1、
合理营养与食品安全教案
第三节 合理营养与食品安全
授课日期：
教学目标：
知识目标：1. 举例说出什么是合理营养。
2. 关注食品安全
能力目标：1.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱，关心长辈的饮食。
2.提高学生收集、整理资料、分析、解决问题的能力。
情感目标：形成健康意识和良好饮食习惯。
教学重点：1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营养的食谱。
教学难点：1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试运用合理营养的知识，设计一份合理营
2、养的食谱。
课前准备：
教师准备：多媒体课件
学生准备：收集若干食品包装袋和包装盒。查阅与合理营养、食品安全有关的材料。
教学过程
一、 创设情景，引入新课
同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？
学生回答，教师总结并用多媒体展示方便面、薯片、可乐、辣子条、发芽的马铃薯等图片，引导学生思考方便面等食品能代替正餐吗？为什么？
因为有些食品营养价值低且不卫生，所以我们要注意合理营养和食品安全。
二、小组合作，探究新知
（一）合理营养
1.学生自学课文32和33页，结合图4-23和4-24，小组合作完成下列讨论题。
（1）什么是合理营养？
3、 （2）图4-23中的做法是否正确？并说出科学道理。
（3）图4-24膳食宝塔中从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？每类食物中主要含有哪类营养物质？要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？
（4）青少年正是长身体的时候，应多食哪类食物？
（5）生活中怎样做到合理营养？一日三餐的比例应是多少？
2.小组讨论，派代表展示
3. 教师指导总结
过渡：我们知道了怎样做到合理营养，今天中午我们同学们就自己制定一份合理的营养午餐，然后我们到市场上买相关的食材，假如我们买到变质的食品，就会引起发病，应该如何选购？
（二）食品安全
1.学生结合35页图片思考回答：
（1）购买蔬菜
4、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
（2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，就一定安全吗？
（3）到野外游玩时看到许多颜色鲜艳的蘑菇，能采摘食用吗？
（4）买回来后如何清洗？
2.小组讨论，派代表展示。
过渡：我们刚才分析的食物都没有包装，那么购买有包装的食品时也要注意食品安全。
3.各小组拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装上的文字，讨论完成下列尝试题。
（1）应当关注包装袋上的哪些内容？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？
（3）包装盒上的QS表示什么？
（4）结合小资料认识并区分绿色食品的标志。
4.小组派代表展示
5.教师
5、点评总结
三、课堂小结，提升技能
你学完本节课有哪些收获？
四、课堂检测，巩固新知
1.合理营养指的是（ ）
A.多吃一些对人体提供能量的糖类食品
B.多吃一些富含蛋白质的食品
C.均衡地摄入五谷类食物，比例合适，搭配合理
D.以肉、蛋、奶和水果为主。
2.关于营养和饮食卫生，不正确的是。（ ）
A.合理膳食，按时用餐 B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食
C.预防食物中毒 D.饭后立即进行剧烈运动，以助消化
3 .下列做法中未注意到食品安全的是（ ）
A.生产绿色食品 B.吃发芽的马铃薯
C.用清水浸泡、冲洗
6、水果蔬菜
D.买肉时看肉是否是检验合格的
4.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )
A.有虫眼的青菜 B.未洗净的土豆
C.未包装的大米 D.未经检疫的猪肉
5.绿色食品指的是（ ）
A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品
6.判断
（1）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ）
（2）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）
7. 能用发霉、变质的残羹剩饭
7、或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
五、学以致用，升华情感
本节课我们分析了不良的饮食习惯和不合理饮食的危害，学习了有关合理营养和食品安全的知识，请同学们课后试着当一回营养师，为父母设计一份午餐食谱。
六、布置作业
教学设计
第三节 合理营养与食品安全
一、 合理营养
1. 什么是合理营养
2. 平衡膳食宝塔
二、 食品安全
1. 怎样购买安全食品
2. 关注食品安全
3. 了解绿色食品
课后反思：
本节知识与学生生活实际和自身健康密切相关，学生比较感兴趣。生活中大多数学生存在许多的不良习惯，如不吃早餐，汽水代替白开水等，影响身体健康。通过学习本节课能让学生有所改观。收集分析食品包装还能提高学生整理归纳能力和生活实践能力。为家长设计食谱，培养他们关心亲人的情感教育。从而关注食品安全和家人健康。
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