《战略规划与设计》课后任务模板.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2025/1/21,#,本次作业目的（要达到的结果）,1,、同学能够了解制定战略的完整过程,2,、同学能基于课程框架，调整或完善公司的战略：,明确今年的战略方向并分解到各部门,确定客户群,挖掘公司的核心竞争优势,公司三层业务价值链设计,3,、带着团队完成，同时高管层达成战略共识,战略手册,上海刘梁栋餐饮管理有限公司,李建,第一部分,定调年度战略主题,一、战略主题,每年一个战略主题或战略重点，逐步实现三年战略,20,22,年,扩店和完善核心团队,20,23,年,扩展市场，食品预制菜以及完善供应链,20,24,年,做全国品牌和转变餐饮模式,第二部分,行业价值链要素分析,一、行业价值链要素分析,技术,销售,市场推广,品牌,物流,售后服务,采购,产品成本,产品质量,资金,政策关系,生产能力,人力资源,技,术,销售,市场推广,品牌,物流,售后服务,采购,产品成本,产品质量,资金,政府关系,生产能力,人力资源,总分,行业关键成功要素是指在竞争中取胜的关键环节，例如日化行业中品牌销售和市场推广就是其成功关键要素,企业可以通过判别矩阵的方法来定性识别行业关键成功要素,具体操作过程需要采用集中讨论的形式对矩阵中每一个格子进行打分，其一般采用二二比较的方式，如果,A,因素比,B,因素重要则打2分，同样重要打1分，不重要打0分,在对矩阵中所有格子进行打分后，企业可以进行横向加总，以此来进行科学的权重分配,一般列在权重前列的因素则成为行业关键成功因素,对应于表：,“,01-,行业关键成功要素分析,.xlsx,”,刘栋梁,二、行业价值链要素分析,三、关键要素改进行动计划,关键要素,行动计划,完成时间,责任人,预算,服务质量,加强服务人员培训,增加服务人员,2022,年,5,月,谢一帆,执行力,增加监督责任人，做到分工明确责任到人,2022,年,5,月,田丹,人力资源,健全人力资源团队，帮助门店中层管理培训,2022,年,5,月,李建,50,万,售后服务,加强维护门店点评平台及时整理顾客提出的建议和问题,2022,年,5,月,王利民,技术研发,增加有创意不同品类的厨师团队研发新产品,2022,年,5,月,谢飞,200,万,运营能力,增加运营总监核心人员,2022,年,5,月,许兵,50,万,技术出品,不断创新菜品摆盘形式，优化菜品装盘视觉效果,2022年7月,谢飞，张嘉明,总成本,加强供应链管理和原材料采购渠道管理,2022,年,4,月,许林，王强,广告推广提前做好最优方案，尽可能的降低成本,2022,年,4,月,谢一帆,各门店运营环的费用管控，提前做好各项预算,2022,年,4,月,庄晓如及各门店管理层,物流,做好供应链模式，优化原材料采购渠道,2022,年,4,月,许兵,20,万,第三部分,基于价值的核心能力打造,一、战略客户细分,分类方式,客户分类,客户特征,客户需求,应该提供怎样的产品和定位,年龄层次,80-90,年轻时尚达人,形式及口味,菜品多样化，菜品有特色，出品形式好看,70,及其他,上班白领,性价比,量大，下饭，味道好,80-90,各地游客,城市网红店，城市排名，品牌知名度,菜品特色，出品形式，口味,二、战略客户细分,?,确定最重要的目标客户群：,80-90,三、独特的客户价值,对应于表：,“,02-,独特客户价值分析,.xlsx,”,四、独特的客户价值量化,独特价值,挖掘独特,客户价值内涵,执行量化,将独特价值量化,性价比,随着当前社会经济的快速发展和急速增长，很多餐饮品类性价比不高。,转变现在传统的经济消费水平思维，掌握客户需求，做高性价比大流量的餐饮。,产品口味,不因性价比而降低菜品质量及口味。,保证产品出品形式和口味的最高要求，不断创新各种新产品。,品牌知名度,目前刘栋梁大排档在上海餐饮业类及外地游客心中已博得头部品牌形象，在上海美食热门榜也连续两年霸榜第一。,加强人力，做好门店管理及服务，力争,做到出更好的口碑，,加大广告推广力度，知名度做向全国。,五、我们的核心竞争力是：,独特客户价值,让客户吃到既实惠又好吃形式好服务又好的特色大排档,组织执行能力,通过整合,行业不同品类，市场营销推广,资源，建设,专业的厨师团队及服务团队，,强大产品研发，,技术培训，品质控制，营销推广,能力，,打造当下餐饮夜市经济的头部特色美食,平台，采取,品牌做向全国，供应链，菜品预制菜的,行动，进而实现,独特客户价值，促进公司战略目标达成的计划,。,第四部分,基于核心能力与机会的战略定位,给自己的公司定位,一句话描述公司的定位：,我们不是做：餐饮的,而是做：发扬中华美食的领导者,第五部分,三层业务链设计,三、三层业务链设计,要放弃的业务,种子业务,核心业务,吸引力大,吸引力小,市场,吸,引,力,弱,强,企业竞争力,业务,1,业务,2,业务,5,业务,3,业务,4,对应于表：,“,03-,企业三层业务链设计分析（产品）,.xlsx,”,1,象限,2,象限,3,象限,4,象限,增长业务,增长业务,业务,核心业务,种子业务,门店营业额,现在,2021-2023,2023-2025,供应链,.,食品预制菜,食品预制菜,三、三层业务链设计,第六部分,战略目标,战略目标,营业收入是企业最具代表性、最直观的一个指标，可衡量、可对比，是企业综合实力的体现。,营业收入（销售总额）,2022,2023,2024,2,亿,4,亿,8,亿,第七部分,调整愿景使命价值观,一、关于使命,公司使命陈述,好好吃饭，争做栋梁，,二、关于远景,公司远景陈述,好好吃饭,争做栋梁，力做兼具网红创意与经典气质，成为餐饮界的连锁,“,栋梁,”,品牌,三、关于价值观,公司价值观陈述,刘栋梁大排档，惟愿让吃饭成为人间烟火里的头等大事。我们永远在路上，希望不断创新，并用地道的江湖菜去治愈更多在外漂泊的都市灵魂。,Thanks,