项目七主题宴会设计.ppt

项项目七目七 主主题题宴会宴会设计设计1大家好导导 入：入：指人们为了某种社交目的，以一定规格的酒菜食品和礼仪来款待客人的聚餐方式。宴会的含宴会的含义义：指通过一系列围绕一个或多个历史文化或其他主题为吸引标志，向顾客提供宴会所需菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。主主题题宴会：宴会：大家好01根据宴会目的确定主题02根据宴会主题创意设计台面造型03根据主题台面造型撰写主题词教学内容：教学内容：3大家好Part One根据宴会目的确定主题014大家好宴会主宴会主题题的来源及的来源及类类型划分：型划分：1.地域民族特色地域民族特色类类主主题题2.历历史材料史材料类类主主题题3.人文情感和人文情感和审审美意境美意境类类主主题题4.食品原材料食品原材料类类主主题题5.营营养养生养养生类类主主题题6.节庆节庆及祝愿及祝愿类类主主题题7.休休闲娱乐类闲娱乐类主主题题8.公公务务商商务类务类主主题题大家好地域民族特色地域民族特色类类主主题题这里输入简单的文字概述这里输入简单文字概述简单的文字概江南蚕意江南蚕意这里输入简单的文字概述这里输入简单文填写小填写小标题标题1.以地域足风民及地方文化为主题2.以特定民族风情为主艺3.以地域代表性自然景现方主题4.以地域文化及其景现为主题 江南的丝绸好比是一条岁月悠久的河流，带着历史痕迹从苍茫的远古奔来，再现了江南特色的蚕桑、丝绸文化，视角独特，内涵丰富.雅俗共赏。案案 例：例：大家好这里输入简单的文字概述这里输入简单文字概述简单的文字概兰兰亭序亭序述填写小填写小标题标题这类主题所包含的类型较多,大体可以划分成下列几类:1.以古今著名文化及其景观为主题 2.以著名历史人物为主题 3.以经典文学著作与历史故事为主题 4.以宫廷礼制为主题 兰亭序为书圣王羲之的墨宝，被誉为“天下第一行书。”历历史材料史材料类类主主题题案案 例：例：大家好这里输入简单的文字概述这里输入简单文字概述简单的文字概相相约维约维也也纳纳 小提琴乐宴小提琴乐宴填写小填写小标题标题可以细分为以下几种主题类型:I.以对具体事物的赞美为主题 2.以某种抽象的审美情趣为主题 3.以表达人与人之间的某种情感为主题 相约维也纳是由中奥两国政府联合支持倡导举办的最高规格艺术交流盛会，是小提琴艺术家的梦想圣地。人文情感和人文情感和审审美意境美意境类类主主题题案案 例：例：大家好这里输入简单白玉映像白玉映像填写小填写小标题标题此类主题可以细分成以下几种主题类型:1.以季节性食品原料为主题 2.以地域特色性食品为主题 本主题设计的文化创意 来源于最平民化的食材一 豆腐。白玉映像宴即以安徽豆腐为切入点,以豆腐映像人生，托物言志表现源远流长的豆腐文化，寄子中华文化勤劳朴实:纯洁美好的品质。食品原材料食品原材料类类主主题题案案 例：例：大家好这里输入简单风生水堪舆养生宴风生水堪舆养生宴填写小填写小标题标题此类主题可以细分成以下几种主题类型:1.以某些养生食品为主题 2.以特定养生理念为主题 设计从强调中国特有堪舆传统文化着手，将玄学八卦养生文化等融会贯通，在满足餐饮功能的前提下，打造出市场需求广泛、主题创意独特、文化鲜明的主题宴会。营营养养生养养生类类主主题题案案 例：例：大家好这里输入简单时空的邀请时空的邀请填写小填写小标题标题此类主题可以细分成以下几种主题类型:1.以中西节日为主题 2.以生活的美好祝愿或期望为主题 3.以对人的美好祝愿为主题 4.婚宴类主题 “时空的邀请”主题宴会便是以一幕幕激动人心的大事件为背景，以华夏民族辉煌厚重的文化历史为载体，和参加宴会的宾客分享国之荣耀、国之喜悦。节庆节庆及祝愿及祝愿类类主主题题案案 例：例：大家好这里输入简单旅旅 行行填写小填写小标题标题这类主题来源于人们所热衷的某种休闲运动或娱乐活动，是生活方式与美食的完美结合,非常迎合现代人的生活要求。旅行虽别路，日幕各思归一这是一场旅行归来家人亲朋相聚的宴会，外面的世界很精彩，旅行总是以它强大的魅力，吸引人们上路去经历收获和成长，而在探究未知的路上，我们总是怀揣-份牵挂和对故土亲人思念的情怀。休休闲娱乐类闲娱乐类主主题题案案 例：例：大家好白白鸽报鸽报喜喜再再续续佳佳绩绩填写小填写小标题标题1.以某种重大事件为主题 2.以商务宴请为主题 基于相互信任和对未来发展的展望，两国公司决定提前布局未来发展战略，完成合资续约，“白鸽报喜，再续佳绩”，将主题创意的背景与内涵很好地表达出来。公公务务商商务类务类主主题题案案 例：例：大家好Part Two根据宴会主题创意设计台面造型02大家好台面造型包括的内容：010203根据主题宴会台面寓意命名餐具、桌裙、台布、餐巾折花、餐椅、菜单、主题装饰物设计选手服装15大家好宴会主题命名的依据：例如：忆江南、江南蚕意、歌舞新疆等。主题的区域特点主题的区域特点例如：兰亭序、诗城诗酒忆诗仙、蘅芜苑等。赋予诗意赋予诗意例如：茶香琴韵、空山灵响、爱之守护等。营造意境营造意境123大家好布草、餐具、菜布草、餐具、菜单单及装及装饰饰物物主题：案上山水山东旅游职业学院一等奖台面整体以朦胧的灰白色为主色调，配以主题饰物，给人营造一种典 雅大气的泼墨山水之感。瓷器采用契合主题的骨质瓷器，瓷器上的图案与椅套上的烫画相互辉映，相得益彰。餐巾折花的造型美观，突出主人主宾位置，独特实用的造型美化和点缀餐台，设计独具匠心。为营造人文意境，主题造景采用微缩山水、沙石、花艺等摆件进行装饰。按捺住心中的向往，望着模糊的山水，隐约自在游在其中。大家好010203鲜花、雕刻、工艺品等材质整个主题高度不超过30CM、宽度不超过1.1M设计精美，展现主题准确大家好制作菜制作菜单单：70%30%导入案例导入案例请请大大家家拿拿起起手手机扫描二维码机扫描二维码大家好设计选手服装：部分工作部分工作成果展示成果展示1.符合主题要求，整齐干净2.无破损、无丟扣，熨烫挺括3.穿肤色丝袜4.黑色皮鞋，女士鞋跟3-5CM20大家好撰写主题解说词03大家好主主题题宴会的灵魂宴会的灵魂-解解说词说词俗话说“红花还需绿叶衬”，再好的文章没有文字描述、没有音乐，都只是一篇哑文；赏心的台面+悦耳动听的解说，赋予整个台面生气！把客人的思路带到意境中、产生共鸣。大家好主主题题解解说词说词的要点：的要点：010203主题创意说明设计元素解析宴会菜单大家好课课堂堂训训练练：“雀之灵”主题宴会设计“遇见”主题宴会设计“呼伦与贝尔”主题宴会设计.关于糖葫芦、旗袍等等的主题都可以。大家好谢谢观赏谢谢观赏25大家好结结束束26大家好