1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第一篇 考点过关 夯实基础,第二章 人体的营养,第四单元 生物圈中人,第1页,考纲解读,1,说出人体需要主要营养物质。,2,描述人体消化系统组成。,3,概述食物消化和营养物质吸收过程。,4,设计一份营养合理食谱。,5,关注食品安全。,第2页,考点梳理,1,食物中人体能利用主要六类营养物质,有机物：,、,、,、,；,无机物：,、,；,能被人体直接吸收有：,、,、,；,经过消化才能被人体吸收有：,、,、,。,考点一：食物中营养物质,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,水,维生素,水,无机盐,糖类,脂肪,蛋白质,
2、无机盐,第3页,考点梳理,2,、,、,是组成人体细胞主要有机物，而且能为生命活动提供所需,。其中人体生命活动所需要能量，主要是由,提供，作为备用能源物质是,，人体生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开,。,3,是人体细胞主要成份之一，约占体重,。人体各项生命活动，离开,都无法进行。人体内营养物质以及尿素等废物，只有溶解在,中才能运输。,考点一：食物中营养物质,糖类,脂肪,蛋白质,能量,糖类,脂肪,蛋白质,水,60%,70%,水,水,第4页,考点梳理,4,无机盐,考点一：食物中营养物质,无机盐种类,缺乏时症状,食物起源,含钙无机盐,儿童易患 （鸡胸、X形或O形腿），中老年人尤其是妇女易患 症,奶
3、类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等,含磷无机盐,、贫血、肌无力、骨痛等,鱼、奶类、蛋、豆类等,含铁无机盐,缺铁性,血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等,含碘无机盐（微量）,地方性 肿，儿童智力和体格发育出现障碍,海带、紫菜、虾、海盐等,含锌无机盐（微量）,生长发育不良，,发生障碍,肉类、鱼、蛋等,佝偻病,骨质疏松,厌食,贫血,甲状腺,味觉,第5页,考点梳理,5,维生素,6,消化概念：食物在消化道内分解成能够被,吸收物质过程叫做消化。,考点一：食物中营养物质,维生素种类,缺乏时症状,食物起源,维生素,A,皮肤干燥、,症（夜晚看不清东西）、干眼症等,等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等,维生素,B,1,炎、脚气病
4、消化不良、食欲不振等,谷物、种皮等,维生素,C,病、抵抗力下降等,新鲜蔬菜、水果等,维生素,D,病、骨质疏松症等,鱼肝油、蛋黄、肝脏等,夜盲,神经,坏血,佝偻,细胞,第6页,考点梳理,7,消化系统组成（如右图）：由,和,组成。,（,1,）消化道：,。,（,2,）消化腺,:,位于消化道外大消化腺,:,、,（分泌胆汁）、,；位于消化道内小消化腺,:,、,。,考点二：消化和吸收,口腔,消化道,消化腺,食道,咽,胃,大肠,肛门,小肠,胃腺,唾液腺,胰,肝脏,肠腺,第7页,考点梳理,8,食物消化,（,1,）消化道各器官作用：,考点,二：消化和吸收,器官,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,消化物质,淀粉,
5、蛋白质,淀粉、脂肪、蛋白质,第8页,考点梳理,（,2,）各消化腺作用：,考点,二：消化和吸收,消化腺,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,分泌消化液,含有消化酶,消化物质,唾液,胃液,胰液,肠液,唾液淀粉酶,胃蛋白酶,无,消化糖类、蛋白质和脂肪酶,消化糖类、蛋白质和脂肪酶,淀粉,蛋白质,脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,胆液,第9页,考点梳理,（,3,）三大有机物消化：,淀粉,（从,开始被初步消化，在,被彻底消化）；,蛋白质,（从,开始被初步消化，在,被彻底消化）；,脂肪,（主要在,被消化）。,考点,二：消化和吸收,麦芽糖,葡萄糖,口腔,小肠,氨基酸,胃,小肠,甘油和脂肪酸,小肠,第1
6、0页,考点梳理,9,营养物质吸收,是人体吸收营养物质主要器官，与此相适应结构特点是：长度,；表面有许多环形,；皱襞上有许,多,。,10.,消化道各段对营养物质吸收，如右图。,考点,二：消化和吸收,小肠,很长,皱襞,小肠绒毛,第11页,考点梳理,11,合理营养是指全方面而,营养。为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成,。,12,营养学家还指出，在每日摄入总能量中，早、中、晚餐能量应该分别占,、,和,左右。,13,儿童、青少年和伤病员要多吃含,食物。,考点三：合理营养与食品安全平衡膳食宝塔,平衡,平衡膳食宝塔,40%,30%,30%,蛋白质,第12页,考点梳理,14,：产自良好生态环境，无污染、安全、优质食品。,考点三：合理营养与食品安全平衡膳食宝塔,绿色食品,第13页,
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