教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》.ppt

食食物物中中的的营营养养1.我们身体成长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么呢？1 1、我、我们们正在正在长长身体，需要身体，需要让让骨骼、肌肉生骨骼、肌肉生长长的的营营养。养。2 2、需要能、需要能给给身体提供能量的身体提供能量的营营养。养。3 3、维维生素、生素、锌锌、铁铁，这这些是些是营营养养吗吗？2.一、食物含有哪些一、食物含有哪些营营养成分养成分 3.食物所含的食物所含的营营养成分非养成分非常丰富，通常分常丰富，通常分为为：蛋蛋白白质质、糖、糖类类、脂肪、脂肪、维维生素和生素和矿矿物物质质以及水以及水。4.5.人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。资料1 6.葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类类。7.含糖含糖类较类较多食物多食物8.9.脂肪主要分脂肪主要分为动为动物脂肪和植物脂肪。物脂肪和植物脂肪。10.11.脂肪和糖脂肪和糖类类是人体是人体能量的主要来源能量的主要来源，我，我们们的身体可以的身体可以储储存大量的脂肪和糖存大量的脂肪和糖类类。也是。也是提供我提供我们们活活动动的能量。的能量。12.维维生素也称生素也称维维他命，是他命，是“维维持生命的持生命的营营养素养素”。13.水运水运输营输营养和养和废废物（必物（必须须溶解后才能运溶解后才能运输输）。）。矿矿物物质质：占体重：占体重约为约为4%，很少，但是作用很大。，很少，但是作用很大。14.15.16.17.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。18.二、在一天的食物中，我二、在一天的食物中，我们们能能获获得哪些得哪些营营养养 我我们们吃的食物中，有的一种食物可能会含吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种有多种营营养成分，但没有一种食物会具有养成分，但没有一种食物会具有所有的所有的营营养，因此我养，因此我们应该们应该均衡膳食。均衡膳食。三、辨三、辨别别食物中的食物中的营营养成分养成分19.在白在白纸纸上上挤压挤压、滑、滑动动花生米，花生米，观观察察现现象？象？20.在淀粉、在淀粉、馒头馒头等中分等中分别别滴一滴碘酒，滴一滴碘酒，观观察察现现象？象？21.淀粉的辨别方法1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。22.23.24.25.1、（蛋白蛋白质质）是人体（肌肉、皮肤、内肌肉、皮肤、内脏脏、头发头发、指甲、指甲和血液）和血液）的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：（鸡鸡、鸭鸭、鱼鱼、蚕豆）、蚕豆）等。蛋白质燃烧后有一股（焦臭味）焦臭味）。2、（淀粉）（淀粉）是富含（糖（糖类类）的食物。（馒头馒头和米和米饭饭）等食物中含有较多的（淀粉）（淀粉），食物上滴上碘酒后变成（蓝蓝色）色），说明含有糖类（淀粉）（淀粉）。（肥肉、花生、芝（肥肉、花生、芝麻）麻）等食物富含（脂肪）（脂肪）。（糖（糖类类和脂肪）和脂肪）能变成热量、力气。是（人体能量）（人体能量）的主要来源。食物在白纸上檫或压后留下油迹，说明这种食物中含有（脂肪）（脂肪）。（维维生生素和素和矿矿物物质质）有调节身体机能的作用。它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。3、（蔬菜、水果和水）（蔬菜、水果和水）里富含（维维生素和生素和矿矿物物质质），他们有调节（身体机能）（身体机能）的作用。26.填空填空2、把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有();在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）；想知道食物中是否含有蛋白质、维生素等可以看食品标签或（）。1、人体维持健康需要蛋白质、（）、（）、（）、矿物质、水和膳食纤维。27.