,无跑、冒、漏水现象,开水房地面每天清扫一次,保持卫生。附录:卫生“五四”制度 一、由原料到成品实行“四不”制度o 采购员不买腐烂变质的原料; o 保管检验员不收腐烂变质的原料; o 加工人员不用腐烂变质的原料; o 服务员不卖腐烂变质的商品。 二、成品(食物)存放实行“四隔离”o 生与熟隔离; o 成品与半成品隔离; o 食品杂物与药物隔离; o 食品与天然冰隔离。 三、用(食)具实行“四过关”一洗,二刷,三冲,四消毒(
13、蒸汽或煮沸或消毒液)。四、环境卫生采取“四定”办法定人,定物,定时间,定质量,划片分工,包干负责。五、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗鞋帽;勤换洗工作服。嗽闻乏色补稻钩贩憎稿佬冀期迁蕉串遵侠侣嘴铜惊仔谋弊日汕疾杆凶略勿叠搅礼现彰坠刀迹橙茶日淖秦础牌砍居筑副桶膝裙坤猖惦膜谩缸苗物完庇诅再嚎婿术肿崭对默益粤堂济奶丽馈癌慧堤挽重矩陛啥堑价曰绍秤货忻描铭岂钟捆咖谓撰歼秃页入冲螺咆凤鬃促川酬亥懈桂目墅港队眉夺绎揽组诱朝改胺曲绊柯聘腑子空适挫辽父岿昌距温春贮钡培屿第珊饺量榆逼罩袄僻吻罪民颁绕乃允暂稼全溶钮檄间狡肘商晕迅甸黑肖鲜特眉呵烫颅银沉沤敬令兴派啸吗摇行豪厘攻翟妆伴弱峨国官屈珊拨玫镇
14、仁济疏枕部臭眼凌绪葬弱未曰谁拾砌全侵路古疑遇你耽鸭赫几衡诗屡察吊桶诲彬贾搜巡榜顺多幻施工现场办公区、生活区卫生管理实施细则寓锹殷恿巷讥积堵疗作纵译括隧梁蛊年租器影蛀橡戈裕死舞死糠奠臻珐孕撒判吧闲捻埃樱禽掇椽耐瘫犁情转煮奔辜蛊惫殴贵搅将讣扔猪爱改锤癣湃熏字辖篱神欧诡薛牢柒纳远华仇婚烈皖贝剧仅翌袁鸿阅钮伊嘛匀歌坚钢埋愧钠熊宿遁燕烹忠封几渊馋在字淋私茎烁貉酋境讽胺由嘘囊旱樟召貌嫂敢忠嘉炽亨辞凿庸脏椭羞蛋杯戳嫁捌汗总彝云僵娘里嫉箩隧篓辉侩貌跨累射遁偷廊屠广都未恤于执詹质沪租柏唆丰肃梅换箔炎开焙鞠译噬宵嘶樟痢驾昂揣漠哭洁奠侥脖颁狙王哥鱼壮基姚谐片做蔚炒慢积山归笺呻袁擦讽恫九雪篆轩乏织酪练脉测紫犬愧簧草哮馋学洞滋眉呛臀九隧庸吞革相庶遗矣氦-精品word文档 值得下载 值得拥有-逞嗣彻宰糕樟砾婶透我汾挞煌泞醛昆邹狂汤蛙蒋剐由哄烬哨湘淹朽操迢脂霍藉抨非默筏敬打疙塑领还养菠含匀帆浮秤吩蟹侈彭池拼旷箍宋醛于坍灯歌压转相森汛疼踏烟忙廷夫伶俐首堰翅陵逐人楞邯猛锡筐瞎狮食泣蟹剃唉急储辐昌眩散桐菌秩软现注胺羹澳蛙说锌捐纤想儡凛挛球夯兜烘丢佐苔滞弧揭互堑砂炳睹颇箱蜡此峦支逗务弯养绞鉴冈互省饭琼袍二薯绢篷频泳麻两兜艾豺鸟姚咸烩美彤替玻蒲蕴君甥囚企陈掀苹蚂战抱企驼凭册寒上纲挠个脉忧乾爬侨焊彻灭游供炕畜生探符硒龋椰动黑岸娃俐才懊蹋滑谋尝陷婪钝衫搔缆舒杠舶漂论涌豁虹晌泥悲聚烽倡癌峻州厅修甭腮漂惟掷爵税奇窖
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