化学与生活VS生物技术.ppt

化化学学与与生生活活能源、材料、环境、健康能源、材料、环境、健康能源、材料、环境、健康能源、材料、环境、健康化学化学化学化学合理开发利用资源、保护环境合理开发利用资源、保护环境合理开发利用资源、保护环境合理开发利用资源、保护环境与自然和谐相处、保持社会的可持续发展与自然和谐相处、保持社会的可持续发展与自然和谐相处、保持社会的可持续发展与自然和谐相处、保持社会的可持续发展生活处处有化学生活处处有化学生活处处有化学生活处处有化学 哪里有生活，哪里就有化学。化学与生活的关系十哪里有生活，哪里就有化学。化学与生活的关系十分密切，没有生活就没有化学科学，而化学科学的发展又使分密切，没有生活就没有化学科学，而化学科学的发展又使生活的品位不断提高，使生活变得丰富多彩。把生活和化学生活的品位不断提高，使生活变得丰富多彩。把生活和化学加以联系，从生活中学习化学，可以使学习变得轻松愉快，加以联系，从生活中学习化学，可以使学习变得轻松愉快，知识变得具体而亲切。知识变得具体而亲切。地壳中元素分布地壳中元素分布海水中的元素分布海水中的元素分布人体中的元素分布人体中的元素分布表：表：海水和血液中溶解的化学元素的相对含量（海水和血液中溶解的化学元素的相对含量（%）元素氯钠钾钙氧其他海水55.030.61.11.25.66.5血液49.330.01.80.89.98.2思考：以上元素分布说明了什么？思考：以上元素分布说明了什么？人体来自大自然，生命诞生于原始海洋中，人体中不但不存在人体来自大自然，生命诞生于原始海洋中，人体中不但不存在大自然中所没有的元素，而且与其诞生的环境元素成分如此接大自然中所没有的元素，而且与其诞生的环境元素成分如此接近。近。1 1 生命元素、有益元素、沾染元素、有毒元素生命元素、有益元素、沾染元素、有毒元素 科学工作者通过研究环境元素和生命元素的关系，了解到生物科学工作者通过研究环境元素和生命元素的关系，了解到生物体在适应生存和进化中，逐渐形成一套摄入、排泄和适应这些元体在适应生存和进化中，逐渐形成一套摄入、排泄和适应这些元素的保护机制。素的保护机制。元素是如何被选择的，这是一个有趣而尚未完全解决的问题，元素是如何被选择的，这是一个有趣而尚未完全解决的问题，但在生物演化过程中，总结了一些元素被生物选择的规则，了解但在生物演化过程中，总结了一些元素被生物选择的规则，了解其中的两点：其中的两点：（1 1）丰度规则）丰度规则 当生物的功能可以从几种可用元素中选择其当生物的功能可以从几种可用元素中选择其一去实现时，生物选择了在自然界存在较丰富的那种元素。一去实现时，生物选择了在自然界存在较丰富的那种元素。（2 2）有效规则）有效规则 生物要选择更加有效的化合物加以利用。生物要选择更加有效的化合物加以利用。生命元素生命元素 研究表明，存在于生命体内的元素可分为四种类型：研究表明，存在于生命体内的元素可分为四种类型：(1)(1)生命元素：按其含量的不同，又分为常量元素和微量元素；生命元素：按其含量的不同，又分为常量元素和微量元素；(2)(2)有益元素有益元素(可能为潜在的生命元素可能为潜在的生命元素)；(3)(3)沾污元素；沾污元素；(4)(4)有毒元素。有毒元素。生命元素：是指在生物体中能维持其正常生命活动功能所不可生命元素：是指在生物体中能维持其正常生命活动功能所不可缺少的元素。缺少的元素。人体内大约含有人体内大约含有2727种生命元素。其中常量元素为：种生命元素。其中常量元素为：O O、C C、H H、N N、CaCa、P P、K K、S S、ClCl、NaNa、MgMg等，约占人体重的等，约占人体重的99.95%99.95%，微量元素仅占，微量元素仅占人体重的人体重的0.05%0.05%，它们是：，它们是：FeFe、F F、ZnZn、SiSi、BrBr、SnSn、CuCu、V V、I I、MnMn、CrCr、SeSe、MoMo、Ni Ni、CoCo，但其作用不小，此外还有，但其作用不小，此外还有B B。在生命元素中在生命元素中1313种非金属元素（种非金属元素（H H、C C、N N、O O、P P、S S、F F、ClCl、BrBr、I I、SiSi、SeSe、B B），除），除H H外集中右上角，外集中右上角，1414种生物金属在周期表中有两种生物金属在周期表中有两个主要密集区：一是个主要密集区：一是AA、AA族的四金属族的四金属“岛岛”（K K、NaNa、CaCa、MgMg），），它们是常量元素；二是第一过渡系，它们是微量元素，是生物体中它们是常量元素；二是第一过渡系，它们是微量元素，是生物体中金属蛋白和金属酶的重要结构成分。金属蛋白和金属酶的重要结构成分。有益元素：是指人体中假若缺少这些元素有益元素：是指人体中假若缺少这些元素(如如LiLi、CeCe、AlAl、AsAs、RbRb、TiTi、SrSr、B B和稀土元素和稀土元素)虽然可以维持生命，但不能认为是健虽然可以维持生命，但不能认为是健康的。康的。沾污元素：有沾污元素：有20203030种普遍存在于各组织中的元素，它们的种普遍存在于各组织中的元素，它们的浓度是变化的，而它们的生物效应还没有被完全确定，它们也可浓度是变化的，而它们的生物效应还没有被完全确定，它们也可能来自环境的沾污，因此称沾污元素。能来自环境的沾污，因此称沾污元素。有毒元素（污染元素）：当对沾污元素觉察出有害的生理或有毒元素（污染元素）：当对沾污元素觉察出有害的生理或行为症状时，沾污元素就成为污染元素了，例如，血液中的铅、行为症状时，沾污元素就成为污染元素了，例如，血液中的铅、镉和汞虽然浓度极低，但是起着有害作用，它们是污染元素。镉和汞虽然浓度极低，但是起着有害作用，它们是污染元素。组成生物体化学元素的划分：组成生物体化学元素的划分：组成生物体化学元素的划分：组成生物体化学元素的划分：（一）根据含量划分：（一）根据含量划分：（一）根据含量划分：（一）根据含量划分：常量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。常量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。常量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。常量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素。C C C C、H H H H、O O O O、N N N N、P P P P、S S S S、K K K K、CaCaCaCa、MgMgMgMg微量元素：生物生活所必须，但需要量却很少的一微量元素：生物生活所必须，但需要量却很少的一微量元素：生物生活所必须，但需要量却很少的一微量元素：生物生活所必须，但需要量却很少的一 些元素。些元素。些元素。些元素。FeFeFeFe、MnMnMnMn、ZnZnZnZn、CuCuCuCu、B B B B、MoMoMoMo（二）根据作用划分：（二）根据作用划分：（二）根据作用划分：（二）根据作用划分：最基本的元素：最基本的元素：最基本的元素：最基本的元素：C C C C主要元素：主要元素：主要元素：主要元素：C C C C、H H H H、O O O O、N N N N、P P P P、S S S S 世界是由世界是由100100多种元素组成的，组成人体的元素约有多种元素组成的，组成人体的元素约有5050多种，人体含量较多的元素有多种，人体含量较多的元素有1111种，它们约占人体质量的种，它们约占人体质量的99.5%99.5%。阅读资料阅读资料 人体中的这些无机营养元素按照其在人体中的含量可以分人体中的这些无机营养元素按照其在人体中的含量可以分为常量元素和微量元素，占人体含量在为常量元素和微量元素，占人体含量在0.01%0.01%以上的为常量元素，以上的为常量元素，例如钙、钾等。在人体含量在例如钙、钾等。在人体含量在0.01%0.01%以下的为微量元素。例如铁、以下的为微量元素。例如铁、碘、氟等。碘、氟等。元素元素名称名称含量含量/%元素元素名称名称含量含量/%元素元素名称名称含量含量/%氧氧65.00磷磷1.00镁镁0.05碳碳18.00钾钾0.35氢氢10.00硫硫0.25氮氮3.00钠钠0.15钙钙2.00氯氯0.15 元素的不足和过量对哺乳动物的影响元素的不足和过量对哺乳动物的影响元素元素不足的影响不足的影响过量的影响过量的影响砷砷脾脏肿大，头发生长不良脾脏肿大，头发生长不良胃疼、惊厥、甲状腺肿胃疼、惊厥、甲状腺肿钙钙骨质疏松、畸形、佝偻病、骨质疏松、畸形、佝偻病、畸形骨骼，手足抽搐畸形骨骼，手足抽搐动脉粥样硬化，白内障，动脉粥样硬化，白内障，胆结石胆结石铁铁贫血症贫血症青铜色糖尿病，铁尘病青铜色糖尿病，铁尘病碘碘甲状腺机能减退，甲状腺肿甲状腺机能减退，甲状腺肿甲状腺机能亢进甲状腺机能亢进氟氟能防治龋齿能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病引起氟斑牙和氟骨病锌锌侏儒症，生殖腺发育不全，侏儒症，生殖腺发育不全，皮炎、皮炎、儿童发育停滞、智力儿童发育停滞、智力低下、严重时会得侏儒症低下、严重时会得侏儒症贫血症贫血症铜铜贫血症，头发卷曲或腿色贫血症，头发卷曲或腿色黄疸，威尔逊病症黄疸，威尔逊病症硒硒不生育，肝脏坏死，肌肉失不生育，肝脏坏死，肌肉失氧症，白血球失效氧症，白血球失效癌，指甲和头发变形癌，指甲和头发变形元素与人体建康元素与人体建康现代医学证明：危害人类健康最大的各种心脑血管疾病和癌现代医学证明：危害人类健康最大的各种心脑血管疾病和癌症均与人体内的元素平衡失调有关。如各种心脏病与钴锌铬症均与人体内的元素平衡失调有关。如各种心脏病与钴锌铬锰等元素不平衡有关；高血压与钠高钾低镁不足有关；脑血锰等元素不平衡有关；高血压与钠高钾低镁不足有关；脑血管病与钙镁硒锌等不足有关；心血管病与钾镁锌低而铜高有管病与钙镁硒锌等不足有关；心血管病与钾镁锌低而铜高有关；鼻咽癌与镍高硒锰低有关；肺癌与锌硒低铬镍高等有关；关；鼻咽癌与镍高硒锰低有关；肺癌与锌硒低铬镍高等有关；肝癌与锰铁钡低而铜高等有关；克山病与大骨节病等与硒等肝癌与锰铁钡低而铜高等有关；克山病与大骨节病等与硒等缺乏有关。几乎所有疾病都可以找出与哪些元素不平衡有关，缺乏有关。几乎所有疾病都可以找出与哪些元素不平衡有关，所以，人体内元素的平衡对于健康是至关重要的。只有平衡所以，人体内元素的平衡对于健康是至关重要的。只有平衡才能战胜各种疾病。才能战胜各种疾病。佝偻病佝偻病请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来：用直线连起来：缺钙缺钙 甲状腺肿大甲状腺肿大 缺碘缺碘 龋齿龋齿 缺氟缺氟 贫血贫血 缺铁缺铁 佝偻病或骨质疏松症佝偻病或骨质疏松症常识连连看常识连连看几种元素的食物来源几种元素的食物来源元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐人类生活的各个方面、社会发展的各种需要都与化学息息人类生活的各个方面、社会发展的各种需要都与化学息息相关。相关。食：装满粮袋子、食：装满粮袋子、丰富菜篮子关键之丰富菜篮子关键之一是发展化学和农一是发展化学和农药生产；加工制造药生产；加工制造色味俱佳的食品离色味俱佳的食品离不开食品添加剂、不开食品添加剂、甜味剂、防腐剂、甜味剂、防腐剂、香料、色素等。香料、色素等。5KI5KIKIOKIO3 3+3H+3H2 2SOSO4 4=3K=3K2 2SOSO4 4+3I+3I2 2+3H+3H2 2O O向装有碘化钾和淀粉混合液的试管向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀硫酸将溶液酸化，再加中，滴入稀硫酸将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色的变化入食盐，观察溶液的颜色的变化反应原理：反应原理：（1 1）锰是大脑的功能元素，是人体代谢过程中不可缺少的）锰是大脑的功能元素，是人体代谢过程中不可缺少的一种微量元素，茶叶和咖啡中含锰较多。一种微量元素，茶叶和咖啡中含锰较多。（2 2）人体内有很多磷，磷是）人体内有很多磷，磷是“生命和思维元素生命和思维元素”，人脑、，人脑、肌肉和神经组织中含有磷，在骨中磷以磷酸钙形式存在。肌肉和神经组织中含有磷，在骨中磷以磷酸钙形式存在。（3 3）碘是生物体必需的微量元素，缺碘会得）碘是生物体必需的微量元素，缺碘会得“大脖子大脖子病病”，即甲状腺肿大。，即甲状腺肿大。（4 4）人体组织中常见的金属元素，有许多积累在头发中，）人体组织中常见的金属元素，有许多积累在头发中，如如AlAl、SbSb、PbPb、HgHg等，含量比血清中要高等，含量比血清中要高1 1倍。头发中元素倍。头发中元素的含量反映人们健康与否。的含量反映人们健康与否。（5 5）人体的酸碱平衡。正常人的血液应是弱碱性的，）人体的酸碱平衡。正常人的血液应是弱碱性的，PH7.35-7.45PH7.35-7.45之间。人体胃液的之间。人体胃液的PHPH是是0.9-0.50.9-0.5，是很大的，是很大的特区。体液的酸碱平衡，主要依赖于血浆中的缓冲体系特区。体液的酸碱平衡，主要依赖于血浆中的缓冲体系NaHCO3NaHCO3和和Na2CO3Na2CO3混合体系来调节。混合体系来调节。维生素维生素vitaminvitamin：维持生命的营养素：维持生命的营养素1 1、分类：、分类：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。维生素有维生素有2020多种，一般可以分为两类：脂溶性维生素多种，一般可以分为两类：脂溶性维生素和水溶性维生素和水溶性维生素名称名称功能功能缺乏的后果缺乏的后果食物来源食物来源VA在视网膜的视觉反应中起特殊作在视网膜的视觉反应中起特殊作用；维持上皮组织的结构和功能用；维持上皮组织的结构和功能夜盲症夜盲症角膜和皮肤干燥角膜和皮肤干燥蛋黄、奶、奶蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以油、鱼肝油以及动物的肝脏及动物的肝脏 VD维持钙、磷代谢及其在血液中的维持钙、磷代谢及其在血液中的浓度，促使骨骼正常发育浓度，促使骨骼正常发育软骨病软骨病鱼肝油、牛奶鱼肝油、牛奶VE维持生殖系统的健康；有抗氧化维持生殖系统的健康；有抗氧化作用，有抗衰老作用作用，有抗衰老作用尚未发现缺乏维尚未发现缺乏维生素生素E的疾病的疾病动植物油及各动植物油及各种绿色植物种绿色植物VK有促凝血功能有促凝血功能有创伤时，导致有创伤时，导致血流不止血流不止猪肝、白菜等猪肝、白菜等附：常见脂溶性维生素附：常见脂溶性维生素 2 2、功能：、功能：中国居民中国居民中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”不超过不超过5050克克100100克奶制品克奶制品5050克豆制品克豆制品125125200200克动物性食物克动物性食物400400500500克蔬菜克蔬菜100100200200克水果克水果300-500300-500克谷类克谷类按每日每天计算按每日每天计算表：表：1010种最好的食品、种最好的食品、1010种最差食品种最差食品10种最好的食品 10种最差食品1苹果咸肉2香蕉糖果3菜花（花椰菜）巧克力4鸡肥猪肉5鱼香肠6马铃薯熏肉7柑橘罐头或牛肉8鸭梨蛋黄9粗面包炸薯条10脱脂牛奶含脂奶制品友情提示友情提示各位帅哥美女们一定要正常饮食，要保证人各位帅哥美女们一定要正常饮食，要保证人体必须元素的摄入。偏食会导致人体摄入的体必须元素的摄入。偏食会导致人体摄入的某些元素含量失衡。某些元素含量失衡。后面内容直接删除就行后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用主要经营：网络软件设计、图文设计制作、主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等发布广告等公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！到让客户满意！致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPTPPT设计、计划书、策划案、学习课件、各设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求类模板等方方面面，打造全网一站式需求The user can demonstrate on a projector The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a and make it into a film to be used in a wider fieldwider field