食用菌液体菌种生产.ppt

第二讲第二讲 食用菌液体菌种生产食用菌液体菌种生产食用菌专题食用菌专题传统菌种生菌种生产工工艺，一般是由，一般是由试管母种管母种扩繁成二繁成二级种、三种、三级种，种，生生产周期周期长、污染率高、成本高、染率高、成本高、需大量人工、管理困需大量人工、管理困难。液体菌。液体菌种生种生产具有具有纯度高、活力度高、活力强、繁、繁殖快的特点，接种到培养料内有殖快的特点，接种到培养料内有流流动性好、萌性好、萌发点多，点多，发菌迅速菌迅速等特种点。等特种点。1、工、工艺更更简便便 固体菌种的生固体菌种的生产工工艺为一一级试管种管种二二级原种原种三三级栽培种，栽培种，而液体菌种而液体菌种则没有没有级的分的分别也，也就是就是说液体菌种既可以做液体菌种既可以做为母种母种接原种，也可以做接原种，也可以做为原种或栽培原种或栽培种直接接栽培袋，种直接接栽培袋，简化了生化了生产工工艺。一、液体菌种八大优势一、液体菌种八大优势 生生产固体菌种固体菌种频繁繁扩接接转代，代，生生产中烟薰火中烟薰火烧，使菌，使菌丝活力大活力大大降低，极易造成大降低，极易造成污染。而液体染。而液体菌种生菌种生产需需经过筛选、提、提纯，属，属纯菌种；在生菌种；在生产过程中程中设备封封闭运行，属运行，属纯培养。培养。这样高高纯度的度的菌种，固体菌种怎能与之相比呢菌种，固体菌种怎能与之相比呢？2、菌种更纯、菌种更纯 采用固体菌种，从制种到出菇采用固体菌种，从制种到出菇一个周期下来至少需要一个周期下来至少需要45个月，个月，甚至半年多。而采用液体菌种从甚至半年多。而采用液体菌种从制种到菌制种到菌丝长满栽培袋只需栽培袋只需15天天左右的左右的时间，从制种到出菇大部，从制种到出菇大部分品种只需分品种只需1个月，整个生个月，整个生产周期周期一般也就是两个月。一般也就是两个月。3、周期更短、周期更短 以前采用固体菌种的栽培以前采用固体菌种的栽培户都都知道，无知道，无论使用二使用二级种种还是三是三级栽培种生栽培种生产栽培袋，菌种所占的栽培袋，菌种所占的成本都在成本都在1角角钱以上，而用液体菌以上，而用液体菌种无种无论是生是生产栽培种栽培种还是栽培袋，是栽培袋，其菌种成本就其菌种成本就23分分钱，您，您说哪哪个更划算？个更划算？4、成本更低、成本更低 采用固体菌种采用固体菌种进行食用菌生行食用菌生产，栽培袋的栽培袋的污染率大都在染率大都在810。而采用液体菌种接种后而采用液体菌种接种后6小小时萌萌发，24小小时菌菌丝布布满培养料面，菌种培养料面，菌种萌萌发速度超速度超过杂菌生菌生长速度，没速度，没有有杂菌菌污染。染。5、污染更少、污染更少 固体菌种生固体菌种生产需重复需重复备料、拌料、拌料、装瓶（袋）、料、装瓶（袋）、灭菌、接种、菌、接种、养菌，而液体菌种整个生养菌，而液体菌种整个生产过程程都是在一个罐体内完成，按都是在一个罐体内完成，按键操操作，既成倍降低了生作，既成倍降低了生产、管理、管理费用，又用，又节省人工，省人工，轻松制种。松制种。6、操作更简便、操作更简便 采用液体菌种的采用液体菌种的产品可以比采品可以比采用固体菌种的早上市用固体菌种的早上市2个月以上，个月以上，早上市与晚上市在效益上差的可早上市与晚上市在效益上差的可就大了。此外，采用液体菌种的就大了。此外，采用液体菌种的栽培袋菌栽培袋菌龄短，出菇整短，出菇整齐一致，一致，适合出口要求，在价格上占适合出口要求，在价格上占优势。7、出菇整齐上市早、出菇整齐上市早 采用固体菌种袋内菌采用固体菌种袋内菌丝菌菌龄不不一致，加之受自然条件的制一致，加之受自然条件的制约，需多潮出菇多茬管理，有的没出需多潮出菇多茬管理，有的没出完菇完菇还要越夏或越冬管理。而采要越夏或越冬管理。而采用液体菌种养菌用液体菌种养菌时间短，出菇集短，出菇集中，适合工厂化、中，适合工厂化、标准化全年候准化全年候生生产，代表，代表产业发展方向。展方向。8、适宜工厂化标准化全年候生、适宜工厂化标准化全年候生产产任何一种食用菌自身的生任何一种食用菌自身的生任何一种食用菌自身的生任何一种食用菌自身的生长长必必必必须满须满足其足其足其足其对对温度、温度、温度、温度、湿度、需氧量、养分等的需要，同湿度、需氧量、养分等的需要，同湿度、需氧量、养分等的需要，同湿度、需氧量、养分等的需要，同时时必必必必须须避免避免避免避免杂杂菌感染。在深菌感染。在深菌感染。在深菌感染。在深层发层发酵技酵技酵技酵技术术上称之上称之上称之上称之为选择为选择性性性性发发酵技酵技酵技酵技术术，如啤酒生，如啤酒生，如啤酒生，如啤酒生产产技技技技术术当属此例，而白酒生当属此例，而白酒生当属此例，而白酒生当属此例，而白酒生产则产则是生物菌群是生物菌群是生物菌群是生物菌群发发酵技酵技酵技酵技术术。液体菌种液体菌种液体菌种液体菌种发发酵酵酵酵设备设备包括四大系包括四大系包括四大系包括四大系统统，温控，温控，温控，温控系系系系统统由控制器、由控制器、由控制器、由控制器、电热电热管等管等管等管等组组成；供气系成；供气系成；供气系成；供气系统统由空由空由空由空气气气气压缩压缩机、机、机、机、输输送管道、空气送管道、空气送管道、空气送管道、空气过滤过滤器等器等器等器等组组成；冷成；冷成；冷成；冷却系却系却系却系统统由由由由热热交交交交换换器、器、器、器、进进出水管道出水管道出水管道出水管道组组成；成；成；成；搅搅拌系拌系拌系拌系统统由射流器、提升管等由射流器、提升管等由射流器、提升管等由射流器、提升管等组组成。成。成。成。二、液体菌种设备基本原理二、液体菌种设备基本原理 1 1、溶氧量、溶氧量、溶氧量、溶氧量 液体菌种生液体菌种生液体菌种生液体菌种生产产中最关中最关中最关中最关键键的是培养液中氧的溶解量，的是培养液中氧的溶解量，的是培养液中氧的溶解量，的是培养液中氧的溶解量，因因因因为为在菌在菌在菌在菌丝丝生生生生长过长过程中，必程中，必程中，必程中，必须须不断的吸收溶解其中不断的吸收溶解其中不断的吸收溶解其中不断的吸收溶解其中的氧气来的氧气来的氧气来的氧气来维维持自身的新持自身的新持自身的新持自身的新陈陈代代代代谢谢，氧气在液体（水），氧气在液体（水），氧气在液体（水），氧气在液体（水）中的溶解量与中的溶解量与中的溶解量与中的溶解量与压压力、温度有关，同力、温度有关，同力、温度有关，同力、温度有关，同时时与培养液的接与培养液的接与培养液的接与培养液的接触面触面触面触面积积、渗透、渗透、渗透、渗透压压有很大的关系。有很大的关系。有很大的关系。有很大的关系。因此我因此我因此我因此我们设计发们设计发酵酵酵酵设备时设备时有效地解决了有效地解决了有效地解决了有效地解决了这这些些些些问问题题，如安装射流器使气泡，如安装射流器使气泡，如安装射流器使气泡，如安装射流器使气泡细细碎度增加等。碎度增加等。碎度增加等。碎度增加等。三、液体菌种生产的关键技术三、液体菌种生产的关键技术 技技术的关的关键就是保就是保证进入的空气入的空气无菌度高，因此必无菌度高，因此必须选择孔径小、孔径小、材料先材料先进的的过滤膜。一般膜。一般细菌直菌直径在径在0.5-5um,酵母菌在酵母菌在1-10um，病毒一般在病毒一般在20-400mu，所以，所以选择过滤膜膜时应综合考合考虑以上因素。以上因素。当然如果当然如果选的太小，成本将大幅的太小，成本将大幅度提高。另外度提高。另外环境境对于空气影响于空气影响很大很大,在空气在空气压缩机房、制种机房、制种车间必必须保持保持环境清境清洁。2、空气过滤、空气过滤培养液是菌培养液是菌丝生生长发育的育的营养源，养源，要求要求营养全面均衡。不同的菌种养全面均衡。不同的菌种对营养要求偏重不同。配制原料养要求偏重不同。配制原料有糖、麸皮、磷酸二有糖、麸皮、磷酸二氢钾、硫酸、硫酸镁、维生素、蛋白生素、蛋白胨、土豆汁、土豆汁、酵母浸膏等。配置培养液酵母浸膏等。配置培养液时，先，先将土豆片、麸皮一起煮熟，将汁将土豆片、麸皮一起煮熟，将汁液液滤出，后加入其它出，后加入其它辅料混匀即料混匀即可。可。3、培养液、培养液培养器上端有接种口，也是装料培养器上端有接种口，也是装料口，将母种并瓶后加入抑菌口，将母种并瓶后加入抑菌剂，而后必而后必须在火焰圈的保在火焰圈的保护下倒入下倒入罐体内，要求罐体内，要求动作快、操作准确。作快、操作准确。4、接种、接种 如前所述，如前所述，环境境对菌种生菌种生产影响影响很大，很大，过滤器本身不可能把器本身不可能把杂菌菌百分之百地百分之百地滤掉，减少掉，减少环境中的境中的杂菌基数是非常重要的，液体菌菌基数是非常重要的，液体菌种母种接入到种母种接入到经灭菌的培养液中菌的培养液中只要能形成只要能形成对杂菌的生菌的生长优势就就可以抑制可以抑制杂菌感染，也就是菌感染，也就是说，液体菌种培养不是建立在液体菌种培养不是建立在绝对无无菌的前提下相反是建立在相菌的前提下相反是建立在相对无无菌的前提下。就此意菌的前提下。就此意义上上说，保，保持持环境清境清洁，减少空气中，减少空气中杂菌基菌基数，数，对于提高菌种培养成功率意于提高菌种培养成功率意义较大。大。5、环境、环境 工工艺流程流程图：空气空气压缩过滤 配料配料装罐装罐灭菌菌冷却冷却接种接种培养培养液体种液体种 试管斜面种管斜面种 三角瓶三角瓶颗粒粒种种 四、四、液体菌种生产流程液体菌种生产流程 液体菌种培养基的主要原料是土豆、液体菌种培养基的主要原料是土豆、麦麸、玉米粉、黄豆粉等麦麸、玉米粉、黄豆粉等液体菌种没有液体菌种没有“级级”的分别，制种时的分别，制种时间平均间平均3天左右天左右液体菌种的接种采用接种枪，两人配液体菌种的接种采用接种枪，两人配合每小时可接合每小时可接800袋以上袋以上接种后接种后6小时萌发，小时萌发，24小时菌丝布满培养小时菌丝布满培养料面，菌种萌发速度比杂菌快，因此没料面，菌种萌发速度比杂菌快，因此没有杂菌污染机会有杂菌污染机会采用液体菌种，栽培袋养菌时间仅为采用液体菌种，栽培袋养菌时间仅为15天左右天左右采用液体菌种菌龄短，出菇整齐，比采用液体菌种菌龄短，出菇整齐，比采用固体菌种的上市早采用固体菌种的上市早用液体菌种制做菌种，菌丝洁白粗壮，用液体菌种制做菌种，菌丝洁白粗壮，同样获得好效益同样获得好效益液体菌种为工厂化标准化全年候生产液体菌种为工厂化标准化全年候生产食用菌打下了良好的基础食用菌打下了良好的基础 配料配料时先将土豆去皮切片，与麸先将土豆去皮切片，与麸皮混合后用不皮混合后用不锈钢锅煮熟并取汁，煮熟并取汁，在将在将辅料料KH2PO4、MgSO4等溶等溶入，混匀后装入罐中加入，混匀后装入罐中加热，至，至121.3并并维持持40分分钟左右左右进行行灭菌，菌，灭菌菌结束后用冷水冷却至培束后用冷水冷却至培养温度，而后将并瓶后的三角瓶养温度，而后将并瓶后的三角瓶种接上种接上进行培养，培养行培养，培养时根据不根据不同的菌种，同的菌种，设定适宜的温度。定适宜的温度。培养期培养期间应注意注意观察，并做好察，并做好记录。包括温度、。包括温度、压力、气流量、力、气流量、排出气体的气味等。如遇到停排出气体的气味等。如遇到停电，排气排气阀自自动关关闭或人工关或人工关闭来保来保持罐中持罐中处于正于正压状状态。来。来电后重后重新启新启动，并打开排气，并打开排气阀继续培养。培养。培养培养过程中，可随程中，可随时无菌操作采无菌操作采样分析，几天后待菌球密度合适分析，几天后待菌球密度合适（从（从视镜观察）即可接种。察）即可接种。液液液液体体体体菌菌菌菌种种种种的的的的摇摇瓶瓶瓶瓶培培培培养养养养，其其其其主主主主要要要要设设备备是是是是摇摇床床床床(摇摇瓶瓶瓶瓶机机机机)，有有有有往往往往复复复复式式式式和和和和旋旋旋旋转转式式式式两两两两种种种种。将将将将液液液液体体体体培培培培养养养养基基基基装装装装入入入入500500500500毫毫毫毫升升升升三三三三角角角角瓶瓶瓶瓶内内内内，每每每每瓶瓶瓶瓶装装装装量量量量为为100100100100毫毫毫毫升升升升，加加加加入入入入15151515粒粒粒粒左左左左右右右右的的的的小小小小玻玻玻玻璃璃璃璃珠珠珠珠或或或或小小小小块块的的的的玻玻玻玻璃璃璃璃碎碎碎碎片片片片，用用用用棉棉棉棉塞塞塞塞封封封封口口口口后后后后置置置置1.51.51.51.5千千千千克克克克压压力力力力下下下下灭灭菌菌菌菌30303030分分分分钟钟，取取取取出出出出冷冷冷冷至至至至30303030时时接接接接种种种种。每每每每瓶瓶瓶瓶接接接接入入入入1.51.51.51.52 2 2 2平平平平方方方方厘厘厘厘米米米米的的的的斜斜斜斜面面面面菌菌菌菌种种种种一一一一块块，让让其其其其悬悬浮浮浮浮于于于于液液液液体体体体培培培培养养养养基基基基表表表表面面面面且且且且使使使使菌菌菌菌丝丝朝朝朝朝上上上上，在在在在适适适适温温温温下下下下静静静静置置置置培培培培养养养养48484848小小小小时时。当当当当菌菌菌菌丝丝长长至至至至液液液液体体体体培培培培养养养养基基基基中中中中时时，置置置置摇摇床床床床上上上上进进行行行行振振振振荡荡培培培培养养养养。往往往往复复复复式式式式摇摇床床床床振振振振荡荡频频率率率率为为80808080100100100100次次次次分分分分，振振振振幅幅幅幅6 6 6 610101010厘厘厘厘米米米米；旋旋旋旋转转式式式式摇摇床床床床偏偏偏偏心心心心距距距距为为4 4 4 4毫毫毫毫米米米米，振振振振荡荡频频率率率率为为150150150150220220220220转转分分分分。旋旋旋旋转转式式式式摇摇床床床床因因因因旋旋旋旋转转速速速速度度度度过过快快快快，菌菌菌菌丝丝球球球球一一一一般般般般较较大大大大，且菌且菌且菌且菌丝丝球表面球表面球表面球表面绒绒毛状菌毛状菌毛状菌毛状菌丝丝少，一般不能用作菌种。少，一般不能用作菌种。少，一般不能用作菌种。少，一般不能用作菌种。五、五、液体菌种的摇瓶培养液体菌种的摇瓶培养液液体体菌菌种种接接种种的的培培养养液液的的培培养养温温度度一一般般控控制制在在24242626，培培养养时间72729696小小时。培培养养结束束后后，因因菌菌种种不不同，培养液出同，培养液出现不同色不同色泽。平平菇菇、金金针菇菇的的培培养养液液呈呈浅浅黄黄色色；香菇、猴香菇、猴头的培养液呈棕色；的培养液呈棕色；而蜜而蜜环菌菌则会有会有荧光光现象；象；木木耳耳的的培培养养液液呈呈青青褐褐色色、粘粘稠稠、有有香甜味。香甜味。若若出出现培培养养液液混混浊，并并伴伴有有腐腐败及及酸味，多酸味，多为细菌性菌性污染所致。染所致。液体菌种需液体菌种需镜检后方可后方可应用于生用于生产。摇床床培培养养的的液液体体菌菌种种数数量量较少少，一一般般只只适适用用于于固固体体菌菌种种的的接接种种。也也可可作作为发酵酵罐罐种种源源，或或接接种种于于三三角角瓶瓶内内，每每瓶瓶接接种种菌菌液液1010毫毫升升，继续进行行摇瓶瓶培培养养。因因菌菌丝球球正正处于于旺旺盛盛生生长状状态，菌菌丝球球分分散散性性好好，能能缩短短摇瓶瓶培培养养时间，快快者者2 2天即可天即可终止培养。止培养。液液体体菌菌种种在在44左左右右温温度度下下可可保保存存1 12 2个个月月，在在15152020室室温温下下可可保保存存7 71010天天，使使用用时对接接种种成成功功率、率、产量均无不良影响。量均无不良影响。1.1.用用于于原原种种或或栽栽培培种种生生产 液液体体菌菌种种可可以以作作为母母种种和和原原种种使使用用。就就目目前前国国内内现有有水水平平来来说，用用深深层发酵酵方方法法大大规模模生生产液液体体菌菌种种还有有困困难，大大多多用用摇瓶瓶培培养养或或小小型型通通气气发酵酵方方法法生生产，以以液液体体菌菌种种代代替替母母种种较为理理想想。用用液液体体菌菌种种制制出出的的原原种种，生生活活力力强，上上下下菌菌龄一一致致，用用于于接接种种栽栽培培种种，定定植植快快，污染染率率低低。用用摇瓶瓶方方法法培培养养液液体体菌菌种种，周周期期短短，可可连续多多次次扩大大培培养养(一一般般不不超超过5 5代代)，对生生长速速度度、菌菌种种质量量均均无无不不良良影影响。响。六、液体菌种使用方法六、液体菌种使用方法2.2.用用于于砖状状菌菌种种生生产 在在棉棉籽籽BFQBFQ壳壳 等等 培培 养养 料料 内内，按按 50%50%100%100%的的量量加加入入液液体体菌菌种种，拌拌匀匀后后，装装入入消消毒毒的的纸盒盒、木木箱箱、塑塑料料箱箱内内，用用塑塑料料薄薄膜膜包包好好，3 37 7天天菌菌丝充充分分发育育连接接成成菌菌块，作作为栽栽培培种种使使用用。可可用用于于平平菇菇、凤尾尾菇菇、金金顶蘑蘑生生产，不不适适用用于于香香菇菇、黑黑木耳。木耳。3.3.用于菌床播种用于菌床播种床床栽栽：适适用用于于平平菇菇、凤尾尾菇菇、香香菇菇栽栽培培，每每平平方方米米用用菌菌液液30030010001000毫毫升升，常常用用量量为500500毫毫升升，以以穴穴播播法法最最好好，条条播播次次之之，撒撒播播最最差差，将将穴穴播播与与撒撒播播结合合效效果果最最好好。栽栽培培平平菇菇、凤尾尾菇菇2020天天菌菌丝满床床，20202525天天可可以以出出菇菇，香香菇菇压块栽栽培培，在在播播种种后后4040天出菇。天出菇。袋袋栽栽：将将液液体体菌菌种种由由袋袋口口注注入入或或用用混混播播法法拌拌料料。液液体体菌菌种种用用量量为30%30%50%50%，播播种后一般种后一般26263535天出菇。天出菇。瓶瓶栽栽：每每千千克克干干料料用用100100毫毫升升液液体体菌菌种种，栽栽培培平平菇菇、凤尾尾菇菇、草草菇菇、猴猴头、木木耳耳等，等，15152525天菌天菌丝满瓶。瓶。1.1.液体菌种的科研、生液体菌种的科研、生液体菌种的科研、生液体菌种的科研、生产产、制种和工厂化的大、制种和工厂化的大、制种和工厂化的大、制种和工厂化的大规规模生模生模生模生产单产单位；位；位；位；2.2.用于多种微生物的培养用于多种微生物的培养用于多种微生物的培养用于多种微生物的培养;3.3.含食用菌活性成分的保健食品生含食用菌活性成分的保健食品生含食用菌活性成分的保健食品生含食用菌活性成分的保健食品生产产；4.4.各种奶制品的活性因子生各种奶制品的活性因子生各种奶制品的活性因子生各种奶制品的活性因子生产产;5.5.生生生生产产菌菌菌菌丝丝体体体体,提取生物活性成分来生提取生物活性成分来生提取生物活性成分来生提取生物活性成分来生产产各种食品添各种食品添各种食品添各种食品添加加加加剂剂;6.6.微生物微生物微生物微生物发发酵工程来制取酵工程来制取酵工程来制取酵工程来制取农药农药、医、医、医、医药药、激素等；、激素等；、激素等；激素等；7.7.适用于科研适用于科研适用于科研适用于科研单单位、菌位、菌位、菌位、菌业业公司、工公司、工公司、工公司、工业业企企企企业业和从事食和从事食和从事食和从事食用菌栽培人用菌栽培人用菌栽培人用菌栽培人员员的菌的菌的菌的菌类类生生生生产产。七、七、应用领域应用领域 用液体菌种培养器生用液体菌种培养器生产一批菌一批菌种种仅需需3天，是使用固体菌种周期天，是使用固体菌种周期的的1/10。由于液体菌种具有流。由于液体菌种具有流动性，性，因而接入的菌种可流散在不同的因而接入的菌种可流散在不同的部位萌部位萌发生生长。接种后。接种后6小小时左右左右即可看到菌种萌即可看到菌种萌发变白，白，24小小时就可吃料生就可吃料生长，使，使杂菌没有浸染菌没有浸染机会。在机会。在25的条件下，养菌的条件下，养菌18天天-20天即可天即可长满袋，生袋，生长期是使期是使用固体菌种的用固体菌种的50%。八、用液体菌种栽培杏鲍菇八、用液体菌种栽培杏鲍菇 杏杏鲍菇需要菇需要较丰富的碳源和氮源，丰富的碳源和氮源，特特别是氮源越丰富菌是氮源越丰富菌丝生生长越好，越好，产量也越高。量也越高。配方是：木屑配方是：木屑65%、棉籽壳、棉籽壳10%、麦麸、麦麸23%、石膏、石膏1%、石灰、石灰1%。水分：在栽培杏水分：在栽培杏鲍菇菌菇菌丝生生长阶段，要求空气相段，要求空气相对湿度湿度60%左右，左右，子子实体形成和体形成和发育育阶段要求相段要求相对湿度在湿度在85%-90%。子。子实体体发育和育和生生长阶段，水分管理极段，水分管理极为重要。重要。初期菇房相初期菇房相对湿度要保持在湿度要保持在90%左右，而当子左右，而当子实体体发育期育期间和接和接近采收近采收时，湿度可控制在，湿度可控制在85%左左右，右，这样有利于延有利于延长子子实体的保体的保质期。不要把水期。不要把水喷到菇体上，特到菇体上，特别在气温升高在气温升高时，容易使子，容易使子实体体发黄，黄，严重重时还会感染会感染杂菌，造菌，造成腐成腐烂，影响，影响产量和量和质量。量。温度：杏温度：杏温度：杏温度：杏鲍鲍菇菌菇菌菇菌菇菌丝丝生生生生长长最适宜的温度最适宜的温度最适宜的温度最适宜的温度2525左右，原左右，原左右，原左右，原基形成的最适温度是基形成的最适温度是基形成的最适温度是基形成的最适温度是10-1510-15。子。子。子。子实实体体体体发发育的温度因育的温度因育的温度因育的温度因不同菌种而异，一般适温不同菌种而异，一般适温不同菌种而异，一般适温不同菌种而异，一般适温为为15-2115-21。光光光光线线：杏：杏：杏：杏鲍鲍菇菌菇菌菇菌菇菌丝丝生生生生长阶长阶段不需光段不需光段不需光段不需光线线，子，子，子，子实实体形成体形成体形成体形成和和和和发发育需要散射光。育需要散射光。育需要散射光。育需要散射光。通通通通风风：杏：杏：杏：杏鲍鲍菇菌菇菌菇菌菇菌丝丝生生生生长长和子和子和子和子实实体体体体发发育都需要新育都需要新育都需要新育都需要新鲜鲜的的的的空气，但在菌空气，但在菌空气，但在菌空气，但在菌丝丝生生生生长阶长阶段，瓶（袋）中段，瓶（袋）中段，瓶（袋）中段，瓶（袋）中积积累的二氧累的二氧累的二氧累的二氧化碳化碳化碳化碳对对菌菌菌菌丝丝生生生生长长有促有促有促有促进进作用。随着菌作用。随着菌作用。随着菌作用。随着菌丝丝的生的生的生的生长长，培，培，培，培养料中的菌养料中的菌养料中的菌养料中的菌丝丝排出的二氧化碳逐排出的二氧化碳逐排出的二氧化碳逐排出的二氧化碳逐渐渐增多，使培养料增多，使培养料增多，使培养料增多，使培养料中二氧化碳中二氧化碳中二氧化碳中二氧化碳浓浓度上升，能明度上升，能明度上升，能明度上升，能明显显地刺激菌地刺激菌地刺激菌地刺激菌丝丝的生的生的生的生长长。雨天雨天雨天雨天时时，子，子，子，子实实体生体生体生体生长阶长阶段段段段还还要求加大通要求加大通要求加大通要求加大通风风量。当气量。当气量。当气量。当气温上升到温上升到温上升到温上升到1818以上以上以上以上时时，在增加，在增加，在增加，在增加喷喷水降低温度的同水降低温度的同水降低温度的同水降低温度的同时时必必必必须须增加通增加通增加通增加通风风，避免高温高湿，造成子，避免高温高湿，造成子，避免高温高湿，造成子，避免高温高湿，造成子实实体腐体腐体腐体腐烂烂。用液体菌种生用液体菌种生产杏杏鲍菇生物学效菇生物学效益可达益可达80%-100%，头潮菇潮菇产量可量可提高提高17%，总产量提高量提高4.25%，由，由于于产菇集中，利于市菇集中，利于市场销售。售。此外，液体菌种的此外，液体菌种的应用，使栽培用，使栽培周期周期缩短，因而可增加栽培批次，短，因而可增加栽培批次，提高菇房的利用率，其效益是使提高菇房的利用率，其效益是使用固体菌种所无法比用固体菌种所无法比拟的。的。