中考化学总复习系统复习成绩基石第12讲化学与健康.pptx

第一部分 系统复习 成绩基石,第1页,第,12,讲,化学与健康,第2页,考点梳理,过关,考点,1,食物中有机物,6年,3,考,一、定义,有机物,含有碳元素化合物叫作有机化合物，简称有机物。包含小分子化合物，如甲烷(CH4)、乙醇(C2H5OH)、醋酸(CH3COOH)等；高分子化合物，如淀粉、蛋白质、聚乙烯等；其中最简单有机物是甲烷,尤其提醒少数含碳元素化合物，如CO、CO2和Na2CO3等，含有没有机化合物特点，通常把它们看作无机化合物。,无机物,除有机物以外其它化合物叫作无机化合物，简称无机物,第3页,二、六大基本营养物质,1,六大基本营养物质包含,水,、,无机盐,、,糖类,、,油脂,、蛋白质,和,维生素,。其中水、无机盐为无机物，而,糖类,、,油脂,、,蛋白质,和,维生素,属于有机物。,2各营养物质主要功效与食物起源,营养物质,主要功效,食物起源,蛋白质,组成人体细胞基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要主要营养物质,乳类、肉类、蛋清和大豆、花生、鱼等,糖类,给机体活动提供,能量,米、麦、玉米、马铃薯等,油脂,提供能量，是维持生命活动备用能源,动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等,维生素,调整新陈代谢，预防疾病、维持身体健康,主要存在于,水果,、,蔬菜,中，另外存在于动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类中,第4页,辨一辨,1,有机物都含有碳元素,，,则含有碳元素物质一定是有机物,。,(),2,有机化合物中一定含有碳元素,。,(,),3,塑料,、,蛋白质,、,葡萄糖都属于高分子有机物,。,(,),第5页,2怎样区分蛋白质和淀粉？,放在火上烧一下，假如有烧焦羽毛气味，说明是蛋白质。向食物上滴加碘水，呈蓝色，说明是淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉，因为加碘食盐中碘元素是化合态。,第6页,考点,2,化学元素与人体健康,6年,2,考,一、人体中化学元素,常量元素,在人体中含量超出0.01%元素，共11种，含量较高前四种元素是氧、碳、氢、氮,尤其提醒各种元素含量是按照质量分数计算；人体中含量最多元素是氧元素，含量最多金属元素是钙元素。,微量元素,含量低于0.01%元素，如铁、锌、碘等，在人体内主要以无机盐形式存在,第7页,二、化学元素与人体健康关系,元素名称,对人体作用,缺乏对人体健康影响,钙,帮助结构骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功效有主要作用,会患,佝偻病,、,骨质疏松,铁,血红素主要成份,会引发贫血,锌,促进人体发育；大脑神经递质主要成份,会引发食欲不振、生长迟缓、发育不良,硒,有防癌和抗癌作用,可能引发表皮角质化和癌症,碘,甲状腺素主要成份,会引发甲状腺肿大，母亲妊娠期缺碘可引发儿童呆小症，智力低下,氟,帮助形成骨骼和牙齿,易产生,龋齿,第8页,辨一辨,1人体中钙元素属于微量元素。(,),2过多摄入微量元素不利于健康。(,),3对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。(,),4人体缺乏维生素A会患坏血病。(,)5人体缺乏必需微量元素会得病，所以应尽可能多吃含有这些元素营养补剂。(,),第9页,考点,3,远离有毒物质,有毒物质,危害,重金属盐,蛋白质受热或碰到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。重金属盐中毒，可喝牛奶、豆浆来缓解症状,变质食物,变质食物中含有有毒霉菌毒素，其中黄曲霉素毒性最大,烟草,香烟烟雾中最为有害物质包含一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等,毒品,毒品对社会、家庭、个人都有极大危害,第10页,想一想,1无机盐中毒机理与一氧化碳中毒机理有什么区分？,无机盐中毒机理：蛋白质是含有生命活性物质，重金属盐、砷化物等物质能够破坏其结构，使蛋白质变性，造成人体中毒。一氧化碳中毒机理：人体吸入一氧化碳后，人体中血红蛋白与一氧化碳相结合，使血红蛋白失去携氧能力，人体器官得不到充分氧气供给，引发中毒。,2你听说过哪些食品中有毒物质？,食品和药品中常见有毒物质：(1)浸泡海产品甲醛；(2)猪肉中“瘦肉精”；(3)面粉中“吊白块”；(4)假食盐亚硝酸钠；(5)油炸食品中丙烯酰胺；(6)红色酱料中色素苏丹红；(7)染色馒头中柠檬黄色素；(8)地沟油中黄曲霉毒素；(9)胶囊中工业明胶等。,第11页,辨一辨,1霉变花生、大米，经过蒸煮后食用。(,),2毒品有害，任何情况下都要远离。(),3亚硝酸钠可代替食盐做调味品。(,),4商家用甲醛水溶液(,福尔马林,)浸泡海产品来延长海产品保质期。,(,),5制作果冻时能够添加大量甜蜜素，使它更美味。(,),6为确保身体健康，食品中禁止使用任何食品添加剂。(,),第12页,经典例题,利用,类型,1,食物中营养物质,【例1】威海中考在糖类油脂蛋白质维生素纤维素无机盐水二氧化碳中，属于人体必需营养素有(,A,),AB,C D,注意事项,人体必需六大营养素有糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐。,第13页,变式利用,1.,安徽中考学校食堂提供了以下5种食物：,小亮为自己安排午餐食谱中，较合理是(),ABCD,B青菜、苹果中富含维生素；米饭中富含糖类；猪肉、鱼中富含蛋白质；所以搭配较合理。,第14页,【例2】泰安中考健康生活离不开化学，以下说法正确是(,D,),A油脂是主要营养物质，可大量摄入油脂,B为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠,C为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量碘元素,D人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性,类型,2,元素与健康、远离有毒物质,思绪点拨,油脂是主要营养物质，但摄入过多易造成肥胖，也不利于健康；亚硝酸钠有毒，不能在香肠中加亚硝酸钠；为预防甲状腺肿大，能够适当地在食盐中添加碘元素，不过不能添加大量碘元素，不然轻易引发疾病；重金属盐能够使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量蛋清和牛奶后，蛋清和牛奶能够和重金属反应，变为不被吸收物质，减弱对肠胃影响。,第15页,变式利用,2.,人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。以下相关说法中正确是(),A摄入过多油脂轻易引发肥胖和心脑血管疾病，所以我们不要吃油脂类食物,B在六大类营养素中，除了水以外，我们天天需求量最大营养素是维生素,C人体缺乏维生素A会引发夜盲症,D缺锌会引发食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以我们要大量补充葡萄糖酸锌,C,油脂可提供、贮备能量，摄入过多油脂轻易引发肥胖和心脑血管疾病，应适量食用；维生素在人体中含量较少，不是需求量最大营养素；锌为人体所必需微量元素，适量补充即可，化学元素摄入过多也对身体不利。,第16页,3.,世界卫生组织将5月31日定为“世界无烟日”，我国采取了公共场所禁止吸烟等控烟办法。吸烟有害健康。我国遭受二手烟危害非吸烟人口就多达7.4亿。烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁(C,10,H,14,N,2,)和焦油，这三种物质被称为香烟三大杀手。以下相关说法中正确是(),生活中应拒绝毒品焦油能诱发细胞病变吸烟对他人无害“煤气”中毒是由一氧化碳引发在尼古丁中氮元素含量最高,A.B C D,C生活中应远离毒品；焦油能诱发细胞病变；因为烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，所以吸烟严重危害自己和他人身心健康；“煤气”中毒通常是指一氧化碳中毒；尼古丁中碳、氢、氮元素质量之比为(1210)(114)(142)60714，所以碳元素含量最高。,第17页,六年真题,全练,命题点,1 食物中有机物,主要以选择题形式考查人体需要各种营养物质或营养元素在食品中存在及合理饮食主要性。,1泰安，5题，2分合理搭配饮食是我们健康理念，妈妈为小明提供一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤，这份午餐搭配中缺失营养素是(),A油脂 B维生素 C蛋白质 D糖类,B,人体内六大营养素包含糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少许无机盐，缺乏维生素。,第18页,2泰安，3题，2分以下物质分别加入适量水中，充分搅拌，能够得到溶液是),A面粉 B豆油 C牛奶 D白糖,D,面粉、豆油、牛奶不易溶于水，不能和水形成均一、稳定混合物，即不能够形成溶液；白糖溶于水，能和水形成均一、稳定混合物，即能够形成溶液，故,D,正确。,第19页,3泰安，21题，4分某方便面营养成份表以下(,其中碳水化合物主要指淀粉等,),(1)表中“钠”是指,C,(,填序号,)；,A离子 B分子,C元素 D单质,(2)方便面中使用食盐是加碘盐，人,体缺碘可能患有疾病是,甲状腺肿,大,(,填“甲状腺肿大”或“骨质疏,松”,)；,(3)若小明用天然气煮方便面，请写出,天然气主要成份燃烧化学方程式,。,(4)中国居民膳食指南提议天天食用食盐不超出6克，假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食盐,6.4,克(,保留到小数点后一位,)。,营养成份表,项目,每,100,克,能量,1966,千焦,蛋白质,7.5,克,脂肪,21.8,克,碳水化合物,60.7,克,钠,2530,毫克,第20页,第21页,猜押预测,1.,滨州中考某饼干包装袋上说明(,部分,)以下列图所表示，以下说法正确是(),A精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质,B饼干配料中只有白砂糖属于糖类,C从营养均衡角度看，饼干中缺乏维生素类营养物质,D饼干配料中不含无机盐,得分要领,解题关键是能否从成份表中提取出有用信息，知道元素与人体健康关系。,第22页,C,精炼植物油中富含油脂；小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素；食盐是氯化钠俗称，是一个人体必需无机盐。,第23页,4泰安，2题，2分人体缺乏必需微量元素会影响健康，贫血通常需要补充元素是(),A铁 B锌 C氟 D碘,A铁是合成血红蛋白主要元素，缺乏会患贫血，所以贫血通常需要补充铁元素。,命题点,2 化学元素与健康,化学元素与健康普通结合生活中其它化学知识进行考查，如有毒物质、材料、灭火、化肥等。,第24页,5泰安，2题，2分科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康，以下属于人体中常量元素是(),A铁 B钙 C锌 D碘,B人体中常量元素主要有氧、碳、氢、氮钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。,第25页,猜押预测,2.,苏州中考以下人体所缺元素与引发健康问题关系不正确是(),A缺钙会引发骨质疏松,B缺碘会引发甲状腺疾病,C缺铁会引发龋齿,D缺锌会造成儿童智力低下,得分要领,掌握常量元素和微量元素区分以及元素对人体作用是解答问题关键。,C幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人缺钙会患骨质疏松；碘是合成甲状腺激素主要元素，缺碘会患甲状腺肿大；铁是合成血红蛋白主要元素，缺铁会患贫血，缺氟才易患龋齿；锌影响人体发育，缺锌会引发食欲不振，生长迟缓，发育不良。,第26页,温馨提醒,检测学习结果，体验成功高兴！请用高分提升练第,256,261,页。祝你取得好成绩！,第27页,