论我国食品安全现状..doc

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浅析我国食品安全问题
摘要：食品安全是一个复杂的社会问题，各个国家都对食品安全监管高度重视.而食品安全问题一直是全社会关注的焦点。本文中主要介绍我国食品安全的现状，并从生产商和消费者的角度简要的分析出现食品安全问题的原因，对食品安全问题与质量管理之间的关系进行深入的探讨及思考。
关键字：食品安全、质量管理、消费者

环顾全球，特别是中国，质量问题十分严峻我国每年因质量问题造成的经济损失就多达几千亿元。而最近几年，食品安全问题频频出现于新闻、报纸、网络等各大传媒渠道上，2005年从“苏丹红”事件到牛奶事件、甲醇啤酒、孔雀石绿、致癌薯条，所以这一主要的百姓民生问题引起全社会的关注焦点。食品安全是生存和发展的基础，关系到每一个消费者的切身利益，更关系到社会管理水平和国家经济建设。近几年来，伪劣有毒有害食品问题层出不穷。尽管媒体曝光，消费者谴责，国家法律明令禁止，仍有生产商胆大妄为，继续荼毒人民的身体健康和生命安全。
一、 我国食品安全现状
我国食品安全问题现状堪忧。有大量非法生产者使用违禁添加剂，用劣质产品替代优质产品，剧毒农药胡乱使用，生产工艺的技术不达标，造成食品被微生物污染、大量有毒有害食品流入市场，危害人们的健康。08年爆发的三聚氰胺事件就是由于不良厂商为谋求利润用有毒的三聚氰胺提高蛋白质的检验数，此事件后，我国乳品行业遭遇了史无前例的信任危机，使得国内市场被外资抢占。后有“双汇火腿瘦肉精事件”、“蒙牛牛奶黄曲霉素超标事件”、“金龙鱼油使用转基因原料事件”，此类食品安全事件比比皆是。总的来说，我国食品安全问题危机四伏，不仅仅是关于消费者的生命安全，更造成其精神上的不信任，对国家来说，不合格的食品造成了经济损失，因为当消费者不信任某品牌，就会减少购买这个品牌的产品，资源就浪费了。并且当行业内的多数品牌产品都出现安全问题，信任危机就随其产生，那么该行业内的国内市场份额就会减少，外企的市场份额增加。同时，我国出口的食品在全球的消费者选购中就有待考虑。
二、 食品安全问题形成的原因
对我国食品安全问题进行分析，可以分析出以下几点原因：1.利润收益的原因，不论是小型企业还是大型的企业来说，为了取得更大的利润都采取了节约成本的方法，用有毒有害的价格低廉的产品来取代正常商品，罔顾ISO9000的约束，无视法律法规制度。2.监管疏漏，虽然有一系列的规章制度来监控食品生产，但是由于监管实施的漏洞，使得许多厂商依旧我行我素，特别是对食店小卖部等小型商店来说，对其产品进行质量管理往往力不从心3.标准不健全不确定，食品安全的监管过程中，有的没有具体的标准来衡量，部分企业采取国内标准，而有些又采取国际标准，众说纷纭，而我国的监管部门对有些行业仍采用的旧标准，应及时对其进行修改，尤其是食品健康安全方面。
三、 质量管理体系与食品安全的关系
很久以前对食品没有提出过多的质量和安全要求，但是随着生活质量的提高，提出越来越高越来越多的要求是合理的。质量管理体系是食品安全的壁垒，它确保了食品的安全性，保障了食品安全的可靠性和可信度。对于企业来说，在其成长的过程中，对食品安全采用的监控标准应该越来越正规越来越标准，对投入市场的商品应该严格按照ISO9000的标准去衡量，不同市场层面的产品也该采用不同的标准去制约。对于国家来说，鉴于出现的食品安全事件越来越多，应该出台更健全的食品安全法和监控规则。加强食品安全的质量管理，对于出现问题的产品的处理也该有较明确的措施规定。对于消费者来说，采购食品的时候应去正规的商店购买，购买经过质量检验的商品，了解质量管理体系的内容，对有害产品应积极举报投诉。食品安全需要质量管理体系的保驾护航，需要质量管理体系对其进行有效约束。而质量管理体系的确保又确定了食品的安全性。

[1]高桂铭 科学发展观与食品安全《上海商业》
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李长健    张锋

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