德国的餐饮礼仪.doc

-范文最新推荐- 德国的餐饮礼仪 德国人是十分讲究饮食的。在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。其三，食盘中不宜堆积过多的食物。其四，不得用餐巾扇风。其五，忌吃核桃。 食在中国 一名技校女学生来到心理咨询科，诉说她来到新学校后，由于性格内向，不善交际，不仅在班上没有朋友，而且在许多方面别人都误会了她，内心充满矛盾和烦恼，甚至感到迷惘和失望，希望我这个心理医生能告诉她，怎样融洽人际关系，结识真正的朋友。 其实，像这个女生一样，在人际交往中陷入困境的青少年并不鲜见。究其原因，一方面来自生理上的矛盾，如性激素分泌增加，朦胧的性意识产生，常常使青少年出现害羞感、不安全感。另一方面来自心理上的矛盾，如活动能力增强与知识、经验不足而经常”碰壁”的矛盾；强烈的人格独立要求与现实对成人依赖的矛盾；性的生物需要与社会道德准则的矛盾；强烈的物质、精神需要与现实可能性之间的矛盾等等。这些生理、心理矛盾，导致他们情绪反常，例如性格内向，不敢在众人面前特别不敢在异性面前讲话，自己感到迷惘、困惑、失望 青少年要摆脱这种反常情绪，走出内向小屋，建立融洽的人际关系，就必须注重”参与”二字，即积极地参加社交活动和集体活动。因为社交和集体活动是最普遍的社会实践，在这些实践活动中，第一，无论是组织实施，或是与人的接触、交谈、合作，都可以增长见识、积累经验、增强才干、提高胆量和信心，逐渐改变孤僻、内向等不良性格，缓解活动能力增强与知识、经验不足的心理矛盾；第二，参加这些活动既有利于满足青少年精神生活的心理需求，又能使过余旺盛的精力得到耗泄，从而减少独处时的想入非非的莫名的躁动，缓解性需求与社会道德之间矛盾；第三，参加这些活动也是男女青年进行正常交往，积累与异性相处的经验，满足想了解异性、建立异性友谊等求异心理的好机会。有不少青少年，平时很想与异性交往、了解异性，但真正与异性交往时，又脸红心跳，甚至坐立不安，慢慢地就发展到怕与人交往，尤其是怕与异性交往，从而陷入苦恼和困惑。参加社交和集体活动是解决苦恼和困惑的最有效的办法；第四，只有与人接触、交谈和相互了解，才会萌发感情和建立友谊，才能找到知己。当人全身心地投入到集体活动中时，同志的友情，集体的温暖，娱乐的兴奋，会令人忘却生活中的烦恼、压力，也没有了不安全感和孤独感，不仅有利于心身放松，更会因此建立情绪的良性循环，促进心理健康。总之，参加社交和集体活动，是促进和维护心理健康的重要途径，而心理健康又是建立融洽的人际关系的首要条件。 当然，人际交往中的技巧也很重要，它可以帮助自己缩短与别人之间的距离。首先需要有自知之明。一个自我评价与社会评价差距甚大的人，是很难正确地尊重社会需要和集体意志的，往往容易使自己陷入困难的处境。例如在期末评三好学生时，有些人只看到自己的成绩和别人的不足，却看不到自己的缺点和别人的成绩，因而一旦自己评不上，便埋怨干部和老师，责怪同学与好友，或疏远他们，或心情烦躁、激动而易与人争吵，影响人际关系。也有些人是处处看到自己的不足，却看不到自己的长处，总觉得己不如人，在人面前抬不起头，因而不敢与人交往。所以，每一个人都应当经常正视自己的长处和短处，自觉地调整好个人行为与社会要求之间的关系，己所不欲，勿施于人”“己之所欲，勿损于人”，才可能建立好的人际关系。其次，要体会和观察别人的需要。由于动机的不同和兴趣爱好的差异，你喜欢的别人可能厌恶，你厌恶的别人偏喜欢。因此，在人际交往中，若能多站到对方的位置上，设身处地替别人想想，将心比心”，可使人减少许多误会和不愉快的冲突。例如，当你发现别人嫉妒你时，你一定很反感，但是你若想想，假如别人超过了你，你是不是也会嫉妒别人？想起这些，理解之心恐怕就会油然而生，不快之感亦会烟消云散，甚至还会因此激起你的自豪感，增强自尊心与自信心。第三要尊重和信任他人。在交往中，只有尊重和信任他人的人，才能赢得别人的尊重和信任，成为受欢迎的人。反之，骄傲自大，目中无人，或对人疑心重重，左右不放心的人，是无法与人处好关系的。要做到这点，最容易的方法是学会做忠实的听众”，因为认真聆听别人讲话，是对别人最起码的尊重，能耐心地听人说话的人，也往往是个受欢迎的人。第四，不要过分注意别人对自己的评价。不少人害羞、怕与人交往、畏惧参加集体活动，其内心活动就是怕自己做不好，怕别人笑话，因而以”回避”与人交往的方式来保护自己的”自尊”。实际上，人无完人，即使同一件事，不同的人有不同的看法。所以，从伟人到平民，每一个人都会受到别人或好或坏、或褒或贬的评价，而且，多数情况下，人们喜欢评价别人的不足之处，也由此，不少人就被别人的口?活活淹死了”。因此，对别人的评价自己要有主见，既不为别人的赞扬而过分欢喜，也不为别人的贬低而焦躁不安，甚至心灰意懒，而要做到”有则改之，无则加勉”，坦然处之。第五，为人要光明磊落，不背后议论人，不当”长舌妇”搬弄是非，使别人感到你可信、可亲、可靠、可敬。 哲学家培根说：”友谊使欢” 喝汤应以45度角送入口， 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈请5度角较好。 身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。来源：食在中国 3 / 4