口腔——唾液淀粉酶.ppt

1、_是构成人体细胞的基本物质。是构成人体细胞的基本物质。2、能为人体提供能量的营养物质是、能为人体提供能量的营养物质是_、_、_，其中，其中_是最重要的供能是最重要的供能物质。物质。3、夜盲病人是由于体内缺乏、夜盲病人是由于体内缺乏_，坏血病是由于缺乏坏血病是由于缺乏_，严重时会造，严重时会造成死亡。成死亡。4、人体缺铁就会患、人体缺铁就会患_。温故知新想一想想一想为什么患有慢性肠胃病的人比为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？较瘦？为什么有的人饭吃得很多，身为什么有的人饭吃得很多，身体却长不胖？体却长不胖？你有肠胃方面的疾病吗你有肠胃方面的疾病吗？第二章第二章 人体的营养人体的营养1 1、认识人体消化系统的组成。、认识人体消化系统的组成。2 2、探究馒头在口腔中的变化，并得出、探究馒头在口腔中的变化，并得出 合理的结论。合理的结论。3 3、掌握食物的消化过程。、掌握食物的消化过程。4 4、掌握小肠的结构与功能的关系以及、掌握小肠的结构与功能的关系以及 小肠的结构与吸收功能的能相适应小肠的结构与吸收功能的能相适应 的特点的特点消化道消化道 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺消化系统的组成消化系统的组成消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道消化腺消化腺食物在消化系统中的变化食物在消化系统中的变化食物在消化系统中的变化食物在消化系统中的变化?馒头馒头为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？淀粉有甜味吗？馒头的消化过程馒头的消化过程馒头的消化过程馒头的消化过程 口腔口腔是消化开始的部分。是消化开始的部分。牙齿牙齿舌舌馒头的消化过程馒头的消化过程馒头的消化过程馒头的消化过程 食物进入口腔后，经过咀嚼，食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？会发生怎样的变化呢？变碎变碎变湿润变湿润 牙牙牙牙的切碎的切碎舌舌舌舌的推动、搅拌的推动、搅拌唾液唾液唾液唾液探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化 淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色麦芽糖遇碘不变色?馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合混合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌混合。混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘滴碘液液,摇摇匀匀试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口和唾液的混合都是在口和唾液的混合都是在口和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温腔中进行的。口腔的温腔中进行的。口腔的温腔中进行的。口腔的温度大约是度大约是度大约是度大约是3737。各加各加2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色麦芽糖遇碘不变色你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色不变色变蓝色变蓝色部分变色部分变色（蓝色较淡）（蓝色较淡）淀粉被转化淀粉被转化淀粉没被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化部分淀粉没被转化 麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味）淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液腺消化道消化道胃壁中有胃壁中有胃腺胃腺,胃胃腺分泌的胃液中含腺分泌的胃液中含有有盐酸和蛋白酶盐酸和蛋白酶,胃液又称胃液又称胃酸胃酸。小肠壁上有小肠壁上有肠腺肠腺。分泌分泌肠液肠液,肠液中含肠液中含有消化有消化淀粉酶、淀粉酶、麦麦麦麦芽糖酶、蛋白酶芽糖酶、蛋白酶芽糖酶、蛋白酶芽糖酶、蛋白酶和和脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶.肠肠腺腺 肝脏肝脏分泌分泌胆胆汁汁，进入十二指，进入十二指肠。胆汁肠。胆汁不含酶不含酶，只能使脂肪变小只能使脂肪变小胰脏胰脏分泌分泌胰液胰液，进入十二指肠。进入十二指肠。胰液含胰液含淀粉酶、淀粉酶、麦芽糖酶麦芽糖酶、蛋白蛋白酶酶、脂肪酶脂肪酶。麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）口腔口腔口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶 葡萄糖葡萄糖 小肠小肠小肠小肠麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶葡萄糖是葡萄糖是小小分子分子物质，物质，而且溶于水而且溶于水淀粉是淀粉是大分大分子子物质，不物质，不溶于水溶于水消化系统消化系统大分子大分子小分子小分子分解 食物中的淀粉是食物中的淀粉是食物中的淀粉是食物中的淀粉是分子大、结构复杂分子大、结构复杂分子大、结构复杂分子大、结构复杂的有机物，的有机物，的有机物，的有机物，进入消化系统后，逐步进入消化系统后，逐步进入消化系统后，逐步进入消化系统后，逐步分解分解分解分解成成成成简单的物质简单的物质简单的物质简单的物质，这个，这个，这个，这个过程叫做过程叫做过程叫做过程叫做消化消化。什么是消化？什么是消化？蛋白质、脂肪又是怎么被消化的呢？蛋白质、脂肪又是怎么被消化的呢？蛋白质、脂肪又是怎么被消化的呢？蛋白质、脂肪又是怎么被消化的呢？各消化道中的消化液：各消化道中的消化液：口腔口腔唾液（淀粉酶）唾液（淀粉酶）胃胃胃液（蛋白酶）胃液（蛋白酶）小肠小肠胆汁胆汁（不含酶）（不含酶）胰液、小肠液胰液、小肠液 （淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶）（淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶）大分子物质，大分子物质，不溶于水不溶于水水水+植物油植物油水水+植物油植物油+胆汁胆汁乳化作用乳化作用乳化作用乳化作用部分蛋白质蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉淀粉初步消化麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖小分子物质小分子物质溶于水溶于水消化道的各个部位，哪个部位消消化道的各个部位，哪个部位消消化道的各个部位，哪个部位消消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？化最彻底？化最彻底？化最彻底？淀粉、蛋白质和脂肪为什么得消化成小分子的并溶于水的物质呢？淀粉、蛋白质和脂肪为什么得消化成小分子的并溶于水的物质呢？水、无机盐和维生素需要消化吗？水、无机盐和维生素需要消化吗？溶于水的物质才能被人体吸收吸收无机盐本身溶于水；维生素分水无机盐本身溶于水；维生素分水溶性和脂溶性在油脂中溶解）。溶性和脂溶性（在油脂中溶解）。不需要经过消化。不需要经过消化。被吸收的物质到哪里去呢？被吸收的物质到哪里去呢？经过消化的食物穿过消化道壁进经过消化的食物穿过消化道壁进入入循环系统循环系统（例如：血液）的过程。（例如：血液）的过程。营养物质主要是在哪里被吸收？营养物质主要是在哪里被吸收？胃胃？小肠小肠？大肠大肠？大部分营养物质在小肠才能消化最彻底，大部分营养物质在小肠才能消化最彻底，推测主要在小肠或大肠进行吸收。推测主要在小肠或大肠进行吸收。成人的小肠一般成人的小肠一般5-6米米长长皱襞皱襞绒毛绒毛毛细血管毛细血管 皱襞、绒毛、皱襞、绒毛、皱襞、绒毛、皱襞、绒毛、微绒毛的存在，微绒毛的存在，微绒毛的存在，微绒毛的存在，使小肠使小肠使小肠使小肠表面积表面积表面积表面积比比比比原来表面积原来表面积原来表面积原来表面积增大增大增大增大了了了了600600600600倍左右倍左右倍左右倍左右绒毛绒毛绒毛绒毛壁是一层柱状上皮壁是一层柱状上皮壁是一层柱状上皮壁是一层柱状上皮细胞，其顶端有细胞，其顶端有细胞，其顶端有细胞，其顶端有微绒微绒微绒微绒毛毛毛毛，约约约约1700170017001700条条条条(物质被消化成小分子物质后物质被消化成小分子物质后物质被消化成小分子物质后物质被消化成小分子物质后,穿过小肠壁穿过小肠壁穿过小肠壁穿过小肠壁,进入毛细血管进入毛细血管进入毛细血管进入毛细血管,随血液运输到全身各处随血液运输到全身各处随血液运输到全身各处随血液运输到全身各处)盲肠盲肠 阑尾阑尾大肠内表面上大肠内表面上只有皱襞只有皱襞,没没有绒毛状突起有绒毛状突起长度长度是否有皱襞是否有皱襞是否有绒毛是否有绒毛是否有微绒毛是否有微绒毛小肠小肠5-6米米大肠大肠1.5米米小肠面积小肠面积 大肠面积大肠面积小肠小肠是最主要的吸收场所是最主要的吸收场所对比小肠和大肠哪个更适合于吸收营养物质对比小肠和大肠哪个更适合于吸收营养物质小肠小肠既是主要的消化场所也是主要的吸收场所既是主要的消化场所也是主要的吸收场所营养物质的吸收营养物质的吸收一、消化道的组成一、消化道的组成 消化道：口、咽食道、胃、小肠、大肠、肛门消化道：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺（唾液）、肝脏（胆汁）、胰脏（胰液）消化腺：唾液腺（唾液）、肝脏（胆汁）、胰脏（胰液）胃腺（胃液）胃腺（胃液）、肠腺（肠液）、肠腺（肠液）二、营养物质的消化二、营养物质的消化 淀粉：在淀粉：在口腔口腔开始分解为开始分解为麦芽糖麦芽糖，小肠中彻底消化成，小肠中彻底消化成葡萄糖葡萄糖 蛋白质：在蛋白质：在胃中胃中开始分解，小肠中彻底消化成氨基酸开始分解，小肠中彻底消化成氨基酸 脂肪：在脂肪：在小肠小肠中开始分解，小肠中彻底消化成甘油、脂肪酸中开始分解，小肠中彻底消化成甘油、脂肪酸三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收 胃：吸收胃：吸收少量水和酒精少量水和酒精 小肠：吸收小肠：吸收大部分大部分的营养物质的营养物质 大肠：吸收大肠：吸收少量水少量水、无机盐无机盐和和部分维生素部分维生素 消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠、肛门，是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。练一练练一练1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：和适宜的和适宜的 。3、下列属于消化道的是：、下列属于消化道的是：A、胃腺胃腺 B、肝脏肝脏 C、口腔口腔 D、喉喉唾液淀粉酶唾液淀粉酶温度温度（A）（C ）口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠(1)(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?Y口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠(2)(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？的哪个部位开始被消化？淀粉淀粉 口腔口腔脂肪脂肪 小肠小肠蛋白质蛋白质 胃胃口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠（3 3）D D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液分析与推理分析与推理有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，有甲乙丙丁四种消化液，它们都不是胰液，甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种甲乙两种消化液都能消化淀粉，而丙丁两种消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中蛋白质得到初步消化，在甲乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化分别加入适量的丁后，丁可使乙消化液消化脂肪。试根据以上资料分析推理。脂肪。试根据以上资料分析推理。甲乙丙丁四种消化液分别是什么：甲乙丙丁四种消化液分别是什么：甲甲_乙乙_丙丙_丁丁_唾液唾液肠液肠液胃液胃液胆汁胆汁有机物有机物+氧气氧气二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量消消化化系系统统呼呼吸吸系系统统 人士铁，饭是钢，一顿不吃饿得荒，人只人士铁，饭是钢，一顿不吃饿得荒，人只需要吃饭就能存活吗？需要吃饭就能存活吗？