一人体需要主要营养物质件.pptx

第1页/共18页图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文卡特）卡特）一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐美餐”。第2页/共18页食物中的营养成分食物中的营养成分 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、项生命活动。食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。第3页/共18页探究常见食物营养成分探究常见食物营养成分探究目的：探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；讨论：讨论：不同食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？第4页/共18页蛋白质蛋白质 蛋白质是细胞的重要组蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄入足够量的成成分，只有摄入足够量的蛋白质，人体才能维持正常蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。的生命活动，保证身体健康。第5页/共18页富含蛋白质的食品富含蛋白质的食品第6页/共18页糖糖 类类 糖类是细胞的重要组成成分，是糖类是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。小麦、水稻、玉米主要供能物质。小麦、水稻、玉米等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属的根或茎中含有较多淀粉。淀粉属于糖类。于糖类。（淀粉（淀粉）第7页/共18页富含糖类的食物第8页/共18页脂肪羊肉羊肉猪肉猪肉 脂肪能够为生命活动提供能量，多余的脂肪大多储存脂肪能够为生命活动提供能量，多余的脂肪大多储存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。猪肉、在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。第9页/共18页维生素维生素 人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。第10页/共18页维生素种类和作用维生素种类和作用第11页/共18页水和无机盐水和无机盐 水是构成人体的水是构成人体的重要物质，成人体内重要物质，成人体内的水占体重的的水占体重的60%-70%。人体失水若达。人体失水若达到含水量的到含水量的20%，很，很快就会死亡。水在调快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。等方面起着重要作用。第12页/共18页无机盐无机盐 无机盐对人体具有重要作用，如钙无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的人体内无机盐约占体重的5%。无机。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。要保证。无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐的补充来源于日常的膳食。第13页/共18页观察食物中含有无机盐观察食物中含有无机盐目的：目的：举例说出食物中含有无机盐。举例说出食物中含有无机盐。器材：器材：酒精灯，解剖针，干的小麦种子、大豆种子、花酒精灯，解剖针，干的小麦种子、大豆种子、花生种子或其他植物的种子。生种子或其他植物的种子。指导：指导：1、学生、学生3人一组，用解剖针的尖端挑起人一组，用解剖针的尖端挑起1粒干的小麦种粒干的小麦种子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。2、观察种子在酒精灯上燃烧前后发生的变化。、观察种子在酒精灯上燃烧前后发生的变化。讨论讨论：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？第14页/共18页观察食物中含有无机盐观察食物中含有无机盐第15页/共18页合理膳食合理膳食无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋类、豆类类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海产品、加碘盐地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第16页/共18页纤维素纤维素 纤维素是人体需要的营养物质之一。人体长纤维素是人体需要的营养物质之一。人体长期缺乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病期缺乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤率将会提高。粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。维素。第17页/共18页结束，谢谢！第18页/共18页