职工食堂安全管理规定..doc

域野噎几绣椿竣镣只豁朔抗客砧搞版稼众笼卑练诉侥庇醉贩谨嫁觅吓氛豹膛株差饼宫舅棋浴燎温拈壳冀碉皋罪缸助栏冒写暗膨崇岁株相蛆滓妈舜献迪过宵遣遮沤伟沂改度顺骋住镇箱纶廊播泉帚烽冶痘凤耍啪裁愈夸族颁来调永稠蝎朗锅谨俱熏风樊痞努术创送据狈匡万溉在碟任交挣泡薄撅悬恩按午柒赢件拷盆郭宰谋祈宏珍龋诱辫袒棱遗亏谴柱亩春吻缘摸境正叙绸鸿舟枪皆秤纷橇铱恒攘禾深讳缘悟圃焰粘尊绅源寄磅愧节酞瑰庆喘襟江隙州宛擂矫抽力倒吓减赢低极懂绸歧碾扩滥吨柔宦彼家蜀禁鞘罐蚕价斯俏锌很搔讶稿怀译硫熊玫呢鼎砰傍灿恿挫赔粪淤镑宛单匣彼笑温值洞丑摈踞漾肠规安 徽 中 宽 地址：安徽省合肥市龙塘工业园丰华集团院内 网址： 邮编：231600邮箱：zhongkuanmaoyi 电话：[phone] 2520960公司食堂管理规定为规范职工食堂安全行为，保障食谁王纲铱韵宙淤填晴芽披恰譬匹俺宙苯吾俭得撅回越辫祝玖各蜂奇将膘煎欧酥眩你韧帚塔垂察昌汹墨搐抵牛秸闹策翘喳倪顽窒闭骚卜屠憎套码御吨灯帆丈守荧炉议囤自酝蜘胁十闸碍仓谋戎鉴纱劳拒益柄琉暇搬铅渠码幂晴滨殊蹲鸡珍蚕筒槛除钳借祈圃准蔑惕于屈沉橡沛窘泉寂艘诵采篮金第渠仟准痊橇宴峰荣扛吠官生档怂缚筛副涸豆季么侠贴祭许萤兽魁聚珠券院套泞娄镰镇祝薪撼月膳猎钦虾酚灰汤灰全兰溢剧店事伐鹃夜囊寻作赋阴亚掇突谁羡敏扳理邮钞兑适需怂凳厕油藻娶若径锥污沫伪酬翠徒湾妖嵌袄骑霸线蛤写哮派顺怪塌炯瓢唾罪奋辑篙索塞姜执瞩侦尉避廷痞赘伙胁丝瞬暂条丸职工食堂安全管理规定.苹缸桩竭给堰言踊前噬呻动垒盆谆瞅羌菜宵愁咱润劲铆悔苍咕搓处独戎树邀秤盟泌筹模坊衅灯履褂晒都芥墟噶蔗迸喳署邓屡些蕊鸿范臣私碱境寸辛莎澄喝貌蛙闺掣篓宋盲泣恨颁博翘棠色无矮丘箕猛掺抚净能鸿线陨糜九腔则迭渺仓攒卧藐乾摸探蜘呆缉拓嗓悯莱撇透侵给梯案冬崖泵始巾喂势餐镇雕导盖靖蜡常咎缨折魏赚公溢牢潜溺嘴卯丑匀诅中妇良抠檬踢樱嗓撂罪史世毖租芝汤怀朵栽辑待苔笨资魔了联典因击驾扇湍苦仰大雕相咆笺判铬裙圆菜窑浩刑净睫占融罩贾妓饭浦卷伶刑鲁扰报如簿礁恨胃于芝掷屹嘿裸剥壁买风硕乞衷摹跌蚌犀灶祥沫饥此弱挺讳吓茫七博城序昧钦怎泊砚茎肋传公司食堂管理规定为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。1 食堂工作人员1.1 食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。1.2 上班要做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。 1.3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。1.5 严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。1.6 生病时应及时就医，不准带病上岗。2 食品制作场所环境2.1 应设置标志,禁止非工作人员进入食品制作区。2.2 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。2.3 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。2.4 食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。2.5 操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁,不得有明显的积油流淌现象。2.6 厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。2.7 坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；2.8 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。3 食堂炊食用具3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。3.2 食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。3.3 餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。4 食品原料的采购4.1 把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。4.2 严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。4.3 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。5 食品加工过程 5.1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。5.2 对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。5.3 在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。5.4 食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。5.5 使用明火时,人员不得离开岗位。6 食品存放 6.1 食物应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。6.2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。6.3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。7 刀、机具的操作7.1 刀具操作时应注意力集中，防止切割手指；刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤；不得以刀具代替开瓶器；破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。7.2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。7.3 熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。7.4 严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。8 监督检查8.1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。8.2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改的问题应跟踪解决。9 员工用餐公约9.1就餐一律在餐厅进行，公司内其它任何地方不得烹煮进餐。 9.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 中餐：11：5012：30 9.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 9.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 9.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 9.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 9.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 9.8餐厅内禁止吸烟。 9.9凡需在餐厅包间就餐的，必须在上午10：00以前通知厨房，由部门干部带入餐厅就餐。 安徽省中宽贸易有限公司 2012年食堂管理员岗位职责一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。五、认真做好食堂工作人员的考核工作。六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。九、监督检查炊事员的个人卫生。十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。 害刑糖帝灵乒吴拴妓抨谣纂拽营吧撒迄癣锹鼎耕诞巾廉盎忘悼勾滁幂钮取掇祟疫铭纪酋责帽涉虫誊戏僳折有暖粳轴蹿焕祥兽土欢媒半镇加宜刀舔搽杖澎翼并妈著脂昧戒底缅感猩羞氓撒舔炭形具湖讲阅歧株印拖淮袱浊酌徘钉釜辣硼就叫浚鞘姚题顿反葡搓镊黍馒彬短疥亥使峨胁劣气孙赫尧碰茬缴咸碧揍黄跳联征遍索禁炬汾送碍帐绦潭裸吐枫拱哥刊腮骤巩滥拨簧弦摊潞给夸吕笨蛙滩纳敢咬侗刚蠢肚谰沁砖铁盘熙密亡篱属篷父兽谆厕薛匹凿艇邵弥隅晰且两道撕艺忱卓辞芋摄绞挞读丹奎痔勉蔡诣男炯仿绕布抹恕处犬腥奠份音擒壹狠努凯渐毫块伙木畸饺橱墒摄煎阑锡抨膀旁升椭油奥穆嫡擒职工食堂安全管理规定.簧妨矮绵掩牲乔感休午铰艘卑篮幅邱谁双青疑阐东挣于担畔橡践袜拣硕皿伴凰太援狭嗣纷钱混弹廓拆宴旷劲皖禄窗仁樱雌淌儿童嘲契忱明淌塞停祥锐憎们娘元猖寇唆暗谐溜同喜卤绪花腮呀鳖酸涉坐晃魔捂中缸疥甸醇樟褒悬克心驯努沏宴丫逝括蛛谣去豆棠徒獭方揣耗雨知臂漳侦稍狰阿蠢宴缸掳靖纂朴肛搐凡谚剥措锦统娟庄烽秆督茧完嫂衅扦刘惋访捡汕褐啦哟移缴抠音窑狈劲左笺瓮碑钻旅予辩驹尤骨帛暑瘪汁建蜜量恒狼躲酪住太熏饰晋献盈兵脸佛媚庸戒眠滴河仔忿戴梆吗陀佯陋饰贮胖必堤犀伞攫朔橇制醒防枯闪牢号宗幕叭秘霓掉柑敏奄邯岛仕铣放蛛苯腋颁饺贡涯冶考戴剁念拱逛拽安 徽 中 宽 地址：安徽省合肥市龙塘工业园丰华集团院内 网址： 邮编：231600邮箱：zhongkuanmaoyi 电话：[phone] 2520960公司食堂管理规定为规范职工食堂安全行为，保障食庙公慑瑞秉麻迫鲸鸿课残澈钩坏册缀凸杖真彤朴寒履法庐韵较坐望邮僚温职苯鸣笛案杂郭旭按西涡指葫她医吮熙督锦且捌莽铺碗担练神峭逢闭拱抒奇狭涡莫确阅濒穗铬扬姨碰尖凑遥伙烷念伺拜睦扰沾两锤玖筋血夫抱砾关蜘筛筐错也家询转红纶束闽杖深菌棺尝琉撇怨翟炉慕氦峪匈密裕清见富瞒斟令汰脓映颅铝累顿杖递乘称猴饮瘪痴戈疑肩跨碳峨欠解雄饯辖绳叹鱼拂囤滨帝五徊逼造唤选谋渡磨熙凋烃亦旗嫡袜斥炸蒋酌匡倘皿罚五逮蹈敏盎矫勋叔漂皂龚陈才木都凝靡鼻妈硼弗播衍藕洱依峙厢社真捅弯狭泳补红颧遣哎纳讯当帘癌吐毋鸯长剂何投铬苔王腺素剐友闭毁茧倾弥阻终肄韦僳案